Kāixiàn lóngzhū chá

Kaixian Longzhu Cha (Kāixiàn lóngzhū chá, 开县龙珠茶) este un ceai verde de munte din districtul Kaizhou (开州区) din nord-estul orașului Chongqing. Până în 2016, districtul a fost comitatul Kaixian, iar numele ceaiului a păstrat vechea denumire. Sursele locale numesc satul Longzhu (龙珠村) din târgul Dunhao (敦好镇) drept locul de origine al ceaiului. Numele înseamnă „perla dragonului”, însă conform descrierii ceaiului, frunza nu este rulată în bile, ci în fire subțiri, rotunde și drepte, cu puf alb. Numele este protejat prin marca de certificare geografică nr. 7761280, iar tehnica de producție figurează în listele patrimoniului imaterial.

1. Clasificare și Origine

• Tip: Ceai verde (绿茶, lǜchá). Documentul mărcii nu specifică clasa; concluzia rezultă din descrierea aspectului din fișa mărcii: frunză verde cu puf alb, infuzie de un verde delicat. Tehnologia nu apare în sursele găsite.
• Capcana numelui: „龙珠” (lóngzhū), „perla dragonului”, nu se referă aici la forma frunzei. Alte ceaiuri numite „longzhu” sunt rulate în bile, de exemplu ceaiul de iasomie Moli Longzhu (茉莉龙珠) și ceaiul roșu Hong Longzhu (红龙珠). Ceaiul din Kaixian nu are legătură cu acestea: numele coincide cu cel al satului Longzhu, pe care sursele îl indică drept loc de origine. Sursele găsite nu oferă o explicație directă a numelui.
• Categorie: Ceai verde de munte din nord-estul Chongqingului; marcă de certificare geografică.
• Origine: China, municipalitatea Chongqing (重庆, Chóngqìng), districtul Kaizhou (开州, Kāizhōu; până în 2016 comitatul Kaixian, 开县, Kāixiàn), târgul Dunhao.
• Zona mărcii: Conform fișei platformei indicațiilor geografice, teritoriul administrativ actual al comitatului Kaixian. Aceasta este descrierea din fișă, nu o delimitare juridică; nu am verificat-o.
• Coordonate geografice: Nu există date în sursele găsite.

2. Istorie și Semnificație Culturală

• Istorie:
  • Legenda tributului. Biroul de planificare și resurse naturale din Chongqing, în „Harta meșteșugurilor ceaiului, patrimoniu imaterial al Chongqingului” (2022), scrie că ceaiul a fost tribut la curte în timpul dinastiilor Tang și Qing. Harta nu citează surse primare.
  • Cronică. Aceeași hartă citează „Kuizhou fu zhi” (夔州府志) din perioada Jiaqing (嘉庆) a dinastiei Qing: „开县茶岭产茶，味绝佳，不生杂卉” — „pe creasta ceaiului din comitatul Kaixian se naște ceai, gustul său este desăvârșit, ierburi străine nu cresc acolo”. Cronica însăși nu am văzut-o.
  • Marca. Marca de certificare geografică nr. 7761280 (produs — ceai) figurează pe numele Asociației Ceaiului „Longzhu” din comitatul Kaixian (开县龙珠茶叶协会) în lista Biroului de Mărci din 2012. Anul înregistrării nu apare în sursele găsite.
  • 2012–2013 — cercetarea meșteșugului. Conform unei publicații preluate de portalul patrimoniului imaterial, districtul a reunit specialiști, a cercetat istoria, tehnologia și păstrătorii meșteșugului, a pregătit texte și materiale video. Tehnologia a fost introdusă în lista districtuală a patrimoniului imaterial și a fost depusă cerere pentru lista municipală.
  • 2022. Tehnologia „开州龙珠茶制作技艺” a intrat în „Harta meșteșugurilor ceaiului” alături de meșteșugurile din Banan, Youyang, Chengkou și Qianjiang.
  • 2024. O publicație a conferinței politice consultative populare districtuale (decembrie 2024) numește ceaiul inclus în lista municipală a patrimoniului imaterial; același lucru îl scrie un reportaj de călătorie despre târg. Anul includerii și numărul seriei nu apar în textele publice pe care le-am consultat.
  • 2026. Conform Biroului de proprietate intelectuală din Chongqing, o companie din district a primit dreptul de a folosi marca specială a indicației geografice: cererea a fost verificată de district și de oraș, iar aprobarea a fost dată de Administrația de Stat pentru Proprietate Intelectuală din China (CNIPA).
• Nume: „Kaixian” (开县) este vechea denumire a comitatului; „longzhu” (龙珠) înseamnă „perla dragonului”, numele satului; „cha” (茶) înseamnă ceai.
• Semnificație culturală: Publicația din 2024 descrie drumul ceaiului printr-o formulă în patru trepte: în timpul Tang — „aroma ceaiului în Chang’an”, în timpul Qing — „tribut la curte”, la începutul reformelor — „ceai renumit al celor Trei Defileuri”, astăzi — „produs renumit al patrimoniului imaterial”.

3. Descriere Botanică și Materie Primă

• Soi / Cultivar: Nu există date în sursele găsite.
• Materie primă: Frunză fragedă — descrierea mărcii vorbește despre frunza de ceai proaspătă și fragedă. Nu există standard de culegere în sursele găsite.
• Perioada de culegere: Nu există date în sursele găsite.

4. Terroir și Particularități de Cultivare

• Regiune: Nordul districtului Kaizhou, târgul Dunhao.
• Altitudine: Harta din 2022 indică pentru satul Longzhu aproximativ 800 m, publicația din 2024 — 800–1200 m.
• Climă: Conform hărții — ceață tot timpul anului, patru anotimpuri clar delimitate, ploi abundente, umiditate ridicată a aerului și soare moderat.
• Soluri: Nu există date pentru această zonă. Harta menționează în termeni generali, pentru zonele de ceai din Chongqing, argile galbene de munte, gresii purpurii și soluri roșii vechi; acestea nu sunt legate de Dunhao.
• Amploare: Publicația din 2024 vorbește despre 5000 mu de grădini noi în opt sate comasate și reconstrucția a 5000 mu de grădini vechi, despre o producție de peste 30 mii jin pe an, despre venituri de 10 milioane yuani și despre o valoare a brandului de 100 milioane yuani. Acestea sunt date din publicație, nu statistici oficiale.

5. Tehnologia de Producție

Tehnologia Kaixian Longzhu Cha este înscrisă în listele patrimoniului imaterial, însă etapele și parametrii săi nu apar în sursele găsite.

Mai jos este schema generală pentru un ceai verde răsucit drept, nu o descriere a acestui ceai anume:

1. Ofilire (摊放, tānfàng): Frunza se așază în strat subțire, pentru ca o parte din umiditate să se evapore.
2. Fixare (杀青, shāqīng): Încălzirea oprește oxidarea și păstrează culoarea verde.
3. Rulare (揉捻, róuniǎn).
4. Îndreptarea firului (理条, lǐtiáo): Ruloul se trage într-un fir drept și rotund.
5. Uscare (干燥, gānzào).

6. Caracteristici Organoleptice

Descrierea de mai jos provine din fișa mărcii.

• Aspectul frunzei uscate: Rulouri subțiri, rotunde, dense și drepte, grațioase; culoare verde, luciu umed; puf alb vizibil (条索细、圆、紧、直，紧结秀丽，色泽绿润，白毫披露).
• Aroma frunzei uscate: Nu există descrieri în sursele găsite.
• Aroma infuziei: Curată, imediat perceptibilă (清香扑鼻).
• Gust: Dulce și plăcut, provoacă salivație, post-gust lung și fin (滋味甘美生津，回味幽长).
• Culoarea infuziei: Verde delicat și strălucitor (汤色嫩绿明亮).
• Frunza după infuzare: Proaspătă și fragedă, lăstarii se desfac complet (叶底鲜嫩，枝叶伸展).

Fișa menționează separat că ceaiul suportă mai multe infuzări (耐冲泡).

7. Compoziție Chimică

Nu există date fizico-chimice în sursele găsite.

8. Preparare

Practica obișnuită pentru ceaiul verde.

• Temperatura apei: 80–85 °C.
• Cantitatea de ceai: 3 g la 150 ml.
• Vase: Pahar de sticlă sau gaiwan alb.
• Proces:
  1. Preîncălziți vasul.
  2. Puneți ceaiul și turnați apa pe peretele vasului.
  3. Prima infuzie — după 40–60 de secunde.
  4. Beți, lăsând o treime din infuzie.
  5. Adăugați apă.
  6. Două-trei infuzări repetate, iar conform fișei mărcii — chiar mai multe.

9. Păstrare

Practica obișnuită. În ambalaj ermetic, la frigider la 0–5 °C, fără lumină, umiditate și mirosuri. Culoarea verde și aroma proaspătă dispar primele, de aceea ceaiul este mai bine să fie consumat în decurs de un an.

10. Preț și Contrafaceri

Nu există date despre prețuri în sursele găsite.

• Cum să evitați contrafacerile:
  • Căutați marca de certificare geografică nr. 7761280 și dreptul producătorului de a o folosi.
  • Verificați ca producătorul să fie din districtul Kaizhou.
  • Frunza — fire subțiri drepte și rotunde cu puf alb, infuzia — verde delicat.
  • Nu confundați cu ceaiurile rulate în bile „longzhu”: conform fișei mărcii, frunza ceaiului din Kaixian este un fir drept.

11. Fapte Interesante

• Comitatul Kaixian nu mai există din 2016 — acum este districtul Kaizhou, dar marca se numește în continuare „开县龙珠茶”.
• „Perla dragonului” este numele satului, nu al formei: la acest ceai frunza este dreaptă.
• Lauda din cronică se referă la loc, nu la frunză: creasta ceaiului, gust desăvârșit și nicio iarbă străină în jur.

12. Comparație cu alte ceaiuri din Chongqing

• Yongchuan Xiu Ya (永川秀芽): Ceaiul verde emblematic al Chongqingului, cu frunză aciformă dreaptă, ușor aplatizată; la Kaixian Longzhu Cha firul este rotund și cu puf vizibil.
• Banan Yin Zhen (巴南银针): Ceai verde aciform din districtul Banan; meșteșugul din Banan figurează pe aceeași hartă a patrimoniului ceaiului din Chongqing.
• Nanchuan Dashu Cha (南川大树茶): Ceai din arbori de ceai locali din districtul Nanchuan, în sudul orașului — alt colț al Chongqingului și alt tip de materie primă.
• Moli Longzhu (茉莉龙珠): Ceai de iasomie rulat în bile — pentru contrast: același cuvânt în nume, ceaiuri diferite.

În concluzie:

Kaixian Longzhu Cha este un ceai verde din satul de munte Longzhu, în nord-estul Chongqingului, al cărui nume este înșelător: „perla dragonului” este aici numele locului, iar frunza în sine este rulată în fire subțiri și drepte, cu puf alb. Fișa mărcii descrie aroma curată, infuzia de un verde delicat și gustul dulce cu post-gust lung, iar cronica din Kuizhou laudă creasta ceaiului din Kaixian. Soiurile, tehnologia și compoziția chimică nu apar în documente — există, în schimb, o marcă ce protejează numele și meșteșugul înscris în listele patrimoniului.

Surse

Indicație geografică

• CNIPA 地理标志证明商标 №7761280

Lista completă — pe pagina Surse