Dūdū cuìmíng

Dudu Cuiming (Dūdū cuìmíng, 都督翠茗) ndi tiyi wobiriwira wosalala wochokera kuphiri la Dudu (都督山) kugombe lakumwera kwa nyanja ya Chaohu: m’tauni ya Ba (坝镇) m’chigawo cha mzinda wa Chaohu, mzinda wa Hefei, m’chigawo cha Anhui. Mwachidule, ndi “tiyi wobiriwira wa m’phiri la Dudu.” Masamba amapangidwa “ngati mphukira wa nsungwi” ndipo amawumitsidwa m’njira yomwe imasunga mtundu wobiriwira wa emerald; njira ziwirizi ndizo zomwe zomwe zimatchedwa kuti ndizo zomwe zimapangitsa kuti tiyiyu akhale wapadera. Malinga ndi zofotokozera zakale, tiyiyu adapangidwa mu 1998; kuyambira 2018 amatetezedwa ngati chizindikiro chaulimi chachilengedwe, ndipo kuyambira 2025 ngati malonda omwe ali ndi chizindikiro cha CNIPA.

1. Gulu ndi Chiyambi

Mtundu: Tiyi wobiriwira (绿茶, lǜchá). Mfundo za Unduna wa Zaulimi zimalumikiza ndi muyezo wa GB/T 14456.3 wa tiyi wobiriwira wochokera ku mitundu ya masamba aang’ono ndi apakati, ndipo pankhani ya chitetezo, zimalumikiza ndi GB 2762 (zoipitsa) ndi GB 2763 (zotsalira za mankhwala).
Gulu lapadera: Tiyi wobiriwira wosalala wokhala ndi chizindikiro chaulimi chachilengedwe.
Chiyambi: China, chigawo cha Anhui (安徽, Ānhuī), mzinda wa Hefei (合肥, Héféi), m’chigawo cha mzinda wa Chaohu (巢湖, Cháohú), tawuni ya Ba.
Dera lotetezedwa: Mapiri ndi zigwa za makomiti asanu ndi atatu a tawuniyi: Xiadian (夏店), Shitang (石塘), Lianhe (联河), Quanshui (泉水), Qingshan (青山), Laoshan (姥山), Hudong (湖东) ndi dera la msewu. Mndandandawu ndi wofanana pakati pa Unduna wa Zaulimi ndi CNIPA; m’kufotokozera kwa derali m’malemba onse awiri amalemba tawuniyo monga “督坝镇,” koma m’malo ena onse amalemba “坝镇.” Wopempha ndi bungwe la mafakitale a tiyi la kuphiri la Dudu.
Kulumikizana kwa madigiri: 117°32′–117°39′ E, 31°17′–31°20′ N.

2. Mbiri ndi Tanthauzo Lachikhalidwe

Mbiri:
- Nthano. Malinga ndi nthano, paphiri la Dudu panali magulu ankhondo a Xiang Yu, Cao Cao, ndi Zhou Yu, ndipo tiyi adabzalidwa kuti ateteze asilikari ku matenda. Palibe zolembedwa zotsimikizira izi zomwe zinapezeka.
- Dzina lakale. Malinga ndi zofotokozera zakale, mpaka 1949 ndi m’zaka zoyambirira za People’s Republic of China, tiyi wa kuphirili pansi pa dzina lakuti “小兰花” (xiǎo lánhuā) ankadutsa m’nyumba za tiyi za Wuhu kupita ku Shandong ndi Inner Mongolia ndipo ankagulitsidwa kunja ku Russia. Kuyambira m’zaka za m’ma 1970, makamaka pambuyo pa kusintha kwachuma, minda yakale idakonzedwanso ndipo mitundu yotulutsa zokolola zambiri idalowetsedwa; kunakhazikitsidwa malo opangira tiyi “wobiriwira” pafupifupi 10,000 mu, omwe amagwira ntchito mwanjira ya “kampani + minda ya alimi.”
- 1998. Malinga ndi zofotokozera zamalonda, m’chaka chomwechi Dudu Cuiming adapangidwa; momwemonso akuti adapangidwa ndi dipatimenti ya tiyi ya yunivesite ya zaulimi ya Anhui malinga ndi muyezo wa nthawiyo wa GB/T 14456-93, ndipo likulu loyesa tiyi la Unduna wa Zaulimi linapeza kuti malondawo anali ndi zoposa 95% za zinthu za “mphukira ndi tsamba limodzi lotseguka pang’ono.”
- 2006. Mu February bungwe la mafakitale a tiyi la kuphiri la Dudu lidalembetsedwa; mu July tiyi adalandira chiphaso cha QS, ndipo mu November adalandira udindo wa chida chodziwika chaulimi cha Anhui.
- 2018. Pa February 12 Unduna wa Zaulimi (monga munthawiyo) mwa chilengezo № 2651 udalembetsa tiyi ngati chizindikiro chaulimi chachilengedwe (satifiketi AGI02279).
- 2019–2020. Kalozera wa mabrandi aulimi a China (November 15, 2019), mndandanda woyamba wa 2020 wa malonda odziwika, apadera, apamwamba, ndi atsopano aulimi (May 20, 2020). Pa December 22, 2020 muyezo wa mzinda wa Hefei wa DB3401/T 202—2020 udakhazikitsidwa; nsanja ya boma ya miyezo tsopano imati wachotsedwa.
- 2025. Mwa chilengezo cha CNIPA № 632 (chosainidwa June 9, chofalitsidwa June 27) tiyiyu pamodzi ndi malonda ena 223 adavomerezedwa ngati malonda omwe ali ndi chizindikiro cha CNIPA; mwa chilengezo № 633 (chofalitsidwa July 7) opanga ake adaloledwa kugwiritsa ntchito chizindikiro chapadera.
Dzina: 都督 (dūdū) ndi “mkulu wa asilikari,” 翠 (cuì) ndi “wobiriwira wa emerald,” 茗 (míng) ndi “tiyi.” Malinga ndi nthano, phirili adalitcha dzina la Zhou Yu, mkulu wa asilikali (大都督) wa ufumu wa Wu, yemwe amati ankaphunzitsa asilikali pano ndi kukambirana za nkhondo pamene akumwa tiyi.
Mphotho: Malinga ndi zofotokozera zamalonda, mphotho yoyamba ya mpikisano wachitatu wa “Zhongcha Bei” (中茶杯), udindo wa malonda a pa chiwonetsero chaulimi cha China, mendulo yagolide ya chiwonetsero chachinayi cha tiyi cha China (Wuhu), chizindikiro chodziwika cha Chaohu (2010), mndandanda woyamba wa “巢湖名茶” (2011), mndandanda woyamba wa zinthu zokopa alendo za Anhui (2012).

3. Kufotokozera kwa Zomera ndi Zopangira

Mtundu / Cultivar: Sanatchulidwe. Mfundo za CNIPA zimangonena kuti “mitundu yabwino yolowetsedwa” (适宜引进优良品种) ndiyo yoyenera.
Zopangira: Mphukira ndi tsamba limodzi kapena awiri; makina amagawa masamba m’magulu anayi malinga ndi momwe atsegulira, ndipo gulu lirilonse limakonzedwa padera.
Muyeso wokolola: Mwapaketi, kambiri. Pazitsamba zazikulu m’nyengo ya masika amasiya “tsamba la nsomba” (鱼叶), kumapeto kwa masiku amasiya tsamba limodzi.
Nthawi yokolola: Palibe nthawi yeniyeni yomwe yanenedwa m’zolembedwa zomwe zinapezeka.

4. Malo ndi Makhalidwe a Kulima

Dera: Mapiri a Dabie Shan (大别山) pakati pa mtsinje wa Yangtze ndi nyanja ya Chaohu: mpaka kumtsinje ndi pafupifupi 15 km molunjika, mpaka kunyanja ndi pafupifupi 8 km.
Nyengo: Yamkuntho ya subtropiki. Malinga ndi mfundo za Unduna wa Zaulimi: kutentha kwapakati pachaka ndi 16 °C, kuchuluka kwa kutentha koposa 0 °C ndi 5726 °C pa masiku 315, koposa 10 °C ndi 5024.6 °C pa masiku 233, kuwala kwa dzuwa ndi maola 2106 pachaka, mvula ndi 900–1200 mm, nthawi yopanda chisanu ndi masiku 247. Kunthithi kumanenedwa kuti kumachitika chaka chonse, ndipo kuwala kwa masika kumanenedwa kukhala kobalalika, ndipo mfundoyi imalumikiza izi ndi kusiyana kwa tiyiyu.
Dothi: Dothi lofiira- yellow, yellow, ndi sandy loam, lakuya, losunga madzi ndi feteleza bwino komanso lolowera mpweya, pH 5.5–6.0, organic matter pafupifupi 1.5%. Malinga ndi mfundo za CNIPA, malo oyenera ndi okwera, owuma, otetezedwa ku mphepo ndi otsegukira ku dzuwa, otsetsereka osapitirira 25°.
Madzi: Mtsinje wa Zhaohe (兆河), mtsinje wa Chaohu, ndi madamu asanu ndi limodzi, mwa ena Xiangshan (象山), Zaoshuke (枣树棵) ndi Qingshan (青山).
Kutalika: Palibe deta yomwe yanenedwa m’zolembedwa zomwe zinapezeka.

5. Ukadaulo Wopanga

Ndondomeko malinga ndi mfundo za CNIPA za 2025: kufota → kusankha masamba → kukazinga → kuziziritsa ndi kuyeretsa → kukazinga ndi kupondereza ndi kupanga mawonekedwe → kupuma ndi kusankhanso → kuumitsa → kukulitsa fungo → kusunga kozizira. Mfundozi zimalongosola kuti mfundo zazikulu ndi “做形成笋、烘干固色,” kutanthauza “kupanga mawonekedwe ngati mphukira wa nsungwi, kuumitsa kusunga mtundu.”

Kufota (摊青, tānqīng): Kuzama pafupifupi 3 cm pamasamba a nsungwi, maola 3–5, mpaka kutaya 15–20% ya madzi ndi chinyezi pafupifupi 70%.
Kusankha (鲜叶分级, xiānyè fēnjí): Magulu anayi a zopangira (gawo 3).
Kukazinga (杀青, shāqīng): Mphika pa 180–220 °C, pafupifupi 250 g ya masamba, mphindi 6–8; pamene fungo likuwonekera, amayamba kupanga mawonekedwe. Mfundo za Unduna wa Zaulimi zimalola ng’oma: masekondi 90–150 pa 100–120 °C.
Kuziziritsa ndi kuyeretsa (摊凉去杂): Mwosanjikiza wochepa kwambiri mphindi 15–30, kenako kuchotsa fumbi.
Kukazinga ndi kupondereza (炒压做形, chǎoyā zuòxíng): Mphika kuchokera pa 90 mpaka 60 °C, mphindi 15–20; mwa kupondereza ndi kuwongola masamba amasandulika kukhala mizere yosalala yopyapyala “yonga mphukira wa nsungwi.” Mtundu wamakina malinga ndi mfundo za Unduna wa Zaulimi ndi makina ochita zinthu zambiri owongola pa 170 → 150 °C, mphindi 6–8.
Kupuma ndi kusankhanso (摊放拣剔): Mphindi 40–60; pamanja amachotsa mizere yosayenera, mapesi, ndi masamba akale.
Kuumitsa (烘焙, hōngbèi): Katatu: pafupifupi 80 °C mphindi 8–10, pafupifupi 60 °C mphindi 10–15, pafupifupi 50 °C mphindi 20–30, mpaka nthambi ikhoza kusweka kukhala fumbi. Kuumitsa kwa makina m’mfundo zomwezo: pafupifupi 110 °C mphindi 4–6, kenako pafupifupi 90 °C ndipo pomaliza pafupifupi 60 °C.
Kukulitsa fungo (提香, tíxiāng): Pafupifupi 140 °C pafupifupi mphindi 30.
Kusunga: M’mabotolo achitsulo otsekedwa pa 4–12 °C.

6. Makhalidwe a Kumva ndi Kuwona

Mfundo za Unduna wa Zaulimi ndi zofuna za CNIPA ndi zofanana.

Maonekedwe a masamba owuma: Osalala, “onga mphukira wa nsungwi,” amtundu wa emerald (外形扁平似笋，色如翡翠). Malemba otsatsa amafaniziranso mawonekedwe ndi lupanga (扁平似剑).
Fungo la masamba owuma: Palibe kufotokozera kwapadera komwe kunanenedwa m’zolembedwa zomwe zinapezeka.
Fungo la madzi: Loyera ndi lolemera (清香浓郁).
Kukoma: Kwatsopano ndi kosangalatsa (鲜爽).
Mtundu wa madzi: Wobiriwira ndi wowala (绿明亮).
Masamba otaya (pambuyo kuwira): Obiriwira ndi ofanana (绿匀).

Chidule chachifupi cha chizindikiro ndi “色翠味鲜形如笋”: mtundu wa emerald, kukoma kwatsopano, mawonekedwe a mphukira wa nsungwi.

7. Zomwe Zili mu Mankhwala

Mfundo za CNIPA za 2025 za udindo wapamwamba mpaka wachiwiri (m’mabokosi, za wachitatu mpaka wachisanu, pamene zasiyana): chinyezi osapitirira 7.0%, phulusa lonse osapitirira 7.5%, fumbi osapitirira 1.0% (1.5%), kuchotsedwa kwa madzi osachepera 36.0% (34.0%), fiber yosaphika osapitirira 16.5%, polyphenols a tiyi osachepera 13%, catechins osachepera 8%. Izi ndi mfundo za malonda, osati kusanthula kwa magulu enieni.

8. Kuwira

Njira yamtundu wa tiyi wobiriwira: m’malemba palibe malangizo a magawo.

Kutentha kwa madzi: 80–85 °C.
Kuchuluka kwa tiyi: 3 g pa 150 ml.
Chida: Kapu yagalasi kapena gaiwan yoyera.
Ndondomeko: Tenthetsa chida, ika tiyi, tsanulira madzi m’mbali mwake; kuwira koyamba kwa masekondi 40–60; mwa kusiya madzi ena ndikuwonjezera, mutha kuwira kawiri kapena katatu.

9. Kusunga

Njira yamtundu. M’zotengera zotsekedwa, kozizira, popanda kuwala, chinyezi ndi fungo; ndibwino kumwa mkati mwa chaka. Mfundoyi imalamula mabotolo achitsulo otsekedwa ndi 4–12 °C.

10. Mtengo ndi Zonyenga

Malinga ndi nkhani ya pa webusayiti ya Chaohu Institute (2019), mitundu yapamwamba ndi yoyamba inali kuyambira 400 mpaka 2000 yuan; sikunatchulidwe kuchuluka kwake. Nkhani yomweyo imalongosola kuti mtengo wokhazikika wa tiyi usanafike Qingming ndi chifukwa cha kukolola kochepa nyengo yozizira. Ziwerengero za kukula kwake sizigwirizana: kufotokozera kwakale kwa brand kumanena za 10,000 mu ya minda ndi pafupifupi matani 90 a tiyi pachaka, chidule cha 2017 chimanena za mahekitala 800 mdera lotetezedwa ndi kuposa matani 100, ndipo 2018 chimanena za 12,000 mu pakukolola, matani 320, ndi 140 miliyoni yuan.

Momwe mungapewere zonyenga:
- Fufuzani chizindikiro chapadera cha chizindikiro chaulimi chachilengedwe; opanga ovomerezeka adatchulidwa mu chilengezo cha CNIPA № 633.
- Onetsetsani kuti tiyi ndi wochokera ku tawuni ya Ba m’chigawo cha mzinda wa Chaohu.
- Osasokoneza ndi Duyun Mao Jian (都匀毛尖): dzina limamveka lofanana, koma ndi tiyi wa ku Guizhou.
- Dzina lakale “小兰花” likufanana ndi dzina la chizindikiro china cha Anhui, Shucheng Xiao Lan Hua (舒城小兰花); izi ndi malonda osiyana.

11. Zinthu Zosangalatsa

Phiri ndi tiyi zimalumikizidwa ndi Zhou Yu, msilikali wa nthawi ya Atatu a Maufumu; ndi nthano, osati cholembedwa.
Asanakhale ndi dzina latsopano, tiyi wa kuphirili ankagulitsidwa ngati “小兰花” ndipo, malinga ndi zofotokozera, ankagulitsidwa kunja mpaka ku Russia.
Malinga ndi zofotokozera zamalonda, paphirili pali zotsalira za minda yakale ndi mitengo ya tiyi yakutchire.

12. Kuyerekezera ndi tiyi wina wosalala wobiriwira

Tianzhu Jian Hao (天柱剑毫): Tiyi wosalala “wonga lupanga” wa phiri la Tianzhu ku Anhui; malemba otsatsa amafaniziranso Dudu Cuiming ndi lupanga.
Longchi Xiangjian (龙池香尖): Tiyi wosalala wa m’chigawo cha Huaining, amene mawonekedwe ake amafaniziridwa ndi nsonga ya mkondo.
Shucheng Xiao Lan Hua (舒城小兰花): Tiyi wa Anhui amene dzina lake likufanana ndi dzina lakale la tiyi wa phiri la Dudu.

Pomaliza:

Dudu Cuiming ndi tiyi wobiriwira wosalala wachinyamata wochokera kuphiri la Dudu pafupi ndi kugombe lakumwera kwa nyanja ya Chaohu: masamba “onga mphukira wa nsungwi,” mtundu wa emerald, kukoma kwatsopano ndi fungo loyera lolemera. Kumbuyo kwake kuli nthano ya Zhou Yu, dzina lakale “小兰花” ndi chitetezo kuyambira 2018 ndi Unduna wa Zaulimi ndipo kuyambira 2025 ndi CNIPA.