Jiāngxià Guāngmíng chá

Ťiang-sia Kuang-ming čcha (Jiāngxià Guāngmíng chá, 江夏光明茶) — zelený čaj zo štyroch dedín uličného výboru Šan-pcho (山坡街) okresu Ťiang-sia na juhu Wu-chanu, provincia Chu-pej. „Kuang-ming” (光明, „svetlo”) tu nie je vlastnosťou čaju, ale menom dediny, kde stojí hlavná záhrada, — na brehu jazera Liang-c’-chu (梁子湖), pri hore Tchien-c’-šan (天子山). Od roku 2018 je toto meno chránené ako poľnohospodárske geografické označenie, od roku 2025 ako výrobok s geografickým označením.

1. Klasifikácia a pôvod

Typ: Zelený čaj (绿茶, lǜchá). Požiadavky na ochranu z roku 2025 nenazývajú triedu slovom, ale určujú technológiu zeleného čaju — s fixáciou, bez zavädnutia kvôli oxidácii a bez dusenia. Wu-chanská správa poľnohospodárstva tiež píše o zelenom čaji.
Kategória: Zelený čaj prijazerných pahorkov južného Wu-chanu; poľnohospodárske geografické označenie (2018) a výrobok s geografickým označením (2025).
Pôvod: Čína, provincia Chu-pej (湖北, Húběi), mesto Wu-chan (武汉, Wǔhàn), okres Ťiang-sia (江夏, Jiāngxià), uličný výbor Šan-pcho (山坡, Shānpō).
Chránená oblasť: Štyri dediny uličného výboru Šan-pcho — Kuang-ming (光明村), Kuang-sing (光星村), Kuang-chua (光华村) a Šan-čchiao (尚桥村). Prihlasovateľ — čajová asociácia Kuang-ming uličného výboru Šan-pcho (武汉市江夏区山坡街光明茶叶协会).
Geografické súradnice: 114°01′–114°35′ v. d., 29°58′–30°32′ s. š. — podľa oznámenia z roku 2025. Pre štyri dediny je obdĺžnik neobvykle široký; vysvetlenie v dokumente nie je.

2. História a kultúrny význam

História:
- 70. roky 20. storočia. Podľa wu-chanskej správy poľnohospodárstva obyvatelia dediny vyrábali čaj remeselne, na ohni z dreva. Výrobná spoločnosť odvodzuje svoju históriu od čajovej továrne „Kuang-ming č. 2” (原光明二茶场), postavenej v roku 1972.
- Po začiatku reforiem. Staré miestne kry približne sto mu nahradili zušľachtené odrody.
- 1986. Okresná kronika „Wu-čchang-sien čching” (武昌县情) (1986–1990) v prerozprávaní správy uvádza, že od roku 1986 zelený čaj farmy Kuang-ming niekoľko rokov po sebe získaval provinčný titul kvalitného výrobku. Spoločnosť upresňuje: roky boli štyri a čaje sa nazývali „Pi-luo-čchun” a jesenný „Lung-ťing” (龙井). Meno „Ťiang-sia Kuang-ming čcha” vtedy ešte neexistovalo — značku prihlásili až v roku 2006.
- 1993. Podľa obchodnej stránky predajcu čaj „Cchuej-chao” (翠毫) farmy Kuang-ming získal najvyššie ocenenie provinčnej jesennej súťaže slávnych čajov; iné potvrdenia v nájdených zdrojoch nie sú.
- 2006. S podporou miestnych orgánov vznikla v dedine Kuang-ming čajová asociácia a tá prihlásila značku „江夏光明茶”.
- 2018. Vo februári — štátne poľnohospodárske geografické označenie (číslo AGI02321). Obchodná stránka uvádza vedľa aj november 2017; oficiálne zdroje uvádzajú rok 2018. Ochranná známka „江夏光明茶” bola podľa tej istej obchodnej stránky zaregistrovaná v novembri 2018.
- 2019. Dodávateľ čaju dediny športovcov VII. svetových vojenských hier.
- 2020. Podľa obchodnej stránky zelený „Cchuej-chao” (翠毫) značky „Kuang-ming” získal zlaté ocenenie 21. výstavy „zelených” výrobkov.
- 2025. Oznámením č. 640 zo 16. júla 2025 (zverejnené 13. augusta) Štátny úrad duševného vlastníctva uznal meno ako výrobok s geografickým označením. Podľa správ z Wu-chanu ide o súčasť prevodu bývalých poľnohospodárskych označení do jednotného režimu; v tom istom oznámení má mesto osemnásť výrobkov.
Názov: „Ťiang-sia” (江夏) — meno okresu; „Kuang-ming” (光明) — meno dediny. Dve ďalšie dediny zóny, Kuang-sing a Kuang-chua, začínajú tým istým znakom 光.
Kultúrny význam: Wu-chanská správa (2023) označuje hlavného majstra za nositeľa nehmotného dedičstva Ťiang-sia Kuang-ming čcha v tretej generácii; podľa webu spoločnosti čaj za nehmotné kultúrne dedičstvo uznal okresný úrad kultúry Ťiang-sia. Čaj patrí do mestského brandu „Ťiang-čcheng paj-čen” (江城百臻). Podľa tej istej správy majú výrobky certifikát „zeleného výrobku” (绿色食品, lǜsè shípǐn); obchodná stránka datuje takéto certifikáty pre zelený a červený čaj „Kuang-ming” novembrom 2017.

3. Botanický opis a surovina

Odrody / kultivary: Podľa požiadaviek na ochranu — 中茶108 (Zhōngchá 108), 福鼎大白茶 (Fúdǐng dàbáichá), 鄂茶一号 (Èchá 1) a ďalšie.
Štandard zberu: Požiadavky uvádzajú stupne čerstvého listu: jediný púčik (单芽, dānyá), púčik s jedným listom, kde je púčik dlhší ako list, púčik s jedným listom rovnakej dĺžky a ďalšie. Zber sa má robiť včas a v dávkach — podľa toho, aký suchý čaj a akej triedy kvality sa vyrába.
Hmotnosť výhonku: Sto výhonkov „púčik s listom” váži približne 8,5 g — toto číslo je zapísané priamo v požiadavkách.
Čas zberu: Presné termíny v nájdených zdrojoch nie sú.

4. Terroir a osobitosti pestovania

Región: Prijazerné pahorky na juhu Wu-chanu. V materiáli wu-chanskej správy poľnohospodárstva (2022) vedúci jednej z miestnych spoločností hovorí, že jej čajová základňa leží tam, kde sa stretávajú hora Tchien-c’-šan, jazero Liang-c’-chu a jazero Šan-pcho-chu (山坡湖). Podľa iného materiálu tej istej správy (2023) je čajové hospodárstvo pri jazere Liang-c’-chu takmer celý rok zahalené hmlou.
Nadmorská výška pestovania: Údaje v nájdených zdrojoch nie sú.
Pôdy: Podľa požiadaviek na ochranu — hrubý profil, ornicová vrstva hrubšia ako 50 cm, organickej hmoty v ornicovom horizonte viac ako 1 %, pH 4,7–6,0. Článok sieťovej encyklopédie Baidu hovorí o červenozemiach s pH 4,7–6,5; rozpor v hornej hranici pretrváva.
Podnebie: Podľa toho istého encyklopedického článku — vlhké monzúnové: priemerne 16,8 °C za rok, 1347,7 mm zrážok, 268 bezmrazových dní. S pôvodným zdrojom sa tieto čísla nepodarilo overiť.
Agrotechnika podľa požiadaviek: Na jar a v lete — plytké obrábanie pôdy, pred zimou — hlboké; základné hnojenie, prihnojovanie a mimokoreňová výživa; ochrana — agrotechnická, biologická a fyzikálna.
Rozsah: Podľa reportáže z roku 2022 má výrobná spoločnosť viac ako 300 mu vlastných záhrad, ďalších vyše tisíc mu pokrýva ako partner a do práce je zapojených približne päťsto roľníckych hospodárstiev. Kapacita spracovania je podľa webu spoločnosti 50 t ročne. Ide o údaje jednej spoločnosti, nie celej chránenej zóny.

5. Technológia výroby

Požiadavky na ochranu určujú takýto reťazec:

Rozloženie čerstvého listu (摊放, tānfàng).
Fixácia (杀青, shāqīng).
Chladenie (摊凉, tānliáng).
Vyrovnávanie listu (理条, lǐtiáo).
Praženie do lesku (辉炒, huīchǎo).
Dosúšanie s vyvolaním arómy (足干, zúgān; 提香, tíxiāng).
Preberanie (精选, jīngxuǎn).

Teploty a časy dokument neuvádza. Podľa wu-chanskej správy (2023) hospodárstvo drží poloručnú-polostrojovú schému: ručná práca zachováva remeslo, stroje odstraňujú jej slabosti — nízku produktivitu a nerovnomernú hrúbku listu.

6. Organoleptické vlastnosti

Vzhľad suchého listu: Tenké elegantné zvinutie (条索纤细), zelená farba s mastným leskom (色泽绿润), biely chĺpok odkrytý (白毫显露).
Aróma suchého listu: Samostatný opis v nájdených zdrojoch nie je.
Aróma nálevu: Podľa spoločnosti — elegantná (气味清雅). Wu-chanská správa píše o jemnej, hlbokej aróme (香幽), bez upresnenia, či ide o suchý list alebo nálev.
Chuť: Podľa správy — nálev je svieži a čistý, dochuť sa v ústach drží dlho. Spoločnosť píše o sviežej živej chuti so sladkým návratom (鲜爽回甘).
Farba nálevu: Podľa spoločnosti — priehľadná, primerane silná (汤色透明，浓淡相宜); sľubuje tiež „tri zelené” (三绿): zelený suchý list, zelený nálev a zelený vylúhovaný list.
Čajové dno (vylúhovaný list): Jemne zelené (叶底嫩绿) — podľa požiadaviek na ochranu.

7. Chemické zloženie

Požiadavky na ochranu určujú dolné prahy troch ukazovateľov:

Ukazovateľ	Požiadavka
Čajové polyfenoly	nie menej ako 17 %
Voľné aminokyseliny	nie menej ako 4 %
Vo vode rozpustné extraktívne látky	nie menej ako 40 %

Ide o normy, nie o meranie konkrétnej šarže. Údaje o kofeíne a ďalších látkach v nájdených zdrojoch nie sú.

8. Zalievaní

Prax triedy pre zelený čaj.

Teplota vody: 80–85 °C.
Množstvo čaju: 3 g na 150 ml.
Nádoba: Sklenený pohár alebo biely gajwan.
Postup:
1. Predhriať nádobu.
2. Vložiť čaj a naliať vodu po stene.
3. Prvý nálev — po 40–60 sekundách.
4. Piť, pričom časť nálevu ponechať.
5. Doliať vodu.
6. Dva až tri opakované zálievky.

9. Skladovanie

Prax triedy. V hermetickom obale, v chladničke pri 0–5 °C, bez svetla, vlhkosti a pachov. Najlepšie spotrebovať do jedného roka.

10. Cena a falzifikáty

Údaje o cenách v nájdených zdrojoch nie sú.

Ako sa vyhnúť falzifikátom:
- Hľadať znak výrobku s geografickým označením alebo znak poľnohospodárskeho označenia.
- Overiť, že čaj bol vyrobený v jednej zo štyroch dedín uličného výboru Šan-pcho, nie len v okrese Ťiang-sia.
- List — tenký, zelený s leskom, s odkrytým chĺpkom; vylúhovaný list — jemne zelený.
- Pamätať, že hospodárstva zóny vyrábajú aj iné čaje: podľa materiálu na webe wu-chanskej správy jedna zo spoločností robí žltý, „An-ťi paj-čcha” (安吉白茶) a červený „Ťin-ťün-mej” (金骏眉). Požiadavky na ochranu opisujú iba zelený čaj.

11. Zaujímavé fakty

Kým mal čaj vlastné meno, dostával čaj farmy Kuang-ming provinčné tituly kvality pod cudzími menami — „Pi-luo-čchun” a jesenný „Lung-ťing” (龙井).
Prah aminokyselín 4 % je najvyšší spomedzi troch wu-chanských čajov oznámenia z roku 2025: pri Ťiang-sia Pi-fang je 1,8 %, pri Paj-čchüan lü-čcha 2,8 %.
„Biely čaj” jednej z miestnych spoločností podľa opisu wu-chanskej správy prechádza zavädnutím, fixáciou, zvinutím a sušením; fixácia a zvinutie sú postupy zeleného, nie bieleho čaju.

12. Porovnanie s inými wu-chanskými čajmi

Ťiang-sia Pi-fang (江夏碧舫): Plochý zelený čaj toho istého okresu, z uličného výboru Wu-lung-čchüan; ochrana — tým istým oznámením z roku 2025.
Paj-čchüan lü-čcha (柏泉绿茶): Plochý zelený čaj okresu Tung-si-chu na severozápade Wu-chanu, tiež z oznámenia z roku 2025.
Chuang-pchi lü-čcha (黄陂绿茶): Zelený čaj severného Wu-chanu.
Pi-luo-čchun (碧螺春): Ťiangsuský zvinutý zelený čaj, pod ktorého menom farma Kuang-ming vydávala čaj v 80. rokoch 20. storočia.

Na záver:

Ťiang-sia Kuang-ming čcha — zelený čaj štyroch dedín pri jazere Liang-c’-chu, ktorý vyrástol z remeselnej továrne 70. rokov 20. storočia a ktorá získavala provinčné tituly kvality pod cudzími menami. Vlastné meno značka dostala v roku 2006, ochranu v rokoch 2018 a 2025. Dokumenty ho opisujú presne: tenké zvinutie, zelený list s leskom a odkrytým chĺpkom, jemne zelený vylúhovaný list a vysoký prah aminokyselín.

Zdroje

Zemepisné označenie

CNIPA 地理标志产品认定 №640

Úplný zoznam — na stránke Zdroje