Kāixiàn lóngzhū chá

Kaixian Longzhu Cha (Kāixiàn lóngzhū chá, 开县龙珠茶) é um chá verde de montanha do distrito de Kaizhou (开州区), no nordeste de Chongqing. Até 2016, o distrito era o condado de Kaixian, e o nome do produto conservou a antiga denominação. Fontes locais apontam a aldeia de Longzhu (龙珠村), no município de Dunhao (敦好镇), como terra natal do chá. O nome significa “pérola do dragão”, mas, segundo a descrição do produto, a folha não é enrolada em esferas, e sim em fios finos, redondos e retos, com penugem branca. O nome é protegido pelo selo geográfico de certificação nº 7761280, e a técnica de fabricação consta das listas de patrimônio imaterial.

1. Classificação e Origem

• Tipo: Chá verde (绿茶, lǜchá). O documento do selo não indica a classe; a conclusão foi feita a partir da descrição do aspecto na ficha do selo: folha verde com penugem branca, infusão verde-tenra. A tecnologia não aparece nas fontes encontradas.
• Armadilha do nome: “龙珠” (lóngzhū), “pérola do dragão”, aqui não designa a forma da folha. Outros chás são chamados de “longzhu” em esferas, como o jasmim Moli Longzhu (茉莉龙珠) e o vermelho Hong Longzhu (红龙珠). O chá de Kaixian não tem relação com eles: o nome coincide com o da aldeia Longzhu, que as fontes citam como terra natal do chá. Não há explicação direta do nome nas fontes encontradas.
• Categoria: Chá verde de montanha do nordeste de Chongqing; selo geográfico de certificação.
• Origem: China, município de administração direta de Chongqing (重庆, Chóngqìng), distrito de Kaizhou (开州, Kāizhōu; até 2016, condado de Kaixian, 开县, Kāixiàn), município de Dunhao.
• Zona do selo: Segundo a ficha da plataforma de indicações geográficas, o atual território administrativo do condado de Kaixian. Trata-se de descrição conforme a ficha, e não de limite jurídico; não a verifiquei.
• Coordenadas geográficas: Não há dados nas fontes encontradas.

2. História e Significado Cultural

• História:
  • Tradição sobre tributo. O Escritório de Planejamento e Recursos Naturais de Chongqing, no “Mapa das técnicas de chá do patrimônio imaterial de Chongqing” (2022), afirma que, nas dinastias Tang e Qing, o chá era tributo à corte. O mapa não cita fontes primárias.
  • Crônica local. O mesmo mapa cita o “Kuizhou fuzhi” (夔州府志) do período Jiaqing (嘉庆) da dinastia Qing: “开县茶岭产茶，味绝佳，不生杂卉” — “no cume do chá do condado de Kaixian nasce o chá, seu sabor é excelente, ervas daninhas ali não crescem”. Não vi a própria crônica.
  • Selo. O selo geográfico de certificação nº 7761280 (produto: chá) consta em nome da Associação de Chá “Longzhu” do condado de Kaixian (开县龙珠茶叶协会) na lista do Bureau de Marcas de 2012. O ano de registro não aparece nas fontes encontradas.
  • 2012–2013 — levantamento da técnica. Segundo publicação republicada pelo portal de patrimônio imaterial, o distrito reuniu especialistas, investigou a história, a tecnologia e os detentores da técnica, preparou textos e materiais em vídeo. A tecnologia foi incluída na lista distrital de patrimônio imaterial e submetida à lista municipal.
  • 2022. A tecnologia “开州龙珠茶制作技艺” entrou no “Mapa das técnicas de chá” em grupo de cinco, junto com as técnicas de Banan, Youyang, Chengkou e Qianjiang.
  • 2024. Publicação da Conferência Consultiva Política Popular distrital (dezembro de 2024) afirma que o chá foi incluído na lista municipal de patrimônio imaterial; o mesmo escreve um ensaio de viagem sobre o município. O ano de inclusão e o número do lote não aparecem nos textos que encontrei.
  • 2026. Segundo o Escritório de Propriedade Intelectual de Chongqing, uma empresa do distrito obteve o direito ao selo especial de indicação geográfica: o pedido foi verificado pelo distrito e pelo município, e aprovado pela Administração Nacional de Propriedade Intelectual (CNIPA).
• Nome: “Kaixian” (开县) é o antigo nome do condado; “longzhu” (龙珠) é “pérola do dragão”, nome da aldeia; “cha” (茶) é chá.
• Significado cultural: Publicação de 2024 descreve o percurso do chá em fórmula de quatro degraus: na Tang, “aroma de chá em Chang’an”; na Qing, “tributo à corte”; no início da reforma, “chá famoso das Três Gargantas”; hoje, “produto famoso do patrimônio imaterial”.

3. Descrição Botânica e Matéria-Prima

• Cultivar: Não há dados nas fontes encontradas.
• Matéria-prima: Folha tenra — a descrição do selo fala de fundo de chá fresco e tenro. Não há padrão de colheita nas fontes encontradas.
• Época de colheita: Não há dados nas fontes encontradas.

4. Terroir e Características de Cultivo

• Região: Norte do distrito de Kaizhou, município de Dunhao.
• Altitude de cultivo: O mapa de 2022 indica cerca de 800 m para a aldeia Longzhu; a publicação de 2024 indica 800–1200 m.
• Clima: Segundo o mapa, nevoeiro o ano todo, quatro estações bem definidas, chuvas abundantes, alta umidade do ar e sol moderado.
• Solos: Não há dados para esta zona. O mapa menciona, em termos gerais, argilas amarelas de montanha, arenitos púrpura e solos vermelhos antigos para as áreas de chá de Chongqing; não há vínculo com Dunhao.
• Escala: Publicação de 2024 fala de 5000 mu de novos jardins em oito aldeias reunidas e da reforma de 5000 mu de antigos, de produção superior a 30 mil jin por ano, de receita de 10 milhões de yuans e de valor de marca de 100 milhões de yuans. São dados da publicação, não estatística oficial.

5. Tecnologia de Produção

A tecnologia do Kaixian Longzhu Cha consta das listas de patrimônio imaterial, mas as etapas e os parâmetros não aparecem nas fontes encontradas.

Abaixo está um esquema geral para chá verde de enrolamento direto, e não a descrição específica deste chá:

1. Murchamento (摊放, tānfàng): A folha é espalhada em camada fina para perder parte da umidade.
2. Fixação (杀青, shāqīng): O aquecimento interrompe a oxidação e conserva a cor verde.
3. Enrolamento (揉捻, róuniǎn).
4. Alinhamento do fio (理条, lǐtiáo): O enrolamento é esticado em fio reto e redondo.
5. Secagem (干燥, gānzào).

6. Características Organolépticas

A descrição abaixo vem da ficha do selo.

• Aspecto da folha seca: Enrolamentos finos, redondos, compactos e retos, elegantes; cor verde, brilho úmido; penugem branca visível (条索细、圆、紧、直，紧结秀丽，色泽绿润，白毫披露).
• Aroma da folha seca: Não há descrições nas fontes encontradas.
• Aroma da infusão: Limpo, imediatamente perceptível (清香扑鼻).
• Sabor: Doce e agradável, provoca salivação, retrogosto longo e fino (滋味甘美生津，回味幽长).
• Cor da infusão: Verde-tenra e brilhante (汤色嫩绿明亮).
• Fundo de chá (folha infundida): Fresco e tenro, os brotos se abrem por inteiro (叶底鲜嫩，枝叶伸展).

A ficha destaca ainda que o chá suporta muitas infusões (耐冲泡).

7. Composição Química

Não há dados físico-químicos nas fontes encontradas.

8. Preparo

Prática da classe para chá verde.

• Temperatura da água: 80–85 °C.
• Quantidade de chá: 3 g para 150 ml.
• Utensílio: Copo de vidro ou gaiwan branco.
• Processo:
  1. Aquecer o utensílio.
  2. Colocar o chá e despejar a água pela parede.
  3. Primeira infusão após 40–60 segundos.
  4. Beber, deixando um terço da infusão.
  5. Completar com água.
  6. Duas a três infusões repetidas e, segundo a ficha do selo, ainda mais.

9. Armazenamento

Prática da classe. Em embalagem hermética, em geladeira a 0–5 °C, sem luz, umidade e odores. A cor verde e o aroma fresco desaparecem primeiro, por isso é melhor consumir o chá em até um ano.

10. Preço e Falsificações

Não há dados de preços nas fontes encontradas.

• Como evitar falsificações:
  • Procurar o selo geográfico de certificação nº 7761280 e o direito do produtor de usá-lo.
  • Verificar que o produtor é do distrito de Kaizhou.
  • A folha é formada por fios finos, retos e redondos, com penugem branca; a infusão é verde-tenra.
  • Não confundir com chás enrolados em esferas “longzhu”: segundo a ficha do selo, a folha do chá de Kaixian é fio reto.

11. Fatos Interessantes

• O condado de Kaixian não existe desde 2016 — agora é o distrito de Kaizhou, mas o selo continua se chamando “开县龙珠茶”.
• “Pérola do dragão” é nome de aldeia, não forma: a folha deste chá é reta.
• O elogio da crônica fala do lugar, não da folha: o cume do chá, o sabor excelente e nenhuma erva daninha ao redor.

12. Comparação com outros chás de Chongqing

• Yongchuan Xiu Ya (永川秀芽): Chá verde emblemático de Chongqing, de folha agulhada, reta e levemente achatada; a folha do Kaixian Longzhu Cha tem fio redondo e penugem visível.
• Banan Yin Zhen (巴南银针): Chá verde agulhado do distrito de Banan; a técnica de Banan figura no mesmo mapa do patrimônio do chá de Chongqing.
• Nanchuan Dashu Cha (南川大树茶): Chá de árvores de chá locais do distrito de Nanchuan, no sul do município — outro lado de Chongqing e outro tipo de matéria-prima.
• Moli Longzhu (茉莉龙珠): Chá de jasmim enrolado em esferas — para contraste: uma palavra no nome, chás diferentes.

Em conclusão:

O Kaixian Longzhu Cha é um chá verde da aldeia serrana de Longzhu, no nordeste de Chongqing, cujo nome engana: “pérola do dragão” aqui é nome de lugar, e a própria folha é enrolada em fios finos e retos, com penugem branca. A ficha do selo descreve aroma limpo, infusão verde-tenra e sabor doce, com retrogosto longo; a crônica de Kuizhou elogia o cume do chá de Kaixian. Cultivares, tecnologia e química não aparecem nos documentos — mas há o selo que protege o nome, e a técnica nas listas de patrimônio.

Fontes

Indicação geográfica

• CNIPA 地理标志证明商标 №7761280

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