Jiāngxià Guāngmíng chá

Цзянся Гуанмін Ча (Jiāngxià Guāngmíng chá, 江夏光明茶) — зелений чай чотирьох сіл вуличного комітету Шаньпо (山坡街) району Цзянся на півдні Уханя, провінція Хубей. «Гуанмін» (光明, «світло») тут не властивість чаю, а ім’я села, де стоїть головний сад, — на березі озера Лянцзиху (梁子湖), біля гори Тяньцзишань (天子山). З 2018 року ім’я охороняється як сільськогосподарське географічне зазначення, з 2025 року — як продукт із географічним зазначенням.

1. Класифікація та Походження

Тип: Зелений чай (绿茶, lǜchá). Вимоги до охорони 2025 року не називають клас словом, але задають технологію зеленого чаю — з фіксацією, без зав’ялювання під окиснення і без томління. Уханьське управління сільського господарства теж пише про зелений чай.
Категорія: Зелений чай приозерних пагорбів південного Уханя; сільськогосподарське географічне зазначення (2018) і продукт із географічним зазначенням (2025).
Походження: Китай, провінція Хубей (湖北, Húběi), місто Ухань (武汉, Wǔhàn), район Цзянся (江夏, Jiāngxià), вуличний комітет Шаньпо (山坡, Shānpō).
Зона охорони: Чотири села вуличного комітету Шаньпо — Гуанмін (光明村), Гуансін (光星村), Гуанхуа (光华村) і Шанцяо (尚桥村). Заявник — чайна асоціація Гуанмін вуличного комітету Шаньпо (武汉市江夏区山坡街光明茶叶协会).
Географічні координати: 114°01′–114°35′ сх. д., 29°58′–30°32′ пн. ш. — за оголошенням 2025 року. Для чотирьох сіл прямокутник незвично широкий; пояснення в документі немає.

2. Історія та Культурне Значення

Історія:
- 1970-ті. За уханьським управлінням сільського господарства, мешканці села робили чай кустарно, на дров’яному вогні. Компанія-виробник веде історію від чайної фабрики «Гуанмін № 2» (原光明二茶场), збудованої 1972 року.
- Після початку реформ. Старі місцеві кущі — близько ста му — замінили поліпшеними сортами.
- 1986. Повітова хроніка «Учансянь цін» (1986–1990), у переказі управління, пише, що з 1986 року зелений чай ферми Гуанмін кілька років поспіль отримував провінційне звання якісного продукту. Компанія уточнює: років було чотири, а чаї називалися «碧螺春» та осінній «龙井». Імені «江夏光明茶» тоді ще не було — марку заявили тільки 2006 року.
- 1993. За торговою сторінкою продавця, чай «翠毫» ферми Гуанмін отримав найвищу нагороду провінційного осіннього конкурсу знаменитих чаїв; інших підтверджень у знайдених джерелах немає.
- 2006. За підтримки місцевої влади в селі Гуанмін створено чайну асоціацію, і вона заявила марку «江夏光明茶».
- 2018. У лютому — державне сільськогосподарське географічне зазначення (номер AGI02321). Торгова сторінка називає поруч і листопад 2017 року; офіційні джерела дають 2018-й. Товарний знак «江夏光明茶», за тією ж торговою сторінкою, зареєстрований у листопаді 2018 року.
- 2019. Постачальник чаю села спортсменів VII Всесвітніх військових ігор.
- 2020. За торговою сторінкою, зелений «翠毫» марки «光明» отримав золоту нагороду 21-ї виставки «зелених» продуктів.
- 2025. Оголошенням № 640 від 16 липня 2025 року (опубліковано 13 серпня) Державне управління інтелектуальної власності визнало ім’я продуктом із географічним зазначенням. За повідомленнями з Уханя, це частина переведення попередніх сільськогосподарських зазначень у єдиний режим; у тому ж оголошенні в міста вісімнадцять продуктів.
Назва: «Цзянся» (江夏) — ім’я району; «Гуанмін» (光明) — ім’я села. Два інші села зони, Гуансін і Гуанхуа, починаються з того самого ієрогліфа 光.
Культурне значення: Уханьське управління (2023) називає головного майстра третім поколінням носіїв нематеріальної спадщини Цзянся Гуанмін Ча; за сайтом компанії, нематеріальною культурною спадщиною чай визнало районне управління культури Цзянся. Чай входить до міського бренду «江城百臻». За тим самим управлінням, продукція має сертифікат «зеленого продукту» (绿色食品, lǜsè shípǐn); торгова сторінка датує такі сертифікати для зеленого і червоного чаю «光明» листопадом 2017 року.

3. Ботанічний Опис і Сировина

Сорти / Культивари: За вимогами до охорони — 中茶108 (Zhōngchá 108), 福鼎大白茶 (Fúdǐng dàbáichá), 鄂茶一号 (Èchá 1) та інші.
Стандарт збору: Вимоги називають градації свіжого листа: одиночна брунька (单芽, dānyá), брунька з одним листом, де брунька довша за лист, брунька з одним листом рівної довжини та інші. Збирати велено вчасно і партіями — за тим, який сухий чай і якого класу якості роблять.
Вага пагона: Сто пагонів «брунька з листом» важать близько 8,5 г — це число записано прямо у вимогах.
Час збору: Точних термінів у знайдених джерелах немає.

4. Теруар та Особливості Вирощування

Регіон: Приозерні пагорби на півдні Уханя. У матеріалі уханьського управління сільського господарства (2022) керівник однієї з місцевих компаній каже, що її чайна база лежить там, де сходяться гора Тяньцзишань, озеро Лянцзиху й озеро Шаньпоху (山坡湖). За іншим матеріалом того самого управління (2023), чайне господарство біля озера Лянцзиху майже цілий рік оповите туманом.
Висота вирощування: Даних у знайдених джерелах немає.
Ґрунти: За вимогами до охорони — потужний профіль, орний шар товщий за 50 см, органічної речовини в орному горизонті більше за 1 %, pH 4,7–6,0. Стаття мережевої енциклопедії Байду говорить про червоноземи з pH 4,7–6,5; розбіжність у верхній межі залишається.
Клімат: За тією самою енциклопедичною статтею — вологий мусонний: у середньому 16,8 °C за рік, 1347,7 мм опадів, 268 безморозних днів. З першоджерелом ці числа звірити не вдалося.
Агротехніка за вимогами: Навесні та влітку — мілкий обробіток ґрунту, перед зимою — глибокий; основне внесення добрив, підживлення та позакореневе живлення; захист — агротехнічний, біологічний і фізичний.
Масштаб: За репортажем 2022 року, у компанії-виробника понад 300 му власних садів, ще понад тисячу му вона охоплює як партнер, і в роботу залучено близько п’ятисот селянських господарств. Потужність переробки, за сайтом компанії, — 50 т на рік. Це дані однієї компанії, а не всієї зони охорони.

5. Технологія Виробництва

Вимоги до охорони задають такий ланцюжок:

Розкладання свіжого листа (摊放, tānfàng).
Фіксація (杀青, shāqīng).
Остигання (摊凉, tānliáng).
Вирівнювання листа (理条, lǐtiáo).
Обсмажування до блиску (辉炒, huīchǎo).
Досушування з виведенням аромату (足干, zúgān; 提香, tíxiāng).
Перебирання (精选, jīngxuǎn).

Температур і термінів документ не наводить. За уханьським управлінням (2023), у господарстві тримають напівручну-напівмашинну схему: ручна робота зберігає ремесло, машини знімають її слабкості — низьку продуктивність і нерівну товщину листа.

6. Органолептичні Характеристики

Зовнішній вигляд сухого листа: Тонке витончене скручування (条索纤细), зелений колір з маслянистим блиском (色泽绿润), білий ворс відкритий (白毫显露).
Аромат сухого листа: Окремого опису в знайдених джерелах немає.
Аромат настою: За компанією — витончений (气味清雅). Уханьське управління пише про тонкий, глибокий аромат (香幽), не уточнюючи, сухого листа чи настою.
Смак: За управлінням — настій свіжий і чистий, післясмак довго тримається в роті. Компанія пише про свіжий бадьорий смак із солодким поверненням (鲜爽回甘).
Колір настою: За компанією — прозорий, у міру міцний (汤色透明，浓淡相宜); вона ж обіцяє «три зелених» (三绿): зелений сухий лист, зелений настій і зелений заварений лист.
Чайне дно (заварений лист): Ніжно-зелене (叶底嫩绿) — за вимогами до охорони.

7. Хімічний Склад

Вимоги до охорони задають нижні пороги трьох показників:

Показник	Вимога
Чайні поліфеноли	не менше 17 %
Вільні амінокислоти	не менше 4 %
Водорозчинні екстрактивні речовини	не менше 40 %

Це норми, а не замір партії. Даних про кофеїн та інші речовини в знайдених джерелах немає.

8. Заварювання

Практика класу для зеленого чаю.

Температура води: 80–85 °C.
Кількість чаю: 3 г на 150 мл.
Посуд: Скляний стакан або білий гайвань.
Процес:
1. Прогріти посуд.
2. Покласти чай і налити воду по стінці.
3. Перший настій — через 40–60 секунд.
4. Пити, залишаючи частину настою.
5. Долити воду.
6. Два-три повторні заливання.

9. Зберігання

Практика класу. У герметичній упаковці, в холодильнику при 0–5 °C, без світла, вологи та запахів. Краще випити протягом року.

10. Ціна та Підробки

Даних про ціни в знайдених джерелах немає.

Як уникнути підробок:
- Шукати знак продукту з географічним зазначенням або знак сільськогосподарського зазначення.
- Перевіряти, що чай зроблено в одному з чотирьох сіл вуличного комітету Шаньпо, а не просто в районі Цзянся.
- Лист — тонкий, зелений із блиском, з відкритим ворсом; заварений лист — ніжно-зелений.
- Пам’ятати, що господарства зони випускають і інші чаї: за матеріалом на сайті уханьського управління, одна з компаній робить жовтий, «安吉白茶» і червоний «金骏眉». Вимоги до охорони описують тільки зелений чай.

11. Цікаві Факти

До власного імені чай ферми Гуанмін отримував провінційні звання якості під чужими іменами — «碧螺春» та осінній «龙井».
Поріг амінокислот у 4 % — найвищий серед трьох уханьських чаїв оголошення 2025 року: у Цзянся Біфан він 1,8 %, у Байцюань Люйча — 2,8 %.
«Білий чай» однієї з місцевих компаній, за описом уханьського управління, проходить зав’ялювання, фіксацію, скручування та сушіння; фіксація і скручування — прийоми зеленого, а не білого чаю.

12. Порівняння з іншими уханьськими чаями

Цзянся Біфан (江夏碧舫): Плаский зелений чай того самого району, з вуличного комітету Улунцюань; охорона — тим самим оголошенням 2025 року.
Байцюань Люйча (柏泉绿茶): Плаский зелений чай району Дунсіху на північному заході Уханя, теж з оголошення 2025 року.
Хуанпі Люйча (黄陂绿茶): Зелений чай північного Уханя.
Білочунь (碧螺春): Цзянсуський скручений зелений чай, під чиїм іменем ферма Гуанмін випускала чай у 1980-х.

На завершення:

Цзянся Гуанмін Ча — зелений чай чотирьох сіл біля озера Лянцзиху, що виріс із кустарної фабрики 1970-х, яка отримувала провінційні звання якості під чужими іменами. Власне ім’я марка отримала 2006 року, охорону — у 2018-му та 2025-му. Документи малюють його точно: тонке скручування, зелений лист із блиском і відкритим ворсом, ніжно-зелений заварений лист і високий поріг амінокислот.

Джерела

Географічне зазначення

CNIPA 地理标志产品认定 №640

Повний перелік — на сторінці «Джерела»