江夏光明茶（Jiāngxià Guāngmíng chá，江夏光明茶）是一款綠茶，產自武漢南部江夏區山坡街的四個村。這裡的「光明」指的不是茶葉的屬性，而是主茶園所在村莊的名稱，位於梁子湖畔、天子山旁。自 2018 年起，此名稱以農產品地理標誌受到保護；自 2025 年起，則以地理標誌產品受到保護。
1. 分類與產地
- 類型： 綠茶（綠茶，lǜchá）。2025 年的保護要求並未以文字明確級別，但規定了綠茶工藝，即殺青，不進行氧化萎凋，也不進行悶黃。武漢市農業部門亦以綠茶稱之。
- 類別： 武漢南部湖濱丘陵綠茶；農產品地理標誌（2018）與地理標誌產品（2025）。
- 產地： 中國湖北省（湖北，Húběi）武漢市（武漢，Wǔhàn）江夏區（江夏，Jiāngxià）山坡街（山坡，Shānpō）。
- 保護範圍： 山坡街的四個村，即光明村、光星村、光華村與尚橋村。申請人為武漢市江夏區山坡街光明茶葉協會。
- 地理座標： 東經 114°01′ 至 114°35′，北緯 29°58′ 至 30°32′，依據 2025 年公告。這四個村的範圍異常寬廣，文件中未作解釋。
2. 歷史與文化意義
- 歷史：
- 1970 年代。 依武漢市農業部門所述，村民以柴火手工製茶。生產企業將其歷史追溯至 1972 年興建的「原光明二茶場」。
- 改革開放初期。 約百畝的舊有當地茶樹被改良品種取代。
- 1986 年。 縣志《武昌縣情》（1986 至 1990）轉述農業部門記載，自 1986 年起，光明茶場的綠茶連續數年獲得省級優質產品稱號。企業補充說明為四年，茶名分別為「碧螺春」與秋茶「龍井」。當時尚無「江夏光明茶」之名，此品牌直至 2006 年才提出申請。
- 1993 年。 依銷售頁面所述，光明茶場的「翠毫」茶獲得省級秋季名茶評比最高獎；在所查得的資料中未見其他佐證。
- 2006 年。 在地方政府支持下，光明村成立茶葉協會，並申請「江夏光明茶」品牌。
- 2018 年。 2 月取得國家農產品地理標誌（編號 AGI02321）。銷售頁面另提及 2017 年 11 月，但官方資料為 2018 年。據同一銷售頁面，「江夏光明茶」商標於 2018 年 11 月註冊。
- 2019 年。 成為第七屆世界軍人運動會運動員村茶葉供應商。
- 2020 年。 據銷售頁面，「光明」牌翠毫綠茶獲得第 21 屆綠色食品博覽會金獎。
- 2025 年。 國家知識產權局以 2025 年 7 月 16 日第 640 號公告（8 月 13 日發布）認定其為地理標誌產品。據武漢方面消息，此為將原農產品地理標誌納入統一制度的一部分；同一公告中，該市共有十八項產品。
- 名稱： 「江夏」為區名；「光明」為村名。保護區內另兩個村莊光星與光華，亦以同一「光」字開頭。
- 文化意義： 武漢市農業部門（2023）稱首席製茶師為江夏光明茶非物質文化遺產第三代傳承人；依企業網站所述，江夏區文化部門已認定此茶為非物質文化遺產。此茶納入城市品牌「江城百臻」。同一部門亦指出，產品具有綠色食品（綠色食品，lǜsè shípǐn）認證；銷售頁面將「光明」綠茶與紅茶的此類認證標為 2017 年 11 月。
3. 植物學描述與原料
- 品種／栽培種： 依保護要求，包括中茶 108（Zhōngchá 108）、福鼎大白茶（Fúdǐng dàbáichá）、鄂茶一號（Èchá 1）及其他品種。
- 採摘標準： 要求中列明鮮葉等級：單芽（單芽，dānyá）、一芽一葉且芽長於葉、一芽一葉且芽葉等長，以及其他等級。須依所製乾茶種類及品質等級，適時分批採摘。
- 芽葉重量： 百個「一芽一葉」芽葉約重 8.5 公克，此數字直接載於要求中。
- 採摘時間： 所查得資料中無確切時程。
4. 風土與栽培特點
- 區域： 武漢南部湖濱丘陵。武漢市農業部門（2022）資料引述當地一家企業負責人表示，其茶園基地位於天子山、梁子湖與山坡湖交會處。同一部門（2023）另一篇資料則稱，梁子湖畔的茶園幾乎全年籠罩在霧中。
- 生長海拔： 所查得資料中無數據。
- 土壤： 依保護要求，土層深厚，耕作層厚度超過 50 公分，耕作層有機質含量高於 1%，pH 值 4.7 至 6.0。百度百科條目則稱紅壤 pH 值為 4.7 至 6.5；此上限差異尚待釐清。
- 氣候： 依同一百科條目，屬濕潤季風氣候：年均溫 16.8°C，年降水量 1347.7 公釐，無霜期 268 天。此等數字未能與原始來源核對。
- 保護要求中的農藝措施： 春夏季淺耕，冬季前深耕；以基肥為主，配合追肥與葉面施肥；防治採農業、生物及物理方法。
- 規模： 據 2022 年報導，生產企業自有茶園超過 300 畝，另以合作方式涵蓋逾千畝，並帶動約五百戶農戶參與。依企業網站，年加工能力為 50 公噸。此為單一企業數據，而非整個保護區。
5. 生產工藝
保護要求規定以下流程：
- 鮮葉攤放（攤放，tānfàng）。
- 殺青（殺青，shāqīng）。
- 攤涼（攤涼，tānliáng）。
- 理條（理條，lǐtiáo）。
- 輝炒（輝炒，huīchǎo）。
- 足乾與提香（足乾，zúgān；提香，tíxiāng）。
- 精選（精選，jīngxuǎn）。
文件未提供溫度與時間。依武漢市農業部門（2023），茶場採半手工半機械模式：手工保留工藝，機械則彌補其弱點，即產量低與葉片厚薄不均。
6. 感官特徵
- 乾茶外觀： 條索纖細，色澤綠潤，白毫顯露。
- 乾茶香氣： 所查得資料中無單獨描述。
- 茶湯香氣： 依企業所述，氣味清雅。武漢市農業部門則稱香幽，未明言為乾茶或茶湯。
- 滋味： 依農業部門所述，茶湯鮮爽潔淨，口中餘味悠長。企業則稱鮮爽回甘。
- 湯色： 依企業所述，湯色透明，濃淡相宜；該企業亦承諾「三綠」：乾茶綠、湯色綠、葉底綠。
- 葉底： 葉底嫩綠，依保護要求。
7. 化學成分
保護要求設定三項指標下限：
| 指標 | 要求 |
|---|---|
| 茶多酚 | 不低於 17% |
| 游離胺基酸 | 不低於 4% |
| 水浸出物 | 不低於 40% |
此為規範標準，而非批次檢測值。所查得資料中無咖啡因及其他成分數據。
8. 沖泡
綠茶類通用方法。
- 水溫： 80 至 85°C。
- 茶量： 150 毫升水配 3 公克茶。
- 器具： 玻璃杯或白瓷蓋碗。
- 步驟：
- 溫熱器具。
- 置入茶葉，沿杯壁注水。
- 第一泡浸泡 40 至 60 秒。
- 飲用時留下部分茶湯。
- 再次注水。
- 可回沖二至三次。
9. 儲存
綠茶類通用方法。密封包裝，置於 0 至 5°C 冰箱冷藏，避光、防潮、隔絕異味。建議一年內飲用完畢。
10. 價格與仿冒
所查得資料中無價格數據。
- 避免仿冒之要點：
- 認明地理標誌產品標誌或農產品地理標誌。
- 確認茶葉產自山坡街四個村之一，而非僅為江夏區。
- 乾茶條索纖細，色綠潤，白毫顯露；葉底嫩綠。
- 須知保護區內茶場亦生產其他茶類：依武漢市農業部門網站資料，一家企業亦產黃茶、「安吉白茶」及紅茶「金駿眉」。保護要求僅針對綠茶。
11. 趣聞
- 在擁有自有名稱之前，光明茶場曾以他名獲得省級品質稱號，即「碧螺春」與秋茶「龍井」。
- 胺基酸門檻 4% 為 2025 年公告中三款武漢茶之最高：江夏碧舫為 1.8%，柏泉綠茶為 2.8%。
- 依武漢市農業部門描述，當地一家企業的「白茶」經萎凋、殺青、揉捻與乾燥；殺青與揉捻屬綠茶工藝，而非白茶。
12. 與其他武漢茶之比較
- 江夏碧舫： 同區扁形綠茶，產自烏龍泉街；同樣受到 2025 年公告保護。
- 柏泉綠茶： 武漢西北部東西湖區扁形綠茶，亦列入 2025 年公告。
- 黃陂綠茶： 武漢北部綠茶。
- 碧螺春： 江蘇捲曲形綠茶，光明茶場於 1980 年代曾以此名出產茶葉。
結語：
江夏光明茶是梁子湖畔四個村的綠茶，起源於 1970 年代的民間茶場，曾以他名獲得省級品質稱號。自有品牌於 2006 年確立，並於 2018 年及 2025 年取得保護。文件精確勾勒其樣貌：條索纖細，綠潤顯毫，葉底嫩綠，且胺基酸門檻極高。
資料來源
地理標示
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