Jiāngxià Guāngmíng chá

Ťiang-sia Kuang-ming čcha (Jiāngxià Guāngmíng chá, 江夏光明茶) — zelený čaj ze čtyř vesnic uličního výboru Šan-pcho (山坡街) okresu Ťiang-sia na jihu Wu-chanu, provincie Chu-pej. „Kuang-ming“ (光明, „světlo“) zde není vlastnost čaje, ale jméno vesnice, kde se nachází hlavní zahrada — na břehu jezera Liang-c’-chu (梁子湖), u hory Tchien-c’-šan (天子山). Od roku 2018 je název chráněn jako zemědělské zeměpisné označení, od roku 2025 jako výrobek se zeměpisným označením.

1. Klasifikace a původ

Typ: Zelený čaj (绿茶, lǜchá). Požadavky na ochranu z roku 2025 třídu slovem neuvádějí, ale určují technologii zeleného čaje — s fixací, bez zavadání za účelem oxidace a bez napařování. Wuchanský úřad pro zemědělství rovněž píše o zeleném čaji.
Kategorie: Zelený čaj přijezerštích pahorků jižního Wu-chanu; zemědělské zeměpisné označení (2018) a výrobek se zeměpisným označením (2025).
Původ: Čína, provincie Chu-pej (湖北, Húběi), město Wu-chan (武汉, Wǔhàn), okres Ťiang-sia (江夏, Jiāngxià), uliční výbor Šan-pcho (山坡, Shānpō).
Chráněná oblast: Čtyři vesnice uličního výboru Šan-pcho — Kuang-ming (光明村), Kuang-sing (光星村), Kuang-chua (光华村) a Šan-čchiao (尚桥村). Přihlašovatelem je čajová asociace Kuang-ming uličního výboru Šan-pcho (武汉市江夏区山坡街光明茶叶协会).
Zeměpisné souřadnice: 114°01′–114°35′ v. d., 29°58′–30°32′ s. š. — podle oznámení z roku 2025. Pro čtyři vesnice je obdélník nezvykle široký; vysvětlení v dokumentu chybí.

2. Historie a kulturní význam

Historie:
- 70. léta 20. století. Podle wuchanského úřadu pro zemědělství obyvatelé vesnice vyráběli čaj podomácku, na ohni z dřeva. Výrobní společnost odvozuje svou historii od čajové továrny „Kuang-ming č. 2“ (原光明二茶场), postavené v roce 1972.
- Po zahájení reforem. Staré místní keře — asi sto mu — nahradily zušlechtěné odrůdy.
- 1986. Okresní kronika „Wu-čchang-sien čching“ (武昌县情, 1986–1990), v převyprávění úřadu, uvádí, že od roku 1986 zelený čaj farmy Kuang-ming několik let po sobě získával provinční titul kvalitního výrobku. Společnost upřesňuje: let byly čtyři a čaje se jmenovaly „Pi-luo-čchun“ (碧螺春) a podzimní „Lung-ťing“ (龙井). Jméno „Ťiang-sia Kuang-ming čcha“ tehdy ještě neexistovalo — značka byla přihlášena až v roce 2006.
- 1993. Podle obchodní stránky prodejce získal čaj „Cchuej-chao“ (翠毫) farmy Kuang-ming nejvyšší ocenění provinční podzimní soutěže slavných čajů; jiná potvrzení v nalezených zdrojích nejsou.
- 2006. Za podpory místních úřadů vznikla ve vesnici Kuang-ming čajová asociace a ta přihlásila značku „江夏光明茶“.
- 2018. V únoru — státní zemědělské zeměpisné označení (číslo AGI02321). Obchodní stránka uvádí vedle toho i listopad 2017; oficiální zdroje udávají rok 2018. Ochranná známka „江夏光明茶“ byla podle téže obchodní stránky zaregistrována v listopadu 2018.
- 2019. Dodavatel čaje vesnice sportovců VII. světových vojenských her.
- 2020. Podle obchodní stránky získal zelený „Cchuej-chao“ značky „Kuang-ming“ zlaté ocenění 21. veletrhu „zelených“ výrobků.
- 2025. Oznámením č. 640 ze dne 16. července 2025 (zveřejněno 13. srpna) Státní úřad pro duševní vlastnictví uznal název jako výrobek se zeměpisným označením. Podle zpráv z Wu-chanu je to součást převodu dřívějších zemědělských označení do jednotného režimu; ve stejném oznámení má město osmnáct výrobků.
Název: „Ťiang-sia“ (江夏) — jméno okresu; „Kuang-ming“ (光明) — jméno vesnice. Dvě další vesnice chráněné oblasti, Kuang-sing a Kuang-chua, začínají stejným znakem 光.
Kulturní význam: Wuchanský úřad (2023) označuje hlavního mistra za nositele nehmotného dědictví Ťiang-sia Kuang-ming čcha ve třetí generaci; podle webu společnosti uznalo čaj za nehmotné kulturní dědictví okresní kulturní oddělení Ťiang-sia. Čaj patří do městské značky „Ťiang-čcheng paj-čen“ (江城百臻). Podle téhož úřadu má výrobek certifikát „zeleného výrobku“ (绿色食品, lǜsè shípǐn); obchodní stránka datuje takové certifikáty pro zelený a červený čaj „Kuang-ming“ na listopad 2017.

3. Botanický popis a surovina

Odrůdy / kultivary: Podle požadavků na ochranu — 中茶108 (Zhōngchá 108), 福鼎大白茶 (Fúdǐng dàbáichá), 鄂茶一号 (Èchá 1) a další.
Standard sběru: Požadavky uvádějí stupně čerstvého listu: samostatný pupen (单芽, dānyá), pupen s jedním listem, kde je pupen delší než list, pupen s jedním listem stejné délky a další. Sbírat je třeba včas a po dávkách — podle toho, jaký suchý čaj a jaká třída kvality se vyrábí.
Hmotnost výhonku: Sto výhonků „pupen s listem“ váží asi 8,5 g — toto číslo je zapsáno přímo v požadavcích.
Doba sběru: Přesné termíny nejsou v nalezených zdrojích uvedeny.

4. Terroir a zvláštnosti pěstování

Region: Přijezerští pahorkové na jihu Wu-chanu. V materiálu wuchanského úřadu pro zemědělství (2022) vedoucí jedné z místních společností říká, že její čajová základna leží tam, kde se setkává hora Tchien-c’-šan, jezero Liang-c’-chu a jezero Šan-pcho-chu (山坡湖). Podle jiného materiálu téhož úřadu (2023) je čajová farma u jezera Liang-c’-chu téměř po celý rok zahalena mlhou.
Nadmořská výška pěstování: Údaje v nalezených zdrojích chybí.
Půdy: Podle požadavků na ochranu — mohutný profil, ornice silnější než 50 cm, organické hmoty v orničním horizontu více než 1 %, pH 4,7–6,0. Článek síťové encyklopedie Pa-tu hovoří o červenozemích s pH 4,7–6,5; rozdíl v horní hranici zůstává.
Klima: Podle téhož encyklopedického článku — vlhké monzunové: průměrně 16,8 °C ročně, 1347,7 mm srážek, 268 bezmrazých dní. S původním zdrojem se tato čísla nepodařilo ověřit.
Agrotechnika podle požadavků: Na jaře a v létě — mělká kultivace půdy, před zimou — hluboká; základní hnojení, přihnojování a mimokořenová výživa; ochrana — agrotechnická, biologická a fyzikální.
Rozsah: Podle reportáže z roku 2022 má výrobní společnost přes 300 mu vlastních zahrad, dalších více než tisíc mu pokrývá jako partner a do práce je zapojeno asi pět set rolnických hospodářství. Kapacita zpracování je podle webu společnosti 50 tun ročně. Jde o údaje jedné společnosti, nikoli celé chráněné oblasti.

5. Technologie výroby

Požadavky na ochranu určují tento řetězec:

Rozprostření čerstvého listu (摊放, tānfàng).
Fixace (杀青, shāqīng).
Chlazení (摊凉, tānliáng).
Vyrovnání listu (理条, lǐtiáo).
Opražení do lesku (辉炒, huīchǎo).
Dosušení s rozvinutím aroma (足干, zúgān; 提香, tíxiāng).
Přetřídění (精选, jīngxuǎn).

Teploty a doby dokument neuvádí. Podle wuchanského úřadu (2023) se v hospodářství drží poloruční-polostrojní schéma: ruční práce zachovává řemeslo, stroje odstraňují její slabiny — nízkou produktivitu a nerovnoměrnou tloušťku listu.

6. Organoleptické vlastnosti

Vzhled suchého listu: Jemné elegantní zkroucení (条索纤细), zelená barva s mastným leskem (色泽绿润), bílé chloupky odkryté (白毫显露).
Aroma suchého listu: Samostatný popis v nalezených zdrojích chybí.
Aroma nálevu: Podle společnosti — jemné (气味清雅). Wuchanský úřad píše o jemném, hlubokém aroma (香幽), aniž by upřesnil, zda suchého listu nebo nálevu.
Chuť: Podle úřadu — nálev svěží a čistý, dochuť se v ústech drží dlouho. Společnost píše o svěží svižné chuti se sladkým návratem (鲜爽回甘).
Barva nálevu: Podle společnosti — průzračná, přiměřeně silná (汤色透明，浓淡相宜); ta sama slibuje „tři zelené“ (三绿): zelený suchý list, zelený nálev a zelený vyluhovaný list.
Čajové dno (vyluhovaný list): Svěže zelené (叶底嫩绿) — podle požadavků na ochranu.

7. Chemické složení

Požadavky na ochranu určují dolní prahy tří ukazatelů:

Ukazatel	Požadavek
Čajové polyfenoly	nejméně 17 %
Volné aminokyseliny	nejméně 4 %
Ve vodě rozpustné extraktivní látky	nejméně 40 %

Jde o normy, nikoli o měření konkrétní partie. Údaje o kofeinu a dalších látkách v nalezených zdrojích chybí.

8. Příprava

Praktika třídy pro zelený čaj.

Teplota vody: 80–85 °C.
Množství čaje: 3 g na 150 ml.
Nádobí: Skleněná sklenice nebo bílý gaiwan.
Postup:
1. Předehřát nádobí.
2. Vložit čaj a nalít vodu po stěně.
3. První nálev — za 40–60 sekund.
4. Pít, ponechávat část nálevu.
5. Dolít vodu.
6. Dva až tři opakované nálevy.

9. Skladování

Praktika třídy. V hermetickém obalu, v chladničce při 0–5 °C, bez světla, vlhkosti a pachů. Lépe spotřebovat do jednoho roku.

10. Cena a padělky

Údaje o cenách v nalezených zdrojích nejsou.

Jak se vyhnout padělkům:
- Hledat značku výrobku se zeměpisným označením nebo značku zemědělského označení.
- Ověřit, že čaj byl vyroben v jedné ze čtyř vesnic uličního výboru Šan-pcho, nikoli jen v okrese Ťiang-sia.
- List — tenký, zelený s leskem, s odkrytými chloupky; vyluhovaný list — svěže zelený.
- Pamatovat, že hospodářství chráněné oblasti vyrábějí i jiné čaje: podle materiálu na webu wuchanského úřadu jedna ze společností dělá žlutý, „An-ťi paj-čcha“ (安吉白茶) a červený „Ťin-ťün-mej“ (金骏眉). Požadavky na ochranu popisují pouze zelený čaj.

11. Zajímavosti

Před vlastním jménem získával čaj farmy Kuang-ming provinční tituly kvality pod cizími jmény — „Pi-luo-čchun“ a podzimní „Lung-ťing“.
Práh aminokyselin ve výši 4 % je nejvyšší mezi třemi wuchanskými čaji oznámení z roku 2025: u Ťiang-sia Pi-fang činí 1,8 %, u Paj-čchüan lü-čcha 2,8 %.
„Bílý čaj“ jedné z místních společností prochází podle popisu wuchanského úřadu zavadáním, fixací, rolováním a sušením; fixace a rolování jsou postupy zeleného, nikoli bílého čaje.

12. Srovnání s dalšími wuchanskými čaji

Ťiang-sia Pi-fang (江夏碧舫): Plochý zelený čaj téhož okresu, z uličního výboru Wu-lung-čchüan; ochrana — stejným oznámením z roku 2025.
Paj-čchüan lü-čcha (柏泉绿茶): Plochý zelený čaj okresu Tung-si-chu na severozápadě Wu-chanu, rovněž z oznámení z roku 2025.
Chuang-pchi lü-čcha (黄陂绿茶): Zelený čaj severního Wu-chanu.
Pi-luo-čchun (碧螺春): Ťiangsuský rolovaný zelený čaj, pod jehož jménem farma Kuang-ming vyráběla čaj v 80. letech 20. století.

Na závěr:

Ťiang-sia Kuang-ming čcha — zelený čaj čtyř vesnic u jezera Liang-c’-chu, vyrostlý z podomácké továrny 70. let 20. století, která získávala provinční tituly kvality pod cizími jmény. Vlastní jméno značka získala v roce 2006, ochranu v roce 2018 a 2025. Dokumenty jej popisují přesně: jemné zkroucení, zelený list s leskem a odkrytými chloupky, svěže zelený vyluhovaný list a vysoký práh aminokyselin.

Zdroje

Zeměpisné označení

CNIPA 地理标志产品认定 №640

Úplný seznam — na stránce Zdroje