Jiāngxià Guāngmíng chá

Jiangxia Guangming Cha (Jiāngxià Guāngmíng chá, 江夏光明茶) er en grøn te fra fire landsbyer under gadekontoret Shanpo (山坡街) i distriktet Jiangxia i den sydlige del af Wuhan, provinsen Hubei. «Guangming» (光明, «lys») henviser her ikke til teens egenskab, men til navnet på den landsby, hvor hovedhaven ligger, ved bredden af søen Liangzihu (梁子湖) nær bjerget Tianzishan (天子山). Siden 2018 er navnet beskyttet som en landbrugsgeografisk betegnelse, og siden 2025 som et produkt med geografisk betegnelse.

1. Klassifikation og oprindelse

• Type: Grøn te (绿茶, lǜchá). Beskyttelseskravene fra 2025 nævner ikke klassen ved navn, men fastlægger en teknologi for grøn te, med fiksering, uden visning med henblik på oxidering og uden henstand. Wuhans landbrugsforvaltning skriver ligeledes om grøn te.
• Kategori: Grøn te fra bakkerne ved søerne i det sydlige Wuhan; landbrugsgeografisk betegnelse (2018) og produkt med geografisk betegnelse (2025).
• Oprindelse: Kina, provinsen Hubei (湖北, Húběi), byen Wuhan (武汉, Wǔhàn), distriktet Jiangxia (江夏, Jiāngxià), gadekontoret Shanpo (山坡, Shānpō).
• Beskyttet område: Fire landsbyer under gadekontoret Shanpo, Guangming (光明村), Guangxing (光星村), Guanghua (光华村) og Shangqiao (尚桥村). Ansøger er teforeningen Guangming under gadekontoret Shanpo (武汉市江夏区山坡街光明茶叶协会).
• Geografiske koordinater: 114°01′–114°35′ ø. l., 29°58′–30°32′ n. br. ifølge bekendtgørelsen fra 2025. Rektanglet er usædvanlig bredt for fire landsbyer; dokumentet giver ingen forklaring.

2. Historie og kulturel betydning

• Historie:
  • 1970’erne. Ifølge Wuhans landbrugsforvaltning fremstillede landsbyens beboere te håndværksmæssigt over brændefyret ild. Producentvirksomheden fører sin historie tilbage til tefabrikken «Guangming nr. 2» (原光明二茶场), opført i 1972.
  • Efter reformernes begyndelse. Gamle lokale buske, omkring hundrede mu, blev erstattet med forbedrede sorter.
  • 1986. Distriktskrøniken «Wuchang Xian Qing» (武昌县情) (1986–1990), gengivet af forvaltningen, skriver, at grøn te fra Guangming-farmen fra 1986 flere år i træk modtog provinsens titel som kvalitetsprodukt. Virksomheden præciserer: der var tale om fire år, og teerne hed «Biluochun» og efterårs-«Longjing» (龙井). Navnet «Jiangxia Guangming Cha» fandtes endnu ikke, mærket blev først registreret i 2006.
  • 1993. Ifølge en sælgers handelsside modtog teen «Cuihao» (翠毫) fra Guangming-farmen den højeste pris ved provinsens efterårskonkurrence for berømte teer; andre bekræftelser findes ikke i de fundne kilder.
  • 2006. Med støtte fra de lokale myndigheder blev der oprettet en teforening i landsbyen Guangming, og den registrerede mærket «Jiangxia Guangming Cha».
  • 2018. I februar blev teen tildelt statslig landbrugsgeografisk betegnelse (nummer AGI02321). Handelssiden nævner også november 2017; officielle kilder angiver 2018. Varemærket «Jiangxia Guangming Cha» blev ifølge samme handelsside registreret i november 2018.
  • 2019. Leverandør af te til atleternes landsby ved de VII Verdensmilitære Lege.
  • 2020. Ifølge handelssiden modtog den grønne «Cuihao» (翠毫) af mærket «Guangming» guldprisen på den 21. udstilling for «grønne» produkter.
  • 2025. Ved bekendtgørelse nr. 640 af 16. juli 2025 (offentliggjort 13. august) anerkendte Statens Immaterialretskontor navnet som produkt med geografisk betegnelse. Ifølge meddelelser fra Wuhan er dette en del af overførslen af tidligere landbrugsbetegnelser til en samlet ordning; i samme bekendtgørelse indgår atten produkter fra byen.
• Navn: «Jiangxia» (江夏) er distriktets navn; «Guangming» (光明) er landsbyens navn. To andre landsbyer i området, Guangxing og Guanghua, begynder med samme tegn 光.
• Kulturel betydning: Wuhans forvaltning (2023) kalder hovedmesteren for tredje generation af bærere af den immaterielle kulturarv Jiangxia Guangming Cha; ifølge virksomhedens hjemmeside blev teen anerkendt som immateriel kulturarv af distriktets kulturforvaltning i Jiangxia. Teen indgår i bymærket «Jiangcheng Baizhen» (江城百臻). Ifølge samme forvaltning har produkterne certificering som «grønt produkt» (绿色食品, lǜsè shípǐn); handelssiden daterer sådanne certificeringer for grøn og rød te «Guangming» til november 2017.

3. Botanisk beskrivelse og råvare

• Sorter / kultivarer: Ifølge beskyttelseskravene, 中茶108 (Zhōngchá 108), 福鼎大白茶 (Fúdǐng dàbáichá), 鄂茶一号 (Èchá 1) og andre.
• Plukkestandard: Kravene nævner grader af frisk blad: enkelt knop (单芽, dānyá), knop med ét blad, hvor knoppen er længere end bladet, knop med ét blad af samme længde og andre. Der skal plukkes rettidigt og i partier, efter hvilken tør te og hvilken kvalitetsklasse der fremstilles.
• Skudvægt: Hundrede skud «knop med blad» vejer omkring 8,5 g, dette tal står direkte i kravene.
• Plukketidspunkt: Præcise tidspunkter findes ikke i de fundne kilder.

4. Terroir og dyrkningsforhold

• Region: Bakker ved søer i den sydlige del af Wuhan. I et materiale fra Wuhans landbrugsforvaltning (2022) siger lederen af en af de lokale virksomheder, at dens tebase ligger der, hvor bjerget Tianzishan, søen Liangzihu og søen Shanpohu (山坡湖) mødes. Ifølge et andet materiale fra samme forvaltning (2023) er tehaven ved søen Liangzihu næsten hele året indhyllet i tåge.
• Dyrkningshøjde: Ingen data i de fundne kilder.
• Jordbund: Ifølge beskyttelseskravene en mægtig profil, et pløjelag tykkere end 50 cm, over 1 % organisk stof i pløjehorisonten, pH 4,7–6,0. Artiklen i netleksikonet Baidu taler om rødjord med pH 4,7–6,5; uoverensstemmelsen i den øvre grænse står tilbage.
• Klima: Ifølge samme leksikonartikel fugtigt monsunklima: i gennemsnit 16,8 °C om året, 1347,7 mm nedbør, 268 frostfrie dage. Tallene har ikke kunnet verificeres mod en primærkilde.
• Agroteknik ifølge kravene: Om foråret og sommeren lav jordbearbejdning, før vinteren dyb; grundgødskning, suppleringsgødskning og bladgødskning; beskyttelse agroteknisk, biologisk og fysisk.
• Skala: Ifølge en reportage fra 2022 har producentvirksomheden mere end 300 mu egne haver, dækker yderligere over tusind mu som partner, og omkring fem hundrede bondehushold er involveret i arbejdet. Forarbejdningskapaciteten er ifølge virksomhedens hjemmeside 50 t om året. Dette er data fra én virksomhed, ikke fra hele det beskyttede område.

5. Produktionsteknologi

Beskyttelseskravene fastlægger følgende kæde:

1. Udbredning af frisk blad (摊放, tānfàng).
2. Fiksering (杀青, shāqīng).
3. Afkøling (摊凉, tānliáng).
4. Udretning af bladet (理条, lǐtiáo).
5. Ristning til glans (辉炒, huīchǎo).
6. Eftertørring med aromaforstærkning (足干, zúgān; 提香, tíxiāng).
7. Sortering (精选, jīngxuǎn).

Dokumentet angiver ikke temperaturer og varigheder. Ifølge Wuhans forvaltning (2023) anvender tehaven en halvmanuel-halvmaskinel ordning: manuelt arbejde bevarer håndværket, maskiner afhjælper dets svagheder, lav produktivitet og ujævn bladtykkelse.

6. Organoleptiske egenskaber

• Tørt blads udseende: Fin og elegant rulning (条索纤细), grøn farve med olieret glans (色泽绿润), hvid dun synlig (白毫显露).
• Tørt blads aroma: Ingen særskilt beskrivelse i de fundne kilder.
• Infusionens aroma: Ifølge virksomheden elegant (气味清雅). Wuhans forvaltning skriver om fin, dyb aroma (香幽), uden at præcisere om det gælder tørt blad eller infusion.
• Smag: Ifølge forvaltningen er infusionen frisk og ren, eftersmagen bliver længe i munden. Virksomheden skriver om frisk og livlig smag med sød retur (鲜爽回甘).
• Infusionens farve: Ifølge virksomheden klar, passende styrke (汤色透明，浓淡相宜); den lover desuden «tre grønne» (三绿): grønt tørt blad, grøn infusion og grønt vådt blad.
• Vådt blad (tebund): Spædt grønt (叶底嫩绿), ifølge beskyttelseskravene.

7. Kemisk sammensætning

Beskyttelseskravene fastsætter nedre grænser for tre indikatorer:

Indikator	Krav
Te-polyfenoler	ikke under 17 %
Frie aminosyrer	ikke under 4 %
Vandopløselige ekstraktstoffer	ikke under 40 %

Dette er normer, ikke målinger af et parti. Data om koffein og andre stoffer findes ikke i de fundne kilder.

8. Tilberedning

Praksis for klassen grøn te.

• Vandtemperatur: 80–85 °C.
• Temængde: 3 g pr. 150 ml.
• Udstyr: Glas eller hvid gaiwan.
• Proces:
  1. Forvarm udstyret.
  2. Kom teen i, og hæld vand langs kanten.
  3. Første trækning efter 40–60 sekunder.
  4. Drik, og efterlad en del af infusionen.
  5. Hæld mere vand på.
  6. To til tre gentagne trækninger.

9. Opbevaring

Praksis for klassen. I lufttæt emballage, i køleskab ved 0–5 °C, uden lys, fugt og fremmede lugte. Bedst at drikke inden for et år.

10. Pris og forfalskninger

Der findes ingen prisdata i de fundne kilder.

• Sådan undgås forfalskninger:
  • Se efter mærket for produkt med geografisk betegnelse eller mærket for landbrugsbetegnelse.
  • Kontrollér, at teen er fremstillet i en af de fire landsbyer under gadekontoret Shanpo, ikke blot i distriktet Jiangxia.
  • Bladet er fint, grønt med glans og med synlig dun; det våde blad er spædt grønt.
  • Husk, at gårdene i området også producerer andre teer: ifølge materiale på Wuhans forvaltnings hjemmeside fremstiller en af virksomhederne gul te, «Anji Baicha» (安吉白茶) og rød «Jinjunmei» (金骏眉). Beskyttelseskravene beskriver kun grøn te.

11. Interessante fakta

• Før teen fik sit eget navn, modtog Guangming-farmens te provinsielle kvalitetstitler under andres navne, «Biluochun» og efterårs-«Longjing» (龙井).
• Aminosyretærsklen på 4 % er den højeste blandt de tre Wuhan-teer i bekendtgørelsen fra 2025: for Jiangxia Bifang er den 1,8 %, for Baiquan Lücha 2,8 %.
• En af de lokale virksomheders «hvide te» gennemgår ifølge Wuhans forvaltnings beskrivelse visning, fiksering, rulning og tørring; fiksering og rulning er teknikker fra grøn te, ikke hvid te.

12. Sammenligning med andre Wuhan-teer

• Jiangxia Bifang (江夏碧舫): Flad grøn te fra samme distrikt, fra gadekontoret Wulongquan; beskyttet ved samme bekendtgørelse fra 2025.
• Baiquan Lücha (柏泉绿茶): Flad grøn te fra distriktet Dongxihu i det nordvestlige Wuhan, ligeledes fra bekendtgørelsen fra 2025.
• Huangpi Lücha (黄陂绿茶): Grøn te fra det nordlige Wuhan.
• Biluochun (碧螺春): Jiangsu-rullet grøn te, under hvis navn Guangming-farmen udsendte te i 1980’erne.

Afslutningsvis:

Jiangxia Guangming Cha er en grøn te fra fire landsbyer ved søen Liangzihu, vokset ud af en håndværksmæssig fabrik fra 1970’erne, som modtog provinsielle kvalitetstitler under andres navne. Mærket fik sit eget navn i 2006, beskyttelse i 2018 og 2025. Dokumenterne tegner den præcist: fin rulning, grønt blad med glans og synlig dun, spædt grønt vådt blad og en høj aminosyretærskel.

Kilder

Geografisk betegnelse

• CNIPA 地理标志产品认定 №640

Fuld liste — på siden Kilder