Jiāngxià Guāngmíng chá

Цзянся Гуанмин Ча (Jiāngxià Guāngmíng chá, 江夏光明茶) — Хубэй мужийн Ухань хотын өмнөд хэсэгт орших Цзянся дүүргийн Шаньпо (山坡街) гудамжны хорооны дөрвөн тосгоны ногоон цай. «Гуанмин» (光明, «гэрэл») гэдэг нь энд цайны шинж чанар биш, харин гол цэцэрлэг байрладаг тосгоны нэр юм — Лянцзыху (梁子湖) нуурын эрэг, Тяньцзышань (天子山) уулын дэргэд. 2018 оноос хойш уг нэр хөдөө аж ахуйн газар зүйн заалт, 2025 оноос хойш газар зүйн заалттай бүтээгдэхүүн хэмээн хамгаалагдаж байна.

1. Ангилал ба Гарал үүсэл

Төрөл: Ногоон цай (绿茶, lǜchá). 2025 оны хамгаалалтын шаардлагад ангиллыг үгээр нэрлээгүй ч ногоон цайны технологийг тогтоосон — бэхэлгээтэй, исэлдүүлэх зорилгоор хатаалтгүй, удаан хадгалалтгүй. Уханийн хөдөө аж ахуйн удирдах газар ч ногоон цай гэж бичдэг.
Ангилал: Уханийн өмнөд хэсгийн нуур орчмын толгодын ногоон цай; хөдөө аж ахуйн газар зүйн заалт (2018) ба газар зүйн заалттай бүтээгдэхүүн (2025).
Гарал үүсэл: Хятад, Хубэй муж (湖北, Húběi), Ухань хот (武汉, Wǔhàn), Цзянся дүүрэг (江夏, Jiāngxià), Шаньпо (山坡, Shānpō) гудамжны хороо.
Хамгаалалтын бүс: Шаньпо гудамжны хорооны дөрвөн тосгон — Гуанмин (光明村), Гуансин (光星村), Гуанхуа (光华村) ба Шанцяо (尚桥村). Өргөдөл гаргагч — Шаньпо гудамжны хорооны Гуанмин цайны холбоо (武汉市江夏区山坡街光明茶叶协会).
Газар зүйн солбицол: 114°01′–114°35′ з.у., 29°58′–30°32′ х.у. — 2025 оны зарлалын дагуу. Дөрвөн тосгоны хувьд тэгш өнцөгт нь ер бусын өргөн; баримт бичигт тайлбар байхгүй.

2. Түүх ба Соёлын Ач холбогдол

Түүх:
- 1970-аад он. Уханийн хөдөө аж ахуйн удирдах газрын мэдээлснээр тосгоны оршин суугчид цайгаа гар аргаар, түлээний гал дээр хийдэг байв. Үйлдвэрлэгч компани түүхээ 1972 онд байгуулагдсан «Гуанмин № 2» (原光明二茶场) цайны үйлдвэрээс эхлэлтэй гэж үздэг.
- Шинэчлэл эхэлсний дараа. Хуучин нутгийн бутнууд — зуу орчим му — сайжруулсан сортоор солигдов.
- 1986. «武昌县情» (1986–1990) хошууны он дарааллын бичигт, удирдах газрын дамжуулснаар, 1986 оноос хойш Гуанмин фермийн ногоон цай хэдэн жил дараалан мужийн чанартай бүтээгдэхүүний цол авсан гэж бичжээ. Компани тодруулахдаа: жил нь дөрөв байсан бөгөөд цайнууд нь «碧螺春», намрын «龙井» нэртэй байв. «江夏光明茶» гэдэг нэр тэр үед хараахан байгаагүй — тэмдгийг зөвхөн 2006 онд мэдүүлсэн.
- 1993. Худалдагчийн худалдааны хуудасны мэдээлснээр Гуанмин фермийн «翠毫» цай мужийн намрын алдарт цайны уралдааны дээд шагнал авсан; олдсон эх сурвалжид өөр баталгаа байхгүй.
- 2006. Нутгийн захиргааны дэмжлэгтэйгээр Гуанмин тосгонд цайны холбоо байгуулагдаж, «江夏光明茶» тэмдгийг мэдүүлсэн.
- 2018. Хоёрдугаар сард — улсын хөдөө аж ахуйн газар зүйн заалт (дугаар AGI02321). Худалдааны хуудас хажууд нь 2017 оны арваннэгдүгээр сарыг нэрлэдэг; албан ёсны эх сурвалжууд 2018 оныг дурддаг. «江夏光明茶» барааны тэмдэг, тэр худалдааны хуудасны дагуу, 2018 оны арваннэгдүгээр сард бүртгэгдсэн.
- 2019. VII Дэлхийн цэргийн наадмын тамирчдын тосгоны цай нийлүүлэгч.
- 2020. Худалдааны хуудасны дагуу «Гуанмин» тэмдгийн ногоон «翠毫» 21-р «ногоон» бүтээгдэхүүний үзэсгэлэнгийн алтан шагнал авсан.
- 2025. 2025 оны 7-р сарын 16-ны өдрийн № 640 зарлалаар (8-р сарын 13-нд нийтэлсэн) Улсын Оюуны Өмчийн Газар уг нэрийг газар зүйн заалттай бүтээгдэхүүн хэмээн хүлээн зөвшөөрсөн. Уханийн мэдээллээр энэ нь өмнөх хөдөө аж ахуйн заалтуудыг нэгдсэн горимд шилжүүлэх ажлын нэг хэсэг; тэр зарлалд хотын арван найман бүтээгдэхүүн багтжээ.
Нэр: «Цзянся» (江夏) — дүүргийн нэр; «Гуанмин» (光明) — тосгоны нэр. Бүсийн өөр хоёр тосгон болох Гуансин, Гуанхуа нар ч мөн адил 光 ханзаар эхэлдэг.
Соёлын ач холбогдол: Уханийн удирдах газар (2023) гол мастерыг Цзянся Гуанмин Чагийн биет бус өвийн гурав дахь үеийн тээгч хэмээн нэрлэдэг; компанийн сайтад цайг дүүргийн соёлын удирдах газар биет бус соёлын өв хэмээн хүлээн зөвшөөрсөн гэж бичжээ. Цай нь «江城百臻» хотын брэндэд багтдаг. Тэр удирдах газрын мэдээлснээр бүтээгдэхүүн «ногоон бүтээгдэхүүн» (绿色食品, lǜsè shípǐn) гэрчилгээтэй; худалдааны хуудас «Гуанмин» ногоон ба улаан цайны ийм гэрчилгээг 2017 оны арваннэгдүгээр сард өгсөн гэж тэмдэглэдэг.

3. Ботаникийн Тодорхойлолт ба Түүхий Эд

Сорт / Сортууд: Хамгаалалтын шаардлагын дагуу — 中茶108 (Zhōngchá 108), 福鼎大白茶 (Fúdǐng dàbáichá), 鄂茶一号 (Èchá 1) болон бусад.
Түүврийн стандарт: Шаардлагад шинэ навчны зэрэглэлийг нэрлэдэг: дан нахиа (单芽, dānyá), нахиа нь навчнаасаа урт байх нэг навчтай нахиа, ижил урттай нэг навчтай нахиа болон бусад. Цуглуулахдаа цаг тухайд нь, багцаар нь — ямар хуурай цай, ямар чанарын зэрэглэл хийж байгаагаас хамааруулан түүх хэрэгтэй.
Найлзуурын жин: «Навчтай нахиа»-ны зуун ширхэг 8,5 г орчим жинтэй — энэ тоо шаардлагад шууд бичигдсэн.
Түүврийн хугацаа: Олдсон эх сурвалжид нарийн хугацаа байхгүй.

4. Терруар ба Тариалалтын Онцлог

Бүс: Уханийн өмнөд хэсгийн нуур орчмын толгодууд. Уханийн хөдөө аж ахуйн удирдах газрын материалд (2022) нутгийн нэг компанийн удирдагч тэдний цайны бааз Тяньцзышань уул, Лянцзыху нуур, Шаньпоху (山坡湖) нуур нийлдэг газар байрладаг гэж хэлдэг. Тус удирдах газрын өөр материалд (2023) Лянцзыху нуурын дэргэдэх цайны аж ахуй бараг жилийн турш манан дунд байдаг гэж бичжээ.
Ургах өндөр: Олдсон эх сурвалжид мэдээлэл байхгүй.
Хөрс: Хамгаалалтын шаардлагын дагуу — хүчирхэг профиль, тариалангийн давхарга 50 см-ээс зузаан, тариалангийн давхарга дахь органик бодис 1 %-иас их, pH 4,7–6,0. Байду сүлжээний нэвтэрхий толийн өгүүлэл pH 4,7–6,5 бүхий улаан хөрсний тухай өгүүлдэг; дээд хязгаарын зөрүү хэвээр байна.
Уур амьсгал: Тэр нэвтэрхий толийн өгүүллийн дагуу — чийглэг муссон: жилд дунджаар 16,8 °C, 1347,7 мм хур тунадас, 268 хяруугүй өдөр. Эдгээр тоог анхдагч эх сурвалжтай тулгаж чадсангүй.
Шаардлагын дагуух агротехник: Хавар, зун — хөрсний гүехэн боловсруулалт, өвлийн өмнө — гүн; үндсэн бордоо, нэмэлт тэжээл, навчны тэжээл; хамгаалалт — агротехникийн, биологийн ба физикийн.
Хэмжээ: 2022 оны сурвалжлагын дагуу үйлдвэрлэгч компани 300 гаруй му өөрийн цэцэрлэгтэй, мянга гаруй му-г түнш байдлаар хамарч, таван зуу орчим тариачны аж ахуйг ажилд татан оруулдаг. Боловсруулах хүчин чадал нь компанийн сайтад жилд 50 т гэж бичжээ. Энэ нь нэг компанийн мэдээлэл бөгөөд бүх хамгаалалтын бүсийнх биш юм.

5. Үйлдвэрлэлийн Технологи

Хамгаалалтын шаардлагад дараах дарааллыг тогтоосон:

Шинэ навчийг задлах (摊放, tānfàng).
Бэхэлгээ (杀青, shāqīng).
Хөргөлт (摊凉, tānliáng).
Навчийг тэгшлэх (理条, lǐtiáo).
Гялалзтал шарж хуурах (辉炒, huīchǎo).
Үнэрийг гаргаж бүрэн хатаах (足干, zúgān; 提香, tíxiāng).
Сонгон шүүх (精选, jīngxuǎn).

Баримт бичигт температур, хугацааг дурдаагүй. Уханийн удирдах газрын (2023) мэдээлснээр аж ахуйд хагас гар, хагас машины схем баримталдаг: гар хөдөлмөр нь гар урлалыг хадгалж, машинууд нь түүний сул тал болох бүтээмж багатай, навчны зузаан тэгш бус байдлыг арилгадаг.

6. Органолептик Шинж чанар

Хуурай навчны гадаад байдал: Нарийн гоёмсог эрчлээ (条索纤细), тосон гялбаатай ногоон өнгө (色泽绿润), цагаан ноолуур ил харагдана (白毫显露).
Хуурай навчны үнэр: Олдсон эх сурвалжид тусдаа тодорхойлолт байхгүй.
Шар усны үнэр: Компанийн мэдээлснээр — гоёмсог (气味清雅). Уханийн удирдах газар нарийн, гүн үнэрийн (香幽) тухай бичдэг ч хуурай навчны эсвэл шар усны гэдгийг тодруулаагүй.
Амт: Удирдах газрын мэдээлснээр — шар ус сэрүүн, цэвэр, амт нь аманд удаан үлддэг. Компани чихэрлэг эргэлттэй сэргэг, цовоо амтын тухай бичдэг (鲜爽回甘).
Шар усны өнгө: Компанийн мэдээлснээр — тунгалаг, дунд зэргийн ханасан (汤色透明，浓淡相宜); мөн «гурван ногоон» (三绿) гэж амладаг: ногоон хуурай навч, ногоон шар ус, ногоон уусан навч.
Цайны ёроол (уусан навч): Нарийн ногоон (叶底嫩绿) — хамгаалалтын шаардлагын дагуу.

7. Химийн Найрлага

Хамгаалалтын шаардлагад гурван үзүүлэлтийн доод хязгаарыг тогтоосон:

Үзүүлэлт	Шаардлага
Цайны полифенолууд	17 %-иас багагүй
Чөлөөт амин хүчлүүд	4 %-иас багагүй
Усанд уусдаг экстрактив бодисууд	40 %-иас багагүй

Эдгээр нь норм бөгөөд багцын хэмжилт биш юм. Кофейн болон бусад бодисын мэдээлэл олдсон эх сурвалжид байхгүй.

8. Буцаалт

Ногоон цайны ангиллын практик.

Усны температур: 80–85 °C.
Цайны хэмжээ: 150 мл тутамд 3 г.
Сав суулга: Шилэн аяга эсвэл цагаан гайвань.
Процесс:
1. Савыг халаах.
2. Цайг хийж, усыг хана дагуу хийнэ.
3. Эхний шар ус — 40–60 секундын дараа.
4. Шар усны нэг хэсгийг үлдээж ууна.
5. Ус нэмж хийнэ.
6. Хоёр гурван удаа дахин хийх.

9. Хадгалалт

Ангиллын практик. Агаар нэвтрэхгүй савлагаанд, хөргөгчинд 0–5 °C-д, гэрэл, чийг, үнэргүй орчинд. Жилийн дотор уух нь дээр.

10. Үнэ ба Хуурамч бүтээгдэхүүн

Олдсон эх сурвалжид үнийн мэдээлэл алга.

Хуурамч бүтээгдэхүүнээс хэрхэн сэргийлэх:
- Газар зүйн заалттай бүтээгдэхүүний тэмдэг эсвэл хөдөө аж ахуйн заалтын тэмдгийг хайх.
- Цайг зөвхөн Цзянся дүүрэгт бус, Шаньпо гудамжны хорооны дөрвөн тосгоны нэгэнд хийсэн эсэхийг шалгах.
- Навч — нарийн, гялбаатай ногоон, ил ноолууртай; уусан навч — нарийн ногоон.
- Бүсийн аж ахуйнууд бусад цай ч гаргадаг гэдгийг санах: уханийн удирдах газрын сайтын материалд нэг компани шар, «安吉白茶», улаан «金骏眉» хийдэг гэж бичжээ. Хамгаалалтын шаардлагад зөвхөн ногоон цайг дүрсэлсэн.

11. Сонирхолтой Баримтууд

Өөрийн нэртэй болохоосоо өмнө Гуанмин фермийн цай мужийн чанарын цолыг бусдын нэрээр авч байв — «碧螺春» болон намрын «龙井».
Амин хүчлийн 4 %-ийн босго нь 2025 оны зарлалын Уханийн гурван цай дотроос хамгийн өндөр нь: Цзянся Бифанд 1,8 %, Байцюань Люйчад 2,8 % байдаг.
Нутгийн нэг компанийн «цагаан цай» Уханийн удирдах газрын тодорхойлолтоор хатаалт, бэхэлгээ, эрчлэлт, хатаалтаар дамждаг; бэхэлгээ ба эрчлэлт нь цагаан цай биш, ногоон цайны арга юм.

12. Уханийн бусад цайтай харьцуулалт

Цзянся Бифан (江夏碧舫): Нэг дүүргийн хавтгай ногоон цай, Улунцюань гудамжны хорооны; хамгаалалт — мөн 2025 оны зарлалаар.
Байцюань Люйча (柏泉绿茶): Уханийн баруун хойд хэсгийн Дунсиху дүүргийн хавтгай ногоон цай, мөн 2025 оны зарлалаас.
Хуанпи Люйча (黄陂绿茶): Уханийн хойд хэсгийн ногоон цай.
Билочунь (碧螺春): Цзянсугийн эрчилсэн ногоон цай бөгөөд 1980-аад онд Гуанмин ферм энэ нэрийн дор цай гаргадаг байв.

Эцэст нь:

Цзянся Гуанмин Ча — Лянцзыху нуурын дэргэдэх дөрвөн тосгоны ногоон цай бөгөөд 1970-аад оны гар аргаар хийдэг жижиг үйлдвэрээс өсч, мужийн чанарын цолыг бусдын нэрийн дор авч байв. Өөрийн нэрийг тэмдэг 2006 онд, хамгаалалтыг 2018, 2025 онд авсан. Баримт бичгүүд түүнийг нарийн дүрсэлдэг: нарийн эрчлээ, гялбаатай ногоон навч, ил ноолуур, нарийн ногоон уусан навч, амин хүчлийн өндөр босго.

Эх сурвалж

Газар зүйн заалт

CNIPA 地理标志产品认定 №640

Бүрэн жагсаалт — «Эх сурвалж» хуудсанд