Kāixiàn lóngzhū chá

Kaixian Longzhu Cha (Kāixiàn lóngzhū chá, 开县龙珠茶) ni chai ya kijani ya milimani kutoka wilaya ya Kaizhou (开州区) kaskazini-mashariki mwa Chongqing. Hadi mwaka 2016, wilaya hiyo ilikuwa kaunti ya Kaixian, na jina la alama limehifadhi jina la zamani. Vyanzo vya ndani vinataja kijiji cha Longzhu (龙珠村) katika mji wa Dunhao (敦好镇) kama nyumbani kwa chai hii. Jina linamaanisha «lulu ya joka», lakini kulingana na maelezo ya alama, jani halijakunjwa kuwa mipira, bali kuwa nyuzi nyembamba, za mviringo na zilizonyooka zenye manyoya meupe. Jina linalindwa na alama ya uidhinishaji wa kijiografia nambari 7761280, na teknolojia ya utengenezaji imejumuishwa katika orodha za urithi usioonekana.

1. Uainishaji na Asili

• Aina: Chai ya kijani (绿茶, lǜchá). Hati ya alama haitaji darasa; hitimisho limetolewa kutokana na maelezo ya muonekano katika rejea ya alama: jani la kijani lenye manyoya meupe, mchuzi wa kijani hafifu. Teknolojia haipatikani katika vyanzo vilivyopatikana.
• Mtego wa jina: «龙珠» (lóngzhū) — «lulu ya joka» — hapa si umbo la jani. Mipira inayoitwa «longzhu» huitwa chai nyingine, kwa mfano Moli Longzhu yenye jasmine (茉莉龙珠) na Hong Longzhu nyekundu (红龙珠). Chai ya Kaixian haina uhusiano nazo: jina hilo linalingana na jina la kijiji cha Longzhu, ambacho vyanzo vinataja kama nyumbani kwake. Maelezo ya moja kwa moja ya jina hayapo katika vyanzo vilivyopatikana.
• Kategoria: Chai ya kijani ya milimani kaskazini-mashariki mwa Chongqing; alama ya uidhinishaji wa kijiografia.
• Asili: Uchina, manispaa inayotawaliwa na serikali kuu ya Chongqing (重庆, Chóngqìng), wilaya ya Kaizhou (开州, Kāizhōu; hadi 2016 — kaunti ya Kaixian, 开县, Kāixiàn), mji wa Dunhao.
• Eneo la alama: Kulingana na rejea ya jukwaa la viashiria vya kijiografia — eneo la sasa la kiutawala la kaunti ya Kaixian. Haya ni maelezo kutoka rejea, si mpaka wa kisheria; sikuuhakiki.
• Viwianishi vya kijiografia: Hakuna data katika vyanzo vilivyopatikana.

2. Historia na Umuhimu wa Kitamaduni

• Historia:
  • Hadithi ya kodi. Idara ya Mipango na Maliasili ya Chongqing katika «Ramani ya ufundi wa chai wa urithi usioonekana wa Chongqing» (2022) inaandika kwamba wakati wa Tang na wakati wa Qing chai ilikuwa kodi ya ikulu. Ramani haitoi vyanzo vya msingi.
  • Kumbukumbu. Ramani hiyo hiyo inanukuu «Kuizhou fuzhi» (夔州府志) ya miaka ya Jiaqing (嘉庆) ya nasaba ya Qing: «开县茶岭产茶，味绝佳，不生杂卉» — «kwenye mgongo wa chai wa kaunti ya Kaixian huzaliwa chai, ladha yake ni bora, magugu hayamei hapo». Sijaiona kumbukumbu yenyewe.
  • Alama. Alama ya uidhinishaji wa kijiografia nambari 7761280 (bidhaa — chai) imeorodheshwa kwa Chama cha Chai «Longzhu» cha kaunti ya Kaixian (开县龙珠茶叶协会) katika orodha ya Ofisi ya Alama za Biashara ya mwaka 2012. Mwaka wa usajili haupo katika vyanzo vilivyopatikana.
  • 2012–2013 — uchunguzi wa ufundi. Kulingana na chapisho lililonakiliwa na tovuti ya urithi usioonekana, wilaya ilikusanya wataalamu, ikachunguza historia, teknolojia na wabebaji wa ufundi, ikaandaa maandiko na nyenzo za video. Teknolojia iliingizwa katika orodha ya wilaya ya urithi usioonekana na maombi yakawasilishwa kwa ngazi ya jiji.
  • 2022. Teknolojia «开州龙珠茶制作技艺» iliingia katika «Ramani ya ufundi wa chai» kama moja ya tano pamoja na ufundi wa Banan, Youyang, Chengkou na Qianjiang.
  • 2024. Chapisho la baraza la ushauri la kisiasa la watu wa wilaya (Desemba 2024) linataja chai hiyo kama iliyojumuishwa katika orodha ya jiji ya urithi usioonekana; hivyo hivyo inaandika insha ya safari kuhusu mji huo. Mwaka wa kuingizwa na nambari ya kundi haipo katika maandiko niliyoyaona.
  • 2026. Kulingana na taarifa ya Ofisi ya Miliki ya Chongqing, kampuni ya wilaya ilipata haki ya alama maalum ya kiashiria cha kijiografia: maombi yalikaguliwa na wilaya na jiji, na kuidhinishwa na Ofisi ya Taifa ya Miliki (CNIPA).
• Jina: «Kaixian» (开县) — jina la zamani la kaunti; «longzhu» (龙珠) — «lulu ya joka», jina la kijiji; «cha» (茶) — chai.
• Umuhimu wa kitamaduni: Chapisho la 2024 linaelezea njia ya chai kwa fomula ya hatua nne: wakati wa Tang — «harufu ya chai huko Chang’an», wakati wa Qing — «kodi kwa ikulu», mwanzoni mwa mageuzi — «chai maarufu ya Makorongo Matatu», leo — «bidhaa maarufu ya urithi usioonekana».

3. Maelezo ya Mimea na Malighafi

• Aina / Kilimo: Hakuna data katika vyanzo vilivyopatikana.
• Malighafi: Jani laini — maelezo ya alama yanazungumzia sehemu ya chini ya chai iliyo mbichi na laini. Kiwango cha ukusanyaji hakipo katika vyanzo vilivyopatikana.
• Wakati wa ukusanyaji: Hakuna data katika vyanzo vilivyopatikana.

4. Terroir na Sifa za Kilimo

• Eneo: Kaskazini mwa wilaya ya Kaizhou, mji wa Dunhao.
• Mwinuko wa ukuzaji: Ramani ya 2022 inataja karibu mita 800 kwa kijiji cha Longzhu, chapisho la 2024 — mita 800–1200.
• Hali ya hewa: Kulingana na ramani — ukungu mwaka mzima, misimu minne iliyo wazi, mvua nyingi, unyevu wa juu wa hewa na jua la wastani.
• Udongo: Hakuna data kwa eneo hili. Ramani inataja kwa jumla kwa maeneo ya chai ya Chongqing udongo wa manjano wa milimani, mchanga wa zambarau na udongo mwekundu wa zamani; hii haijahusishwa na Dunhao.
• Kiwango: Chapisho la 2024 linazungumzia mashamba mapya ya mu 5000 katika vijiji nane vilivyounganishwa na ukarabati wa mu 5000 wa mashamba ya zamani, uzalishaji wa zaidi ya jin 30,000 kwa mwaka, mapato ya yuan milioni 10 na thamani ya chapa ya yuan milioni 100. Hizi ni data za chapisho, si takwimu rasmi.

5. Teknolojia ya Utengenezaji

Teknolojia ya Kaixian Longzhu Cha imejumuishwa katika orodha za urithi usioonekana, lakini hatua na vigezo vyake havipo katika vyanzo vilivyopatikana.

Ifuatayo ni mpango wa jumla wa chai ya kijani iliyokunjwa moja kwa moja, si maelezo ya chai hii hasa:

1. Kunyauka (摊放, tānfàng): Jani hutandazwa kwa tabaka jembamba ili sehemu ya unyevu ipungue.
2. Kusitisha oksidishaji (杀青, shāqīng): Joto linasimamisha oksidishaji na kuhifadhi rangi ya kijani.
3. Kukunjwa (揉捻, róuniǎn).
4. Kunyoosha nyuzi (理条, lǐtiáo): Mkunjo hunyoshwa kuwa nyuzi iliyonyooka na ya mviringo.
5. Kukausha (干燥, gānzào).

6. Sifa za Kihisia

Maelezo hapa chini yametolewa kutoka rejea ya alama.

• Muonekano wa jani kavu: Mikunjo ni nyembamba, ya mviringo, iliyoshikana na iliyonyooka, ya kifahari; rangi ni ya kijani, yenye unyevu na kung’aa; manyoya meupe yanaonekana wazi (条索细、圆、紧、直，紧结秀丽，色泽绿润，白毫披露).
• Harufu ya jani kavu: Hakuna maelezo katika vyanzo vilivyopatikana.
• Harufu ya mchuzi: Safi, inayojitokeza mara moja (清香扑鼻).
• Ladha: Tamu na ya kupendeza, inaleta mate, ladha ya nyuma ni ndefu na ya hila (滋味甘美生津，回味幽长).
• Rangi ya mchuzi: Kijani hafifu na angavu (汤色嫩绿明亮).
• Sehemu ya chini ya chai (jani lililochemshwa): Mbichi na laini, machipukizi hufunguka kabisa (叶底鲜嫩，枝叶伸展).

Rejea inabainisha tofauti kwamba chai inavumilia michanganyiko mingi ya maji (耐冲泡).

7. Muundo wa Kikemikali

Hakuna data za fizikia na kemia katika vyanzo vilivyopatikana.

8. Utayarishaji wa Chai

Mazoezi ya darasa kwa chai ya kijani.

• Joto la maji: 80–85 °C.
• Kiasi cha chai: 3 g kwa 150 ml.
• Chombo: Kikombe cha glasi au gaiwan nyeupe.
• Mchakato:
  1. Pasha joto chombo.
  2. Weka chai na mimina maji ukikaribia ukuta.
  3. Mchuzi wa kwanza — baada ya sekunde 40–60.
  4. Kunywa, ukiacha theluthi ya mchuzi.
  5. Ongeza maji.
  6. Michanganyiko miwili au mitatu ya kurudia, na kulingana na rejea ya alama — hata zaidi.

9. Uhifadhi

Mazoezi ya darasa. Katika kifungashio kisichopitisha hewa, kwenye jokofu kwa 0–5 °C, bila mwanga, unyevu na harufu. Rangi ya kijani na harufu mpya hupotea kwanza, kwa hivyo chai ni bora kunyweka ndani ya mwaka mmoja.

10. Bei na Bidhaa Bandia

Hakuna data za bei katika vyanzo vilivyopatikana.

• Jinsi ya kuepuka bidhaa bandia:
  • Tafuta alama ya uidhinishaji wa kijiografia nambari 7761280 na haki ya mtengenezaji kuitumia.
  • Hakikisha kwamba mtengenezaji anatoka wilaya ya Kaizhou.
  • Jani — nyuzi nyembamba zilizonyooka za mviringo zenye manyoya meupe, mchuzi — kijani hafifu.
  • Usichanganye na chai zilizokunjwa kuwa mipira «longzhu»: kulingana na maelezo ya alama, jani la chai ya Kaixian ni nyuzi iliyonyooka.

11. Mambo ya Kuvutia

• Kaunti ya Kaixian haipo tangu 2016 — sasa ni wilaya ya Kaizhou, lakini alama bado inaitwa «开县龙珠茶».
• «Lulu ya joka» ni jina la kijiji, si umbo: jani la chai hii ni nyuzi iliyonyooka.
• Sifa ya kumbukumbu inazungumzia mahali, si jani: mgongo wa chai, ladha bora na hakuna hata gugu moja karibu.

12. Ulinganisho na Chai Nyingine za Chongqing

• Yongchuan Xiu Ya (永川秀芽): Chai ya kijani kinara ya Chongqing yenye jani la sindano lililonyooka na bapa kidogo; kwa Kaixian Longzhu Cha nyuzi ni ya mviringo na yenye manyoya yanayoonekana.
• Banan Yin Zhen (巴南银针): Chai ya kijani ya sindano ya wilaya ya Banan; ufundi wa Banan uko kwenye ramani hiyo hiyo ya urithi wa chai wa Chongqing.
• Nanchuan Dashu Cha (南川大树茶): Chai ya miti ya chai ya ndani ya wilaya ya Nanchuan kusini mwa jiji — upande mwingine wa Chongqing na aina nyingine ya malighafi.
• Moli Longzhu (茉莉龙珠): Chai ya jasmine iliyokunjwa kuwa mipira — kwa kulinganisha: neno moja jina, chai tofauti.

Kwa kumalizia:

Kaixian Longzhu Cha ni chai ya kijani kutoka kijiji cha milimani cha Longzhu kaskazini-mashariki mwa Chongqing, ambayo jina lake ni la kudanganya: «lulu ya joka» hapa ni jina la mahali, na jani lenyewe limekunjwa kuwa nyuzi nyembamba zilizonyooka zenye manyoya meupe. Rejea ya alama inaelezea harufu safi, mchuzi wa kijani hafifu na ladha tamu yenye ladha ndefu ya nyuma, kumbukumbu ya Kuizhou inasifu mgongo wa chai wa Kaixian. Aina, teknolojia na kemia hazipo katika nyaraka — lakini kuna alama inayolinda jina, na ufundi katika orodha za urithi.

Vyanzo

Kiashiria cha kijiografia

• CNIPA 地理标志证明商标 №7761280

Orodha kamili — kwenye ukurasa wa Vyanzo