Du Du Cui Ming (Dūdū cuìmíng, 都督翠茗) — Chaohu විලෙහි (巢湖) දකුණු ඉවුරේ Du Du කන්දෙන් (都督山) ලැබෙන පැතලි හරිත තේ වර්ගයකි: Ba නගරය (坝镇), Chaohu පරිපාලන නගරය (巢湖), Hefei නගරය (合肥), Anhui පළාත (安徽). විස්තරාත්මකව — “Du Du කන්දේ මරකත තේ”. කොළය “උණ පැළයක් මෙන්” හැඩගස්වා, මරකත පැහැය රඳවා තබා ගන්නා පරිදි වියළනු ලැබේ — මෙම ක්රම දෙක පිරිවිතරයන් විසින් තේ වල ප්‍රධාන විශේෂත්වය ලෙස හඳුන්වනු ලැබේ. යොමු විස්තරවලට අනුව, තේ නිර්මාණය කරන ලද්දේ 1998 දී ය; 2018 සිට එය කෘෂිකාර්මික භූගෝලීය දර්ශකයක් ලෙසත්, 2025 සිට CNIPA භූගෝලීය දර්ශක නිෂ්පාදනයක් ලෙසත් ආරක්ෂා කරනු ලැබේ.
1. වර්ගීකරණය සහ සම්භවය
- වර්ගය: හරිත තේ (绿茶, lǜchá). කෘෂිකර්ම අමාත්‍යාංශයේ පිරිවිතරය එය GB/T 14456.3 ප්‍රමිතියට, කුඩා හා මධ්‍යම කොළ ප්‍රභේදවලින් සෑදූ හරිත තේ සඳහා වන ප්‍රමිතියට සම්බන්ධ කරන අතර, ආරක්ෂාව සඳහා GB 2762 (දූෂක) සහ GB 2763 (පළිබෝධනාශක අවශේෂ) වෙත යොමු කරයි.
- ප්‍රවර්ගය: භූගෝලීය දර්ශකයක් සහිත පැතලි හරිත තේ.
- සම්භවය: චීනය, Anhui පළාත (安徽, Ānhuī), Hefei නගරය (合肥, Héféi), Chaohu පරිපාලන නගරය (巢湖, Cháohú), Ba නගරය.
- ආරක්ෂිත කලාපය: නගරයේ කමිටු අටක කඳුකර සහ පහත් කඳුකර ප්‍රදේශ: Xiadan (夏店), Shitang (石塘), Lianhe (联河), Quanshui (泉水), Qingshan (青山), Laoshan (姥山), Hudong (湖东) සහ වීදි ප්‍රජාව. ලැයිස්තුව කෘෂිකර්ම අමාත්‍යාංශයේ සහ CNIPA හි සමාන වේ; කලාප විස්තරයේ දී ලේඛන දෙකම නගරය “督坝镇” ලෙසත්, අනෙකුත් ස්ථානවල “坝镇” ලෙසත් සඳහන් කරයි. අයදුම්කරු — Du Du කන්දේ තේ කර්මාන්ත සංගමය.
- භූගෝලීය ඛණ්ඩාංක: 117°32′–117°39′ නැගෙනහිර දේශාංශය, 31°17′–31°20′ උතුරු අක්ෂාංශය.
2. ඉතිහාසය සහ සංස්කෘතික වැදගත්කම
- ඉතිහාසය:
- ජනප්‍රවාද. ජනප්‍රවාදයට අනුව, Du Du කන්දේ Xiang Yu, Cao Cao සහ Zhou Yu ගේ හමුදා කඳවුරු ලා සිටි අතර, සොල්දාදුවන් වසංගතවලින් බේරා ගැනීමට තේ වගා කරන ලදී. සොයාගත් මූලාශ්‍රවල මෙය සනාථ කරන ලියකියවිලි නොමැත.
- පැරණි නම. යොමු විස්තරවලට අනුව, 1949 ට පෙර සහ PRC හි පළමු වසරවලදී, කන්දේ තේ “小兰花” (xiǎo lánhuā) නමින් Wuhu තේ ගෙවල් හරහා Shandong සහ අභ්‍යන්තර මොන්ගෝලියාවට යවා රුසියාවට අපනයනය කරන ලදී. 1970 ගණන්වල සිට, විශේෂයෙන් ප්‍රතිසංස්කරණවලින් පසු, පැරණි වතු අලුත් කර ඉහළ අස්වැන්නක් දෙන ප්‍රභේද හඳුන්වා දෙන ලදී; “සමාගම + ගොවි ගොවිපළ” යෝජනා ක්‍රමය යටතේ ක්‍රියාත්මක වන mu 10,000 ක පමණ “හරිත” තේ පදනමක් ඇති විය.
- 1998. සන්නාම යොමු විස්තරයට අනුව, Du Du Cui Ming මෙම වසරේදී නිර්මාණය කරන ලදී; එහි සඳහන් වන්නේ එය Anhui කෘෂිකාර්මික විශ්ව විද්‍යාලයේ තේ දෙපාර්තමේන්තුව විසින් එවකට පැවති GB/T 14456-93 ප්‍රමිතියට අනුව සංවර්ධනය කළ බවත්, කෘෂිකර්ම අමාත්‍යාංශයේ තේ පරීක්ෂණ මධ්‍යස්ථානය නිෂ්පාදනයේ “මල් පොහොට්ටුව සහ යන්තම් විවෘත වූ එක් කොළයක්” අමුද්‍රව්‍ය 95% කට වඩා ගණනය කළ බවත්ය.
- 2006. පෙබරවාරි මාසයේදී Du Du කන්දේ තේ කර්මාන්ත සංගමය ලියාපදිංචි කරන ලදී; ජූලි මාසයේදී තේ QS සහතිකය ලබා ගත් අතර, නොවැම්බර් මාසයේදී Anhui සන්නාම කෘෂිකාර්මික නිෂ්පාදනයක් යන නාමය ලැබීය.
- 2018. පෙබරවාරි 12 වන දින කෘෂිකර්ම අමාත්‍යාංශය (එවකට පැවති ආකාරයෙන්) නිවේදන අංක 2651 මගින් තේ කෘෂිකාර්මික භූගෝලීය දර්ශකයක් ලෙස ලියාපදිංචි කළේය (සහතිකය AGI02279).
- 2019–2020. චීනයේ කෘෂිකාර්මික සන්නාම නාමාවලිය (2019 නොවැම්බර් 15), 2020 සඳහා වන ප්‍රසිද්ධ, විශේෂ, උසස් තත්ත්වයේ සහ නව කෘෂිකාර්මික නිෂ්පාදනවල පළමු ලැයිස්තුව (2020 මැයි 20). 2020 දෙසැම්බර් 22 වන දින Hefei ප්‍රාදේශීය ප්‍රමිතිය DB3401/T 202—2020 හඳුන්වා දෙන ලදී; රාජ්‍ය ප්‍රමිති වේදිකාව දැන් එය අවලංගු කර ඇති බව ලැයිස්තුගත කරයි.
- 2025. CNIPA නිවේදන අංක 632 (ජූනි 9 අත්සන්, ජූනි 27 ප්‍රකාශිත) මගින් තේ, තවත් නිෂ්පාදන 223 ක් සමඟ, භූගෝලීය දර්ශක නිෂ්පාදනයක් ලෙස පිළිගන්නා ලදී; නිවේදන අංක 633 (ජූලි 7 ප්‍රකාශිත) මගින් එහි නිෂ්පාදකයින්ට විශේෂ සලකුණට අවසර දෙන ලදී.
- නම: 都督 (dūdū) — “සේනාධිපති”, 翠 (cuì) — “මරකත”, 茗 (míng) — “තේ”. ජනප්‍රවාදයට අනුව, කන්ද නම් කරන ලද්දේ Wu රාජධානියේ ශ්‍රේෂ්ඨ සේනාධිපති (大都督) Zhou Yu ට ගෞරවයක් වශයෙනි, ඔහු මෙහි හමුදා පුහුණු කර තේ පානය කරමින් යුද කටයුතු සාකච්ඡා කළ බව කියනු ලැබේ.
- සම්මාන: සන්නාම විස්තරවලට අනුව — තුන්වන “Zhongcha bei” (中茶杯) තරඟයේ පළමු ත්‍යාගය, චීන ජාත්‍යන්තර කෘෂිකාර්මික ප්‍රදර්ශනයේ සන්නාම නිෂ්පාදන නාමය, සිව්වන චීන (Wuhu) ජාත්‍යන්තර තේ ප්‍රදර්ශනයේ රන් පදක්කම, Chaohu හි ප්‍රසිද්ධ වෙළඳ ලකුණ (2010), “巢湖名茶” හි පළමු ලැයිස්තුව (2011), Anhui හි ප්‍රසිද්ධ සංචාරක භාණ්ඩවල පළමු ලැයිස්තුව (2012).
3. උද්භිද විස්තරය සහ අමුද්‍රව්‍ය
- ප්‍රභේදය / වගා වර්ගය: නම් කර නොමැත. CNIPA අවශ්‍යතා පවසන්නේ “හඳුන්වා දුන් වැඩිදියුණු කළ ප්‍රභේද” (适宜引进优良品种) සුදුසු බව පමණි.
- අමුද්‍රව්‍ය: මල් පොහොට්ටුවක් සහ කොළ එකක් හෝ දෙකක්; යන්ත්‍රය කොළය විවෘත වීමේ මට්ටම අනුව පන්ති හතරකට බෙදන අතර, එක් එක් පන්තිය වෙන වෙනම සකසනු ලැබේ.
- නෙළීමේ ප්‍රමිතිය: කණ්ඩායම් වශයෙන්, නැවත නැවතත්. වැඩිහිටි පඳුරුවල වසන්තයේ දී “මාළු කොළය” (鱼叶) ඉතිරි කරනු ලැබේ, වසන්තයේ අග භාගයේ දී — එක් කොළයක්.
- නෙළීමේ කාලය: සොයාගත් මූලාශ්‍රවල නිශ්චිත දින නොමැත.
4. ටෙරොයාර් සහ වගා ලක්ෂණ
- කලාපය: Yangtze සහ Chaohu අතර Dabie කඳුවැටියේ (大别山) පාමුල: ගඟට සෘජු රේඛීය දුර කි.මී. 15 ක් පමණ, විලට කි.මී. 8 ක් පමණ වේ.
- දේශගුණය: උපනිවර්තන මෝසම්. කෘෂිකර්ම අමාත්‍යාංශයේ පිරිවිතරයට අනුව: සාමාන්‍ය වාර්ෂික උෂ්ණත්වය 16 °C, 0 °C ට වැඩි ක්‍රියාකාරී උෂ්ණත්ව එකතුව දින 315 ක් තුළ 5726 °C, 10 °C ට වැඩි දින 233 ක් තුළ 5024.6 °C, වාර්ෂිකව හිරු එළිය පැය 2106 ක්, වර්ෂාපතනය මි.මී. 900–1200, හිම රහිත කාලය දින 247 කි. එහි මීදුම වසර පුරා පවතින බවත්, වසන්ත ආලෝකය විසිරී ගිය බවත් සඳහන් වන අතර, පිරිවිතරය තේ වල විශේෂත්වය මේ සමඟ සම්බන්ධ කරයි.
- පස: කහ-රතු, කහ සහ වැලි මිශ්‍ර ලෝම පස්, ගැඹුරු, ජලය සහ පොහොර හොඳින් රඳවා තබා ගන්නා සහ වාතය ගමන් කිරීමට ඉඩ සලසන, pH 5.5–6.0, කාබනික ද්‍රව්‍ය 1.5% ක් පමණ. CNIPA අවශ්‍යතාවලට අනුව බිම් කොටස් උස්, වියළි, සුළඟින් ආරක්ෂා වූ සහ හිරු එළියට විවෘත, බෑවුම 25° ට නොඅඩු විය යුතුය.
- ජලය: Zhaohu විලෙහි අතු ගංගාවක් වන Zhaohe ගඟ (兆河) සහ ජලාශ හයක්, ඒ අතර Xiangshan (象山), Zaoshuke (枣树棵) සහ Qingshan (青山).
- උන්නතාංශය: සොයාගත් මූලාශ්‍රවල දත්ත නොමැත.
5. නිෂ්පාදන තාක්ෂණය
CNIPA 2025 අවශ්‍යතා අනුව යෝජනා ක්‍රමය: මැලවීම → කොළ වර්ග කිරීම → ස්ථිරීකරණය → සිසිලනය සහ පිරිසිදු කිරීම → තද කිරීම සහ හැඩගැස්වීම සමඟ බැදීම → තැන්පත් කිරීම සහ නැවත වර්ග කිරීම → වියළීම → සුවඳ වැඩි දියුණු කිරීම → සීතල ගබඩා කිරීම. පිරිවිතරය විශේෂත්වය “做形成笋、烘干固色” — “උණ පැළයක් ලෙස හැඩගැස්වීම, වර්ණය සවි කරන වියළීම” යන සූත්‍රයට අඩු කරයි.
- මැලවීම (摊青, tānqīng): උණ බම්බු තැටි මත සෙ.මී. 3 ක පමණ ස්ථරයක්, පැය 3–5 ක්, ජලය 15–20% ක් අහිමි වී ආර්ද්‍රතාවය 70% ක් පමණ වන තෙක්.
- වර්ග කිරීම (鲜叶分级, xiānyè fēnjí): අමුද්‍රව්‍ය පන්ති හතරක් (3 වන කොටස).
- ස්ථිරීකරණය (杀青, shāqīng): වට්ටිය 180–220 °C, කොළ ග්‍රෑම් 250 ක් පමණ, මිනිත්තු 6–8; සුවඳ පිට වන විට හැඩය ලබා දීම ආරම්භ වේ. කෘෂිකර්ම අමාත්‍යාංශයේ පිරිවිතරය බෙරයකට ද ඉඩ දෙයි: 100–120 °C දී තත්පර 90–150.
- සිසිලනය සහ පිරිසිදු කිරීම (摊凉去杂): තුනී ස්ථරයක මිනිත්තු 15–30, පසුව කුඩා කැබලි ඉවත් කිරීම.
- තද කිරීම සමඟ බැදීම (炒压做形, chǎoyā zuòxíng): වට්ටිය 90 සිට 60 °C දක්වා, මිනිත්තු 15–20; තද කිරීම සහ සමතලා කිරීම මගින් කොළය “උණ පැළයක හැඩයෙන්” සෘජු පැතලි තීරු බවට පත් කරනු ලැබේ. කෘෂිකර්ම අමාත්‍යාංශයේ පිරිවිතරයට අනුව යන්ත්‍ර ප්‍රභේදය — සමතලා කිරීම සඳහා බහුකාර්ය යන්ත්‍රයක් 170 → 150 °C දී, මිනිත්තු 6–8.
- තැන්පත් කිරීම සහ නැවත වර්ග කිරීම (摊放拣剔): මිනිත්තු 40–60; අතින් නුසුදුසු තීරු, නටු සහ පැරණි කොළ ඉවත් කරනු ලැබේ.
- වියළීම (烘焙, hōngbèi): අදියර තුනක්: 80 °C දී මිනිත්තු 8–10, 60 °C දී මිනිත්තු 10–15, 50 °C දී මිනිත්තු 20–30 — කොළ නටුව කුඩු වන තෙක්. එම පිරිවිතරයේ යන්ත්‍ර වියළීම: 110 °C දී මිනිත්තු 4–6, පසුව 90 °C දී සහ අවසානයේ 60 °C දී.
- සුවඳ වැඩි දියුණු කිරීම (提香, tíxiāng): 140 °C දී මිනිත්තු 30 ක් පමණ.
- ගබඩා කිරීම: 4–12 °C දී මුද්‍රා තැබූ යකඩ භාජනවල.
6. ඉන්ද්‍රිය ලක්ෂණ
කෘෂිකර්ම අමාත්‍යාංශයේ පිරිවිතරයේ සහ CNIPA අවශ්‍යතාවල සූත්‍ර සමාන වේ.
- වියළි කොළයේ පෙනුම: පැතලි, “උණ පැළයකට සමාන”, මරකත පැහැති (外形扁平似笋，色如翡翠). ප්‍රචාරක පාඨ හැඩය කඩුවකට ද සමාන කරයි (扁平似剑).
- වියළි කොළයේ සුවඳ: සොයාගත් මූලාශ්‍රවල වෙනම විස්තරයක් නොමැත.
- කහට සුවඳ: පිරිසිදු සහ පොහොසත් (清香浓郁).
- රසය: නැවුම් සහ ප්‍රබෝධමත් (鲜爽).
- කහට වර්ණය: කොළ පැහැති සහ දීප්තිමත් (绿明亮).
- තේ පතුල (පෙරන ලද කොළය): කොළ පැහැති සහ ඒකාකාරී (绿匀).
ලකුණෙහි කෙටි සූත්‍රය — “色翠味鲜形如笋”: මරකත පැහැය, නැවුම් රසය, උණ පැළයක හැඩය.
7. රසායනික සංයුතිය
ඉහළම — දෙවන ශ්‍රේණිය සඳහා CNIPA 2025 අවශ්‍යතා ප්‍රමිතීන් (වරහන් තුළ — තුන්වන — පස්වන ශ්‍රේණි සඳහා, ඒවා වෙනස් වන විට): ආර්ද්‍රතාවය 7.0% ට නොඅඩු, සම්පූර්ණ අළු 7.5% ට නොඅඩු, කුඩා කැබලි 1.0% ට නොඅඩු (1.5%), ජලීය නිස්සාරකය 36.0% ට නොඅඩු (34.0%), බොර කෙඳි 16.5% ට නොඅඩු, තේ පොලිෆෙනෝල් 13% ට නොඅඩු, කැටචින් 8% ට නොඅඩු. මේවා නිෂ්පාදනය සඳහා වන ප්‍රමිතීන් මිස නිශ්චිත කණ්ඩායම්වල විශ්ලේෂණයන් නොවේ.
8. පෙරීම
හරිත තේ සඳහා පන්ති භාවිතය: ලේඛනවල පරාමිතීන් පිළිබඳ ඇඟවීම් නොමැත.
- ජල උෂ්ණත්වය: 80–85 °C.
- තේ ප්‍රමාණය: මිලි ලීටර් 150 කට ග්‍රෑම් 3 ක්.
- බඳුන්: වීදුරු බඳුනක් හෝ සුදු ගයිවාන් එකක්.
- ක්‍රියාවලිය: බඳුන උණුසුම් කර, තේ දමා, බිත්තිය දිගේ ජලය වත් කරන්න; පළමු පෙරීම — තත්පර 40–60 කට පසු; කහට ටිකක් ඉතිරි කර බොන්න, නැවත පුරවන්න — දෙතුන් වතාවක්.
9. ගබඩා කිරීම
පන්ති භාවිතය. වාතය රහිත ඇසුරුමක, සීතලේ, ආලෝකයෙන්, තෙතමනයෙන් සහ ගන්ධයෙන් තොරව; වසරක් ඇතුළත පානය කිරීම වඩා හොඳය. පිරිවිතරයම මුද්‍රා තැබූ යකඩ භාජන සහ 4–12 °C නියම කරයි.
10. මිල සහ ව්‍යාජ නිෂ්පාදන
Chaohu ආයතනයේ වෙබ් අඩවියේ ප්‍රකාශනයකට අනුව (2019), ඉහළම සහ පළමු ශ්‍රේණි යුවාන් 400 සිට 2000 දක්වා මිල විය; කුමන ස්කන්ධයකට දැයි සඳහන් නොවේ. එම ප්‍රකාශනයම Qingming ට පෙර තේ වල ස්ථාවර මිල සීතල කාලගුණයේ කුඩා අස්වැන්නෙන් පැහැදිලි කරයි. පරිමාණය පිළිබඳ සංඛ්‍යා නොගැලපේ: පැරණි සන්නාම විස්තරයේ mu 10,000 ක වතු සහ වසරකට තේ ටොන් 90 ක් පමණ කථා කරන අතර, 2017 සඳහා යොමු සාරාංශය ආරක්ෂිත කලාපයේ හෙක්ටයාර 800 ක් සහ ටොන් 100 කට වඩා, 2018 සඳහා — අස්වැන්නෙහි mu 12,000 ක්, ටොන් 320 ක් සහ යුවාන් මිලියන 140 ක් කථා කරයි.
- ව්‍යාජ නිෂ්පාදන වළක්වා ගන්නේ කෙසේද:
- භූගෝලීය දර්ශකයේ විශේෂ සලකුණ සොයන්න; අවසර ලත් නිෂ්පාදකයින් CNIPA නිවේදන අංක 633 හි ලැයිස්තුගත කර ඇත.
- තේ Chaohu පරිපාලන නගරයේ Ba නගරයෙන් බව පරීක්ෂා කරන්න.
- Duyun Mao Jian (都匀毛尖) සමඟ පටලවා නොගන්න: නම සමාන ශබ්දයක් දෙන නමුත් එය Guizhou තේ වර්ගයකි.
- ඓතිහාසික නම “小兰花” තවත් Anhui දර්ශකයක නම සමඟ සමපාත වේ — Shucheng Xiao Lan Hua (舒城小兰花); මේවා වෙනස් නිෂ්පාදන වේ.
11. සිත්ගන්නා කරුණු
- කන්ද සහ තේ තුන් රාජධානි යුගයේ සෙන්පතියෙකු වන Zhou Yu සමඟ සම්බන්ධ කෙරේ — මෙය ජනප්‍රවාදයක් මිස ලේඛනයක් නොවේ.
- නව නමට පෙර මෙම කන්දේ තේ “小兰花” ලෙස අලෙවි කළ අතර, විස්තරවලට අනුව, රුසියාව දක්වා අපනයනය කරන ලදී.
- සන්නාම විස්තරවලට අනුව, කන්දේ තවමත් පැරණි වතුවල නටබුන් සහ වල් තේ ගස් ඇත.
12. අනෙකුත් පැතලි හරිත තේ සමඟ සැසඳීම
- Tianzhu Jian Hao (天柱剑毫): Anhui හි Tianzhu කන්දේ පැතලි “කඩු හැඩැති” තේ; Du Du Cui Ming ද ප්‍රචාරක පාඨවල කඩුවකට සමාන කරනු ලැබේ.
- Longchi Xiangjian (龙池香尖): Huaining දිස්ත්‍රික්කයේ පැතලි තේ, ලේඛන එහි හැඩය හෙල්ල තුඩකට සමාන කරයි.
- Shucheng Xiao Lan Hua (舒城小兰花): Anhui තේ වර්ගයක්, එහි නම Du Du කන්දේ තේ වල ඓතිහාසික නම සමඟ සමපාත වේ.
අවසාන වශයෙන්:
Du Du Cui Ming — Chaohu හි දකුණු ඉවුර අසල Du Du කන්දෙන් ලැබෙන තරුණ පැතලි හරිත තේ වර්ගයකි: “උණ පැළයක් වැනි” කොළයක්, මරකත පැහැයක්, නැවුම් රසයක් සහ පිරිසිදු පොහොසත් සුවඳක්. එය පිටුපස Zhou Yu පිළිබඳ ජනප්‍රවාදයක්, “小兰花” යන පැරණි නම සහ ආරක්ෂාව — 2018 සිට කෘෂිකර්ම අමාත්‍යාංශයෙන් සහ 2025 සිට CNIPA වෙතින් ඇත.
මූලාශ්‍ර
භූගෝලීය දර්ශකය
සම්පූර්ණ ලැයිස්තුව — මූලාශ්‍ර පිටුවේ