Jiāngxià Guāngmíng chá

Jiangxia Guangming Cha (Jiāngxià Guāngmíng chá, 江夏光明茶) je zeleni čaj štirih vasi uličnega odbora Shanpo (山坡街) v okrožju Jiangxia na jugu mesta Wuhan, provinca Hubei. »Guangming« (光明, »svetloba«) tu ni lastnost čaja, temveč ime vasi, kjer stoji glavni vrt, na obali jezera Liangzihu (梁子湖) ob gori Tianzishan (天子山). Od leta 2018 je ime zaščiteno kot kmetijska geografska označba, od leta 2025 pa kot proizvod z geografsko označbo.

1. Klasifikacija in izvor

Tip: Zeleni čaj (绿茶, lǜchá). Zahteve za zaščito iz leta 2025 razreda ne imenujejo z besedo, določajo pa tehnologijo zelenega čaja, s fiksacijo, brez venenja zaradi oksidacije in brez dušenja. Wuhanski urad za kmetijstvo prav tako piše o zelenem čaju.
Kategorija: Zeleni čaj priobrezijskega gričevja južnega Wuhana; kmetijska geografska označba (2018) in proizvod z geografsko označbo (2025).
Izvor: Kitajska, provinca Hubei (湖北, Húběi), mesto Wuhan (武汉, Wǔhàn), okrožje Jiangxia (江夏, Jiāngxià), ulični odbor Shanpo (山坡, Shānpō).
Območje zaščite: Štiri vasi uličnega odbora Shanpo: Guangming (光明村), Guangxin (光星村), Guanghua (光华村) in Shangqiao (尚桥村). Predlagatelj je čajno združenje Guangming uličnega odbora Shanpo (武汉市江夏区山坡街光明茶叶协会).
Geografske koordinate: 114°01′–114°35′ v. d., 29°58′–30°32′ s. š. po objavi iz leta 2025. Za štiri vasi je pravokotnik nenavadno širok; pojasnila v dokumentu ni.

2. Zgodovina in kulturni pomen

Zgodovina:
- 1970-a. Po wuhanskem uradu za kmetijstvo so vaščani čaj izdelovali obrtniško, na drva. Proizvodno podjetje vodi zgodovino od tovarne čaja »Guangming št. 2« (原光明二茶场), zgrajene leta 1972.
- Po začetku reform. Stare lokalne grme, približno sto mu, so nadomestili z izboljšanimi sortami.
- 1986. Okrajna kronika »Wuchang xianqing« (武昌县情, 1986–1990), po povzetku urada, piše, da je zeleni čaj s kmetije Guangming od leta 1986 več let zapored prejemal provincialni naziv kakovostnega proizvoda. Podjetje pojasnjuje: leta so bila štiri, čaja pa sta se imenovala »Biluochun« in jesenski »Longjing« (龙井). Imena »Jiangxia Guangming Cha« takrat še ni bilo, znamko so prijavili šele leta 2006.
- 1993. Po trgovski strani prodajalca je čaj »Cuihao« (翠毫) s kmetije Guangming prejel najvišjo nagrado provincialnega jesenskega tekmovanja slavnih čajev; drugih potrditev v najdenih virih ni.
- 2006. Ob podpori lokalnih oblasti je bilo v vasi Guangming ustanovljeno čajno združenje, ki je prijavilo znamko »Jiangxia Guangming Cha«.
- 2018. Februarja državna kmetijska geografska označba (številka AGI02321). Trgovska stran navaja zraven tudi november 2017; uradni viri navajajo leto 2018. Blagovna znamka »Jiangxia Guangming Cha« je bila po isti trgovski strani registrirana novembra 2018.
- 2019. Dobavitelj čaja za vas športnikov VII. svetovnih vojaških iger.
- 2020. Po trgovski strani je zeleni »Cuihao« znamke »Guangming« prejel zlato nagrado 21. razstave »zelenih« proizvodov.
- 2025. Z objavo št. 640 z dne 16. julija 2025 (objavljeno 13. avgusta) je Državni urad za intelektualno lastnino ime priznal kot proizvod z geografsko označbo. Po poročilih iz Wuhana je to del prenosa prejšnjih kmetijskih označb v enoten režim; v isti objavi ima mesto osemnajst proizvodov.
Ime: »Jiangxia« (江夏) je ime okrožja; »Guangming« (光明) je ime vasi. Dve drugi vasi v območju, Guangxin in Guanghua, se začneta z istim znakom 光.
Kulturni pomen: Wuhanski urad (2023) imenuje glavnega mojstra za tretjo generacijo nosilcev nesnovne dediščine Jiangxia Guangming Cha; po spletni strani podjetja je čaj za nesnovno kulturno dediščino priznal okrajni urad za kulturo okrožja Jiangxia. Čaj je del mestne blagovne znamke »Jiangcheng Baizhen« (江城百臻). Po istem uradu imajo proizvodi certifikat »zelenega proizvoda« (绿色食品, lǜsè shípǐn); trgovska stran datira take certifikate za zeleni in rdeči čaj »Guangming« v november 2017.

3. Botanični opis in surovina

Sorte / kultivarji: Po zahtevah za zaščito: 中茶108 (Zhōngchá 108), 福鼎大白茶 (Fúdǐng dàbáichá), 鄂茶一号 (Èchá 1) in druge.
Standard nabiranja: Zahteve navajajo stopnje svežega lista: en sam popek (单芽, dānyá), popek z enim listom, pri čemer je popek daljši od lista, popek z enim listom enake dolžine in druge. Nabirati je treba pravočasno in v serijah, glede na to, kakšen suhi čaj in kakšen kakovostni razred se izdeluje.
Teža poganjka: Sto poganjkov »popek z listom« tehta približno 8,5 g, ta številka je zapisana neposredno v zahtevah.
Čas nabiranja: V najdenih virih ni natančnih datumov.

4. Terroir in posebnosti gojenja

Regija: Priobrezijsko gričevje na jugu Wuhana. V gradivu wuhanskega urada za kmetijstvo (2022) vodja enega od lokalnih podjetij pravi, da njena čajna baza leži tam, kjer se stikajo gora Tianzishan, jezero Liangzihu in jezero Shanpohu (山坡湖). Po drugem gradivu istega urada (2023) je čajno posestvo ob jezeru Liangzihu skoraj vse leto ovito v meglo.
Nadmorska višina rasti: V najdenih virih ni podatkov.
Prst: Po zahtevah za zaščito: debel profil, orna plast debelejša od 50 cm, organske snovi v ornem horizontu več kot 1 %, pH 4,7–6,0. Članek spletne enciklopedije Baidu govori o rdečkastih tleh s pH 4,7–6,5; razhajanje v zgornji meji ostaja.
Podnebje: Po istem enciklopedičnem članku: vlažno monsunsko, v povprečju 16,8 °C na leto, 1347,7 mm padavin, 268 dni brez zmrzali. S prvotnim virom teh številk ni bilo mogoče preveriti.
Agrotehnika po zahtevah: Spomladi in poleti plitva obdelava tal, pred zimo globoka; osnovno gnojenje, dognojevanje in listno hranjenje; zaščita agrotehnična, biološka in fizična.
Obseg: Po reportaži iz leta 2022 ima proizvodno podjetje več kot 300 mu lastnih vrtov, več kot tisoč mu zajema kot partner, v delo pa je vključenih približno petsto kmečkih gospodarstev. Zmogljivost predelave po spletni strani podjetja znaša 50 t na leto. To so podatki enega podjetja, ne celotnega območja zaščite.

5. Tehnologija proizvodnje

Zahteve za zaščito določajo tako verigo:

Razprostiranje svežega lista (摊放, tānfàng).
Fiksacija (杀青, shāqīng).
Ohlajanje (摊凉, tānliáng).
Ravnanje lista (理条, lǐtiáo).
Praženje do sijaja (辉炒, huīchǎo).
Dosuševanje z razvijanjem arome (足干, zúgān; 提香, tíxiāng).
Prebiranje (精选, jīngxuǎn).

Temperatur in trajanja dokument ne navaja. Po wuhanskem uradu (2023) imajo na posestvu polročno-polmashinsko shemo: ročno delo ohranja obrt, stroji odpravljajo njene slabosti: nizko produktivnost in neenakomerno debelino lista.

6. Organoleptične lastnosti

Videz suhega lista: Tanka elegantna zvitost (条索纤细), zelena barva z mastnim sijajem (色泽绿润), beli puh je razkrit (白毫显露).
Aroma suhega lista: V najdenih virih ni ločenega opisa.
Aroma poparka: Po podjetju: elegantna (气味清雅). Wuhanski urad piše o tanki, globoki aromi (香幽), ne da bi natančno navedel, ali gre za suhi list ali poparek.
Okus: Po uradu: poparek je svež in čist, pookus se dolgo zadrži v ustih. Podjetje piše o svežem poživljajočem okusu s sladkim povratkom (鲜爽回甘).
Barva poparka: Po podjetju: prozorna, zmerno močna (汤色透明，浓淡相宜); prav tako obljublja »tri zelene« (三绿): zelen suhi list, zelen poparek in zelen prelit list.
Čajno dno (prelit list): Nežno zeleno (叶底嫩绿), po zahtevah za zaščito.

7. Kemična sestava

Zahteve za zaščito določajo spodnje pragove treh kazalnikov:

Kazalnik	Zahteva
Čajni polifenoli	ne manj kot 17 %
Proste aminokisline	ne manj kot 4 %
Vodotopne ekstraktivne snovi	ne manj kot 40 %

To so norme, ne meritev posamezne serije. Podatkov o kofeinu in drugih snoveh v najdenih virih ni.

8. Priprava čaja

Praksa razreda za zeleni čaj.

Temperatura vode: 80–85 °C.
Količina čaja: 3 g na 150 ml.
Posoda: Steklen kozarec ali bel gaiwan.
Postopek:
1. Segreti posodo.
2. Dati čaj in naliti vodo po steni.
3. Prvi poparek po 40–60 sekundah.
4. Piti, pri čemer del poparka ostane.
5. Dolivati vodo.
6. Dva do trije ponovni prelivi.

9. Shranjevanje

Praksa razreda. V hermetični embalaži, v hladilniku pri 0–5 °C, brez svetlobe, vlage in vonjav. Najbolje je čaj porabiti v enem letu.

10. Cena in ponaredki

V najdenih virih ni podatkov o cenah.

Kako se izogniti ponaredkom:
- Iskati znak proizvoda z geografsko označbo ali znak kmetijske geografske označbe.
- Preveriti, da je čaj izdelan v eni od štirih vasi uličnega odbora Shanpo, ne samo nekje v okrožju Jiangxia.
- List je tanek, zelen s sijajem, z razkritim puhom; prelit list je nežno zelen.
- Vedeti, da posestva v območju izdelujejo tudi druge čaje: po gradivu na spletni strani wuhanskega urada eno od podjetij izdeluje rumeni, »Anji Baicha« (安吉白茶) in rdeči »Jinjunmei« (金骏眉). Zahteve za zaščito opisujejo samo zeleni čaj.

11. Zanimivosti

Preden je dobil lastno ime, je čaj s kmetije Guangming prejemal provincialne nazive kakovosti pod tujimi imeni: »Biluochun« in jesenski »Longjing«.
Prag aminokislin pri 4 % je najvišji med tremi wuhanskimi čaji objave iz leta 2025: pri Jiangxia Bifang je 1,8 %, pri Baiquan Lücha 2,8 %.
»Beli čaj« enega od lokalnih podjetij po opisu wuhanskega urada poteka skozi venenje, fiksacijo, zvijanje in sušenje; fiksacija in zvijanje sta postopka zelenega, ne belega čaja.

12. Primerjava z drugimi wuhanskimi čaji

Jiangxia Bifang (江夏碧舫): Ploščati zeleni čaj istega okrožja, iz uličnega odbora Wulongquan; zaščita z isto objavo iz leta 2025.
Baiquan Lücha (柏泉绿茶): Ploščati zeleni čaj okrožja Dongxihu na severozahodu Wuhana, prav tako iz objave 2025.
Huangpi Lücha (黄陂绿茶): Zeleni čaj severnega Wuhana.
Biluochun (碧螺春): Zvit zeleni čaj iz Jiangsuja, pod čigar imenom je kmetija Guangming izdelovala čaj v osemdesetih letih prejšnjega stoletja.

Za zaključek:

Jiangxia Guangming Cha je zeleni čaj štirih vasi ob jezeru Liangzihu, ki je zrasel iz obrtniške tovarne iz sedemdesetih let prejšnjega stoletja, ki je prejemala provincialne nazive kakovosti pod tujimi imeni. Lastno ime je znamka dobila leta 2006, zaščito pa leta 2018 in 2025. Dokumenti ga opisujejo natančno: tanka zvitost, zelen list s sijajem in razkritim puhom, nežno zelen prelit list in visok prag aminokislin.

Viri

Geografska označba

CNIPA 地理标志产品认定 №640

Celoten seznam — na strani Viri