Jiāngxià Guāngmíng chá

Jiangxia Guangming Cha (Jiāngxià Guāngmíng chá, 江夏光明茶) — zeleni čaj četiriju sela uličnog odbora Shanpo (山坡街) okruga Jiangxia na jugu Wuhana, provincija Hubei. „Guangming“ (光明, „svjetlost“) ovdje nije svojstvo čaja, nego ime sela u kojem se nalazi glavni vrt — na obali jezera Liangzihu (梁子湖), uz planinu Tianzishan (天子山). Od 2018. godine ime je zaštićeno kao poljoprivredna oznaka zemljopisnog podrijetla, a od 2025. godine kao proizvod s oznakom zemljopisnog podrijetla.

1. Klasifikacija i podrijetlo

Tip: Zeleni čaj (绿茶, lǜchá). Zahtjevi zaštite iz 2025. godine ne imenuju klasu riječju, ali propisuju tehnologiju zelenog čaja — s fiksacijom, bez venjenja radi oksidacije i bez fermentacije. Wuhanska uprava za poljoprivredu također piše o zelenom čaju.
Kategorija: Zeleni čaj prijezerskih brežuljaka južnog Wuhana; poljoprivredna oznaka zemljopisnog podrijetla (2018.) i proizvod s oznakom zemljopisnog podrijetla (2025.).
Podrijetlo: Kina, provincija Hubei (湖北, Húběi), grad Wuhan (武汉, Wǔhàn), okrug Jiangxia (江夏, Jiāngxià), ulični odbor Shanpo (山坡, Shānpō).
Zona zaštite: Četiri sela uličnog odbora Shanpo — Guangming (光明村), Guangxing (光星村), Guanghua (光华村) i Shangqiao (尚桥村). Podnositelj zahtjeva — čajna udruga Guangming uličnog odbora Shanpo (武汉市江夏区山坡街光明茶叶协会).
Geografske koordinate: 114°01′–114°35′ i. d., 29°58′–30°32′ s. š. — prema objavi iz 2025. godine. Za četiri sela pravokutnik je neuobičajeno širok; objašnjenja u dokumentu nema.

2. Povijest i kulturno značenje

Povijest:
- 1970-e. Prema wuhanskoj upravi za poljoprivredu, mještani sela izrađivali su čaj obrtnički, na drvenoj vatri. Proizvođačka tvrtka povijest vodi od tvornice čaja „Guangming br. 2“ (原光明二茶场), izgrađene 1972. godine.
- Nakon početka reformi. Stari lokalni grmovi — oko stotinu mua — zamijenjeni su poboljšanim sortama.
- 1986. Okružna kronika „Wuchang xian qing“ (1986.–1990.), prema prepričavanju uprave, piše da je od 1986. godine zeleni čaj farme Guangming nekoliko godina zaredom dobivao pokrajinsko priznanje kvalitetnog proizvoda. Tvrtka precizira: godina je bilo četiri, a čajevi su se zvali „碧螺春“ i jesenski „龙井“. Imena „江夏光明茶“ tada još nije bilo — marka je prijavljena tek 2006. godine.
- 1993. Prema prodajnoj stranici prodavača, čaj „翠毫“ farme Guangming dobio je najvišu nagradu pokrajinskog jesenskog natjecanja poznatih čajeva; drugih potvrda u pronađenim izvorima nema.
- 2006. Uz potporu lokalnih vlasti u selu Guangming osnovana je čajna udruga koja je prijavila marku „江夏光明茶“.
- 2018. U veljači — državna poljoprivredna oznaka zemljopisnog podrijetla (broj AGI02321). Prodajna stranica uz to navodi i studeni 2017.; službeni izvori daju 2018. godinu. Zaštitni znak „江夏光明茶“, prema istoj prodajnoj stranici, registriran je u studenom 2018. godine.
- 2019. Dobavljač čaja sela sportaša VII. Svjetskih vojnih igara.
- 2020. Prema prodajnoj stranici, zeleni „翠毫“ marke „光明“ dobio je zlatnu nagradu 21. izložbe „zelenih“ proizvoda.
- 2025. Objavom br. 640 od 16. srpnja 2025. (objavljeno 13. kolovoza) Državna uprava za intelektualno vlasništvo priznala je ime proizvodom s oznakom zemljopisnog podrijetla. Prema izvješćima iz Wuhana, to je dio prevođenja prijašnjih poljoprivrednih oznaka u jedinstveni režim; u istoj objavi grad ima osamnaest proizvoda.
Naziv: „Jiangxia“ (江夏) — ime okruga; „Guangming“ (光明) — ime sela. Dva druga sela u zoni, Guangxing i Guanghua, počinju istim znakom 光.
Kulturno značenje: Wuhanska uprava (2023.) naziva glavnog majstora trećom generacijom nositelja nematerijalne baštine Jiangxia Guangming Cha; prema stranici tvrtke, čaj je nematerijalnom kulturnom baštinom proglasila okružna uprava za kulturu Jiangxia. Čaj je dio gradskog brenda „江城百臻“. Prema istoj upravi, proizvod ima certifikat „zelenog proizvoda“ (绿色食品, lǜsè shípǐn); prodajna stranica datira takve certifikate za zeleni i crveni čaj „光明“ u studeni 2017. godine.

3. Botanički opis i sirovina

Sorte / Kultivari: Prema zahtjevima zaštite — 中茶108 (Zhōngchá 108), 福鼎大白茶 (Fúdǐng dàbáichá), 鄂茶一号 (Èchá 1) i drugi.
Standard branja: Zahtjevi navode gradacije svježeg lista: pojedinačni pup (单芽, dānyá), pup s jednim listom gdje je pup dulji od lista, pup s jednim listom jednake duljine i drugi. Brati se mora pravodobno i u partijama — prema tome kakav se suhi čaj i koji stupanj kvalitete proizvodi.
Težina izdanka: Stotinu izdanaka „pup s listom“ teži oko 8,5 g — taj je broj zapisan izravno u zahtjevima.
Vrijeme branja: Točnih rokova u pronađenim izvorima nema.

4. Terroir i posebnosti uzgoja

Regija: Prijezerski brežuljci na jugu Wuhana. U materijalu wuhanske uprave za poljoprivredu (2022.) voditelj jedne od lokalnih tvrtki kaže da se njezina čajna baza nalazi ondje gdje se spajaju planina Tianzishan, jezero Liangzihu i jezero Shanpohu (山坡湖). Prema drugom materijalu iste uprave (2023.), čajno gospodarstvo uz jezero Liangzihu gotovo je cijelu godinu obavijeno maglom.
Nadmorska visina uzgoja: Podataka u pronađenim izvorima nema.
Tlo: Prema zahtjevima zaštite — snažan profil, oranični sloj deblji od 50 cm, organske tvari u oraničnom horizontu više od 1 %, pH 4,7–6,0. Članak mrežne enciklopedije Baidu govori o crvenicama s pH 4,7–6,5; razlika u gornjoj granici ostaje.
Klima: Prema istom enciklopedijskom članku — vlažna monsunska: prosječno 16,8 °C godišnje, 1347,7 mm oborina, 268 dana bez mraza. S izvornikom se te brojke nije uspjelo provjeriti.
Agrotehnika prema zahtjevima: U proljeće i ljeto — plitka obrada tla, pred zimu — duboka; osnovna gnojidba, prihrane i folijarna ishrana; zaštita — agrotehnička, biološka i fizička.
Razmjer: Prema reportaži iz 2022. godine, proizvođačka tvrtka ima više od 300 mua vlastitih vrtova, još više od tisuću mua pokriva kao partner, a u rad je uključeno oko pet stotina seljačkih gospodarstava. Kapacitet prerade, prema stranici tvrtke, iznosi 50 t godišnje. To su podaci jedne tvrtke, a ne cijele zone zaštite.

5. Tehnologija proizvodnje

Zahtjevi zaštite propisuju sljedeći lanac:

Razastiranje svježeg lista (摊放, tānfàng).
Fiksacija (杀青, shāqīng).
Hlađenje (摊凉, tānliáng).
Poravnavanje lista (理条, lǐtiáo).
Prženje do sjaja (辉炒, huīchǎo).
Dosušivanje s izvlačenjem arome (足干, zúgān; 提香, tíxiāng).
Prebiranje (精选, jīngxuǎn).

Temperature i trajanja dokument ne navodi. Prema wuhanskoj upravi (2023.), u gospodarstvu se drži poluručna-polustrojna shema: ručni rad čuva obrt, strojevi uklanjaju njegove slabosti — nisku produktivnost i nejednaku debljinu lista.

6. Organoleptička svojstva

Izgled suhog lista: Tanka elegantna uvijenost (条索纤细), zelena boja s masnim sjajem (色泽绿润), bijele dlačice otkrivene (白毫显露).
Aroma suhog lista: Zasebnog opisa u pronađenim izvorima nema.
Aroma napitka: Prema tvrtki — elegantna (气味清雅). Wuhanska uprava piše o suptilnoj, dubokoj aromi (香幽), ne precizirajući radi li se o suhom listu ili napitku.
Okus: Prema upravi — napitak je svjež i čist, naknadni okus dugo ostaje u ustima. Tvrtka piše o svježem bodrom okusu sa slatkim povratkom (鲜爽回甘).
Boja napitka: Prema tvrtki — prozirna, umjereno jaka (汤色透明，浓淡相宜); ista tvrtka obećava „tri zelena“ (三绿): zeleni suhi list, zeleni napitak i zeleni skuhani list.
Dno čaja (skuhani list): Nježno zeleno (叶底嫩绿) — prema zahtjevima zaštite.

7. Kemijski sastav

Zahtjevi zaštite propisuju donje pragove triju pokazatelja:

Pokazatelj	Zahtjev
Čajni polifenoli	ne manje od 17 %
Slobodne aminokiseline	ne manje od 4 %
U vodi topljive ekstraktivne tvari	ne manje od 40 %

To su norme, a ne mjerenje partije. Podataka o kofeinu i drugim tvarima u pronađenim izvorima nema.

8. Priprema

Praksa klase za zeleni čaj.

Temperatura vode: 80–85 °C.
Količina čaja: 3 g na 150 ml.
Posuđe: Staklena čaša ili bijeli gaiwan.
Postupak:
1. Zagrijati posuđe.
2. Staviti čaj i naliti vodu niz stijenku.
3. Prvi napitak — nakon 40–60 sekundi.
4. Piti, ostavljajući dio napitka.
5. Dolijevati vodu.
6. Dva do tri ponovljena prelijevanja.

9. Čuvanje

Praksa klase. U hermetičnom pakiranju, u hladnjaku na 0–5 °C, bez svjetla, vlage i mirisa. Najbolje je popiti unutar godine dana.

10. Cijena i krivotvorine

Podataka o cijenama u pronađenim izvorima nema.

Kako izbjeći krivotvorine:
- Tražiti oznaku proizvoda s oznakom zemljopisnog podrijetla ili oznaku poljoprivredne oznake.
- Provjeriti je li čaj proizveden u jednom od četiriju sela uličnog odbora Shanpo, a ne samo u okrugu Jiangxia.
- List je tanak, zelen sa sjajem, s otkrivenim dlačicama; skuhani list je nježno zelen.
- Imati na umu da gospodarstva u zoni proizvode i druge čajeve: prema materijalu na stranici wuhanske uprave, jedna od tvrtki proizvodi žuti, „安吉白茶“ i crveni „金骏眉“. Zahtjevi zaštite opisuju samo zeleni čaj.

11. Zanimljivosti

Do vlastitog imena čaj farme Guangming dobivao je pokrajinska priznanja kvalitete pod tuđim imenima — „碧螺春“ i jesenski „龙井“.
Prag aminokiselina od 4 % najviši je među trima wuhanskim čajevima iz objave 2025. godine: kod Jiangxia Bifanga iznosi 1,8 %, kod Baiquan Lücha 2,8 %.
„Bijeli čaj“ jedne od lokalnih tvrtki, prema opisu wuhanske uprave, prolazi venjenje, fiksaciju, uvijanje i sušenje; fiksacija i uvijanje postupci su zelenog, a ne bijelog čaja.

12. Usporedba s drugim wuhanskim čajevima

Jiangxia Bifang (江夏碧舫): Plosnati zeleni čaj istog okruga, iz uličnog odbora Wulongquan; zaštita — istom objavom iz 2025. godine.
Baiquan Lücha (柏泉绿茶): Plosnati zeleni čaj okruga Dongxihu na sjeverozapadu Wuhana, također iz objave 2025. godine.
Huangpi Lücha (黄陂绿茶): Zeleni čaj sjevernog Wuhana.
Biluochun (碧螺春): Jiangsu uvijeni zeleni čaj pod čijim je imenom farma Guangming proizvodila čaj 1980-ih.

U zaključku:

Jiangxia Guangming Cha zeleni je čaj četiriju sela uz jezero Liangzihu, izrastao iz obrtničke tvornice iz 1970-ih koja je pokrajinska priznanja kvalitete dobivala pod tuđim imenima. Vlastito ime marka je dobila 2006. godine, zaštitu 2018. i 2025. godine. Dokumenti ga opisuju precizno: tanka uvijenost, zeleni list sa sjajem i otkrivenim dlačicama, nježno zeleni skuhani list i visok prag aminokiselina.

Izvori

Oznaka zemljopisnog podrijetla

CNIPA 地理标志产品认定 №640

Potpuni popis — na stranici Izvori