Kaixian Longzhu Cha (Kāixiàn lóngzhū chá, 开县龙珠茶) er fjallagrænt te frá Kaizhou-héraði (开州区) norðaustur í Chongqing. Fram til 2016 var héraðið Kaixian-sýsla og heiti merkisins heldur því gamla nafninu. Heimildir á staðnum nefna þorpið Longzhu (龙珠村) í Dunhao-bæ (敦好镇) sem heimkynni tesins. Nafnið þýðir „drekaperla“, en samkvæmt lýsingu merkisins er laufið ekki rúllað í kúlur heldur í þunna, kringlótta og beina þræði með hvítri hýjung. Nafnið er varið með landfræðilegu vottunarmerki nr. 7761280 og framleiðslutæknin er á skrám yfir óefnislegan menningararf.
1. Flokkun og uppruni
- Tegund: Grænt te (绿茶, lǜchá). Merkjaskjalið nefnir ekki flokk; ályktunin er dregin af lýsingu merkisins á útliti: grænt lauf með hvítri hýjung, ljósgrænt seyði. Engar upplýsingar um framleiðslutækni fundust í heimildum.
- Gildra nafnsins: „龙珠“ (lóngzhū) — „drekaperla“ — vísar hér ekki til lögunar laufsins. Kúlulaga „longzhu“ er heiti annarra te, til dæmis jasmíntesins Moli Longzhu (茉莉龙珠) og rauðtesins Hong Longzhu (红龙珠). Kaixian-teið tengist þeim ekki: nafnið er það sama og heiti Longzhu-þorpsins, sem heimildir nefna sem heimkynni tesins. Bein skýring á nafninu fannst ekki í heimildum.
- Flokkur: Grænt fjallate frá norðaustur Chongqing; landfræðilegt vottunarmerki.
- Uppruni: Kína, miðstýrð sveitarfélagið Chongqing (重庆, Chóngqìng), Kaizhou-hérað (开州, Kāizhōu; fyrir 2016 Kaixian-sýsla, 开县, Kāixiàn), Dunhao-bær.
- Merkingarsvæði: Samkvæmt skrá landfræðilegra merkinga — núverandi stjórnsýslusvæði Kaixian-sýslu. Þetta er lýsing úr skránni, ekki lagaleg afmörkun; ég staðfesti hana ekki.
- Landfræðileg hnit: Engar upplýsingar fundust í heimildum.
2. Saga og menningarlegt mikilvægi
- Saga:
- Sögn um skattgjöf. Skipulags- og auðlindaskrifstofa Chongqing skrifar í „Korti yfir tehandverk óefnislegs menningararfs Chongqing“ (2022) að teið hafi verið skattgjöf til hirðarinnar bæði á Tang- og Qing-tímum. Kortið nefnir engar frumheimildir.
- Annáll. Sama kort vitnar í „Kuizhou fuzhi“ (夔州府志) frá Jiaqing-árum (嘉庆) Qing-keisaratímans: „开县茶岭产茶，味绝佳，不生杂卉“ — „á tefjalli Kaixian-sýslu vex te, bragð þess er ágætt, illgresi vex þar ekki“. Ég hef ekki séð annálinn sjálfan.
- Merki. Landfræðilega vottunarmerkið nr. 7761280 (vara — te) er skráð á Tesamtök Kaixian-sýslu „Longzhu“ (开县龙珠茶叶协会) á lista vörumerkjaskrifstofu frá 2012. Ártal skráningar fannst ekki í heimildum.
- 2012–2013 — könnun á handverki. Samkvæmt frétt sem menningararfsgáttin endurbirti safnaði héraðið sérfræðingum, kannaði sögu, tækni og handverksfólk, útbjó texta og myndefni. Tæknin var sett á héraðsskrá óefnislegs menningararfs og sótt var um skráningu í borgarskrá.
- 2022. Tæknin „开州龙珠茶制作技艺“ komst á „Kort yfir tehandverk“ ásamt fjórum öðrum: Banan, Youyang, Chengkou og Qianjiang.
- 2024. Útgáfa héraðsráðs þjóðarráðgjafar (desember 2024) segir teið á borgarskrá óefnislegs menningararfs; það sama segir ferðalýsing um bæinn. Ártal skráningar og númer lotu er ekki í þeim textum sem ég sá.
- 2026. Samkvæmt tilkynningu hugverkaréttarskrifstofu Chongqing fékk fyrirtæki í héraðinu rétt til að nota sérstakt merki landfræðilegrar merkingar: umsókn var yfirfarin af héraði og borg og samþykkt af ríkishugverkaréttarstofnuninni (CNIPA).
- Nafn: „Kaixian“ (开县) — fyrra nafn sýslunnar; „longzhu“ (龙珠) — „drekaperla“, nafn þorpsins; „cha“ (茶) — te.
- Menningarlegt mikilvægi: Útgáfa frá 2024 lýsir vegi tesins með formúlu í fjórum þrepum: á Tang-tímum — „teilmur í Chang’an“, á Qing-tímum — „skattgjöf til hirðar“, í upphafi umbóta — „frægt te frá Þrem gljúfrum“, í dag — „fræg afurð óefnislegs menningararfs“.
3. Grasafræðileg lýsing og hráefni
- Afbrigði / ræktunarafbrigði: Engar upplýsingar fundust í heimildum.
- Hráefni: Mjúkt lauf — merkjaskráin talar um ferskan og mjúkan tegrunn. Enginn tínslustaðall fannst í heimildum.
- Tínsla: Engar upplýsingar fundust í heimildum.
4. Terroir og ræktunarþættir
- Svæði: Norðurhluti Kaizhou-héraðs, Dunhao-bær.
- Hæð yfir sjávarmáli: Kort 2022 nefnir um 800 m fyrir Longzhu-þorp, útgáfa 2024 nefnir 800–1200 m.
- Loftslag: Samkvæmt kortinu — þoka allt árið, fjórir skýrir árstíðir, mikil úrkoma, hár loftraki og hófleg sól.
- Jarðvegur: Engar upplýsingar um þetta svæði. Kortið nefnir almennt fyrir tehéruð Chongqing gulan fjallaleir, purpuralit sandstein og gamlan rauðan jarðveg; þetta er ekki tengt Dunhao.
- Umfang: Útgáfa 2024 talar um 5000 mú nýrra garða í átta sameinuðum þorpum og endurbyggingu 5000 mú gamalla, um framleiðslu yfir 30 þúsund jin á ári, um tekjur 10 milljónir júana og vörumerkjavirði 100 milljónir júana. Þetta eru gögn úr útgáfunni, ekki opinber tölfræði.
5. Framleiðslutækni
Framleiðslutækni Kaixian Longzhu Cha er á skrám yfir óefnislegan menningararf en skref hennar og stikar fundust ekki í heimildum.
Hér að neðan er almenn lýsing á beinu rúlluðu grænu tei, ekki lýsing á þessu tiltekna tei:
- Forþornun (摊放, tānfàng): Laufið er lagt í þunnu lagi þannig að hluti raka gufi upp.
- Festing (杀青, shāqīng): Hitun stöðvar oxun og varðveitir græna litinn.
- **Rúllun (揉捻, róuniǎn).
- Þráðarétting (理条, lǐtiáo): Rúllunni er teygt í beinan, kringlóttan þráð.
- **Þurrkun (干燥, gānzào).
6. Skynrænir eiginleikar
Lýsingin hér að neðan er úr merkjaskránni.
- Útlit þurrs laufs: Rúllurnar þunnar, kringlóttar, þéttar og beinar, glæsilegar; litur grænn, rakagljáandi; hvít hýjung áberandi (条索细、圆、紧、直，紧结秀丽，色泽绿润，白毫披露).
- Ilmur þurrs laufs: Engar lýsingar fundust í heimildum.
- Ilmur seyðis: Hreinn, strax áberandi (清香扑鼻).
- Bragð: Sætt og notalegt, eykur munnvatnsframleiðslu, eftirbragð langt og fíngert (滋味甘美生津，回味幽长).
- Litur seyðis: Ljósgrænn og bjartur (汤色嫩绿明亮).
- Telauf (soðið lauf): Ferskt og mjúkt, sprotar opnast að fullu (叶底鲜嫩，枝叶伸展).
Skráin nefnir sérstaklega að teið þolir margar áfyllingar (耐冲泡).
7. Efnasamsetning
Engar eðlis- eða efnafræðilegar upplýsingar fundust í heimildum.
8. Bruggun
Almenn aðferð fyrir grænt te.
- Hitastig vatns: 80–85 °C.
- Magn tes: 3 g á 150 ml.
- Áhöld: Glerbolli eða hvít gaiwan.
- Aðferð:
- Hita áhöldin.
- Setja teið í og hella vatni meðfram hlið.
- Fyrsta seyði — eftir 40–60 sekúndur.
- Drekka og skilja eftir þriðjung seyðis.
- Bæta við vatni.
- Tvær til þrjár áfyllingar í viðbót, en samkvæmt merkjaskránni jafnvel fleiri.
9. Geymsla
Almenn aðferð. Í loftþéttum umbúðum, í kæli við 0–5 °C, án ljóss, raka og lyktar. Græni liturinn og ferski ilmurinn hverfa fyrst, þess vegna er best að drekka teið innan árs.
10. Verð og eftirlíkingar
Engar verðupplýsingar fundust í heimildum.
- Hvernig á að forðast eftirlíkingar:
- Leita að landfræðilega vottunarmerkinu nr. 7761280 og rétti framleiðanda til að nota það.
- Athuga hvort framleiðandi er frá Kaizhou-héraði.
- Laufið — þunnir, beinir, kringlóttir þræðir með hvíta hýjung, seyðið — ljósgrænt.
- Ekki rugla saman við te sem rúlluð eru í kúlur „longzhu“: samkvæmt merkjaskránni er lauf Kaixian-tesins beinn þráður.
11. Áhugaverðar staðreyndir
- Kaixian-sýsla er ekki lengur til frá 2016 — nú er það Kaizhou-hérað, en merkið heitir enn „开县龙珠茶“.
- „Drekaperla“ er nafn þorpsins, ekki lögun: lauf þessa tes er beint.
- Hrós annálsins snýr að staðnum, ekki laufinu: tefjall, ágætt bragð og ekkert illgresi í kring.
12. Samanburður við önnur te frá Chongqing
- Yongchuan Xiu Ya (永川秀芽): Flaggship grænt te Chongqing með beint, örlítið flatt nálarlaga lauf; hjá Kaixian Longzhu Cha er þráðurinn kringlóttur og með áberandi hýjung.
- Banan Yin Zhen (巴南银针): Nálarlaga grænt te frá Banan-héraði; handverk Banan er á sama tehandverkskorti Chongqing.
- Nanchuan Dashu Cha (南川大树茶): Te úr staðbundnum tetrjám í Nanchuan-héraði í suðurhluta borgarinnar — annar endi Chongqing og önnur tegund hráefnis.
- Moli Longzhu (茉莉龙珠): Jasmínte rúllað í kúlur — til samanburðar: eitt orð í nafninu, ólík te.
Að lokum:
Kaixian Longzhu Cha er grænt te frá fjallaþorpinu Longzhu norðaustur í Chongqing, þar sem nafnið er villandi: „drekaperla“ er hér heiti staðarins, en laufið sjálft er rúllað í þunna, beina þræði með hvíta hýjung. Merkjaskráin lýsir hreinum ilm, ljósgrænu seyði og sætu bragði með löngu eftirbragði, annáll Kuizhou hrósar tefjalli Kaixian. Engar upplýsingar um afbrigði, tækni eða efnafræði eru í skjölunum — en þar er merki sem verndar nafnið og handverk á skrám yfir menningararf.
Heimildir
Landfræðileg merking
Heildarlisti — á síðunni Heimildir