Yóuxī hóng

Yuxi Hong (Yóuxī hóng, 尤溪红) ndi tiyi wofiira wa m’boma la Yuxi (尤溪县) m’chigawo cha mzinda wa Sanming chapakati pa chigawo cha Fujian. Dzina lathunthu malinga ndi mulingo ndi «尤溪红茶», ndipo «尤溪红» ndi chidule chake chodziwika. Mbali yaikulu yolembedwa mu mulingo ndi kugwedeza pang’ono masamba pa nthawi yofowotsa: njira yochokera ku sukulu ya oolong, yachilendo kwa tiyi wofiira. Dzinali limatetezedwa ndi chizindikiro cha geographical certification, zofunikira za tiyi zimakhazikitsidwa ndi mulingo wa gulu wa 2022, ndipo dera lopangira limafanana ndi gawo lonse lamakono la boma.

1. Gulu ndi Chiyambi

Mtundu: Tiyi wofiira (红茶, hóngchá). Mulingo wa gulu T/CSTEA 00040-2022 «Chizindikiro cha geographical certification. Yuxi hongcha» umamufotokoza mwachindunji ngati tiyi wofiira.
Gulu: Tiyi wofiira wa ku Fujian wokhala ndi chizindikiro cha geographical; mulingo wina wagulu wa tiyi wofiira wa «wonunkhira kwambiri» wa ku Yuxi unakhazikitsidwa mu 2024.
Chiyambi: China, chigawo cha Fujian (福建, Fújiàn), chigawo cha mzinda Sanming (三明, Sānmíng), boma la Yuxi (尤溪, Yóuxī).
Dera lotetezedwa: Mulingo umachepetsa kupanga ku gawo lomwe liri pano la boma la Yuxi. Mndandanda wa zigawo wa zizindikiro umatchula boma lomwelo monga umwini wa chizindikiro.
Njira yotetezera: Chizindikiro cha geographical certification cha State Intellectual Property Office ya China (CNIPA) № 15234145, katundu ndi tiyi. Mu mndandanda wa zigawo wa 30 June 2026, kulembetsa kukuwoneka kuti kukugwira ntchito.
Malo ogwirira: Boma la Yuxi pafupifupi 26,2° kumpoto ndi 118,2° kum’mawa.

2. Mbiri ndi Tanthauzo la Chikhalidwe

Mbiri:
- Zaka za m’ma 900. Mawebusaiti ofotokoza, akutchula «zinthu zina», amalemba kuti ku Yuxi anayamba kulima tiyi kuyambira pakati pa zaka za m’ma 900. Sindinaone gwero loyambirira la deti limeneli.
- Nthawi ya Song. Yuxi ndi kwawo kwa wafilosofi Zhu Xi (朱熹). Malemba otchuka okhudza tiyi wa ku Yuxi amagwira mawu ndakatulo yake «Mbaula ya Tiyi» (茶灶), koma inalembedwa za mwala m’mapiri a Wuyishan, osati za Yuxi.
- 2022. Pa 28 June mulingo wa gulu T/CSTEA 00040-2022 unasindikizidwa. Unapangidwa ndi bungwe la tiyi la boma ndi bungwe la tiyi la Sanming. Palinso lamulo la kupanga T/CSTEA 00041-2022, ndipo tiyi wobiriwira wa boma uli ndi mulingo wake T/CSTEA 00043-2022.
- 2024. Pa 21 February bungwe la akatswiri ndi akadaulo achikulire la Fujian linasindikiza mulingo wa gulu T/FASST 00002-2024 «Tiyi wofiira wonunkhira kwambiri wa ku Yuxi»: magawo, masamba atsopano, ukadaulo, zofunikira za ubwino, kulemba, kusunga.
Dzina: «Yuxi» (尤溪) ndi dzina la boma ndi mtsinje; «hong» (红) ndi «wofiira», chidule cha «hongcha» (红茶).
Tanthauzo la chikhalidwe: Mawebusaiti ofotokoza, akutchula bungwe la tiyi la Fujian, amaika Yuxi m’magulu a tiyi a «mitundu yambiri» a chigawocho: pano amapanga tiyi wobiriwira, wofiira, ndi ena. Kwa boma, tiyi wofiira ndi mzere wachiwiri wotetezedwa pambali pa wobiriwira.

3. Kufotokozera Kwachomera ndi Zopangira

Mtundu / Cultivar: Mulingo umafuna mitundu yoyenera tiyi wofiira, koma, malinga ndi nkhani yomwe ndapeza, sutchula mitundu yeniyeni. Mawebusaiti ofotokoza amalemba kuti pofika 2009 m’boma munali mitundu yoposa makumi awiri ya digiri ya chigawo ndi ya dziko; sindinathe kutsimikizira izi. Malinga ndi data ya Sanming Municipal Bureau of Agriculture (2025), m’boma makamaka amalima Fuyun No. 6 (福云6号), Meizhan (梅占), Tie Guanyin (铁观音), Jin Guanyin (金观音), caicha wamba (菜茶), Jin Mudan (金牡丹) ndi Qilan (奇兰), izi ndi mitundu ya tiyi onse a boma, osati mndandanda wa mulingo wa tiyi wofiira.
Zopangira: Malinga ndi mulingo, ndi masamba ang’ono ndi mphukira. Bungwe la ulimi la mzinda limalemba kuti mizere itatu ya malonda a «尤溪红» imapangidwa kuchokera ku masamba amodzi pogwiritsa ntchito ukadaulo wa gongfu wofiira.
Mulingo ndi nthawi yotuta: Palibe data yeniyeni m’nkhani zomwe ndapeza za mulingo.

4. Terroir ndi Makhalidwe a Kulima

Dera: Pakati pa chigawo cha Fujian, pakati pa mapiri a Daiyun (戴云山) ndi Wuyishan.
Nyengo: Malinga ndi mawebusaiti ofotokoza akutchula bungwe la tiyi la Fujian, ndi subtropical monsoon, yokhala ndi makhalidwe a kontinenti ndi a nyanja; yofewa chaka chonse, yamvula.
Nthaka: Dothi lofiira la acidic pa miyala yoyambira, lotayirira, lakuya (gwero lomwelo).
Kutalika kwa kulima: Palibe data m’magwero omwe ndapeza.

5. Ukadaulo Wopanga

Mulingo T/CSTEA 00040-2022 umalemba ndondomeko yotsatirayi:

Kufowotsa ndi kugwedeza pang’ono (萎凋, wěidiāo; 轻摇青, qīng yáoqīng). Masamba amafowotsedwa ndi kugwedezeka pang’ono, njira yochokera ku sukulu ya oolong.
Kukulunga (揉捻, róuniǎn).
Kuvundikira (发酵, fājiào).
Kuyanika (干燥, gānzào).
Kusanja ndi kukonza fungo.

Kugwedeza kumavulaza m’mphepete mwa masamba ndipo kumayambitsa oxidation pang’ono isanafike kukulunga; motero sukulu ya oolong imakulitsa fungo la maluwa. Izi ndi kufotokozera kofala kwa njirayi, osati kuyeza kwenikweni kwa Yuxi Hong. Palibe magawo a ndondomeko m’nkhani zomwe ndapeza za mulingo.

6. Makhalidwe a Kumva

Sindinaone magawo a kakomedwe a mulingo. Pansipa pali mafotokozedwe awiri. Woyamba unaperekedwa ndi Sanming Municipal Bureau of Agriculture (2025) za mizere ya «尤溪红» yochokera ku masamba amodzi. Wachiwiri umabwerezedwa ndi mawebusaiti ofotokoza. Amasiyana pa mtundu wa madzi; palibe amene anatsimikiziridwa ndi chikalata cha chizindikiro.

Maonekedwe a masamba owuma: Malinga ndi bungwe la mzinda, ndi olimba ndi owonda, onyezimira, okhala ndi nsonga zagolide zooneka bwino (紧细、油润、金毫显). Malinga ndi mawebusaiti ofotokoza, ndi olimba ndi owonda, okhala ndi nsonga zosungidwa bwino (紧细，苗锋良好), zagolide, zokhala ndi ubweya wambiri (色泽金黄多毫).
Fungo la masamba owuma: Palibe mafotokozedwe m’magwero omwe ndapeza.
Fungo la madzi: Malinga ndi bungwe la mzinda, ndi latsopano, lokhazikika, lokhala ndi fungo la maluwa ndi zipatso komanso fungo la mtundu (鲜活、持久、显花果香、品种香). Malinga ndi mawebusaiti ofotokoza, ndi lolimba, lokhala ndi fungo la shuga (浓郁带糖香).
Kukoma: Malinga ndi bungwe la mzinda, ndi kotsekemera, kofewa komanso kosalala (甘甜、醇滑). Malinga ndi mawebusaiti ofotokoza, ndi kofewa, kokhala ndi kukoma kotsekemera pambuyo pake (醇和回甘).
Mtundu wa madzi: Malinga ndi bungwe la mzinda, ndi wofiira wa lalanje, wowala (橙红明亮); malinga ndi mawebusaiti ofotokoza, ndi wachikasu wa lalanje, wowala (橙黄明亮).
Pansi pa tiyi (masamba otenthedwa): Malinga ndi bungwe la mzinda, ndi masamba amodzi, ofanana, ofewa komanso onyezimira (全芽匀整、软亮). Malinga ndi mawebusaiti ofotokoza, ndi ofiira, ofanana, owonda komanso ofewa (红均细软).

7. Kapangidwe ka Mankhwala

Palibe zisonyezo za physicochemical za mulingo m’nkhani zomwe ndapeza.

8. Kutentha

Mchitidwe wa gulu la tiyi wofiira.

Kutentha kwa madzi: 90–95 °C.
Kuchuluka kwa tiyi: 3–4 g pa 150 ml.
Chida: Gaiwan yoyera ya porcelain, mmenemo mtundu wa madzi umaoneka.
Ndondomeko:
1. Tenthetsa chida.
2. Kutentha koyamba, masekondi 10–20.
3. Kulikonse kotsatira, pang’ono kutalikirapo.
4. Kutentha kanayi kapena kasanu ndi chimodzi.

Mawebusaiti ofotokoza amalangiza kwa tiyi wofiira wa ku Yuxi madzi otentha kwambiri, 4 g pa 100 ml ndi kutentha koyamba kufupi kwa masekondi 5–7 ngati kutsuka.

9. Kusunga

Mchitidwe wa gulu. M’paketi yotsekedwa bwino, kutentha kwa chipinda, pamalo owuma ndi amdima, popanda fungo lachilendo. Tiyi wofiira umasungika bwino kuposa wobiriwira, koma fungo la maluwa limachepa pakapita nthawi.

10. Mtengo ndi Zachinyengo

Palibe data ya mitengo m’magwero omwe ndapeza.

Momwe mungapewere zachinyengo:
- Fufuzani pa paketi chizindikiro cha geographical indication.
- Onetsetsani kuti tiyi anapangidwa m’boma la Yuxi.
- Musasokoneze ndi tiyi wobiriwira wa ku Yuxi: uyo ali ndi chizindikiro chake ndi mulingo wake.

11. Zinthu Zosangalatsa

Mu mulingo wa tiyi wofiira mwalembedwa njira ya oolong, kugwedeza pang’ono masamba.
«Yuxi Hong» ndi chidule chovomerezeka, chotchulidwa mwachindunji mu mulingo.
Mawebusaiti ofotokoza amagwira mawu amene amati ndi a «nkhalamba Zhu» (朱老): tiyi wa m’miyala wa Wuyishan akufuna kulawa osafa, koma tiyi wofiira wa ku Yuxi sapezeka padziko lapansi. Satchula kuti akutanthauza ndani. Ngati ndi Zhu Xi, ndiye kuti kumulembera nkhaniyi n’kwapambuyo pake: tiyi wofiira unayamba kale kwambiri pambuyo pa nthawi ya Song.
Boma liri ndi tiyi awiri otetezedwa: wofiira ndi wobiriwira, ndipo aliyense ali ndi mulingo wake wa 2022.

12. Kuyerekeza ndi tiyi ena a ku Fujian

Yuxi Lü Cha (尤溪绿茶): Tiyi wobiriwira wa boma lomwelo wokhala ndi chizindikiro chake cha gulu ndi mulingo T/CSTEA 00043-2022.
Tanyang Gong Fu (坦洋工夫): Tiyi wakale wofiira wa gongfu wa kum’mawa kwa Fujian; mu Yuxi Hong, mosiyana ndi dongosolo lakale la gongfu, kwalembedwa kugwedeza masamba.
Jin Guanyin hongcha (金观音红茶): Tiyi wofiira wochokera ku mtundu wa oolong; chitsanzo cha njira yomweyo ya ku Fujian, kuphatikiza ukadaulo wofiira ndi fungo la oolong.

Pomaliza:

Yuxi Hong ndi tiyi wofiira wa pakati pa Fujian wokhala ndi mzere wosowa m’gululi mu mulingo: kugwedeza pang’ono masamba pa nthawi yofowotsa, kutengedwa ku sukulu ya oolong. Zolemba za iye ndi zolondola pa chinthu chachikulu, gulu, dera lonse la boma, ukadaulo ndi chizindikiro, ndipo mafotokozedwe a kakomedwe amaperekedwa ndi bungwe la ulimi la mzinda ndi mawebusaiti ofotokoza: masamba olimba ndi owonda okhala ndi nsonga zagolide, kukoma kotsekemera kofewa; pa mtundu wa madzi, wofiira wa lalanje kapena wachikasu wa lalanje, amasiyana.