開縣龍珠茶（Kāixiàn lóngzhū chá，开县龙珠茶）為重慶東北部開州區（开州区）的高山綠茶。2016 年以前該區為開縣，此茶名保留了舊稱。地方資料稱其發源地為敦好鎮（敦好镇）龍珠村（龙珠村）。茶名意為「龍之珍珠」，但依商標描述，其葉片並非揉成珠狀，而是細、圓、直且帶白毫的茶條。此名稱受地理證明商標第 7761280 號保護，其製作技藝亦列入非物質文化遺產名錄。
1. 分類與產地
- 類型： 綠茶（绿茶，lǜchá）。商標文件未載明茶類；此結論係依商標資料中對外觀之描述推斷：綠葉帶白毫，茶湯嫩綠。現有資料中未見其製程說明。
- 名稱陷阱： 「龍珠」（lóngzhū）即「龍之珍珠」，此處並非指葉形。茉莉龍珠（茉莉龙珠）與紅龍珠（红龙珠）等茶才揉成珠狀。開縣龍珠茶與彼等無關；其名與被稱為發源地的龍珠村同名。現有資料未直接解釋名稱由來。
- 類別： 重慶東北部高山綠茶；地理證明商標。
- 產地： 中國，重慶市直轄市（重庆，Chóngqìng），開州區（开州，Kāizhōu；2016 年以前為開縣，开县，Kāixiàn），敦好鎮。
- 商標區域： 依地理標誌平台之說明，為現開縣行政區域。此係依該說明轉述，非經核實之法律界線。
- 地理座標： 現有資料未載。
2. 歷史與文化意義
- 歷史：
- 貢茶傳說。 重慶市規劃和自然資源局於《重慶非遺茶技藝地圖》（2022）中稱，唐代與清代此茶曾為宮廷貢品。該地圖未註明原始出處。
- 方志。 同地圖引清代嘉慶年間《夔州府志》：「開縣茶嶺產茶，味絕佳，不生雜卉」。本人未見原志。
- 商標。 地理證明商標第 7761280 號（商品：茶）於 2012 年商標局名錄中，註冊人為開縣龍珠茶葉協會（开县龙珠茶叶协会）。現有資料未載註冊年份。
- 2012–2013 年技藝調查。 依非遺門戶轉載之報導，該區曾組織專家調查其歷史、工藝與傳承人，並整理文字與影像資料。該技藝列入區級非遺名錄，並申報市級。
- 2022 年。 「開州龍珠茶製作技藝」與巴南、酉陽、城口、黔江等四項技藝同列《重慶非遺茶技藝地圖》。
- 2024 年。 區政協（2024 年 12 月）報導稱此茶已列入市級非遺名錄；一篇關於敦好鎮的遊記亦如此記載。公開資料未見入選年份與批次。
- 2026 年。 依重慶市知識產權局消息，區內一家企業獲准使用地理標誌專用標誌：申請經區、市兩級審核，由國家知識產權局（CNIPA）核准。
- 名稱： 「開縣」（开县）為舊縣名；「龍珠」（龙珠）意為「龍之珍珠」，為村名；「茶」（茶）即茶。
- 文化意義： 2024 年報導以四階段描述此茶之歷程：唐代「茶香入長安」、清代「貢於朝廷」、改革開放初期「三峽名茶」、今日「非遺名品」。
3. 植物學描述與原料
- 品種／栽培品種： 現有資料未載。
- 原料： 嫩葉，商標描述稱茶底鮮嫩。現有資料未載採摘標準。
- 採摘時間： 現有資料未載。
4. 風土與栽培特性
- 區域： 開州區北部，敦好鎮。
- 海拔： 2022 年地圖稱龍珠村約 800 公尺，2024 年報導稱 800–1200 公尺。
- 氣候： 依地圖所載，終年雲霧，四季分明，雨量充沛，空氣濕度高，日照溫和。
- 土壤： 此區域無資料。地圖概稱重慶茶區多見山地黃壤、紫色砂頁岩與老紅壤，惟未與敦好鎮對應。
- 規模： 2024 年報導稱八個聯建村新闢茶園 5000 畝，改造老茶園 5000 畝，年產逾 3 萬斤，產值 1000 萬元，品牌價值 1 億元。此為該報導數據，非官方統計。
5. 製程工藝
開縣龍珠茶之技藝已列入非遺名錄，惟現有資料未載其工序與參數。
以下為直條形綠茶之通用工序，並非此茶之具體描述：
- 攤放（摊放，tānfàng）： 將茶葉薄攤，使部分水分散失。
- 殺青（杀青，shāqīng）： 以高溫抑制氧化，保持綠色。
- 揉捻（揉捻，róuniǎn）。
- 理條（理条，lǐtiáo）： 將揉捻葉拉直成圓直茶條。
- 乾燥（干燥，gānzào）。
6. 感官特徵
以下描述取自商標資料。
- 乾茶外觀： 條索細、圓、緊、直，緊結秀麗，色澤綠潤，白毫披露（条索细、圆、紧、直，紧结秀丽，色泽绿润，白毫披露）。
- 乾茶香氣： 現有資料未載。
- 茶湯香氣： 清香撲鼻（清香扑鼻）。
- 滋味： 甘美生津，回味幽長（滋味甘美生津，回味幽长）。
- 湯色： 嫩綠明亮（汤色嫩绿明亮）。
- 葉底： 鮮嫩，枝葉伸展（叶底鲜嫩，枝叶伸展）。
商標資料另指出此茶耐沖泡。
7. 化學成分
現有資料未載理化數據。
8. 沖泡
綠茶類通用方法。
- 水溫： 80–85 °C。
- 茶量： 3 公克兌 150 毫升。
- 茶具： 玻璃杯或白瓷蓋碗。
- 步驟：
- 溫杯。
- 置茶，沿杯壁注水。
- 第一泡 40–60 秒。
- 飲用時留三分之一茶湯。
- 續注水。
- 可回沖二至三次，依商標資料或可更多。
9. 儲存
綠茶類通用方法。密封包裝，置於 0–5 °C 冰箱，避光、防潮、防異味。綠茶之色澤與鮮香易失，建議一年內飲畢。
10. 價格與仿冒
現有資料未載價格。
- 避免仿冒：
- 認明地理證明商標第 7761280 號及廠商使用資格。
- 確認生產者來自開州區。
- 葉形為細直圓條帶白毫，湯色嫩綠。
- 勿與揉成珠狀之「龍珠」茶混淆：依商標描述，此茶葉形為直條。
11. 趣聞
- 2016 年起開縣已改制為開州區，然商標仍稱「開縣龍珠茶」。
- 「龍珠」為村名，非葉形：此茶葉形為直條。
- 方志讚譽所指的是產地而非葉片：茶嶺、絕佳滋味與四周無雜草。
12. 與重慶其他茶比較
- 永川秀芽（永川秀芽）： 重慶旗艦綠茶，條形挺直略扁如針；開縣龍珠茶條形圓直且白毫明顯。
- 巴南銀針（巴南银针）： 巴南區針形綠茶；其技藝與開縣龍珠茶同列重慶非遺茶技藝地圖。
- 南川大樹茶（南川大树茶）： 重慶南部南川區之本地茶樹茶，屬另一區域與原料類型。
- 茉莉龍珠（茉莉龙珠）： 揉成珠狀的茉莉花茶，作為對照：同名一字，實為不同茶類。
結語：
開縣龍珠茶為重慶東北部高山龍珠村之綠茶，其名易生誤解：「龍珠」為地名，葉片實為帶白毫之細直茶條。商標資料描述其香氣清純、湯色嫩綠、滋味甘甜而回味悠長，《夔州府志》讚開縣茶嶺。現有文獻未載品種、工藝與化學成分，然其名稱受商標保護，技藝亦列非遺名錄。
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