Jiāngxià Guāngmíng chá

Jiangxia Guangming Cha (Jiāngxià Guāngmíng chá, 江夏光明茶) est un thé vert produit dans quatre villages du comité de rue de Shanpo (山坡街), dans le district de Jiangxia, au sud de Wuhan, province du Hubei. « Guangming » (光明, « lumière ») ne désigne pas ici une propriété du thé, mais le nom du village où se trouve le jardin principal, sur la rive du lac Liangzihu (梁子湖), au pied du mont Tianzishan (天子山). Depuis 2018, le nom est protégé comme indication géographique agricole, et depuis 2025 comme produit bénéficiant d’une indication géographique.

1. Classification et Origine

Type : Thé vert (绿茶, lǜchá). Les exigences de protection de 2025 ne désignent pas la classe par un mot, mais fixent la technologie du thé vert, avec fixation, sans flétrissage oxydatif et sans étuvage. L’administration de l’agriculture de Wuhan mentionne également le thé vert.
Catégorie : Thé vert des collines riveraines du sud de Wuhan ; indication géographique agricole (2018) et produit bénéficiant d’une indication géographique (2025).
Origine : Chine, province du Hubei (湖北, Húběi), ville de Wuhan (武汉, Wǔhàn), district de Jiangxia (江夏, Jiāngxià), comité de rue de Shanpo (山坡, Shānpō).
Zone protégée : Quatre villages du comité de rue de Shanpo : Guangming (光明村), Guangxing (光星村), Guanghua (光华村) et Shangqiao (尚桥村). Le demandeur est l’association du thé de Guangming, comité de rue de Shanpo (武汉市江夏区山坡街光明茶叶协会).
Coordonnées géographiques : 114°01′–114°35′ E, 29°58′–30°32′ N, selon l’annonce de 2025. Pour quatre villages, ce rectangle est inhabituellement large ; le document ne fournit aucune explication.

2. Histoire et Importance Culturelle

Histoire :
- Années 1970. Selon l’administration de l’agriculture de Wuhan, les villageois fabriquaient le thé de manière artisanale, sur un feu de bois. L’entreprise productrice fait remonter son histoire à la fabrique de thé « Guangming n° 2 » (原光明二茶场), construite en 1972.
- Après le début des réformes. Les anciens théiers locaux, environ cent mu, furent remplacés par des variétés améliorées.
- 1986. La chronique du district « Wuchang Xian Qing » (武昌县情) (1986–1990), citée par l’administration, indique qu’à partir de 1986, le thé vert de la ferme de Guangming a obtenu plusieurs années de suite le titre provincial de produit de qualité. L’entreprise précise qu’il s’agissait de quatre années, et que les thés s’appelaient « Biluochun » et, pour l’automne, « Longjing » (龙井). Le nom « Jiangxia Guangming Cha » n’existait pas encore : la marque ne fut déposée qu’en 2006.
- 1993. Selon la page commerciale d’un vendeur, le thé « Cuihao » (翠毫) de la ferme de Guangming a reçu la plus haute distinction du concours provincial d’automne des thés renommés ; aucune autre confirmation n’a été trouvée dans les sources consultées.
- 2006. Avec le soutien des autorités locales, l’association du thé a été créée dans le village de Guangming, et elle a déposé la marque « Jiangxia Guangming Cha ».
- 2018. En février, indication géographique agricole d’État (numéro AGI02321). La page commerciale mentionne également novembre 2017 ; les sources officielles indiquent 2018. La marque « Jiangxia Guangming Cha », selon cette même page commerciale, a été enregistrée en novembre 2018.
- 2019. Fournisseur de thé pour le village des athlètes des VIIe Jeux mondiaux militaires.
- 2020. Selon la page commerciale, le thé vert « Cuihao » (翠毫) de la marque « Guangming » a reçu une médaille d’or à la 21e exposition des produits « verts ».
- 2025. Par l’annonce n° 640 du 16 juillet 2025 (publiée le 13 août), l’Administration nationale de la propriété intellectuelle a reconnu le nom comme produit bénéficiant d’une indication géographique. Selon des informations de Wuhan, cela s’inscrit dans le transfert des anciennes indications agricoles vers un régime unifié ; dans la même annonce, la ville compte dix-huit produits.
Nom : « Jiangxia » (江夏) est le nom du district ; « Guangming » (光明) est le nom du village. Deux autres villages de la zone, Guangxing et Guanghua, commencent par le même caractère 光.
Importance culturelle : L’administration de Wuhan (2023) qualifie le maître principal de troisième génération des détenteurs du patrimoine culturel immatériel du Jiangxia Guangming Cha ; selon le site de l’entreprise, le thé a été reconnu patrimoine culturel immatériel par l’administration culturelle du district de Jiangxia. Le thé fait partie de la marque urbaine « Jiangcheng Bai Zhen » (江城百臻). Selon la même administration, la production possède la certification de « produit vert » (绿色食品, lǜsè shípǐn) ; la page commerciale date ces certifications pour les thés vert et noir « Guangming » de novembre 2017.

3. Description Botanique et Matière Première

Variétés / Cultivars : Selon les exigences de protection : Zhongcha 108 (中茶108, Zhōngchá 108), Fuding Dabai Cha (福鼎大白茶, Fúdǐng dàbáichá), Echa n° 1 (鄂茶一号, Èchá 1) et d’autres.
Standard de cueillette : Les exigences définissent des grades de feuille fraîche : bourgeon unique (单芽, dānyá), bourgeon avec une feuille où le bourgeon est plus long que la feuille, bourgeon avec une feuille de longueur égale, et d’autres. La cueillette doit être faite à temps et par lots, selon le thé sec à produire et sa classe de qualité.
Poids de la pousse : Cent pousses « bourgeon avec feuille » pèsent environ 8,5 g, ce chiffre étant inscrit directement dans les exigences.
Période de cueillette : Aucune date précise dans les sources consultées.

4. Terroir et Particularités de Culture

Région : Collines riveraines du sud de Wuhan. Dans un article de l’administration de l’agriculture de Wuhan (2022), le responsable d’une des entreprises locales indique que sa base de thé se trouve là où se rejoignent le mont Tianzishan, le lac Liangzihu et le lac Shanpohu (山坡湖). Selon un autre article de la même administration (2023), la plantation près du lac Liangzihu est enveloppée de brume presque toute l’année.
Altitude de culture : Aucune donnée dans les sources consultées.
Sols : Selon les exigences de protection : profil puissant, couche arable de plus de 50 cm, matière organique dans l’horizon arable supérieure à 1 %, pH 4,7–6,0. L’article de l’encyclopédie en ligne Baidu mentionne des sols rouges avec un pH de 4,7–6,5 ; l’écart de limite supérieure demeure.
Climat : Selon ce même article encyclopédique : climat de mousson humide, avec une moyenne annuelle de 16,8 °C, 1347,7 mm de précipitations et 268 jours sans gel. Ces chiffres n’ont pas pu être vérifiés à la source.
Agrotechnique selon les exigences : Au printemps et en été, travail du sol superficiel ; avant l’hiver, travail profond ; fertilisation de fond, apports complémentaires et nutrition foliaire ; protection agrotechnique, biologique et physique.
Échelle : Selon un reportage de 2022, l’entreprise productrice possède plus de 300 mu de jardins propres, couvre plus de mille mu supplémentaires en tant que partenaire, et environ cinq cents exploitations paysannes sont impliquées. La capacité de transformation, selon le site de l’entreprise, est de 50 t par an. Il s’agit des données d’une seule entreprise, et non de toute la zone protégée.

5. Technologie de Production

Les exigences de protection fixent la chaîne suivante :

Étalage de la feuille fraîche (摊放, tānfàng).
Fixation (杀青, shāqīng).
Refroidissement (摊凉, tānliáng).
Alignement de la feuille (理条, lǐtiáo).
Torréfaction jusqu’au brillant (辉炒, huīchǎo).
Séchage final avec révélation de l’arôme (足干, zúgān ; 提香, tíxiāng).
Tri (精选, jīngxuǎn).

Le document ne fournit ni températures ni durées. Selon l’administration de Wuhan (2023), la plantation applique un schéma semi-manuel et semi-mécanisé : le travail manuel préserve le savoir-faire, les machines corrigent ses faiblesses, à savoir la faible productivité et l’épaisseur irrégulière de la feuille.

6. Caractéristiques Organoleptiques

Aspect de la feuille sèche : Enroulement fin et élégant (条索纤细), couleur verte au brillant huileux (色泽绿润), duvet blanc apparent (白毫显露).
Arôme de la feuille sèche : Aucune description distincte dans les sources consultées.
Arôme de l’infusion : Selon l’entreprise, élégant (气味清雅). L’administration de Wuhan évoque un arôme subtil et profond (香幽), sans préciser s’il s’agit de la feuille sèche ou de l’infusion.
Goût : Selon l’administration, l’infusion est fraîche et pure, la finale reste longtemps en bouche. L’entreprise parle d’un goût frais et vif avec un retour sucré (鲜爽回甘).
Couleur de l’infusion : Selon l’entreprise, transparente et d’intensité équilibrée (汤色透明，浓淡相宜) ; elle promet également les « trois verts » (三绿) : feuille sèche verte, infusion verte et feuille infusée verte.
Feuille infusée : Vert tendre (叶底嫩绿), selon les exigences de protection.

7. Composition Chimique

Les exigences de protection fixent des seuils minimaux pour trois indicateurs :

Indicateur	Exigence
Polyphénols du thé	au moins 17 %
Acides aminés libres	au moins 4 %
Substances extractibles hydrosolubles	au moins 40 %

Il s’agit de normes, et non de mesures d’un lot. Aucune donnée sur la caféine ou d’autres substances n’a été trouvée dans les sources consultées.

8. Infusion

Pratique de classe pour le thé vert.

Température de l’eau : 80–85 °C.
Quantité de thé : 3 g pour 150 ml.
Ustensile : Verre en verre ou gaiwan blanc.
Processus :
1. Préchauffer l’ustensile.
2. Placer le thé et verser l’eau le long de la paroi.
3. Première infusion après 40–60 secondes.
4. Boire en laissant une partie de l’infusion.
5. Compléter avec de l’eau.
6. Deux à trois infusions successives.

9. Conservation

Pratique de classe. En emballage hermétique, au réfrigérateur à 0–5 °C, à l’abri de la lumière, de l’humidité et des odeurs. À boire de préférence dans l’année.

10. Prix et Contrefaçons

Aucune donnée de prix dans les sources consultées.

Comment éviter les contrefaçons :
- Chercher le signe de produit bénéficiant d’une indication géographique ou le signe d’indication agricole.
- Vérifier que le thé est produit dans l’un des quatre villages du comité de rue de Shanpo, et non simplement dans le district de Jiangxia.
- La feuille est fine, verte avec du brillant, au duvet apparent ; la feuille infusée est vert tendre.
- Se rappeler que les exploitations de la zone produisent aussi d’autres thés : selon un article du site de l’administration de Wuhan, l’une des entreprises fait du thé jaune, du « Anji Baicha » (安吉白茶) et du thé noir « Jinjunmei » (金骏眉). Les exigences de protection ne décrivent que le thé vert.

11. Faits Intéressants

Avant d’avoir son propre nom, le thé de la ferme de Guangming recevait des titres provinciaux de qualité sous des noms d’emprunt, « Biluochun » et, pour l’automne, « Longjing » (龙井).
Le seuil d’acides aminés de 4 % est le plus élevé parmi les trois thés de Wuhan de l’annonce de 2025 : pour le Jiangxia Bifang il est de 1,8 %, pour le Baiquan Lücha de 2,8 %.
Le « thé blanc » d’une des entreprises locales, selon la description de l’administration de Wuhan, passe par le flétrissage, la fixation, l’enroulage et le séchage ; la fixation et l’enroulage relèvent du thé vert, et non du thé blanc.

12. Comparaison avec d’autres thés de Wuhan

Jiangxia Bifang (江夏碧舫) : Thé vert plat du même district, issu du comité de rue de Wulongquan ; protection par la même annonce de 2025.
Baiquan Lücha (柏泉绿茶) : Thé vert plat du district de Dongxihu, au nord-ouest de Wuhan, également de l’annonce de 2025.
Huangpi Lücha (黄陂绿茶) : Thé vert du nord de Wuhan.
Biluochun (碧螺春) : Thé vert enroulé du Jiangsu, sous le nom duquel la ferme de Guangming produisait son thé dans les années 1980.

En conclusion :

Le Jiangxia Guangming Cha est un thé vert de quatre villages au bord du lac Liangzihu, né d’une fabrique artisanale des années 1970 qui obtenait des titres provinciaux de qualité sous des noms d’emprunt. La marque a reçu son propre nom en 2006, puis une protection en 2018 et en 2025. Les documents le décrivent avec précision : enroulement fin, feuille verte au brillant et au duvet apparent, feuille infusée vert tendre et seuil élevé d’acides aminés.

Sources

Indication géographique

CNIPA 地理标志产品认定 №640

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