Láifèng téngchá

ਲਾਈਫ਼ੈਂਗ ਟੈਂਗਚਾ (Láifèng téngchá, 来凤藤茶) — ਲਾਈਫ਼ੈਂਗ ਕਾਊਂਟੀ (来凤县) ਦੀ “ਵੇਲ ਚਾਹ”, ਐਨਸ਼ੀ-ਤੂਜੀਆ-ਮਿਆਓ ਆਟੋਨੋਮਸ ਪ੍ਰੀਫੈਕਚਰ, ਹੁਬੇਈ ਪ੍ਰਾਂਤ। ਇਹ ਚਾਹ ਦੀ ਝਾੜੀ Camellia sinensis ਦਾ ਪੱਤਾ ਨਹੀਂ ਹੈ: ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਅੰਗੂਰ ਪਰਿਵਾਰ ਦੀ ਵੇਲ 显齿蛇葡萄 (Ampelopsis grossedentata) ਦੇ ਨੌਜਵਾਨ ਤਣੇ, ਟੈਂਡਰਿਲ ਅਤੇ ਪੱਤੇ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਵਿਗਿਆਨ ਅਕੈਡਮੀ ਦੇ ਖੋਜਕਰਤਾ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਬਦਲਵੀਂ ਚਾਹ (代用茶, dàiyòng chá) ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ। ਮੁੱਖ ਨਿਸ਼ਾਨੀ — ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਉੱਤੇ ਸਲੇਟੀ-ਚਿੱਟੀ ਪਰਤ, “ਜਿਵੇਂ ਕੋਰਾ”। 2013 ਤੋਂ ਇਹ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲਾ ਉਤਪਾਦ ਹੈ।

1. ਵਰਗੀਕਰਨ ਅਤੇ ਉਤਪਤੀ

• ਕਿਸਮ: ਬਨਸਪਤੀ ਅਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਨਹੀਂ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਛੇ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੋਈ ਵੀ ਨਹੀਂ। ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਉਤਪਾਦ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਨੂੰ ਅੰਗੂਰ ਪਰਿਵਾਰ ਦੀ ਜੀਨਸ Ampelopsis ਦੀ 显齿蛇葡萄 ਕਹਿੰਦੀਆਂ ਹਨ।
• ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਚਾਹ ਦੇ ਪੌਦੇ ਤੋਂ ਨਾ ਬਣਿਆ ਕਾੜ੍ਹਾ; ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲਾ ਉਤਪਾਦ (2013) ਅਤੇ ਭੂਗੋਲਿਕ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਨ ਚਿੰਨ੍ਹ।
• ਭੋਜਨ ਦਰਜਾ: agri.cn ਪੋਰਟਲ ਲਿਖਦਾ ਹੈ ਕਿ ਟੈਂਗਚਾ “ਦਵਾਈ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਇੱਕੋ ਮੂਲ” (药食同源) ਦੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਨਵੇਂ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਤੋਂ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਾਂ (新资源食品) ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ; ਇਸ਼ਤਿਹਾਰੀ ਟੈਕਸਟ ਇਸਨੂੰ ਦੋਹਰੇ ਉਪਯੋਗ ਦਾ ਉਤਪਾਦ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ। ਸਰੋਤ ਇੱਕਮੁੱਠ ਨਹੀਂ ਹਨ।
• ਉਤਪਤੀ: ਚੀਨ, ਹੁਬੇਈ ਪ੍ਰਾਂਤ (湖北, Húběi), ਐਨਸ਼ੀ ਪ੍ਰੀਫੈਕਚਰ (恩施, Ēnshī), ਲਾਈਫ਼ੈਂਗ ਕਾਊਂਟੀ (来凤, Láifèng), ਵੁਲਿੰਗਸ਼ਾਨ ਪਹਾੜ (武陵山, Wǔlíng shān); ਚਾਨਿਊਜ਼ ਕਾਊਂਟੀ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 30° ਉੱਤਰੀ ਅਕਸ਼ਾਂਸ਼ ਉੱਤੇ ਰੱਖਦਾ ਹੈ।
• ਸੁਰੱਖਿਆ ਖੇਤਰ: 2013 ਦੇ ਐਲਾਨ ਅਨੁਸਾਰ — ਲਿਊਸ਼ੁਈ ਕਸਬਾ (绿水镇), ਬਾਈਫ਼ੂਸੀ ਕਸਬਾ (百福司镇) ਅਤੇ ਦਾਹੇ ਕਸਬਾ (大河镇), ਮਾਨਸ਼ੁਈ ਟਾਊਨਸ਼ਿਪ (漫水乡), ਜਿਉਸੀ ਟਾਊਨਸ਼ਿਪ (旧司乡), ਗੇਲੇਚੇ ਟਾਊਨਸ਼ਿਪ (革勒车乡) ਅਤੇ ਸਾਨਹੂ ਟਾਊਨਸ਼ਿਪ (三胡乡) ਆਪਣੀਆਂ ਮੌਜੂਦਾ ਹੱਦਾਂ ਵਿੱਚ। 2023 ਦੇ ਲੇਖ ਵਿੱਚ ਜਿਉਸੀ ਅਤੇ ਗੇਲੇਚੇ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਕਸਬੇ ਕਹੇ ਗਏ ਹਨ।
• ਹੋਰ ਨਾਮ: “ਡਰੈਗਨ ਦੀਆਂ ਮੁੱਛਾਂ ਵਾਲੀ ਚਾਹ” (龙须茶, lóngxū chá) ਅਤੇ “ਪਹਾੜੀ ਮਿੱਠੀ ਚਾਹ” (山甜茶, shān tiánchá); ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਵਿੱਚ — vine tea।

2. ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਤਾ

• ਇਤਿਹਾਸ:
  • ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਹਵਾਲੇ। ਸਥਾਨਕ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ “ਸ਼ੀਜਿੰਗ”, ਲੂ ਯੂ ਦੇ “ਚਾਹ ਦੇ ਕੈਨਨ”, “ਜਿਉਹੁਆਂਗ ਬੈਨਕਾਓ” (救荒本草) ਅਤੇ “ਝੀਵੂ ਮਿੰਗਸ਼ੀ ਤੁਕਾਓ” (植物名实图考) ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਹਵਾਲੇ ਮੂਲ ਸਰੋਤਾਂ ਤੋਂ ਪੁਸ਼ਟੀਕ੍ਰਿਤ ਨਹੀਂ ਹਨ।
  • 1996–2000। ਸ਼ਿਨਹੂਆ ਅਨੁਸਾਰ, ਦਾਹੇ ਕਸਬੇ ਦੇ ਇੱਕ ਪੇਂਡੂ ਡਾਕਟਰ ਨੇ 1996–1998 ਵਿੱਚ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕੀਤੇ, ਫਿਕਸੇਸ਼ਨ ਦੀ ਮਿਆਦ ਅਤੇ ਰੋਲਿੰਗ ਦੀ ਤਾਕਤ ਚੁਣਦੇ ਹੋਏ, 1998 ਵਿੱਚ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਵਿਕਰੀ ਵਿੱਚ ਲਿਆਂਦਾ, ਅਤੇ ਲਗਭਗ 2000 ਵਿੱਚ ਕਾਊਂਟੀ ਦੀ ਪਹਿਲੀ ਉਤਪਾਦਨ ਕੰਪਨੀ ਰਜਿਸਟਰ ਕੀਤੀ।
  • 2003। ਸ਼ਿਨਹੂਆ ਅਨੁਸਾਰ, ਅਰਧ-ਜੰਗਲੀ ਕਾਸ਼ਤ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦਾ ਕੰਮ ਮਾਹਰ ਪਰਖ ਤੋਂ ਲੰਘਿਆ; ਸੂਬਾਈ ਅਖ਼ਬਾਰ “ਹੁਬੇਈ ਰਿਬਾਓ” ਅਨੁਸਾਰ, ਉਦੋਂ ਹੀ ਕਿਸਮ «凤鸣藤茶» ਪ੍ਰਵਾਨਤ ਹੋਈ।
  • 2004। ਹੁਬੇਈ ਦਾ ਸਥਾਨਕ ਮਿਆਰ DB42/T 289-2004 «来凤藤茶» ਜਾਰੀ ਹੋਇਆ (1 ਅਕਤੂਬਰ 2004 ਤੋਂ; 11 ਅਪ੍ਰੈਲ 2024 ਨੂੰ ਰੱਦ ਕੀਤਾ ਗਿਆ)। ਸ਼ਿਨਹੂਆ 2004 ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਦਰਜਾ ਵੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ — ਇਹ 2013 ਦੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਐਲਾਨ ਨਾਲ ਮੇਲ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦਾ।
  • 2008। ਸ਼ਿਨਹੂਆ ਅਨੁਸਾਰ, ਬੀਜਣ ਦੀ ਤਕਨੀਕ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਹੋਇਆ — “ਹੁਬੇਈ ਰਿਬਾਓ” ਕਟਿੰਗ ਵੱਲ ਤਬਦੀਲੀ ਨੂੰ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ: ਪਹਿਲਾਂ ਬੀਜਣ ਤੋਂ ਵਾਢੀ ਤੱਕ ਤਿੰਨ ਸਾਲ ਲੱਗਦੇ ਸਨ, ਹੁਣ ਬੀਜਣ ਵਾਲੇ ਸਾਲ ਹੀ ਤੋੜ ਸੰਭਵ ਹੈ, ਅਤੇ ਕਾਸ਼ਤ ਖਰਚ 80 % ਘਟਿਆ ਹੈ।
  • 2013। ਗੁਣਵੱਤਾ ਨਿਯੰਤਰਣ, ਨਿਰੀਖਣ ਅਤੇ ਕੁਆਰੰਟੀਨ ਦੇ ਜਨਰਲ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ (质检总局) ਨੇ ਐਲਾਨ ਨੰ. 41 ਨਾਲ, 15 ਮਾਰਚ 2013 ਨੂੰ, ਲਾਈਫ਼ੈਂਗ ਟੈਂਗਚਾ ਨੂੰ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਵਜੋਂ ਸੁਰੱਖਿਆ ਹੇਠ ਲਿਆ।
  • ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ। ਮਿਆਰਾਂ ਦੇ ਅਧਾਰ ਵਿੱਚ ਰੀਡੈਕਸ਼ਨ DB42/T 289-2014 ਅਤੇ DB42/T 289-2025 «地理标志产品 来凤藤茶» ਅਤੇ ਉਦਯੋਗਿਕ NY/T 3562-2020 «藤茶生产技术规程» ਦਰਜ ਹਨ; ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਟੈਕਸਟ ਲੱਭੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤਾਂ ਦਾ ਸੰਦਰਭ ਅਧਾਰ ਨਾਮ ਲਈ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਨ ਚਿੰਨ੍ਹ ਨੰ. 25031830 ਗਿਣਦਾ ਹੈ; ਉਦਯੋਗਿਕ ਪ੍ਰੈਸ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਹ 2018 ਵਿੱਚ ਰਜਿਸਟਰ ਹੋਇਆ।
  • 2021–2025। ਟੈਂਗਚਾ ਨੂੰ IV ਚੀਨ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਚਾਹ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨੀ (2021) ਦੇ “ਰਾਜਦੂਤਾਂ ਦੇ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ” ਉੱਤੇ ਸਵਾਗਤੀ ਪੀਣ ਵਜੋਂ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ। ਪਹਿਲੀ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਟੈਂਗਚਾ ਕਾਂਗਰਸ (2023) ਵਿੱਚ ਕਾਊਂਟੀ ਨੂੰ «中国藤茶之乡» ਦਾ ਖਿਤਾਬ ਮਿਲਿਆ, ਤੀਜੀ ਕਾਂਗਰਸ (2025) ਵਿੱਚ — «世界藤茶之乡»।
• ਨਾਮ: «ਲਾਈਫ਼ੈਂਗ» (来凤) — ਕਾਊਂਟੀ ਦਾ ਨਾਮ; «ਟੈਂਗ» (藤) — “ਵੇਲ”; «ਚਾ» (茶) — ਵਿਆਪਕ ਅਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਚਾਹ।
• ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਤਾ: ਲਾਈਫ਼ੈਂਗ ਲਈ ਟੈਂਗਚਾ — ਪਹਾੜੀ ਪਿੰਡਾਂ ਦਾ ਉਦਯੋਗ ਹੈ; ਬੀਜਣ ਵਾਲੇ ਖੇਤਰਾਂ ਦੇ ਸਰੋਤ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਅੰਕੜੇ ਦਿੰਦੇ ਹਨ — 72 ਹਜ਼ਾਰ ਮੂ (2022) ਤੋਂ 102 ਹਜ਼ਾਰ ਮੂ (2025) ਤੱਕ।

3. ਬਨਸਪਤੀ ਵਰਣਨ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਮਾਲ

• ਪੌਦਾ: 显齿蛇葡萄 (xiǎnchǐ shépútáo, Ampelopsis grossedentata (Hand.-Mazz.) W. T. Wang), ਅੰਗੂਰ ਪਰਿਵਾਰ (葡萄科)। ਸ਼ਿਨਹੂਆ ਅਨੁਸਾਰ, ਕੁਦਰਤ ਵਿੱਚ ਚੱਟਾਨਾਂ ਅਤੇ ਪੱਥਰੀਲੀਆਂ ਢਲਾਣਾਂ ਉੱਤੇ ਵਿਛਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚਾਹ ਦੀ ਝਾੜੀ ਨਾਲੋਂ ਕਾਫ਼ੀ ਨੀਵਾਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
• ਕਿਸਮ: «凤鸣藤茶» (Fèngmíng téngchá), 2003 ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਵਾਨਤ; ਕਿਸਮ ਦਾ ਵਰਣਨ ਲੱਭੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹੈ।
• ਤੋੜਨ ਦਾ ਮਿਆਰ: ਉਤਪਾਦ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਅਨੁਸਾਰ, ਸਿਖਰ ਦਰਜਾ — «一须二芽» (ਇੱਕ ਟੈਂਡਰਿਲ ਅਤੇ ਦੋ ਮੁਕੁਲ), ਪਹਿਲਾ — ਇੱਕ ਪੱਤੇ ਵਾਲੇ ਮੁਕੁਲ ਤੋਂ ਦੋ ਪੱਤਿਆਂ ਵਾਲੇ ਮੁਕੁਲ ਤੱਕ, ਦੂਜਾ — ਦੋ ਪੱਤਿਆਂ ਵਾਲਾ ਮੁਕੁਲ। ਉੱਪਰ ਵੱਲ ਚੂੰਡੀ ਨਾਲ ਤੋੜਨਾ (提手采), ਬਿਨਾਂ ਪੱਟੇ, ਦਰਜਿਆਂ ਅਨੁਸਾਰ ਵੱਖਰਾ (分级采摘)।
• ਤੋੜਨ ਦਾ ਸਮਾਂ: ਅਪ੍ਰੈਲ ਤੋਂ ਸਤੰਬਰ ਤੱਕ।
• “ਡਰੈਗਨ ਦੀਆਂ ਮੁੱਛਾਂ”: ਸਭ ਤੋਂ ਨਾਜ਼ੁਕ ਸਿਖਰਾਂ (龙须, lóngxū) — ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਕੀਮਤੀ ਦਰਜਾ, ਬਾਕੀ — “ਆਮ ਪੱਤਾ” (普叶, pǔyè)। 2023 ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਅਨੁਸਾਰ, ਇੱਕ ਪਲਾਟ ਤੋਂ “ਮੁੱਛਾਂ” ਨੂੰ ਸੀਜ਼ਨ ਵਿੱਚ ਚਾਰ ਵਾਰ ਤੋੜਿਆ ਗਿਆ।

4. ਟੈਰੂਆਰ ਅਤੇ ਕਾਸ਼ਤ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ

• ਉਚਾਈ ਅਤੇ ਮਿੱਟੀ: ਲੋੜਾਂ ਅਨੁਸਾਰ — 400–800 ਮੀਟਰ, ਢਲਾਣ 45° ਤੋਂ ਵੱਧ ਤਿੱਖੀ ਨਾ ਹੋਵੇ, pH 5,5–6,5 ਅਤੇ ਜੈਵਿਕ ਪਦਾਰਥ 1,5–2,0 % ਵਾਲੀ ਦੋਮਟ ਰੇਤਲੀ ਮਿੱਟੀ।
• ਮੌਸਮ: ਚਾਨਿਊਜ਼ ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਅਨੁਸਾਰ — ਲਗਭਗ 1400 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਸਾਲਾਨਾ ਵਰਖਾ, ਜੰਗਲ ਕਵਰ 56,5 %।
• ਖੇਤੀ ਤਕਨੀਕ ਲੋੜਾਂ ਅਨੁਸਾਰ: ਇੱਕ-ਦੋ ਸਾਲ ਪੁਰਾਣੇ ਕਮਤ ਵਧਣ ਤੋਂ 0,2–0,4 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਮੋਟਾਈ ਦੀਆਂ ਕਟਿੰਗਾਂ; ਪ੍ਰਤੀ ਮੂ 1000–1100 ਪੌਦੇ; ਜੁਲਾਈ ਦੇ ਮੱਧ ਤੱਕ ਹਰ 30 ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ ਨਦੀਨ ਸਫ਼ਾਈ, ਅਕਤੂਬਰ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਤੀ ਮੂ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 2000 ਕਿਲੋ ਖਾਦ। 30–50 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਉਚਾਈ ਉੱਤੇ ਸਹਾਰਾ ਲਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਿਖਰ ਨੂੰ ਹਰ ਦਸ ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ ਚੂੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

5. ਉਤਪਾਦਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ

ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਉਤਪਾਦ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਹਰੀ ਚਾਹ ਵਰਗੀ ਲੜੀ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਪਰ ਢੇਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਦੇ ਪੜਾਅ ਨਾਲ:

1. ਪੱਤਾ ਫੈਲਾਉਣਾ (摊青, tānqīng): ਪਰਤ 5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੋਂ ਮੋਟੀ ਨਹੀਂ, ਨਮੀ ਦਾ ਘਾਟਾ 15–20 %।
2. ਫਿਕਸੇਸ਼ਨ (杀青, shāqīng): 180–200 °C, 20 ਮਿੰਟ ਤੋਂ ਇੱਕ ਘੰਟਾ ਤੱਕ।
3. ਰੋਲਿੰਗ (揉捻, róuniǎn).
4. ਢੇਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ (自然堆放, zìrán duīfàng): ਫਿਲਮ ਹੇਠ, 6–12 ਘੰਟੇ।
5. ਸੁਕਾਉਣਾ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਸੁਕਾਉਣਾ (烘干、复干, hōnggān, fùgān).
6. ਛਾਂਟਣਾ, ਨਿਰਜੀਵੀਕਰਨ (灭菌, mièjūn) ਅਤੇ ਪੈਕਿੰਗ।

ਉਤਪਾਦ ਪੰਜ ਰੂਪਾਂ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ: “ਮੁੱਛਾਂ” (须, xū), “ਪੱਤੇ ਵਾਲੇ ਮੁਕੁਲ” (芽叶, yáyè), “ਮੋਤੀ” (珠, zhū) — 1,5–2 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਦੇ ਗੋਲੇ, “ਮੋੜ” (曲, qū) — ਤਕਲੇ ਅਤੇ “ਤ੍ਰੇਲ” (露, lù) — ਰੋਲ ਕੀਤਾ ਪੱਤਾ।

6. ਆਰਗੈਨੋਲੈਪਟਿਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ

ਵਰਣਨ — ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਉਤਪਾਦ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਅਨੁਸਾਰ; ਪੰਜਾਂ ਰੂਪਾਂ ਲਈ ਇਹ ਦਿੱਖ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ ਸਭ ਵਿੱਚ ਇੱਕੋ ਜਿਹਾ ਹੈ।

• ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਦਿੱਖ: “ਮੁੱਛਾਂ” — ਚਿੱਟੀ ਪਰਤ ਵਾਲੇ ਸਲੇਟੀ ਫਲੈਕਸ; “ਪੱਤੇ ਵਾਲੇ ਮੁਕੁਲ” ਅਤੇ “ਤ੍ਰੇਲ” — ਹਰਿਆਈ ਵਾਲੇ ਸਲੇਟੀ-ਚਿੱਟੇ; “ਮੋਤੀ” — ਪੀਲੇ-ਹਰੇ; “ਮੋੜ” — ਗੂੜ੍ਹੇ ਹਰੇ। ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਮੰਤਰਾਲਾ ਸਲੇਟੀ-ਚਿੱਟੇ “ਕੋਰੇ” (灰白披霜) ਬਾਰੇ ਲਿਖਦਾ ਹੈ।
• ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: ਲੋੜਾਂ ਗੰਧ ਨੂੰ “ਸ਼ੁੱਧ” (气清香) ਕਹਿੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਇਹ ਸਪੱਸ਼ਟ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀਆਂ ਕਿ ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਜਾਂ ਕਾੜ੍ਹੇ ਦੀ।
• ਕਾੜ੍ਹੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: ਸ਼ੁੱਧ, ਤਾਜ਼ੀ (清香)।
• ਸਵਾਦ: ਪਹਿਲਾਂ ਹਲਕਾ ਕੌੜਾ, ਫਿਰ ਮਿੱਠਾ (微苦回甜); ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਮੰਤਰਾਲਾ ਜੋੜਦਾ ਹੈ ਕਿ ਮਿੱਠੀ ਵਾਪਸੀ ਸਥਿਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ (回甘持久)।
• ਕਾੜ੍ਹੇ ਦਾ ਰੰਗ: ਪੀਲਾ-ਹਰਾ (黄绿)।
• ਚਾਹ ਦਾ ਤਲ (ਪੱਤਾ ਭਿਉਂਤਾ ਹੋਇਆ): ਲੱਭੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ ਹਨ।

2023 ਦੇ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਛੇ ਟਾਊਨਸ਼ਿਪਾਂ ਅਤੇ ਕਸਬਿਆਂ ਦੇ ਬਾਰ੍ਹਾਂ ਨਮੂਨਿਆਂ ਨੂੰ ਚੱਖਣ ਵਾਲਿਆਂ ਤੋਂ 85,42 ਤੋਂ 92,59 ਅੰਕ ਮਿਲੇ।

7. ਰਸਾਇਣਕ ਬਣਤਰ

ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਉਤਪਾਦ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ:

ਸੂਚਕ	ਲੋੜ
ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਕੱਢਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ	ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 28,0 %
ਕੁੱਲ ਫਲੇਵੋਨੋਇਡ (ਡਾਈਹਾਈਡ੍ਰੋਮਾਇਰੀਸੇਟਿਨ ਅਨੁਸਾਰ)	ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 20,0 %
ਸੇਲੇਨੀਅਮ	ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ 5–100 ਮਾਈਕ੍ਰੋਗ੍ਰਾਮ

ਮੁੱਖ ਫਲੇਵੋਨੋਇਡ — ਡਾਈਹਾਈਡ੍ਰੋਮਾਇਰੀਸੇਟਿਨ (二氢杨梅素): ਅਕੈਡਮੀ ਦੇ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਚੱਖਣ ਵਾਲਿਆਂ ਦਾ ਅੰਕ ਇਸਦੇ ਨਾਲ ਵਧਿਆ ਅਤੇ ਕਾੜ੍ਹੇ ਦੀ ਧੁੰਦਲਾਪਣ ਨਾਲ ਘਟਿਆ। ਲੇਖ ਲਿਖਦਾ ਹੈ ਕਿ ਟੈਂਗਚਾ ਵਿੱਚ ਕੈਫੀਨ ਅਤੇ ਥੀਓਫਿਲਿਨ ਨਹੀਂ ਹਨ, — ਇਹ ਕੈਮੇਲੀਆ ਜੀਨਸ ਤੋਂ ਬਾਹਰਲੇ ਪੌਦੇ ਲਈ ਉਮੀਦ ਅਨੁਸਾਰ ਹੈ।

8. ਲਾਭਦਾਇਕ ਗੁਣ

ਇਸ ਖਾਸ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਬਾਰੇ ਪੁਸ਼ਟੀਕ੍ਰਿਤ ਡੇਟਾ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਫਲੇਵੋਨੋਇਡਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ, ਜੋ ਅਕੈਡਮੀ ਦਾ ਲੇਖ ਸੂਚੀਬੱਧ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਦੂਜਿਆਂ ਦੇ ਕੰਮਾਂ ਦੇ ਸਮੀਖਿਆ ਤੋਂ ਲਏ ਗਏ ਹਨ ਅਤੇ ਇਲਾਜ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਹਨ।

9. ਪਕਾਉਣਾ

ਕਲਾਸ ਦਾ ਅਭਿਆਸ। ਲਾਈਫ਼ੈਂਗ ਟੈਂਗਚਾ ਲਈ ਵਿਧੀਆਂ ਨਾ ਉਤਪਾਦ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਨਾ ਪ੍ਰੈਸ; ਹੇਠਾਂ — ਰੋਲ ਕੀਤੇ ਪੱਤੇ ਤੋਂ ਜੜੀ-ਬੂਟੀ ਕਾੜ੍ਹਿਆਂ ਦੇ ਆਮ ਮਾਪਦੰਡ ਹਨ।

• ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ: 90–100 °C।
• ਮਾਤਰਾ: ਪ੍ਰਤੀ 150–200 ਮਿਲੀਲੀਟਰ 2–3 ਗ੍ਰਾਮ।
• ਭਾਂਡਾ: ਕੱਚ ਦਾ ਗਿਲਾਸ, ਗਾਈਵਾਨ ਜਾਂ ਪੋਰਸਿਲੇਨ ਚਾਹਦਾਨੀ।
• ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ: ਭਾਂਡਾ ਗਰਮ ਕਰਨਾ, ਪਹਿਲਾ ਕਾੜ੍ਹਾ — 2–3 ਮਿੰਟ, ਫਿਰ ਸਮਾਂ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਕਈ ਡੋਲ੍ਹਣੇ।

10. ਸੰਭਾਲ

ਕਲਾਸ ਦਾ ਅਭਿਆਸ। ਸੰਘਣੀ ਪੈਕਿੰਗ ਵਿੱਚ, ਸੁੱਕੀ ਹਨੇਰੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ, ਗੰਧਾਂ ਤੋਂ ਦੂਰ। ਚਿੱਟੀ ਪਰਤ — ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦਾ ਗੁਣ ਹੈ, ਉੱਲੀ ਨਹੀਂ।

11. ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਨਕਲ

ਪ੍ਰਚੂਨ ਕੀਮਤਾਂ ਲੱਭੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹਨ। 2023 ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਅਨੁਸਾਰ, ਤੋੜਨ ਵਾਲੇ ਨੇ ਪਿੰਡ ਦੀ ਫੈਕਟਰੀ ਨੂੰ 5 ਕਿਲੋ ਤਾਜ਼ੀਆਂ “ਡਰੈਗਨ ਦੀਆਂ ਮੁੱਛਾਂ” 220 ਯੁਆਨ ਵਿੱਚ ਵੇਚੀਆਂ।

• ਨਕਲ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਬਚੀਏ:
  • ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਚਿੰਨ੍ਹ ਜਾਂ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਨ ਚਿੰਨ੍ਹ «来凤藤茶» ਲੱਭਣਾ।
  • ਜਾਂਚਣਾ ਕਿ ਉਤਪਾਦਕ ਖੇਤਰ ਦੀਆਂ ਸੱਤ ਟਾਊਨਸ਼ਿਪਾਂ ਅਤੇ ਕਸਬਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਹੈ। ਉਸੇ ਵੇਲ ਤੋਂ ਪੀਣ ਦੂਜੀਆਂ ਥਾਵਾਂ ਉੱਤੇ ਵੀ ਬਣਦਾ ਹੈ — ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਝਾਂਗਜਿਆਜੀਏ ਪ੍ਰੀਫੈਕਚਰ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਚਿੰਨ੍ਹ «张家界莓茶» ਨਾਲ।
  • ਪੰਜ ਰੂਪਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਪੱਤਾ, ਸਲੇਟੀ-ਚਿੱਟੀ ਪਰਤ ਵਾਲਾ; ਕਾੜ੍ਹਾ ਪੀਲਾ-ਹਰਾ, ਕੁੜੱਤਣ ਜਲਦੀ ਮਿਠਾਸ ਵਿੱਚ ਬਦਲਦੀ ਹੈ।

12. ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ

• ਪਰਤ ਦੀ ਵਿਆਖਿਆ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ: agri.cn ਪੋਰਟਲ — ਡਾਈਹਾਈਡ੍ਰੋਮਾਇਰੀਸੇਟਿਨ ਦੇ ਕ੍ਰਿਸਟਲ, ਸ਼ਿਨਹੂਆ — “ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ”। ਦੂਜੀ ਵਿਆਖਿਆ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਲੱਭੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹੈ; ਉਤਪਾਦਨ ਨਿਯਮਾਂ ਵਿੱਚ ਢੇਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਸੱਚਮੁੱਚ ਹੈ।
• ਲੋੜਾਂ ਵਿੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦਾ ਮੁੱਖ ਅੰਕ — ਖੁਸ਼ਬੂ ਨਹੀਂ, ਬਲਕਿ ਫਲੇਵੋਨੋਇਡ: ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 20 %।

13. ਚਾਹ ਦੀ ਝਾੜੀ ਤੋਂ ਬਾਹਰਲੇ ਹੋਰ ਕਾੜ੍ਹਿਆਂ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ

• ਸ਼ੂਪੂ ਯਾਓਚਾ (溆浦瑶茶): ਹੁਨਾਨ ਦੀ “ਮਿੱਠੀ ਚਾਹ”, ਬੀਚ ਪਰਿਵਾਰ ਦੇ ਰੁੱਖ 木姜叶柯 ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਤੋਂ, ਇਹ ਵੀ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲਾ ਉਤਪਾਦ ਹੈ।
• ਕੂਡਿੰਗ (苦丁茶): ਸਦਾਬਹਾਰ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਤੋਂ ਕੌੜਾ ਕਾੜ੍ਹਾ; ਟੈਂਗਚਾ ਵਿੱਚ ਕੁੜੱਤਣ ਤੁਰੰਤ ਮਿਠਾਸ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
• ਝਾਂਗਜਿਆਜੀਏ ਚਾ (张家界茶): ਝਾਂਗਜਿਆਜੀਏ ਪ੍ਰੀਫੈਕਚਰ ਦੀ ਅਸਲੀ ਚਾਹ; ਇਸਦੇ ਨਾਲ ਜੋੜੇ ਵਿੱਚ ਉਸੇ ਵੇਲ ਤੋਂ ਪੀਣ ਲਈ ਚਿੰਨ੍ਹ ਰਜਿਸਟਰ ਹੈ।
• ਐਨਸ਼ੀ ਸ਼ੀਚਾ (恩施硒茶): ਉਸੇ ਐਨਸ਼ੀ ਪ੍ਰੀਫੈਕਚਰ ਦਾ ਛੱਤਰੀ ਚਿੰਨ੍ਹ; ਇਸਦੀ ਬ੍ਰਾਂਡ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਨਾਮ ਵਿੱਚ «藤茶» ਸ਼ਬਦ ਵਾਲਾ ਬ੍ਰਾਂਡ ਹੈ, ਜਿਸਦੀ ਬਣਤਰ ਦੀ ਜਾਂਚ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਗਈ।

ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ:

ਲਾਈਫ਼ੈਂਗ ਟੈਂਗਚਾ — ਅੰਗੂਰ ਪਰਿਵਾਰ ਦੀ ਵੇਲ ਦੇ ਤਣਿਆਂ ਅਤੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦਾ ਕਾੜ੍ਹਾ, ਜੋ ਵੁਲਿੰਗਸ਼ਾਨ ਪਹਾੜਾਂ ਵਿੱਚ ਜੰਗਲੀ ਤੋੜ ਤੋਂ ਕਾਊਂਟੀ ਦੇ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਵਧਿਆ: ਕਿਸਮ 2003 ਤੋਂ, ਸੁਰੱਖਿਆ 2013 ਤੋਂ, ਤੋੜਨ, ਫਿਕਸੇਸ਼ਨ ਅਤੇ ਢੇਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਦੇ ਆਪਣੇ ਨਿਯਮ। ਪੱਤੇ ਉੱਤੇ ਸਲੇਟੀ-ਚਿੱਟਾ “ਕੋਰਾ”, ਪੀਲਾ-ਹਰਾ ਕਾੜ੍ਹਾ ਅਤੇ ਹਲਕੀ ਕੁੜੱਤਣ ਜੋ ਜਲਦੀ ਲੰਬੀ ਮਿਠਾਸ ਵਿੱਚ ਬਦਲਦੀ ਹੈ, — ਇਸ ਦੀਆਂ ਨਿਸ਼ਾਨੀਆਂ ਹਨ। ਇਹ ਲੋਕ ਅਰਥਾਂ ਵਿੱਚ “ਚਾਹ” ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦਾ ਮਾਪ ਫਲੇਵੋਨੋਇਡ ਹਨ, ਚਾਹ ਦਾ ਪੱਤਾ ਨਹੀਂ।

ਸਰੋਤ

ਮਿਆਰ

• NY/T 3562-2020
• DB42/T 289-2004
• DB42/T 289-2014
• DB42/T 289-2025

ਪੂਰੀ ਸੂਚੀ — ਸਰੋਤ ਪੰਨੇ ’ਤੇ