Kāixiàn lóngzhū chá

Kaixian Longzhu Cha (Kāixiàn lóngzhū chá, 开县龙珠茶) — górska zielona herbata z dzielnicy Kaizhou (开州区) w północno-wschodnim Chongqingu. Do 2016 roku obszar ten był powiatem Kaixian i nazwa znaku zachowała dawne miano. Za miejsce pochodzenia herbaty lokalne źródła uznają wioskę Longzhu (龙珠村) w gminie Dunhao (敦好镇). Nazwa oznacza „smoczą perłę”, ale zgodnie z opisem znaku liść nie jest zwijany w kulki, lecz w cienkie, okrągłe i proste nitki z białym meszkiem. Nazwa jest chroniona geograficznym znakiem certyfikującym nr 7761280, a technologia wytwarzania znajduje się w rejestrach dziedzictwa niematerialnego.

1. Klasyfikacja i pochodzenie

• Typ: Zielona herbata (绿茶, lǜchá). Dokument znaku nie podaje klasy; wniosek wysnuto na podstawie opisu wyglądu w informacji o znaku: zielony liść z białym meszkiem, delikatnie zielony napar. W znalezionych źródłach brak opisu technologii.
• Pułapka nazwy: „龙珠” (lóngzhū) — „smocza perła” — nie oznacza tutaj kształtu liścia. Kulkami „longzhu” nazywa się inne herbaty, na przykład jaśminową Moli Longzhu (茉莉龙珠) i czerwoną Hong Longzhu (红龙珠). Herbata z Kaixian nie ma z nimi związku: nazwa pokrywa się z nazwą wioski Longzhu, którą źródła wskazują jako miejsce jej pochodzenia. W znalezionych źródłach brak bezpośredniego wyjaśnienia nazwy.
• Kategoria: Górska zielona herbata z północno-wschodniego Chongqingu; geograficzny znak certyfikujący.
• Pochodzenie: Chiny, miasto wydzielone Chongqing (重庆, Chóngqìng), dzielnica Kaizhou (开州, Kāizhōu; do 2016 roku powiat Kaixian, 开县, Kāixiàn), gmina Dunhao.
• Strefa znaku: Według informacji platformy oznaczeń geograficznych — obecny obszar administracyjny powiatu Kaixian. Jest to opis z informacji, a nie granica prawna; nie weryfikowałem go.
• Współrzędne geograficzne: W znalezionych źródłach brak danych.

2. Historia i znaczenie kulturowe

• Historia:
  • Podanie o daninie. Zarząd Planowania i Zasobów Naturalnych Chongqingu w „Mapie herbacianego rzemiosła niematerialnego dziedzictwa Chongqingu” (2022) podaje, że za dynastii Tang i Qing herbata była daniną dworską. Mapa nie przytacza źródeł pierwotnych.
  • Kronika. Ta sama mapa cytuje „Kuizhou fuzhi” (夔州府志) z lat Jiaqing (嘉庆) dynastii Qing: „开县茶岭产茶，味绝佳，不生杂卉” — „na herbacianym grzbiecie powiatu Kaixian rodzi się herbata, jej smak jest wyborny, chwasty tam nie rosną”. Samej kroniki nie widziałem.
  • Znak. Geograficzny znak certyfikujący nr 7761280 (towar — herbata) figuruje przy Stowarzyszeniu Herbaty „Longzhu” powiatu Kaixian (开县龙珠茶叶协会) na liście Urzędu ds. Znaków Towarowych z 2012 roku. W znalezionych źródłach brak roku rejestracji.
  • 2012–2013 — badanie rzemiosła. Według publikacji przedrukowanej przez portal dziedzictwa niematerialnego dzielnica zebrała specjalistów, zbadała historię, technologię i nosicieli rzemiosła, przygotowała teksty i materiały wideo. Technologię wpisano na powiatową listę dziedzictwa niematerialnego i złożono wniosek o wpis na listę miejską.
  • 2022. Technologia „开州龙珠茶制作技艺” weszła do „Mapy herbacianego rzemiosła” w piątce razem z rzemiosłami Banan, Youyang, Chengkou i Qianjiang.
  • 2024. Publikacja powiatowej Ludowej Politycznej Rady Konsultacyjnej (grudzień 2024) nazywa herbatę wpisaną na miejską listę dziedzictwa niematerialnego; podobnie pisze szkic podróżniczy o gminie. W tekstach, które znalazłem, brak roku wpisu i numeru edycji.
  • 2026. Według komunikatu Urzędu Własności Intelektualnej Chongqingu firma z dzielnicy uzyskała prawo do specjalnego znaku oznaczenia geograficznego: wniosek sprawdziły dzielnica i miasto, zatwierdził Państwowy Urząd Własności Intelektualnej (CNIPA).
• Nazwa: „Kaixian” (开县) — dawna nazwa powiatu; „longzhu” (龙珠) — „smocza perła”, nazwa wioski; „cha” (茶) — herbata.
• Znaczenie kulturowe: Publikacja z 2024 roku opisuje drogę herbaty formułą czterech stopni: za Tang — „zapach herbaty w Chang’anie”, za Qing — „danina dla dworu”, na początku reform — „sławna herbata Trzech Przełomów”, dziś — „sławne dzieło dziedzictwa niematerialnego”.

3. Opis botaniczny i surowiec

• Odmiana / kultywar: W znalezionych źródłach brak danych.
• Surowiec: Delikatny liść — opis znaku mówi o świeżym i delikatnym dnie herbacianym. W znalezionych źródłach brak normy zbioru.
• Czas zbioru: W znalezionych źródłach brak danych.

4. Terroir i cechy uprawy

• Region: Północ dzielnicy Kaizhou, gmina Dunhao.
• Wysokość uprawy: Mapa z 2022 roku podaje dla wioski Longzhu około 800 m, publikacja z 2024 roku — 800–1200 m.
• Klimat: Według mapy — mgły przez cały rok, cztery wyraźne pory roku, obfite deszcze, wysoka wilgotność powietrza i umiarkowane słońce.
• Gleby: Dla tej strefy brak danych. Mapa ogólnie wymienia dla herbacianych rejonów Chongqingu górskie żółte gliny, purpurowe piaskowce i stare czerwone gleby; nie wiąże tego z Dunhao.
• Skala: Publikacja z 2024 roku mówi o 5000 mu nowych ogrodów w ośmiu zjednoczonych wioskach i rekonstrukcji 5000 mu starych, o produkcji ponad 30 tys. jinów rocznie, o przychodzie 10 mln juanów i o wartości marki 100 mln juanów. Są to dane z publikacji, a nie statystyka.

5. Technologia produkcji

Technologia Kaixian Longzhu Cha jest wpisana do rejestrów dziedzictwa niematerialnego, ale w znalezionych źródłach brak jej etapów i parametrów.

Poniżej znajduje się ogólny schemat dla prostej skręcanej zielonej herbaty, a nie opis tej konkretnej herbaty:

1. Więdnięcie (摊放, tānfàng): Liść rozkłada się cienką warstwą, aby odparowała część wilgoci.
2. Fiksacja (杀青, shāqīng): Ogrzewanie zatrzymuje utlenianie i zachowuje zielony kolor.
3. Skręcanie (揉捻, róuniǎn).
4. Prostowanie nitki (理条, lǐtiáo): Skręcony liść wyciąga się w prostą, okrągłą nić.
5. Suszenie (干燥, gānzào).

6. Charakterystyka organoleptyczna

Poniższy opis pochodzi z informacji o znaku.

• Wygląd suchego liścia: Skrętki cienkie, okrągłe, zwarte i proste, wytworne; kolor zielony, wilgotno-błyszczący; biały meszek wyraźnie widoczny (条索细、圆、紧、直，紧结秀丽，色泽绿润，白毫披露).
• Aromat suchego liścia: W znalezionych źródłach brak opisów.
• Aromat naparu: Czysty, natychmiast wyczuwalny (清香扑鼻).
• Smak: Słodki i przyjemny, pobudza wydzielanie śliny, posmak długi i subtelny (滋味甘美生津，回味幽长).
• Kolor naparu: Delikatnie zielony i jasny (汤色嫩绿明亮).
• Dno herbaciane (zaparzony liść): Świeże i delikatne, pąki rozwijają się w całości (叶底鲜嫩，枝叶伸展).

Informacja osobno zaznacza, że herbata wytrzymuje wiele zalań (耐冲泡).

7. Skład chemiczny

W znalezionych źródłach brak danych fizykochemicznych.

8. Parzenie

Praktyka klasy dla zielonej herbaty.

• Temperatura wody: 80–85 °C.
• Ilość herbaty: 3 g na 150 ml.
• Naczynie: Szklana szklanka lub biały gaiwan.
• Proces:
  1. Ogrzać naczynie.
  2. Wsypać herbatę i nalać wodę po ściance.
  3. Pierwszy napar — po 40–60 sekundach.
  4. Pić, zostawiając jedną trzecią naparu.
  5. Dolać wody.
  6. Dwa–trzy kolejne zalania, a według informacji o znaku — i więcej.

9. Przechowywanie

Praktyka klasy. W szczelnym opakowaniu, w lodówce w temperaturze 0–5 °C, bez światła, wilgoci i zapachów. Zielony kolor i świeży aromat znikają jako pierwsze, dlatego herbatę najlepiej wypić w ciągu roku.

10. Cena i podróbki

W znalezionych źródłach brak danych o cenach.

• Jak unikać podróbek:
  • Szukać geograficznego znaku certyfikującego nr 7761280 i prawa producenta do jego używania.
  • Sprawdzać, czy producent pochodzi z dzielnicy Kaizhou.
  • Liść — cienkie proste okrągłe nitki z białym meszkiem, napar — delikatnie zielony.
  • Nie mylić z herbatami zwijanymi w kulki „longzhu”: według opisu znaku liść herbaty z Kaixian to prosta nić.

11. Ciekawostki

• Powiatu Kaixian nie ma od 2016 roku — obecnie to dzielnica Kaizhou, ale znak nadal nazywa się „开县龙珠茶”.
• „Smocza perła” to nazwa wioski, a nie kształt: liść tej herbaty jest prosty.
• Pochwała z kroniki mówi o miejscu, a nie o liściu: herbaciany grzbiet, wyborny smak i ani jednego chwastu wokół.

12. Porównanie z innymi herbatami Chongqingu

• Yongchuan Xiu Ya (永川秀芽): Flagowa zielona herbata Chongqingu o prostym, lekko spłaszczonym igiełkowym liściu; u Kaixian Longzhu Cha nić jest okrągła i z wyraźnym meszkiem.
• Banan Yin Zhen (巴南银针): Igiełkowata zielona herbata z dzielnicy Banan; rzemiosło Banan znajduje się na tej samej mapie herbacianego dziedzictwa Chongqingu.
• Nanchuan Dashu Cha (南川大树茶): Herbata z lokalnych drzew herbacianych dzielnicy Nanchuan na południu miasta — inny kraniec Chongqingu i inny typ surowca.
• Moli Longzhu (茉莉龙珠): Herbata jaśminowa zwijana w kulki — dla kontrastu: jedno słowo w nazwie, inne herbaty.

Podsumowując:

Kaixian Longzhu Cha to zielona herbata z górskiej wioski Longzhu w północno-wschodnim Chongqingu, której nazwa bywa myląca: „smocza perła” to tu nazwa miejsca, a sam liść jest zwinięty w cienkie proste nitki z białym meszkiem. Informacja o znaku opisuje czysty aromat, delikatnie zielony napar i słodki smak z długim posmakiem, kronika Kuizhou chwali herbaciany grzbiet Kaixian. W dokumentach brak odmian, technologii i chemii — jest za to znak chroniący nazwę oraz rzemiosło w rejestrach dziedzictwa.

Źródła

Oznaczenie geograficzne

• CNIPA 地理标志证明商标 №7761280

Pełna lista — na stronie „Źródła”