Jiāngxià Guāngmíng chá

Tszyansya Quanmin Ça (Jiāngxià Guāngmíng chá, 江夏光明茶) — Uhan şəhərinin cənubunda, Tszyansya rayonunun Şanpo (山坡街) küçə komitəsinin dörd kəndinin yaşıl çayı. «Quanmin» (光明, «işıq») burada çayın xüsusiyyəti deyil, əsas bağın yerləşdiyi kəndin adıdır — Lyantszıhu gölünün (梁子湖) sahilində, Tyantszışan dağının (天子山) yaxınlığında. 2018-ci ildən ad kənd təsərrüfatı coğrafi göstəricisi kimi, 2025-ci ildən isə coğrafi göstəricili məhsul kimi qorunur.

1. Təsnifat və Mənşə

Növ: Yaşıl çay (绿茶, lǜchá). 2025-ci il qoruma tələbləri sinfi sözlə adlandırmır, lakin yaşıl çay texnologiyasını müəyyən edir — fiksasiya ilə, oksidləşmə üçün soluxdurulmadan və tərlətmədən. Uhan kənd təsərrüfatı idarəsi də yaşıl çay haqqında yazır.
Kateqoriya: Cənubi Uhanın gölkənarı təpələrinin yaşıl çayı; kənd təsərrüfatı coğrafi göstəricisi (2018) və coğrafi göstəricili məhsul (2025).
Mənşə: Çin, Hubey əyaləti (湖北, Húběi), Uhan şəhəri (武汉, Wǔhàn), Tszyansya rayonu (江夏, Jiāngxià), Şanpo küçə komitəsi (山坡, Shānpō).
Qoruma zonası: Şanpo küçə komitəsinin dörd kəndi — Quanmin (光明村), Quansin (光星村), Quanxua (光华村) və Şantszyao (尚桥村). Ərizəçi — Şanpo küçə komitəsinin Quanmin çay assosiasiyası (武汉市江夏区山坡街光明茶叶协会).
Coğrafi koordinatlar: 114°01′–114°35′ ş. u., 29°58′–30°32′ ş. e. — 2025-ci il elanına görə. Dörd kənd üçün düzbucaqlı qeyri-adi genişdir; sənəddə izah yoxdur.

2. Tarix və Mədəni Əhəmiyyət

Tarix:
- 1970-ci illər. Uhan kənd təsərrüfatı idarəsinə görə, kənd sakinləri çayı kustar üsulla, odun odun üzərində hazırlayırdılar. İstehsalçı şirkət tarixini 1972-ci ildə tikilmiş «Quanmin № 2» çay fabrikindən (原光明二茶场) aparır.
- İslahatlar başladıqdan sonra. Köhnə yerli kollar — təxminən yüz mu — yaxşılaşdırılmış sortlarla əvəz edildi.
- 1986. Qəza salnaməsi «Uçan syan qinq» (1986–1990), idarənin təkrar izahında, yazır ki, 1986-cı ildən Quanmin fermasının yaşıl çayı bir neçə il ardıcıl olaraq əyalət səviyyəsində keyfiyyətli məhsul adını alırdı. Şirkət dəqiqləşdirir: illər dörd idi, çaylar isə «碧螺春» və payız «龙井» adlanırdı. «江夏光明茶» adı hələ yox idi — marka yalnız 2006-cı ildə elan edildi.
- 1993. Satıcının ticarət səhifəsinə görə, Quanmin fermasının «翠毫» çayı əyalət payız məşhur çaylar müsabiqəsinin ən yüksək mükafatını aldı; tapılan mənbələrdə başqa təsdiq yoxdur.
- 2006. Yerli hakimiyyətin dəstəyi ilə Quanmin kəndində çay assosiasiyası yaradıldı və o, «江夏光明茶» markasını elan etdi.
- 2018. Fevralda — dövlət kənd təsərrüfatı coğrafi göstəricisi (nömrə AGI02321). Ticarət səhifəsi yanında 2017-ci ilin noyabrını da göstərir; rəsmi mənbələr 2018-ci ili verir. «江夏光明茶» əmtəə nişanı, həmin ticarət səhifəsinə görə, 2018-ci ilin noyabrında qeydiyyata alınıb.
- 2019. VII Ümumdünya Hərbi Oyunlarının idmançılar kəndinin çay tədarükçüsü.
- 2020. Ticarət səhifəsinə görə, «光明» markalı yaşıl «翠毫» 21-ci «yaşıl» məhsullar sərgisinin qızıl mükafatını aldı.
- 2025. 16 iyul 2025-ci il tarixli 640 nömrəli elanla (13 avqustda dərc edilib) Dövlət Əqli Mülkiyyət İdarəsi adı coğrafi göstəricili məhsul kimi tanıdı. Uhandan gələn xəbərlərə görə, bu, əvvəlki kənd təsərrüfatı göstəricilərinin vahid rejimə keçirilməsinin bir hissəsidir; eyni elanda şəhərin on səkkiz məhsulu var.
Ad: «Tszyansya» (江夏) — rayonun adı; «Quanmin» (光明) — kəndin adı. Zonanın digər iki kəndi, Quansin və Quanxua, eyni 光 heroqlifi ilə başlayır.
Mədəni əhəmiyyət: Uhan idarəsi (2023) baş ustası Tszyansya Quanmin Ça qeyri-maddi irs daşıyıcılarının üçüncü nəsli adlandırır; şirkətin saytına görə, çayı Tszyansya rayon mədəniyyət idarəsi qeyri-maddi mədəni irs kimi tanıyıb. Çay «Çzantsen Bayszen» şəhər brendinə daxildir. Həmin idarəyə görə, məhsulun «yaşıl məhsul» sertifikatı (绿色食品, lǜsè shípǐn) var; ticarət səhifəsi «光明» yaşıl və qırmızı çayları üçün belə sertifikatları 2017-ci ilin noyabrına aid edir.

3. Botaniki Təsvir və Xammal

Sortlar / Kultivarlar: Qoruma tələblərinə görə — 中茶108 (Zhōngchá 108), 福鼎大白茶 (Fúdǐng dàbáichá), 鄂茶一号 (Èchá 1) və digərləri.
Yığım standartı: Tələblər təzə yarpağın dərəcələrini adlandırır: tək tumurcuq (单芽, dānyá), tumurcuq yarpaqdan uzun olduğu bir yarpaqlı tumurcuq, bərabər uzunluqda bir yarpaqlı tumurcuq və digərləri. Vaxtında və partiyalarla yığmaq əmr olunur — hansı quru çayın və hansı keyfiyyət sinfinin hazırlanmasına görə.
Pöhrənin çəkisi: Yüz «tumurcuq yarpaqla» pöhrəsi təxminən 8,5 q çəkir — bu rəqəm birbaşa tələblərdə yazılıb.
Yığım vaxtı: Tapılan mənbələrdə dəqiq müddət yoxdur.

4. Terruar və Becərmə Xüsusiyyətləri

Region: Uhanın cənubunda gölkənarı təpələr. Uhan kənd təsərrüfatı idarəsinin materialında (2022) yerli şirkətlərdən birinin rəhbəri deyir ki, onun çay bazası Tyantszışan dağı, Lyanstzıhu gölü və Şanpoxu gölünün (山坡湖) qovuşduğu yerdə yerləşir. Həmin idarənin başqa materialına görə (2023), Lyanstzıhu gölü yaxınlığındakı çay təsərrüfatı demək olar ki, bütün il boyu dumanla örtülü olur.
Becərmə hündürlüyü: Tapılan mənbələrdə məlumat yoxdur.
Torpaqlar: Qoruma tələblərinə görə — qalın profil, əkin qatı 50 sm-dən qalın, əkin horizonunda üzvi maddə 1 %-dən çox, pH 4,7–6,0. Baydu şəbəkə ensiklopediyasının məqaləsi pH 4,7–6,5 olan qırmızı torpaqlardan bəhs edir; yuxarı sərhəddəki fərq qalır.
İqlim: Həmin ensiklopedik məqaləyə görə — rütubətli musson: ildə orta hesabla 16,8 °C, 1347,7 mm yağıntı, 268 şaxtasız gün. Bu rəqəmləri ilkin mənbə ilə yoxlamaq mümkün olmadı.
Tələblərə görə aqrotexnika: Yazda və yayda — dayaz torpaq emalı, qışdan əvvəl — dərin; əsas gübrə verilməsi, əlavə qidalanma və yarpaqdan qidalanma; mühafizə — aqrotexniki, bioloji və fiziki.
Miqyas: 2022-ci il reportajına görə, istehsalçı şirkətin 300 mu-dan çox öz bağı var, daha min mu-dan çoxunu tərəfdaş kimi əhatə edir və işə təxminən beş yüz kəndli təsərrüfatı cəlb olunub. Emal gücü, şirkətin saytına görə, ildə 50 tondur. Bu, bütün qoruma zonasının deyil, bir şirkətin məlumatıdır.

5. İstehsal Texnologiyası

Qoruma tələbləri belə bir zəncir müəyyən edir:

Təzə yarpağın sərilməsi (摊放, tānfàng).
Fiksasiya (杀青, shāqīng).
Soyuma (摊凉, tānliáng).
Yarpağın hamarlanması (理条, lǐtiáo).
Parıltıya qədər qovurma (辉炒, huīchǎo).
Ətir çıxarmaqla son qurutma (足干, zúgān; 提香, tíxiāng).
Seçmə (精选, jīngxuǎn).

Sənəd temperatur və müddət göstərmir. Uhan idarəsinə görə (2023), təsərrüfatda yarı əl-yarı maşın sxemi saxlanılır: əl işi sənəti qoruyur, maşınlar onun zəifliklərini — aşağı məhsuldarlığı və yarpağın qeyri-bərabər qalınlığını aradan qaldırır.

6. Orqanoleptik Xüsusiyyətlər

Quru yarpağın xarici görünüşü: İncə zərif burulma (条索纤细), yağlı parıltılı yaşıl rəng (色泽绿润), ağ tükcüklər açıqdır (白毫显露).
Quru yarpağın ətri: Tapılan mənbələrdə ayrıca təsvir yoxdur.
Dəmləmənin ətri: Şirkətə görə — zərif (气味清雅). Uhan idarəsi incə, dərin ətr (香幽) haqqında yazır, quru yarpağın, yoxsa dəmləmənin olduğunu dəqiqləşdirmir.
Dadı: İdarəyə görə — dəmləmə təzə və təmizdir, dad sonra ağızda uzun müddət qalır. Şirkət şirin geri dönüşlü təzə gümrah daddan (鲜爽回甘) yazır.
Dəmləmənin rəngi: Şirkətə görə — şəffaf, qədərincə tünd (汤色透明，浓淡相宜); o, həmçinin «üç yaşıl» (三绿) vəd edir: yaşıl quru yarpaq, yaşıl dəmləmə və yaşıl dəmlənmiş yarpaq.
Çay dibi (dəmlənmiş yarpaq): Zərif yaşıl (叶底嫩绿) — qoruma tələblərinə görə.

7. Kimyəvi Tərkib

Qoruma tələbləri üç göstəricinin aşağı hədlərini müəyyən edir:

Göstərici	Tələb
Çay polifenolları	17 %-dən az olmamalıdır
Sərbəst amin turşuları	4 %-dən az olmamalıdır
Suda həll olan ekstraktiv maddələr	40 %-dən az olmamalıdır

Bunlar partiyanın ölçüsü deyil, normalardır. Tapılan mənbələrdə kofein və digər maddələr haqqında məlumat yoxdur.

8. Dəmləmə

Yaşıl çay üçün sinif praktikası.

Suyun temperaturu: 80–85 °C.
Çayın miqdarı: 150 ml-ə 3 q.
Qab: Şüşə stəkan və ya ağ qayvan.
Proses:
1. Qabı qızdırmaq.
2. Çayı qoymaq və suyu divar boyunca tökmək.
3. İlk dəmləmə — 40–60 saniyədən sonra.
4. Dəmləmənin bir hissəsini saxlayaraq içmək.
5. Su əlavə etmək.
6. İki-üç təkrar töküş.

9. Saxlama

Sinif praktikası. Hermetik qablaşdırmada, soyuducuda 0–5 °C-də, işıqdan, nəmdən və qoxulardan uzaq. Bir il ərzində içmək daha yaxşıdır.

10. Qiymət və Saxtakarlıqlar

Tapılan mənbələrdə qiymətlər haqqında məlumat yoxdur.

Saxtakarlıqdan necə qaçınmalı:
- Coğrafi göstəricili məhsul nişanını və ya kənd təsərrüfatı göstəricisi nişanını axtarmaq.
- Çayın sadəcə Tszyansya rayonunda deyil, Şanpo küçə komitəsinin dörd kəndindən birində hazırlandığını yoxlamaq.
- Yarpaq — nazik, parlaq yaşıl, açıq tükcüklü; dəmlənmiş yarpaq — zərif yaşıl.
- Zonanın təsərrüfatlarının başqa çaylar da buraxdığını xatırlamaq: Uhan idarəsinin saytındakı materiala görə, şirkətlərdən biri sarı, «安吉白茶» və qırmızı «金骏眉» hazırlayır. Qoruma tələbləri yalnız yaşıl çayı təsvir edir.

11. Maraqlı Faktlar

Öz adına qədər Quanmin fermasının çayı əyalət keyfiyyət adlarını başqa adlar altında alırdı — «碧螺春» və payız «龙井».
Amin turşularının 4 % həddi — 2025-ci il elanının üç Uhan çayı arasında ən yüksəyidir: Tszyansya Bifanda 1,8 %, Baysyuan Lüyçada 2,8 %.
Yerli şirkətlərdən birinin «ağ çayı», Uhan idarəsinin təsvirinə görə, soluxdurma, fiksasiya, burma və qurutmadan keçir; fiksasiya və burma — yaşıl çayın, ağ çayın deyil, üsullarıdır.

12. Digər Uhan Çayları ilə Müqayisə

Tszyansya Bifan (江夏碧舫): Eyni rayonun, Uluntsyuan küçə komitəsindən yastı yaşıl çayı; qoruma — eyni 2025-ci il elanı ilə.
Baysyuan Lüyça (柏泉绿茶): Uhanın şimal-qərbindəki Dunsift rayonunun yastı yaşıl çayı, həmçinin 2025-ci il elanından.
Huanpi Lüyça (黄陂绿茶): Şimali Uhanın yaşıl çayı.
Biloçun (碧螺春): Tszyansu burulmuş yaşıl çayı, onun adı altında Quanmin ferması 1980-ci illərdə çay buraxırdı.

Yekunda:

Tszyansya Quanmin Ça — Lyanstzıhu gölü sahilindəki dörd kəndin yaşıl çayı, 1970-ci illərin kustar fabrikindən böyüyüb, o fabrik əyalət keyfiyyət adlarını başqa adlar altında alırdı. Öz adını marka 2006-cı ildə aldı, qoruma — 2018-ci və 2025-ci illərdə. Sənədlər onu dəqiq təsvir edir: nazik burulma, parlaq yaşıl yarpaq və açıq tükcüklər, zərif yaşıl dəmlənmiş yarpaq və amin turşularının yüksək həddi.

Mənbələr

Coğrafi göstərici

CNIPA 地理标志产品认定 №640

Tam siyahı — Mənbələr səhifəsində