Yóuxī hóng

ਯੂਸੀ ਹੁੰਗ (Yóuxī hóng, 尤溪红) — ਫੂਜਿਆਨ ਸੂਬੇ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿਚ ਸਾਨਮਿੰਗ ਸ਼ਹਿਰੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਯੂਸੀ ਕਾਊਂਟੀ (尤溪县) ਦੀ ਲਾਲ ਚਾਹ। ਮਿਆਰ ਅਨੁਸਾਰ ਪੂਰਾ ਨਾਂ «尤溪红茶» ਹੈ, ਅਤੇ «尤溪红» ਇਸ ਦਾ ਸਿੱਧਾ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਸੰਖੇਪ ਰੂਪ ਹੈ। ਮਿਆਰ ਵਿਚ ਦਰਜ ਮੁੱਖ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ — ਮੁਰਝਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਹਿਲਾਉਣਾ: ਉਲੌਂਗ ਸਕੂਲ ਦੀ ਤਕਨੀਕ, ਜੋ ਲਾਲ ਚਾਹ ਲਈ ਅਸਧਾਰਨ ਹੈ। ਨਾਂ ਭੂਗੋਲਿਕ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਣ ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੁਆਰਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ, ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ 2022 ਦੇ ਸਮੂਹਿਕ ਮਿਆਰ ਦੁਆਰਾ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਨ ਖੇਤਰ ਕਾਊਂਟੀ ਦੇ ਪੂਰੇ ਮੌਜੂਦਾ ਇਲਾਕੇ ਨਾਲ ਮੇਲ ਖਾਂਦਾ ਹੈ।

1. ਵਰਗੀਕਰਣ ਅਤੇ ਉਤਪਤੀ

• ਕਿਸਮ: ਲਾਲ ਚਾਹ (红茶, hóngchá)। ਸਮੂਹਿਕ ਮਿਆਰ T/CSTEA 00040-2022 «ਭੂਗੋਲਿਕ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਣ ਚਿੰਨ੍ਹ। ਯੂਸੀ ਹੁੰਗਚਾ» ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਲਾਲ ਚਾਹ ਵਜੋਂ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।
• ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਭੂਗੋਲਿਕ ਚਿੰਨ੍ਹ ਵਾਲੀ ਫੂਜਿਆਨ ਲਾਲ ਚਾਹ; «ਉੱਚ-ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ» ਯੂਸੀ ਲਾਲ ਚਾਹ ਲਈ ਵੱਖਰਾ ਸਮੂਹਿਕ ਮਿਆਰ 2024 ਵਿਚ ਅਪਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ।
• ਉਤਪਤੀ: ਚੀਨ, ਫੂਜਿਆਨ ਸੂਬਾ (福建, Fújiàn), ਸਾਨਮਿੰਗ ਸ਼ਹਿਰੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ (三明, Sānmíng), ਯੂਸੀ ਕਾਊਂਟੀ (尤溪, Yóuxī)।
• ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਖੇਤਰ: ਮਿਆਰ ਉਤਪਾਦਨ ਨੂੰ ਯੂਸੀ ਕਾਊਂਟੀ ਦੇ ਮੌਜੂਦਾ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਕੀ ਇਲਾਕੇ ਤੱਕ ਸੀਮਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਚਿੰਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸੂਬਾਈ ਸੂਚੀ ਚਿੰਨ੍ਹ ਧਾਰਕ ਦੀ ਸੰਬੰਧਿਤਾ ਵਜੋਂ ਉਹੀ ਕਾਊਂਟੀ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ।
• ਸੁਰੱਖਿਆ ਪ੍ਰਣਾਲੀ: ਚੀਨ ਦੇ ਰਾਜ ਬੌਧਿਕ ਸੰਪੱਤੀ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ (CNIPA) ਦਾ ਭੂਗੋਲਿਕ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਣ ਚਿੰਨ੍ਹ ਨੰ. 15234145, ਵਸਤੂ — ਚਾਹ। 30 ਜੂਨ 2026 ਦੀ ਸੂਬਾਈ ਸੂਚੀ ਵਿਚ ਰਜਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ ਸਰਗਰਮ ਦਰਜ ਹੈ।
• ਭੂਗੋਲਿਕ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂਕ: ਯੂਸੀ ਕਾਊਂਟੀ — ਲਗਭਗ 26,2° ਉੱਤਰੀ ਅਕਸ਼ਾਂਸ਼ ਅਤੇ 118,2° ਪੂਰਬੀ ਰੇਖਾਂਸ਼।

2. ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਵ

• ਇਤਿਹਾਸ:
  • 10ਵੀਂ ਸਦੀ। ਹਵਾਲਾ ਸਾਈਟਾਂ, «ਕੁਝ ਸਮੱਗਰੀਆਂ» ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦੇ ਹੋਏ, ਲਿਖਦੀਆਂ ਹਨ ਕਿ ਯੂਸੀ ਵਿਚ ਚਾਹ 10ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਮੱਧ ਤੋਂ ਉਗਾਈ ਜਾਣ ਲੱਗੀ। ਇਸ ਤਾਰੀਖ ਦਾ ਮੁੱਢਲਾ ਸਰੋਤ ਮੈਂ ਨਹੀਂ ਦੇਖਿਆ।
  • ਸੁੰਗ ਯੁੱਗ। ਯੂਸੀ — ਦਾਰਸ਼ਨਿਕ ਝੂ ਸ਼ੀ (朱熹) ਦਾ ਜਨਮ ਸਥਾਨ। ਯੂਸੀ ਚਾਹ ਬਾਰੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਾਠ ਉਸ ਦੀ ਕਵਿਤਾ «ਚਾਹ ਚੁੱਲ੍ਹਾ» (茶灶) ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਵੂਈ ਪਹਾੜਾਂ ਵਿਚ ਇਕ ਪੱਥਰ ਬਾਰੇ ਲਿਖੀ ਗਈ ਹੈ, ਯੂਸੀ ਬਾਰੇ ਨਹੀਂ।
  • 2022। 28 ਜੂਨ ਨੂੰ ਸਮੂਹਿਕ ਮਿਆਰ T/CSTEA 00040-2022 ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਹੋਇਆ। ਇਸ ਨੂੰ ਕਾਊਂਟੀ ਚਾਹ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਅਤੇ ਸਾਨਮਿੰਗ ਚਾਹ ਸੋਸਾਇਟੀ ਨੇ ਵਿਕਸਤ ਕੀਤਾ। ਉਤਪਾਦਨ ਨਿਯਮ T/CSTEA 00041-2022 ਵੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਕਾਊਂਟੀ ਦੀ ਹਰੀ ਚਾਹ ਦਾ ਆਪਣਾ ਮਿਆਰ T/CSTEA 00043-2022 ਹੈ।
  • 2024। 21 ਫਰਵਰੀ ਨੂੰ ਫੂਜਿਆਨ ਸੀਨੀਅਰ ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਅਤੇ ਤਕਨੀਸ਼ੀਅਨਾਂ ਦੀ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਨੇ ਸਮੂਹਿਕ ਮਿਆਰ T/FASST 00002-2024 «ਯੂਸੀ ਉੱਚ-ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਲਾਲ ਚਾਹ» ਜਾਰੀ ਕੀਤਾ: ਦਰਜੇ, ਤਾਜ਼ਾ ਪੱਤਾ, ਤਕਨਾਲੋਜੀ, ਗੁਣਵੱਤਾ ਲੋੜਾਂ, ਨਿਸ਼ਾਨਬੱਧਤਾ, ਭੰਡਾਰਨ।
• ਨਾਂ: «ਯੂਸੀ» (尤溪) — ਕਾਊਂਟੀ ਅਤੇ ਨਦੀ ਦਾ ਨਾਂ; «ਹੁੰਗ» (红) — «ਲਾਲ», «ਹੁੰਗਚਾ» (红茶) ਦਾ ਸੰਖੇਪ।
• ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਵ: ਹਵਾਲਾ ਸਾਈਟਾਂ ਫੂਜਿਆਨ ਚਾਹ ਸੋਸਾਇਟੀ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦੇ ਹੋਏ ਯੂਸੀ ਨੂੰ ਸੂਬੇ ਦੇ «ਬਹੁ-ਸ਼੍ਰੇਣੀ» ਚਾਹ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿਚ ਗਿਣਦੀਆਂ ਹਨ: ਇਥੇ ਹਰੀ, ਲਾਲ ਅਤੇ ਹੋਰ ਚਾਹ ਬਣਦੀ ਹੈ। ਕਾਊਂਟੀ ਲਈ ਲਾਲ ਚਾਹ — ਹਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਦੂਜੀ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਲਾਈਨ ਹੈ।

3. ਬਨਸਪਤੀ ਵਰਣਨ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਮਾਲ

• ਕਿਸਮ / ਕਲਟੀਵਾਰ: ਮਿਆਰ ਲਾਲ ਚਾਹ ਲਈ ਢੁਕਵੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਮਿਲੇ ਸਾਰਾਂਸ਼ ਅਨੁਸਾਰ ਖਾਸ ਕਿਸਮਾਂ ਦਾ ਨਾਂ ਨਹੀਂ ਲੈਂਦਾ। ਹਵਾਲਾ ਸਾਈਟਾਂ ਲਿਖਦੀਆਂ ਹਨ ਕਿ 2009 ਤੱਕ ਕਾਊਂਟੀ ਵਿਚ ਸੂਬਾਈ ਅਤੇ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪੱਧਰ ਦੀਆਂ ਵੀਹ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਿਸਮਾਂ ਸਨ; ਇਸ ਦੀ ਜਾਂਚ ਮੈਂ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਿਆ। ਸਾਨਮਿੰਗ ਸ਼ਹਿਰੀ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਪ੍ਰਬੰਧਨ (2025) ਅਨੁਸਾਰ, ਕਾਊਂਟੀ ਵਿਚ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਫੂਯੂਨ ਨੰ. 6 (福云6号), ਮੇਈਝਾਨ (梅占), ਟਿ ਗੁਆਨਯਿਨ (铁观音), ਜਿਨ ਗੁਆਨਯਿਨ (金观音), ਸਥਾਨਕ ਸਾਈਚਾ (菜茶), ਜਿਨ ਮੁਦਾਨ (金牡丹) ਅਤੇ ਕੀਲਾਨ (奇兰) ਉਗਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ — ਇਹ ਕਾਊਂਟੀ ਦੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਚਾਹਾਂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ, ਨਾ ਕਿ ਲਾਲ ਚਾਹ ਦੇ ਮਿਆਰ ਦੀ ਸੂਚੀ।
• ਕੱਚਾ ਮਾਲ: ਮਿਆਰ ਅਨੁਸਾਰ — ਜਵਾਨ ਮੁਕੁਲ ਅਤੇ ਕਰੂੰਬਲਾਂ। ਸ਼ਹਿਰੀ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਲਿਖਦਾ ਹੈ ਕਿ «尤溪红» ਦੀਆਂ ਤਿੰਨ ਉਤਪਾਦ ਲਾਈਨਾਂ ਇਕੱਲੇ ਮੁਕੁਲਾਂ ਤੋਂ ਗੁੰਗਫੂ-ਲਾਲ ਚਾਹ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਨਾਲ ਬਣਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ।
• ਮਿਆਰ ਅਤੇ ਤੋੜਨ ਦਾ ਸਮਾਂ: ਮਿਲੇ ਸਾਰਾਂਸ਼ਾਂ ਵਿਚ ਸਹੀ ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ ਹਨ।

4. ਟੈਰੋਆਰ ਅਤੇ ਖੇਤੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ

• ਖੇਤਰ: ਫੂਜਿਆਨ ਸੂਬੇ ਦਾ ਕੇਂਦਰ, ਦਾਈਯੂਨ (戴云山) ਅਤੇ ਵੂਈ ਪਹਾੜੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਵਿਚਕਾਰ।
• ਮੌਸਮ: ਹਵਾਲਾ ਸਾਈਟਾਂ ਫੂਜਿਆਨ ਚਾਹ ਸੋਸਾਇਟੀ ਦੇ ਹਵਾਲੇ ਨਾਲ ਲਿਖਦੀਆਂ ਹਨ — ਉਪ-ਤਪਤਖੰਡੀ ਮੌਨਸੂਨੀ, ਮਹਾਂਦੀਪੀ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਦੋਵਾਂ ਦੇ ਗੁਣਾਂ ਨਾਲ; ਸਾਰਾ ਸਾਲ ਨਰਮ, ਬਰਸਾਤੀ।
• ਮਿੱਟੀ: ਤੇਜ਼ਾਬੀ ਲਾਲ ਮਿੱਟੀ ਪਹਾੜੀ ਚੱਟਾਨਾਂ ਉੱਤੇ, ਢਿੱਲੀ, ਡੂੰਘੀ ਪਰੋਫਾਈਲ ਵਾਲੀ (ਉਹੀ ਸਰੋਤ)।
• ਉਗਾਉਣ ਦੀ ਉਚਾਈ: ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿਚ ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ ਹਨ।

5. ਉਤਪਾਦਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ

ਮਿਆਰ T/CSTEA 00040-2022 ਇਹ ਕ੍ਰਮ ਦਰਜ ਕਰਦਾ ਹੈ:

1. ਹਲਕੇ ਹਿਲਾਉਣ ਨਾਲ ਮੁਰਝਾਉਣਾ (萎凋, wěidiāo; 轻摇青, qīng yáoqīng). ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਮੁਰਝਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਹਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ — ਉਲੌਂਗ ਸਕੂਲ ਤੋਂ ਆਈ ਤਕਨੀਕ।
2. ਲਪੇਟਣਾ (揉捻, róuniǎn).
3. ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ (发酵, fājiào).
4. ਸੁਕਾਉਣਾ (干燥, gānzào).
5. ਛਾਂਟਣਾ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨਿਖਾਰਨਾ।

ਹਿਲਾਉਣ ਨਾਲ ਪੱਤੇ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਨੁਕਸਾਨੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਲਪੇਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਅੰਸ਼ਕ ਆਕਸੀਕਰਨ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ; ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਉਲੌਂਗ ਸਕੂਲ ਫੁੱਲਾਂ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਵਿਕਸਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਤਕਨੀਕ ਦਾ ਆਮ ਵੇਰਵਾ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਯੂਸੀ ਹੁੰਗ ਲਈ ਖਾਸ ਮਾਪ। ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਮਾਪਦੰਡ ਮਿਲੇ ਸਾਰਾਂਸ਼ਾਂ ਵਿਚ ਨਹੀਂ ਹਨ।

6. ਇੰਦਰੀਅਨੁਭਵ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ

ਮਿਆਰ ਦੇ ਸੰਵੇਦੀ ਦਰਜੇ ਮੈਂ ਨਹੀਂ ਦੇਖੇ। ਹੇਠਾਂ ਦੋ ਵਰਣਨ ਹਨ। ਪਹਿਲਾ ਸਾਨਮਿੰਗ ਸ਼ਹਿਰੀ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਪ੍ਰਬੰਧਨ (2025) ਨੇ ਦਿੱਤਾ — ਇਕੱਲੇ ਮੁਕੁਲਾਂ ਤੋਂ ਬਣੀਆਂ «尤溪红» ਲਾਈਨਾਂ ਬਾਰੇ। ਦੂਜਾ ਹਵਾਲਾ ਸਾਈਟਾਂ ਦੁਹਰਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਨਿਵੇਸ਼ ਦੇ ਰੰਗ ਵਿਚ ਉਹ ਵੱਖ ਹਨ; ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਚਿੰਨ੍ਹ ਨਾਲ ਕੋਈ ਵੀ ਮਿਲਾਨ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ।

• ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦਾ ਬਾਹਰੀ ਰੂਪ: ਸ਼ਹਿਰੀ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਅਨੁਸਾਰ — ਸੰਘਣਾ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ, ਤੇਲਪਿਆ, ਸਪੱਸ਼ਟ ਸੁਨਹਿਰੀ ਸਿਰਿਆਂ ਨਾਲ (紧细、油润、金毫显)। ਹਵਾਲਾ ਸਾਈਟਾਂ ਅਨੁਸਾਰ — ਸੰਘਣਾ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰੱਖੇ ਸਿਰਿਆਂ ਨਾਲ (紧细，苗锋良好), ਸੁਨਹਿਰੀ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰੋਮਾਂ ਨਾਲ (色泽金黄多毫)।
• ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿਚ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ ਹਨ।
• ਨਿਵੇਸ਼ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: ਸ਼ਹਿਰੀ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਅਨੁਸਾਰ — ਤਾਜ਼ੀ, ਟਿਕਾਊ, ਫੁੱਲ-ਫਲ ਨੋਟ ਅਤੇ ਕਿਸਮ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨਾਲ (鲜活、持久、显花果香、品种香)। ਹਵਾਲਾ ਸਾਈਟਾਂ ਅਨੁਸਾਰ — ਭਰਪੂਰ, ਖੰਡੀ ਟੋਨ ਨਾਲ (浓郁带糖香)।
• ਸੁਆਦ: ਸ਼ਹਿਰੀ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਅਨੁਸਾਰ — ਮਿੱਠਾ, ਨਰਮ ਅਤੇ ਚਿਕਣਾ (甘甜、醇滑)। ਹਵਾਲਾ ਸਾਈਟਾਂ ਅਨੁਸਾਰ — ਨਰਮ, ਮਿੱਠੇ ਬਾਅਦ-ਸੁਆਦ ਨਾਲ (醇和回甘)।
• ਨਿਵੇਸ਼ ਦਾ ਰੰਗ: ਸ਼ਹਿਰੀ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਅਨੁਸਾਰ — ਸੰਤਰੀ-ਲਾਲ, ਚਮਕਦਾਰ (橙红明亮); ਹਵਾਲਾ ਸਾਈਟਾਂ ਅਨੁਸਾਰ — ਸੰਤਰੀ-ਪੀਲਾ, ਚਮਕਦਾਰ (橙黄明亮)।
• ਚਾਹ ਦਾ ਤਲ (ਪੱਕਾ ਪੱਤਾ): ਸ਼ਹਿਰੀ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਅਨੁਸਾਰ — ਇਕੱਲੇ ਮੁਕੁਲ, ਬਰਾਬਰ, ਨਰਮ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ (全芽匀整、软亮)। ਹਵਾਲਾ ਸਾਈਟਾਂ ਅਨੁਸਾਰ — ਲਾਲ, ਬਰਾਬਰ, ਬਾਰੀਕ ਅਤੇ ਨਰਮ (红均细软)।

7. ਰਸਾਇਣਕ ਬਣਤਰ

ਮਿਲੇ ਸਾਰਾਂਸ਼ਾਂ ਵਿਚ ਮਿਆਰ ਦੇ ਭੌਤਿਕ-ਰਸਾਇਣਕ ਸੂਚਕ ਨਹੀਂ ਹਨ।

8. ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ

ਲਾਲ ਚਾਹ ਲਈ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਅਭਿਆਸ।

• ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ: 90–95 °C।
• ਚਾਹ ਦੀ ਮਾਤਰਾ: 3–4 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ 150 ਮਿ.ਲੀ.।
• ਭਾਂਡਾ: ਚਿੱਟਾ ਪੋਰਸਿਲੇਨ ਗਾਈਵਾਨ — ਇਸ ਵਿਚ ਨਿਵੇਸ਼ ਦਾ ਰੰਗ ਦਿਸਦਾ ਹੈ।
• ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ:
  1. ਭਾਂਡਾ ਗਰਮ ਕਰੋ।
  2. ਪਹਿਲਾ ਨਿਵੇਸ਼ — 10–20 ਸਕਿੰਟ।
  3. ਹਰ ਅਗਲਾ — ਥੋੜ੍ਹਾ ਲੰਬਾ।
  4. ਚਾਰ ਤੋਂ ਛੇ ਪਾਣੀ।

ਹਵਾਲਾ ਸਾਈਟ ਯੂਸੀ ਲਾਲ ਚਾਹ ਲਈ ਉਬਲਦਾ ਪਾਣੀ, 4 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ 100 ਮਿ.ਲੀ. ਅਤੇ ਪਹਿਲਾ ਛੋਟਾ 5–7 ਸਕਿੰਟ ਦਾ ਪਾਣੀ ਧੋਣ ਵਜੋਂ ਸੁਝਾਉਂਦੀ ਹੈ।

9. ਭੰਡਾਰਨ

ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਅਭਿਆਸ। ਹਵਾਬੰਦ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਵਿਚ, ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ‘ਤੇ, ਸੁੱਕੀ ਹਨੇਰੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿਚ, ਬਿਨਾਂ ਬਾਹਰੀ ਗੰਧਾਂ ਦੇ। ਲਾਲ ਚਾਹ ਹਰੀ ਨਾਲੋਂ ਭੰਡਾਰਨ ਬਿਹਤਰ ਸਹਿੰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਫੁੱਲਾਂ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਸਮੇਂ ਨਾਲ ਘੱਟਦੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

10. ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਨਕਲ

ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿਚ ਕੀਮਤਾਂ ਦੇ ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ ਹਨ।

• ਨਕਲ ਤੋਂ ਬਚਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ:
  • ਪੈਕੇਜਿੰਗ ‘ਤੇ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਚਿੰਨ੍ਹ ਲੱਭੋ।
  • ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਕਿ ਚਾਹ ਯੂਸੀ ਕਾਊਂਟੀ ਵਿਚ ਬਣੀ ਹੈ।
  • ਯੂਸੀ ਹਰੀ ਚਾਹ ਨਾਲ ਘੁਲ ਨਾ ਜਾਓ: ਉਸ ਦਾ ਆਪਣਾ ਚਿੰਨ੍ਹ ਅਤੇ ਆਪਣਾ ਮਿਆਰ ਹੈ।

11. ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ

• ਲਾਲ ਚਾਹ ਦੇ ਮਿਆਰ ਵਿਚ ਉਲੌਂਗ ਤਕਨੀਕ ਦਰਜ ਹੈ — ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਹਿਲਾਉਣਾ।
• «ਯੂਸੀ ਹੁੰਗ» — ਅਧਿਕਾਰਤ ਸੰਖੇਪ, ਜੋ ਮਿਆਰ ਵਿਚ ਸਿੱਧਾ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ।
• ਹਵਾਲਾ ਸਾਈਟ ਇਕ ਵਾਕ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ «ਬਜ਼ੁਰਗ ਝੂ» (朱老) ਨੂੰ ਮੰਨਿਆ ਗਿਆ ਹੈ: ਵੂਈ ਪੱਥਰੀਲੀ ਚਾਹ ਨੂੰ ਅਮਰ ਚੱਖਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਯੂਸੀ ਲਾਲ ਦੁਨੀਆ ਵਿਚ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦੀ। ਕਿਸ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ, ਸਾਈਟ ਸਪੱਸ਼ਟ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀ। ਜੇ ਝੂ ਸ਼ੀ, ਤਾਂ ਮੰਨਣਾ ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਬਾਅਦ ਦਾ ਹੈ: ਲਾਲ ਚਾਹ ਸੁੰਗ ਯੁੱਗ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਬਾਅਦ ਪੈਦਾ ਹੋਈ।
• ਕਾਊਂਟੀ ਕੋਲ ਦੋ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਚਾਹ ਹਨ: ਲਾਲ ਅਤੇ ਹਰੀ, ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਦਾ 2022 ਦਾ ਆਪਣਾ ਮਿਆਰ ਹੈ।

12. ਹੋਰ ਫੂਜਿਆਨ ਚਾਹਾਂ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ

• ਯੂਸੀ ਲਿਊ ਚਾ (尤溪绿茶): ਉਸੇ ਕਾਊਂਟੀ ਦੀ ਹਰੀ ਚਾਹ ਆਪਣੇ ਸਮੂਹਿਕ ਚਿੰਨ੍ਹ ਅਤੇ ਮਿਆਰ T/CSTEA 00043-2022 ਨਾਲ।
• ਤਾਨਯਾਂਗ ਗੁੰਗ ਫੂ (坦洋工夫): ਪੂਰਬੀ ਫੂਜਿਆਨ ਦੀ ਪੁਰਾਣੀ ਗੁੰਗਫੂ-ਲਾਲ ਚਾਹ; ਯੂਸੀ ਹੁੰਗ ਵਿਚ, ਕਲਾਸਿਕ ਗੁੰਗਫੂ-ਯੋਜਨਾ ਤੋਂ ਉਲਟ, ਪੱਤਾ ਹਿਲਾਉਣਾ ਦਰਜ ਹੈ।
• ਜਿਨ ਗੁਆਨਯਿਨ ਹੁੰਗਚਾ (金观音红茶): ਉਲੌਂਗ ਕਿਸਮ ਤੋਂ ਲਾਲ ਚਾਹ; ਉਸੇ ਫੂਜਿਆਨ ਚਾਲ ਦੀ ਉਦਾਹਰਣ — ਲਾਲ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਨੂੰ ਉਲੌਂਗ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨਾਲ ਜੋੜਨਾ।

ਅੰਤ ਵਿਚ:

ਯੂਸੀ ਹੁੰਗ — ਕੇਂਦਰੀ ਫੂਜਿਆਨ ਦੀ ਲਾਲ ਚਾਹ, ਜਿਸ ਦੇ ਮਿਆਰ ਵਿਚ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਲਈ ਦੁਰਲੱਭ ਲਾਈਨ ਹੈ: ਮੁਰਝਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਹਿਲਾਉਣਾ, ਉਲੌਂਗ ਸਕੂਲ ਤੋਂ ਲਿਆ ਗਿਆ। ਇਸ ਬਾਰੇ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਮੁੱਖ ਵਿਚ ਸਹੀ ਹਨ — ਸ਼੍ਰੇਣੀ, ਪੂਰੇ ਕਾਊਂਟੀ ਇਲਾਕੇ ਲਈ ਖੇਤਰ, ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਅਤੇ ਚਿੰਨ੍ਹ, — ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਵਰਣਨ ਸ਼ਹਿਰੀ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਅਤੇ ਹਵਾਲਾ ਸਾਈਟਾਂ ਦਿੰਦੇ ਹਨ: ਸੰਘਣਾ ਬਾਰੀਕ ਪੱਤਾ ਸੁਨਹਿਰੀ ਸਿਰਿਆਂ ਨਾਲ, ਮਿੱਠਾ ਨਰਮ ਸੁਆਦ; ਨਿਵੇਸ਼ ਦੇ ਰੰਗ ਵਿਚ, ਸੰਤਰੀ-ਲਾਲ ਜਾਂ ਸੰਤਰੀ-ਪੀਲਾ, ਉਹ ਵੱਖ ਹਨ।

ਸਰੋਤ

ਮਿਆਰ

• T/CSTEA 00040-2022
• T/CSTEA 00041-2022
• T/CSTEA 00043-2022
• T/FASST 00002-2024

ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ

• CNIPA 地理标志证明商标 №15234145

ਪੂਰੀ ਸੂਚੀ — ਸਰੋਤ ਪੰਨੇ ’ਤੇ