Ђангсја Гуангминг Ча (Jiāngxià Guāngmíng chá, 江夏光明茶) — зелени чај четири села уличног одбора Шанпо (山坡街) округа Ђангсја на југу Вухана, провинција Хубеј. „Гуангминг“ (光明, „светлост“) овде није својство чаја, већ име села у коме се налази главни врт — на обали језера Љангциху (梁子湖), код планине Тјенцишан (天子山). Од 2018. име је заштићено као пољопривредна географска ознака, од 2025. — као производ са географском ознаком.
1. Класификација и Порекло
- Тип: Зелени чај (绿茶, lǜchá). Захтеви заштите из 2025. не именују класу речју, али прописују технологију зеленог чаја — са фиксацијом, без сушења ради оксидације и без томљења. Вуханска управа за пољопривреду такође пише о зеленом чају.
- Категорија: Зелени чај пријезерских брегова јужног Вухана; пољопривредна географска ознака (2018) и производ са географском ознаком (2025).
- Порекло: Кина, провинција Хубеј (湖北, Húběi), град Вухан (武汉, Wǔhàn), округ Ђангсја (江夏, Jiāngxià), улични одбор Шанпо (山坡, Shānpō).
- Зона заштите: Четири села уличног одбора Шанпо — Гуангминг (光明村), Гуангсин (光星村), Гуангхуа (光华村) и Шангћао (尚桥村). Подносилац захтева — чајно удружење Гуангминг уличног одбора Шанпо (武汉市江夏区山坡街光明茶叶协会).
- Географске координате: 114°01′–114°35′ и. г. д., 29°58′–30°32′ с. г. ш. — према објави из 2025. За четири села правоугаоник је неуобичајено широк; објашњења у документу нема.
2. Историја и Културни Значај
- Историја:
- 1970-е. Према вуханској управи за пољопривреду, становници села су правили чај мануфактурно, на дрвеној ватри. Компанија-произвођач води историју од чајне фабрике „Гуангминг бр. 2“ (原光明二茶场), изграђене 1972. године.
- Након почетка реформи. Стари локални грмови — око сто му — замењени су побољшаним сортама.
- 1986. Окружна хроника „Вучангсјен ћинг“ (1986–1990), у препричавању управе, пише да је од 1986. зелени чај фарме Гуангминг неколико година заредом добијао провинцијско звање квалитетног производа. Компанија прецизира: година је било четири, а чајеви су се звали „碧螺春“ и јесењи „龙井“. Имена „江夏光明茶“ тада још није било — марку су пријавили тек 2006. године.
- 1993. Према трговачкој страници продавца, чај „翠毫“ фарме Гуангминг добио је највишу награду провинцијског јесењег такмичења чувених чајева; других потврда у пронађеним изворима нема.
- 2006. Уз подршку локалних власти у селу Гуангминг основано је чајно удружење, и оно је пријавило марку „江夏光明茶“.
- 2018. У фебруару — државна пољопривредна географска ознака (број AGI02321). Трговачка страница наводи и новембар 2017. поред тога; званични извори дају 2018. Робни знак „江夏光明茶“, према истој трговачкој страници, регистрован је у новембру 2018. године.
- 2019. Добављач чаја за село спортиста VII Светских војних игара.
- 2020. Према трговачкој страници, зелени „翠毫“ марке „光明“ добио је златну награду 21. изложбе „зелених“ производа.
- 2025. Објавом бр. 640 од 16. јула 2025. (објављеном 13. августа) Државна управа за интелектуалну својину признала је име производом са географском ознаком. Према извештајима из Вухана, ово је део превођења ранијих пољопривредних ознака у јединствени режим; у истој објави град има осамнаест производа.
- Назив: „Ђангсја“ (江夏) — име округа; „Гуангминг“ (光明) — име села. Друга два села зоне, Гуангсин и Гуангхуа, почињу истим карактером 光.
- Културни значај: Вуханска управа (2023) назива главног мајстора трећом генерацијом носилаца нематеријалног наслеђа Ђангсја Гуангминг Ча; према сајту компаније, нематеријалним културним наслеђем чај је признало окружно одељење културе Ђангсја. Чај је део градског бренда „江城百臻“. Према истој управи, производи имају сертификат „зеленог производа“ (绿色食品, lǜsè shípǐn); трговачка страница датира такве сертификате за зелени и црвени чај „光明“ новембром 2017. године.
3. Ботанички Опис и Сировина
- Сорте / Култивари: Према захтевима заштите — 中茶108 (Zhōngchá 108), 福鼎大白茶 (Fúdǐng dàbáichá), 鄂茶一号 (Èchá 1) и други.
- Стандард брања: Захтеви наводе градације свежег листа: појединачни пупољак (单芽, dānyá), пупољак са једним листом где је пупољак дужи од листа, пупољак са једним листом једнаке дужине и други. Брање је прописано благовремено и у партијама — према томе какав суви чај и која класа квалитета се прави.
- Тежина изданака: Сто изданака „пупољак са листом“ тежи око 8,5 g — овај број је записан директно у захтевима.
- Време брања: Тачних рокова у пронађеним изворима нема.
4. Терроар и Особености Гајења
- Регион: Пријезерска брежуљкаста област на југу Вухана. У материјалу вуханске управе за пољопривреду (2022) руководилац једне од локалних компанија каже да њена чајна база лежи тамо где се сусрећу планина Тјенцишан, језеро Љангциху и језеро Шанпоху (山坡湖). Према другом материјалу исте управе (2023), чајно газдинство код језера Љангциху готово током целе године обавијено је маглом.
- Надморска висина узгоја: Података у пронађеним изворима нема.
- Земљиште: Према захтевима заштите — моћан профил, оранични слој дебљи од 50 cm, органске материје у ораничном хоризонту више од 1 %, pH 4,7–6,0. Чланак мрежне енциклопедије Бајду говори о црвеноземима са pH 4,7–6,5; одступање у горњој граници остаје.
- Клима: Према истом енциклопедијском чланку — влажна монсунска: у просеку 16,8 °C годишње, 1347,7 mm падавина, 268 дана без мраза. Ове бројеве није било могуће упоредити са првобитним извором.
- Агротехника према захтевима: У пролеће и лето — плитка обрада земљишта, пред зиму — дубока; основно ђубрење, прихрањивање и фолијарна исхрана; заштита — агротехничка, биолошка и физичка.
- Обим: Према репортажи из 2022, компанија-произвођач има више од 300 му сопствених вртова, још преко хиљаду му покрива као партнер, а у рад је укључено око пет стотина сељачких домаћинстава. Прерађивачки капацитет, према сајту компаније, износи 50 t годишње. Ово су подаци једне компаније, а не целе зоне заштите.
5. Технологија Производње
Захтеви заштите прописују следећи ланац:
- Разлагање свежег листа (摊放, tānfàng).
- Фиксација (杀青, shāqīng).
- Хлађење (摊凉, tānliáng).
- Равнање листа (理条, lǐtiáo).
- Пржење до сјаја (辉炒, huīchǎo).
- Досушивање са извлачењем ароме (足干, zúgān; 提香, tíxiāng).
- Пребирање (精选, jīngxuǎn).
Температуре и рокове документ не наводи. Према вуханској управи (2023), у газдинству се примењује полуручна-полумашинска шема: ручни рад чува занат, машине отклањају његове слабости — ниску продуктивност и неуједначену дебљину листа.
6. Органолептичке Карактеристике
- Изглед сувог листа: Танка елегантна увијеност (条索纤细), зелена боја са масним сјајем (色泽绿润), беле длачице откривене (白毫显露).
- Арома сувог листа: Засебног описа у пронађеним изворима нема.
- Арома напита: Према компанији — префињена (气味清雅). Вуханска управа пише о танкој, дубокој ароми (香幽), не наводећи да ли се односи на суви лист или напитак.
- Укус: Према управи — напитак је свеж и чист, накнадни укус дуго остаје у устима. Компанија пише о свежем, снажном укусу са слатким повратком (鲜爽回甘).
- Боја напитка: Према компанији — провидна, умерено јака (汤色透明，浓淡相宜); иста обећава „три зелена“ (三绿): зелени суви лист, зелени напитак и зелени скувани лист.
- Чајно дно (скувани лист): Нежно-зелено (叶底嫩绿) — према захтевима заштите.
7. Хемијски Састав
Захтеви заштите прописују доње прагове три показатеља:
| Показатељ | Захтев |
|---|---|
| Чајни полифеноли | не мање од 17 % |
| Слободне аминокиселине | не мање од 4 % |
| Водорастворљиве екстрактивне материје | не мање од 40 % |
Ово су норме, а не мерење партије. Података о кофеину и другим материјама у пронађеним изворима нема.
8. Припрема
Пракса класе за зелени чај.
- Температура воде: 80–85 °C.
- Количина чаја: 3 g на 150 ml.
- Посуђе: Стаклена чаша или бели гајван.
- Поступак:
- Загрејати посуду.
- Ставити чај и налити воду низ зид.
- Први напитак — након 40–60 секунди.
- Пити, остављајући део напитка.
- Долити воду.
- Два-три поновна наливања.
9. Чување
Пракса класе. У херметичкој амбалажи, у фрижидеру на 0–5 °C, без светлости, влаге и мириса. Најбоље попити у року од годину дана.
10. Цена и Фалсификати
Података о ценама у пронађеним изворима нема.
- Како избећи фалсификате:
- Тражити знак производа са географском ознаком или знак пољопривредне ознаке.
- Проверити да је чај направљен у једном од четири села уличног одбора Шанпо, а не само у округу Ђангсја.
- Лист — танак, зелен са сјајем, са откривеним длачицама; скувани лист — нежно-зелен.
- Имати на уму да газдинства зоне производе и друге чајеве: према материјалу на сајту вуханске управе, једна од компанија прави жути, „安吉白茶“ и црвени „金骏眉“. Захтеви заштите описују само зелени чај.
11. Занимљивости
- До сопственог имена чај фарме Гуангминг добијао је провинцијска звања квалитета под туђим именима — „碧螺春“ и јесењи „龙井“.
- Праг аминокиселина од 4 % највиши је међу три вуханска чаја из објаве 2025: код Ђангсја Бифанг износи 1,8 %, код Бајћуен Ључа — 2,8 %.
- „Бели чај“ једне од локалних компанија, према опису вуханске управе, пролази кроз сушење, фиксацију, увијање и сушење; фиксација и увијање су поступци зеленог, а не белог чаја.
12. Поређење са другим вуханским чајевима
- Ђангсја Бифанг (江夏碧舫): Пљоснати зелени чај истог округа, из уличног одбора Вулонгћуен; заштита — истом објавом из 2025.
- Бајћуен Ључа (柏泉绿茶): Пљоснати зелени чај округа Дунгсиху на северозападу Вухана, такође из објаве из 2025.
- Хуангпи Ључа (黄陂绿茶): Зелени чај северног Вухана.
- Билочун (碧螺春): Ђангсујски увијени зелени чај, под чијим именом је фарма Гуангминг производила чај 1980-их.
У закључку:
Ђангсја Гуангминг Ча — зелени чај четири села код језера Љангциху, израстао из мануфактурне фабрике 1970-их, која је добијала провинцијска звања квалитета под туђим именима. Сопствено име марка је добила 2006, заштиту — 2018. и 2025. Документи га описују прецизно: танка увијеност, зелени лист са сјајем и откривеним длачицама, нежно-зелени скувани лист и висок праг аминокиселина.
Извори
Географска ознака
Потпун списак — на страници „Извори“