Kāixiàn lóngzhū chá

काईस्यान लोंगझू चा (Kāixiàn lóngzhū chá, 开县龙珠茶) — चोंगछिंग (重庆) के उत्तर-पूरुब में काईझोऊ जिला (开州区) के पहाड़ी इलाका के हरियर चाय ह। 2016 से पहिले इ जिला काईस्यान काउंटी रहे, आ चाय के नाँव पुरान नाँव के सुरक्षित रखले बा। स्थानीय स्रोतन के मोताबिक चाय के जनमभूमि दूनहाओ टाउनशिप (敦好镇) के लोंगझू गाँव (龙珠村) बा। नाँव के मतलब „ड्रैगन के मोती“ बा, लेकिन चाय के बिबरन अनुसार पत्ता गोला में ना, बालुक पतला, गोल आ सीधा धागा नियर लपेटल होला जेह में उज्जर रोआँ होला। नाँव के भौगोलिक प्रमाणन चिह्न संख्या 7761280 से सुरक्षित बा, आ निर्माण तकनीक अमूर्त सांस्कृतिक बिरासत के सूची में सामिल बा।

1. बर्गीकरण आ उत्पत्ति

• प्रकार: हरियर चाय (绿茶, lǜchá). चिह्न के दस्तावेज में बर्ग के नाँव नइखे; निष्कर्ष चिह्न के बिबरन के आधार पर निकालल गइल बा: उज्जर रोआँ वाला हरियर पत्ता, हल्का हरियर काढ़ा। खोजल स्रोतन में तकनीक नइखे।
• नाँव के जाल: „龙珠“ (lóngzhū) — „ड्रैगन के मोती“ — इहाँ पत्ता के आकार ना ह। गोला „लोंगझू“ कहल जाए वाला दोसर चाय भी बाड़ें, जइसे चमेली मोली लोंगझू (茉莉龙珠) आ लाल होंग लोंगझू (红龙珠)। काईस्यान चाय से ओह लोगन के कौनों संबंध नइखे: नाँव लोंगझू गाँव के नाँव से मेल खाला जेकरा स्रोत चाय के जनमभूमि मानेलें। खोजल स्रोतन में नाँव के सीधा ब्याख्या नइखे।
• श्रेणी: चोंगछिंग के उत्तर-पूरुब के पहाड़ी हरियर चाय; भौगोलिक प्रमाणन चिह्न।
• उत्पत्ति: चीन, केंद्र शासित शहर चोंगछिंग (重庆, Chóngqìng), काईझोऊ जिला (开州, Kāizhōu; 2016 से पहिले — काईस्यान काउंटी, 开县, Kāixiàn), दूनहाओ टाउनशिप।
• चिह्न के क्षेत्र: भौगोलिक संकेत प्लेटफॉर्म के बिबरन अनुसार — काईस्यान काउंटी के वर्तमान प्रशासनिक इलाका। इ बिबरन स्रोत से लिहल बा, कानूनी सीमा ना ह; एकर जाँच हमनी के नइखी कइले।
• भौगोलिक निर्देशांक: खोजल स्रोतन में आँकड़ा नइखे।

2. इतिहास आ सांस्कृतिक महत्त्व

• इतिहास:
  • कर (टैक्स) के किंवदंती। चोंगछिंग योजना आ प्राकृतिक संसाधन ब्यूरो „चोंगछिंग चाय शिल्प अमूर्त सांस्कृतिक बिरासत नक्शा“ (2022) में लिखेला कि तांग आ छिंग राजबंस में इ चाय दरबार के कर रहे। नक्शा में मूल स्रोत नइखे दिहल।
  • इतिहास ग्रंथ। उहे नक्शा छिंग राजबंस के जियाछिंग (嘉庆) बरिस के „कुईझोऊ फूझी“ (夔州府志) के उद्धृत करेला: „开县茶岭产茶，味绝佳，不生杂卉“ — „काईस्यान काउंटी के चाय पहाड़ी पर चाय पैदा होला, एकर स्वाद बहुत बढ़िया बा, ओहिजा खर-पतवार ना उपजेला“। मूल ग्रंथ हमनी के नइखी देखले।
  • चिह्न। भौगोलिक प्रमाणन चिह्न संख्या 7761280 (माल — चाय) काईस्यान काउंटी के लोंगझू चाय संघ (开县龙珠茶叶协会) के नाँव पर 2012 के ट्रेडमार्क ब्यूरो के सूची में दर्ज बा। खोजल स्रोतन में पंजीकरण के बरिस नइखे।
  • 2012–2013 — शिल्प के सर्वेक्षण। अमूर्त सांस्कृतिक बिरासत पोर्टल पर छपल लेख अनुसार जिला बिसेसज्ञ लोग के जुटा के इतिहास, तकनीक आ शिल्प धारक लोग के जाँच कइलस, लेख आ बीडियो सामग्री तइयार कइलस। तकनीक के जिला स्तरीय अमूर्त सांस्कृतिक बिरासत सूची में सामिल कइल गइल आ शहर स्तरीय सूची खातिर आवेदन भेजल गइल।
  • 2022। तकनीक „开州龙珠茶制作技艺“ बनान, यूयांग, चेंगकोऊ आ छियानजियांग के शिल्पन के साथे पाँच गो में से एक बन के „चाय शिल्प नक्शा“ में सामिल भइल।
  • 2024। जिला जन राजनीतिक सलाहकार परिषद के प्रकाशन (दिसंबर 2024) चाय के शहर स्तरीय अमूर्त सांस्कृतिक बिरासत सूची में सामिल बतावेला; उहे टाउनशिप के यात्रा बिबरन में भी लिखल बा। सामिल होखे के बरिस आ बैच संख्या खुलल स्रोतन में नइखे।
  • 2026। चोंगछिंग बौद्धिक संपदा ब्यूरो के सूचना अनुसार जिला के एगो कंपनी भौगोलिक संकेत के बिसेस चिह्न के अधिकार पा गइल: आवेदन के जाँच जिला आ शहर कइलस, राज्य बौद्धिक संपदा ब्यूरो (CNIPA) मंजूर कइलस।
• नाँव: „काईस्यान“ (开县) — काउंटी के पुरान नाँव; „लोंगझू“ (龙珠) — „ड्रैगन के मोती“, गाँव के नाँव; „चा“ (茶) — चाय।
• सांस्कृतिक महत्त्व: 2024 के प्रकाशन चाय के यात्रा के चार सीढ़ी के फार्मूला में बतावेला: तांग में — „चांगआन में चाय के सुगंध“, छिंग में — „दरबार खातिर कर“, सुधार के सुरुआत में — „तीन घाटी के मशहूर चाय“, आज — „अमूर्त बिरासत के मशहूर चीज“।

3. बनस्पति बिबरन आ कच्चा माल

• किसिम / कल्टीवार: खोजल स्रोतन में आँकड़ा नइखे।
• कच्चा माल: कोमल पत्ता — चिह्न के बिबरन ताजा आ कोमल चाय पत्ता के बात करेला। संग्रह के मानक खोजल स्रोतन में नइखे।
• संग्रह के समय: खोजल स्रोतन में आँकड़ा नइखे।

4. टेरुआर आ खेती के खासियत

• क्षेत्र: काईझोऊ जिला के उत्तर, दूनहाओ टाउनशिप।
• उगावे के ऊँचाई: 2022 के नक्शा लोंगझू गाँव खातिर लगभग 800 मीटर बतावेला, 2024 के प्रकाशन — 800–1200 मीटर।
• जलवायु: नक्शा अनुसार — साल भर कुहासा, चार साफ मौसम, भरपूर बरखा, हवा में ढेर नमी आ मध्यम धूप।
• माटी: इ क्षेत्र खातिर आँकड़ा नइखे। नक्शा आम तौर पर चोंगछिंग के चाय क्षेत्रन खातिर पहाड़ी पीयर माटी, बैंगनी बलुआ पत्थर आ पुरान लाल माटी के बात करेला; दूनहाओ से इ सीधा नइखे जुड़ल।
• पैमाना: 2024 के प्रकाशन आठ गो संगठित गाँवन में 5000 म्यू नया बागान आ 5000 म्यू पुरान बागान के पुनर्निर्माण, साल में 30 हजार जिन से ढेर उत्पादन, 10 मिलियन युआन आमदनी आ ब्रांड मूल्य 100 मिलियन युआन के बात करेला। इ प्रकाशन के आँकड़ा ह, सरकारी आँकड़ा ना ह।

5. उत्पादन तकनीक

काईस्यान लोंगझू चा के तकनीक अमूर्त सांस्कृतिक बिरासत सूची में सामिल बा, लेकिन खोजल स्रोतन में एकर चरण आ मानदंड नइखे।

नीचे सीधा लपेटल हरियर चाय खातिर आम योजना दिहल जात बा, इ चाय के बिबरन ना ह:

1. सुखाई (摊放, tānfàng): पत्ता के पतला परत में बिछा दिहल जाला ताकि कुछ नमी निकल जाए।
2. फिक्सेशन (杀青, shāqīng): गरमी से ऑक्सीकरण रुक जाला आ हरियर रंग बनल रहेला।
3. लपेटाई (揉捻, róuniǎn).
4. धागा सीधा करे (理条, lǐtiáo): लपेटल पत्ता के सीधा गोल धागा में खींचल जाला।
5. सुखाई (干燥, gānzào).

6. ऑर्गेनोलेप्टिक बिसेसता

नीचे के बिबरन चिह्न के बिबरन से लिहल गइल बा।

• सूखा पत्ता के रूप: लपेटल पत्ता पतला, गोल, घन आ सीधा, सुंदर बा; रंग हरियर, नम चमकदार बा; उज्जर रोआँ साफ देखलाई पड़ेला (条索细、圆、紧、直，紧结秀丽，色泽绿润，白毫披露).
• सूखा पत्ता के सुगंध: खोजल स्रोतन में बिबरन नइखे।
• काढ़ा के सुगंध: साफ, तुरते महसूस होखे वाला (清香扑鼻).
• स्वाद: मीठ आ सुखद, लार पैदा करे वाला, बाद के स्वाद लंबा आ बारीक बा (滋味甘美生津，回味幽长).
• काढ़ा के रंग: हल्का हरियर आ चमकदार (汤色嫩绿明亮).
• चाय के पत्ता (पकावल पत्ता): ताजा आ कोमल, कोंपल पूरा खुल जाला (叶底鲜嫩，枝叶伸展).

बिबरन अलग से बतावेला कि चाय कई बेर पानी डाले के बाद भी टिकल रहेला (耐冲泡).

7. रासायनिक संरचना

खोजल स्रोतन में भौतिक-रासायनिक आँकड़ा नइखे।

8. चाय बनावे

हरियर चाय खातिर बर्ग अभ्यास।

• पानी के तापमान: 80–85 °C.
• चाय के मात्रा: 3 ग्राम प्रति 150 मिली.
• बर्तन: काँच के गिलास भा उज्जर गाइवान।
• प्रक्रिया:
  1. बर्तन गरम करीं।
  2. चाय डालीं आ देवाल के सहारे पानी डालीं।
  3. पहिला काढ़ा — 40–60 सेकंड में।
  4. पीयीं, एक तिहाई काढ़ा छोड़ दीं।
  5. पानी दोबारा डालीं।
  6. दू-तीन बेर दोबारा पानी डाल सकीं, चिह्न के बिबरन अनुसार ओकरा से ढेर भी।

9. भंडारण

बर्ग अभ्यास। हवाबंद पैकेजिंग में, फ्रिज में 0–5 °C पर, रोशनी, नमी आ गंध से दूर। हरियर रंग आ ताजा सुगंध सबसे पहिले जाला, एह से चाय के एक बरिस के भीतरे पी लेवे के चाहीं।

10. दाम आ नकली से बचाव

खोजल स्रोतन में दाम के आँकड़ा नइखे।

• नकली से कइसे बचीं:
  • भौगोलिक प्रमाणन चिह्न संख्या 7761280 आ उत्पादक के चिह्न इस्तेमाल करे के अधिकार देखीं।
  • जाँचीं कि उत्पादक काईझोऊ जिला से बा।
  • पत्ता — पतला सीधा गोल धागा जेह में उज्जर रोआँ होला, काढ़ा — हल्का हरियर।
  • गोला „लोंगझू“ चाय से भ्रमित ना होखीं: चिह्न के बिबरन अनुसार काईस्यान चाय के पत्ता सीधा धागा बा।

11. रोचक तथ्य

• काईस्यान काउंटी 2016 से नइखे — अब इ काईझोऊ जिला बा, लेकिन चिह्न अबहियों „开县龙珠茶“ कहल जाला।
• „ड्रैगन के मोती“ — गाँव के नाँव बा, आकार ना: इ चाय के पत्ता सीधा होला।
• इतिहास ग्रंथ के तारीफ जगह के बारे में बा, पत्ता के ना: चाय पहाड़ी, बढ़िया स्वाद आ आसपास एको खर-पतवार ना।

12. चोंगछिंग के दोसर चाय से तुलना

• योंगछुआन श्यू या (永川秀芽): चोंगछिंग के प्रमुख हरियर चाय जेकर पत्ता सीधा, हल्का चापट सुई नियर होला; काईस्यान लोंगझू चा के धागा गोल आ साफ रोआँ वाला होला।
• बानान यिन झेन (巴南银针): बानान जिला के सुई नियर हरियर चाय; बानान के शिल्प चोंगछिंग चाय बिरासत नक्शा में उहे सूची में बा।
• नानछुआन दाशू चा (南川大树茶): शहर के दक्खिन में नानछुआन जिला के स्थानीय चाय पेड़न के चाय — चोंगछिंग के दोसर छोर आ दोसर किसिम के कच्चा माल।
• मोली लोंगझू (茉莉龙珠): चमेली चाय, गोला में लपेटल — तुलना खातिर: नाँव में एगो शब्द, चाय अलग-अलग।

निष्कर्ष:

काईस्यान लोंगझू चा — चोंगछिंग के उत्तर-पूरुब में पहाड़ी गाँव लोंगझू के हरियर चाय ह, जेकर नाँव भ्रमित करे वाला बा: „ड्रैगन के मोती“ इहाँ जगह के नाँव ह, लेकिन पत्ता खुद पतला सीधा धागा में लपेटल होला जेह में उज्जर रोआँ होला। चिह्न के बिबरन साफ सुगंध, हल्का हरियर काढ़ा आ लंबा बाद के स्वाद वाला मीठ स्वाद बतावेला, कुईझोऊ के इतिहास ग्रंथ काईस्यान के चाय पहाड़ी के तारीफ करेला। दस्तावेजन में किसिम, तकनीक आ रासायनिक बिबरन नइखे — बाकी चिह्न बा जे नाँव के सुरक्षा करेला, आ शिल्प बिरासत सूची में बा।

स्रोत

भौगोलिक संकेत

• CNIPA 地理标志证明商标 №7761280

पूरा सूची — स्रोत पन्ना पर