Yóuxī hóng

యూక్సీ హాంగ్ (Yóuxī hóng, 尤溪红) — ఫుజియాన్ ప్రావిన్స్ మధ్యలో ఉన్న సాన్మింగ్ నగర పరిధిలోని యూక్సీ కౌంటీ (尤溪县)కి చెందిన ఒక ఎరుపు తేనీరు. ప్రమాణం ప్రకారం దీని పూర్తి పేరు «尤溪红茶», మరియు «尤溪红» దాని అధికారికంగా పేర్కొనబడిన సంక్షిప్త రూపం. ప్రమాణంలో నమోదైన ప్రధాన ప్రత్యేకత ఏమిటంటే, వాడిపోయే దశలో ఆకును తేలికగా కదిలించడం: ఇది ఊలాంగ్ సంప్రదాయ పద్ధతి, ఎరుపు తేనీటికి అసాధారణమైనది. ఈ పేరు భౌగోళిక ధ్రువీకరణ గుర్తు ద్వారా రక్షించబడుతుంది, తేనీటి అవసరాలను 2022 నాటి సమూహ ప్రమాణం నిర్దేశిస్తుంది, మరియు ఉత్పత్తి ప్రాంతం ప్రస్తుత యూక్సీ కౌంటీ మొత్తం భూభాగంతో సమానంగా ఉంటుంది.

1. వర్గీకరణ మరియు మూలం

రకం: ఎరుపు తేనీరు (红茶, hóngchá). సమూహ ప్రమాణం T/CSTEA 00040-2022 «భౌగోళిక ధ్రువీకరణ గుర్తు. యూక్సీ హాంగ్చా» దీనిని నేరుగా ఎరుపు తేనీరుగా నిర్వచిస్తుంది.
వర్గం: భౌగోళిక గుర్తుతో కూడిన ఫుజియాన్ ఎరుపు తేనీరు; «అధిక సుగంధ» యూక్సీ ఎరుపు తేనీటికి ప్రత్యేక సమూహ ప్రమాణం 2024లో ఆమోదించబడింది.
మూలం: చైనా, ఫుజియాన్ ప్రావిన్స్ (福建, Fújiàn), సాన్మింగ్ నగర పరిధి (三明, Sānmíng), యూక్సీ కౌంటీ (尤溪, Yóuxī).
రక్షిత ప్రాంతం: యూక్సీ కౌంటీ ప్రస్తుత పరిపాలనా భూభాగానికి మాత్రమే ఉత్పత్తిని ప్రమాణం పరిమితం చేస్తుంది. ప్రావిన్షియల్ గుర్తుల జాబితా కూడా గుర్తు హోల్డర్ యొక్క సంబంధంగా అదే కౌంటీని సూచిస్తుంది.
రక్షణ విధానం: చైనా జాతీయ మేధో సంపత్తి పరిపాలన (CNIPA) యొక్క భౌగోళిక ధ్రువీకరణ గుర్తు నం. 15234145, వస్తువు — తేనీరు. 30 జూన్ 2026 నాటి ప్రావిన్షియల్ జాబితాలో నమోదు చెల్లుబాటులో ఉన్నట్లు పేర్కొనబడింది.
భౌగోళిక నిర్దేశాంకాలు: యూక్సీ కౌంటీ — సుమారు 26.2° ఉత్తర అక్షాంశం మరియు 118.2° తూర్పు రేఖాంశం.

2. చరిత్ర మరియు సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత

చరిత్ర:
- 10వ శతాబ్దం. సూచన వెబ్సైట్లు, «కొన్ని ఆధారాలను» ఉటంకిస్తూ, యూక్సీలో 10వ శతాబ్దం మధ్య నుండి తేనీరు పండించడం ప్రారంభించారని రాశాయి. ఈ తేదీకి సంబంధించిన అసలు మూలాన్ని నేను చూడలేదు.
- సాంగ్ యుగం. యూక్సీ — తత్వవేత్త ఝూ షీ (朱熹) జన్మస్థలం. యూక్సీ తేనీటి గురించి ప్రాచుర్య పాఠాలు అతని కవిత «టీ స్టవ్» (茶灶)ను ఉటంకిస్తాయి, కానీ అది యూక్సీ గురించి కాకుండా వూయి పర్వతాలలోని ఒక రాయి గురించి వ్రాయబడింది.
- 2022. 28 జూన్ న సమూహ ప్రమాణం T/CSTEA 00040-2022 ప్రచురించబడింది. దీనిని కౌంటీ టీ అసోసియేషన్ మరియు సాన్మింగ్ టీ సొసైటీ అభివృద్ధి చేశాయి. T/CSTEA 00041-2022 ఉత్పత్తి నియమావళి కూడా ఉంది, మరియు కౌంటీ గ్రీన్ టీకి దాని స్వంత ప్రమాణం T/CSTEA 00043-2022 ఉంది.
- 2024. 21 ఫిబ్రవరి న ఫుజియాన్ సీనియర్ సైంటిస్ట్స్ అండ్ టెక్నీషియన్స్ అసోసియేషన్ «యూక్సీ అధిక సుగంధ ఎరుపు తేనీరు» అనే సమూహ ప్రమాణం T/FASST 00002-2024ను విడుదల చేసింది: గ్రేడ్లు, తాజా ఆకు, సాంకేతికత, నాణ్యత అవసరాలు, లేబులింగ్, నిల్వ.
పేరు: «యూక్సీ» (尤溪) — కౌంటీ మరియు నది పేరు; «హాంగ్» (红) — «ఎరుపు», «హాంగ్చా» (红茶) యొక్క సంక్షిప్తం.
సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత: ఫుజియాన్ టీ సొసైటీని ఉటంకిస్తూ సూచన వెబ్సైట్లు యూక్సీని ప్రావిన్స్ యొక్క «బహుళ తరగతి» టీ ప్రాంతాలలో ఒకటిగా వర్గీకరిస్తాయి: ఇక్కడ గ్రీన్, రెడ్ మరియు ఇతర తేనీళ్లను తయారు చేస్తారు. కౌంటీకి ఎరుపు తేనీరు గ్రీన్ టీతో పాటు రెండవ రక్షిత శ్రేణి.

3. వృక్షశాస్త్ర వివరణ మరియు ముడి పదార్థం

రకం / సాగు రకం: ఎరుపు తేనీటికి అనువైన రకాలను ప్రమాణం కోరుతుంది, కానీ కనుగొన్న సారాంశం ప్రకారం నిర్దిష్ట రకాలను పేర్కొనలేదు. 2009 నాటికి కౌంటీలో ఇరవైకి పైగా ప్రావిన్షియల్ మరియు జాతీయ స్థాయి రకాలు ఉన్నాయని సూచన వెబ్సైట్లు రాశాయి; దీనిని నేను ధృవీకరించలేకపోయాను. సాన్మింగ్ నగర వ్యవసాయ నిర్వహణ (2025) ప్రకారం, కౌంటీలో ప్రధానంగా ఫుయున్ నం. 6 (福云6号), మీఝాన్ (梅占), టై గ్వాన్యిన్ (铁观音), జిన్ గ్వాన్యిన్ (金观音), స్థానిక చైచా (菜茶), జిన్ ముదాన్ (金牡丹) మరియు ఖీలాన్ (奇兰) సాగు చేస్తారు — ఇవి కౌంటీ యొక్క అన్ని తేనీళ్ల రకాలు, ఎరుపు తేనీటి ప్రమాణం యొక్క జాబితా కాదు.
ముడి పదార్థం: ప్రమాణం ప్రకారం — యువ మొగ్గలు మరియు చిగుళ్లు. నగర వ్యవసాయ నిర్వహణ ప్రకారం, «尤溪红» యొక్క మూడు ఉత్పత్తి శ్రేణులను గాంగ్ఫు-ఎరుపు తేనీటి సాంకేతికతతో ఒకే మొగ్గల నుండి తయారు చేస్తారు.
ప్రమాణం మరియు కోత సమయం: కనుగొన్న ప్రమాణం సారాంశాలలో ఖచ్చితమైన డేటా లేదు.

4. భూస్వరూపం మరియు సాగు ప్రత్యేకతలు

ప్రాంతం: ఫుజియాన్ ప్రావిన్స్ మధ్యలో, డైయున్ (戴云山) మరియు వూయి పర్వత వ్యవస్థల మధ్య.
వాతావరణం: ఫుజియాన్ టీ సొసైటీని ఉటంకిస్తూ సూచన వెబ్సైట్ల ప్రకారం — ఉపఉష్ణమండల రుతుపవన, ఖండాంతర మరియు సముద్ర లక్షణాలతో; ఏడాది పొడవునా సున్నితమైనది, వర్షాధారమైనది.
నేలలు: మూల శిలలపై ఆమ్ల ఎర్ర నేలలు, వదులుగా, లోతైన ప్రొఫైల్తో (అదే మూలం).
సాగు ఎత్తు: కనుగొన్న మూలాలలో డేటా లేదు.

5. ఉత్పత్తి సాంకేతికత

ప్రమాణం T/CSTEA 00040-2022 ఈ క్రమాన్ని నమోదు చేస్తుంది:

తేలికపాటి కదలికతో వాడిపోవడం (萎凋, wěidiāo; 轻摇青, qīng yáoqīng). ఆకును వాడిపోయేలా చేసి తేలికగా కదిలిస్తారు — ఇది ఊలాంగ్ సంప్రదాయం నుండి వచ్చిన పద్ధతి.
మెలితిప్పడం (揉捻, róuniǎn).
పులియబెట్టడం (发酵, fājiào).
ఎండబెట్టడం (干燥, gānzào).
క్రమబద్ధీకరణ మరియు సుగంధాన్ని సరిచేయడం.

కదలించడం ఆకు అంచులను దెబ్బతీస్తుంది మరియు మెలితిప్పడానికి ముందే పాక్షిక ఆక్సీకరణను ప్రారంభిస్తుంది; ఈ విధంగా ఊలాంగ్ సంప్రదాయం పూల సుగంధాన్ని అభివృద్ధి చేస్తుంది. ఇది పద్ధతి యొక్క సాధారణ వివరణ, యూక్సీ హాంగ్కు ప్రత్యేకంగా కొలత కాదు. కనుగొన్న ప్రమాణం సారాంశాలలో ప్రక్రియ పారామితులు లేవు.

6. ఇంద్రియ లక్షణాలు

ప్రమాణం యొక్క ఇంద్రియ గ్రేడ్లను నేను చూడలేదు. క్రింద రెండు వివరణలు ఉన్నాయి. మొదటిది సాన్మింగ్ నగర వ్యవసాయ నిర్వహణ (2025) ఇచ్చింది — ఒకే మొగ్గల నుండి «尤溪红» శ్రేణుల గురించి. రెండవది సూచన వెబ్సైట్లు పునరావృతం చేస్తాయి. కషాయం రంగులో అవి విభేదిస్తాయి; గుర్తు పత్రంతో ఏదీ సరిపోల్చబడలేదు.

పొడి ఆకు బాహ్య రూపం: నగర నిర్వహణ ప్రకారం — దట్టమైనది మరియు సన్ననిది, నూనె రంగుతో, స్పష్టమైన బంగారు కొనలతో (紧细、油润、金毫显). సూచన వెబ్సైట్ల ప్రకారం — దట్టమైనది మరియు సన్ననిది, బాగా సంరక్షించబడిన కొనలతో (紧细，苗锋良好), బంగారు రంగుతో, అనేక నూగులతో (色泽金黄多毫).
పొడి ఆకు సుగంధం: కనుగొన్న మూలాలలో వివరణలు లేవు.
కషాయం సుగంధం: నగర నిర్వహణ ప్రకారం — తాజాది, నిలకడైనది, పూల-పండ్ల గమనికలతో మరియు రకపు సుగంధంతో (鲜活、持久、显花果香、品种香). సూచన వెబ్సైట్ల ప్రకారం — గాఢమైనది, చక్కెర ధోరణితో (浓郁带糖香).
రుచి: నగర నిర్వహణ ప్రకారం — తీపి, మృదువైనది మరియు నునుపైనది (甘甜、醇滑). సూచన వెబ్సైట్ల ప్రకారం — మృదువైనది, తీపి తదుపరి రుచితో (醇和回甘).
కషాయం రంగు: నగర నిర్వహణ ప్రకారం — నారింజ-ఎరుపు, ప్రకాశవంతమైనది (橙红明亮); సూచన వెబ్సైట్ల ప్రకారం — నారింజ-పసుపు, ప్రకాశవంతమైనది (橙黄明亮).
టీ అడుగు (కాచిన ఆకు): నగర నిర్వహణ ప్రకారం — ఒకే మొగ్గలు, సమానమైనవి, మృదువైనవి మరియు మెరిసేవి (全芽匀整、软亮). సూచన వెబ్సైట్ల ప్రకారం — ఎరుపు, సమానమైనది, సన్ననిది మరియు మృదువైనది (红均细软).

7. రసాయన కూర్పు

ప్రమాణం యొక్క భౌతిక-రసాయన సూచికలు కనుగొన్న సారాంశాలలో లేవు.

8. కాచడం

ఎరుపు తేనీటి తరగతి అభ్యాసం.

నీటి ఉష్ణోగ్రత: 90–95 °C.
తేనీటి పరిమాణం: 150 మి.లీ.కి 3–4 గ్రా.
పాత్ర: తెల్ల పింగాణీ గైవాన్ — దీనిలో కషాయం రంగు కనిపిస్తుంది.
ప్రక్రియ:
1. పాత్రను వేడి చేయండి.
2. మొదటి కషాయం — 10–20 సెకన్లు.
3. ప్రతి తదుపరిది — కొంచెం ఎక్కువసేపు.
4. నాలుగు నుండి ఆరు నీళ్ల పోతలు.

సూచన వెబ్సైట్ యూక్సీ ఎరుపు తేనీటికి పూర్తిగా మరిగే నీరు, 100 మి.లీ.కి 4 గ్రా మరియు మొదటి చిన్న పోత 5–7 సెకన్లను కడగడంగా సలహా ఇస్తుంది.

9. నిల్వ

తరగతి అభ్యాసం. గాలి చొరబడని ప్యాకేజింగ్లో, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద, పొడి చీకటి ప్రదేశంలో, బాహ్య వాసనలు లేకుండా. ఎరుపు తేనీరు గ్రీన్ టీ కంటే నిల్వను బాగా తట్టుకుంటుంది, కానీ పూల సుగంధం కాలక్రమేణా బలహీనపడుతుంది.

10. ధర మరియు నకిలీలు

కనుగొన్న మూలాలలో ధరల గురించి డేటా లేదు.

నకిలీలను నివారించే మార్గాలు:
- ప్యాకేజింగ్పై భౌగోళిక సూచన గుర్తును వెతకండి.
- తేనీరు యూక్సీ కౌంటీలో తయారైందని ధృవీకరించుకోండి.
- యూక్సీ గ్రీన్ టీతో కంగారు పడకండి: దానికి దాని స్వంత గుర్తు మరియు ప్రమాణం ఉన్నాయి.

11. ఆసక్తికరమైన విషయాలు

ఎరుపు తేనీటి ప్రమాణంలో ఊలాంగ్ పద్ధతి నమోదైంది — ఆకును తేలికగా కదిలించడం.
«యూక్సీ హాంగ్» — ప్రమాణంలో నేరుగా పేర్కొనబడిన అధికారిక సంక్షిప్తం.
సూచన వెబ్సైట్ «పెద్ద ఝూ» (朱老)కు ఆపాదించబడిన ఒక వాక్యాన్ని ఉటంకిస్తుంది: వూయి రాతి తేనీటిని అమరులు రుచి చూడాలనుకుంటారు, కానీ యూక్సీ ఎరుపు తేనీరు ప్రపంచంలో దొరకదు. వెబ్సైట్ ఎవరిని ఉద్దేశించిందో స్పష్టం చేయలేదు. ఒకవేళ ఝూ షీ అయితే, ఆపాదింపు స్పష్టంగా తరువాతిది: ఎరుపు తేనీరు సాంగ్ యుగం కంటే చాలా ఆలస్యంగా కనిపించింది.
కౌంటీలో రెండు రక్షిత తేనీళ్లు ఉన్నాయి: ఎరుపు మరియు ఆకుపచ్చ, మరియు ప్రతిదానికి దాని స్వంత 2022 ప్రమాణం ఉంది.

12. ఇతర ఫుజియాన్ తేనీళ్లతో పోలిక

యూక్సీ ల్యూ చా (尤溪绿茶): అదే కౌంటీకి చెందిన గ్రీన్ టీ, దాని స్వంత సామూహిక గుర్తు మరియు ప్రమాణం T/CSTEA 00043-2022తో.
టాన్యాంగ్ గాంగ్ ఫు (坦洋工夫): తూర్పు ఫుజియాన్ యొక్క పురాతన గాంగ్ఫు-ఎరుపు తేనీరు; యూక్సీ హాంగ్లో, క్లాసికల్ గాంగ్ఫు పథకానికి భిన్నంగా, ఆకును కదిలించడం నమోదైంది.
జిన్ గ్వాన్యిన్ హాంగ్చా (金观音红茶): ఊలాంగ్ రకం నుండి ఎరుపు తేనీరు; అదే ఫుజియాన్ ధోరణికి ఉదాహరణ — ఎరుపు సాంకేతికతను ఊలాంగ్ సుగంధంతో కలపడం.

ముగింపులో:

యూక్సీ హాంగ్ — మధ్య ఫుజియాన్కు చెందిన ఎరుపు తేనీరు, ప్రమాణంలో తరగతికి అరుదైన పంక్తితో: వాడిపోయే సమయంలో ఆకును తేలికగా కదిలించడం, ఇది ఊలాంగ్ సంప్రదాయం నుండి తీసుకోబడింది. దాని గురించిన పత్రాలు ప్రధానాంశంలో ఖచ్చితమైనవి — తరగతి, మొత్తం కౌంటీ భూభాగానికి జోన్, సాంకేతికత మరియు గుర్తు, — మరియు రుచి వివరణలను నగర వ్యవసాయ నిర్వహణ మరియు సూచన వెబ్సైట్లు ఇస్తాయి: బంగారు కొనలతో దట్టమైన సన్నని ఆకు, తీపి మృదువైన రుచి; కషాయం రంగులో, నారింజ-ఎరుపు లేదా నారింజ-పసుపు, అవి విభేదిస్తాయి.