Pínglì Nǚwā chá

Pingli Nüwa Cha (Pínglì Nǚwā chá, 平利女娲茶) — ”Nüwan tee Pinglista”, vihreä tee Pinglin piirikunnasta (平利县) Ankangin prefektuuritason kaupungista Shaanxin maakunnan kaakkoisosassa, Hubein ja Chongqingin rajaseudulla. Piirikunta kutsuu itseään Nüwan (女娲故里) syntymäpaikaksi — kiinalaisten tarujen kantaäitijumalattaren — ja on nimennyt koko teetuotantonsa hänen mukaansa. Tuoteperheessä on kolme tasoa: Nüwa Yinfeng, Nüwa Yunwu ja Nüwa Maojian. Nimi on ollut 25. joulukuuta 2010 lähtien maantieteellisellä merkinnällä suojattu maataloustuote, ja vuonna 2025 piirikunnan ilmoituksen mukaan se tunnustettiin valtiolliseksi maantieteellisellä merkinnällä suojatuksi tuotteeksi.

1. Luokittelu ja alkuperä

Tyyppi: Vihreä tee (绿茶, lǜchá). Piirikunnan verkkosivusto toteaa suoraan: ”平利女娲茶属绿茶”. Vuonna 2011 yhteisen tuotemerkin alla valmistettiin myös mustaa teetä ja oolongia (女娲红茶, 女娲乌龙), mutta löydetyissä kuvauksissa niistä ei ole mainintaa, eikä niitä ole perusteltua pitää suojattuina tuotteina.
Alkuperä: Kiina, Shaanxin maakunta (陕西, Shǎnxī), Ankangin prefektuuritason kaupunki (安康, Ānkāng), Pinglin piirikunta (平利, Pínglì).
Suoja-alue: Aluekuvauksen mukaan 109°00′–109°33′ itäistä pituutta ja 31°37′–32°39′ pohjoista leveyttä, korkeudet 300–2717,2 m, 50 kylää 11 suurkunnassa. Ääripisteet sijaitsevat Chang’anin, Baxianin, Daguin ja Xinglongin suurkunnissa. Kuvausta ei ole verrattu rekisteröintitekstiin.
Maantieteelliset koordinaatit: Noin 32° pohjoista leveyttä ja 109,3° itäistä pituutta.

2. Historia ja kulttuurinen merkitys

Historia:
- Tang ja Qing. Piirikunnan verkkosivuston mukaan Pingli kuului Tang-kaudella maan kahdeksan tärkeimmän teealueen joukkoon, ja Qianlongin kaudella paikallisesta teestä tuli tribuuttiteetä (贡茶). Saman sivuston vuoden 2011 artikkeli täsmentää: maine perustui Sanliyan (三里垭) teehen, jota ”tarjottiin keisarille, mutta sitä valmistettiin hyvin vähän”. Alkuperäislähteitä ei mainita.
- 1949. 200 muta viljelmiä ja 2,5 tonnia teetä — piirikunnan verkkosivuston artikkelin mukaan.
- 2002–2003. Nüwa Yinfeng, yhden paikallisen yrityksen tuote, sai kultamitalin Länsi-Kiinan kuuluisien teiden näyttelyssä (2002) ja ensimmäisen palkinnon ”Zhongcha bei” -kilpailussa (中茶杯, 2003).
- 2010. Kiinan maatalousministeriö rekisteröi Pingli Nüwa Chan 25. joulukuuta maantieteellisellä merkinnällä suojatuksi maataloustuotteeksi; piirikunnan verkkosivuston artikkelin mukaan hakijana oli piirikunnan teealan kauppayhdistys.
- 2015. Vuoden 2021 lehtijulkaisun mukaan nimi sai valtiollisen sertifiointitavaramerkin maantieteellisellä merkinnällä; piirikunnan verkkosivusto mainitsee myös tällaisen tavaramerkin, mutta ilman numeroa ja päiväystä.
- 2024. Maakunta julkaisi paikallisen standardin DB61/T 1943-2024 ”Sertifiointitavaramerkki maantieteellisellä merkinnällä: Pingli Nüwa Cha”, joka tuli voimaan 26. tammikuuta 2025; sen kehittivät piirikunnan laitokset. Tekstiä ei ole löytynyt.
- 2025. Valtion henkisen omaisuuden virasto tunnusti ilmoituksella nro 646 yhteensä 870 maantieteellisellä merkinnällä suojattua tuotetta. Piirikunnan maataloushallinnon ilmoituksen mukaan (joulukuu 2025) Pingli Nüwa Cha on niiden joukossa. Itse ilmoituksen luetteloa ei ole voitu tarkistaa.
Nimi: 平利 on piirikunnan nimi; 女娲 (Nǚwā) on jumalattaren nimi, joka tarun mukaan paikkasi taivaan ja muovasi ihmiset.
Kulttuurinen merkitys: Paikalliset kuvaukset johtavat piirikunnan yhteyden Nüwaan vanhoista teksteistä — Jin-kauden ”Huayang guozhi” (华阳国志) ja ”Lu shi” (路史), joissa sanotaan Nüwan hallinneen Zhonghuang-vuoren luona; tämä vuori samastetaan Pinglissä Nüwa-vuoreen (女娲山). Tämä on paikallinen tulkinta. Viitesivusto kertoo myös tarinan: Qianlongin kaudella Sanliyasta kotoisin olevan virkamiehen äiti Nüwa-vuoren juurelta tarjosi kiitollisuudesta keisarin suosiosta tälle itse valmistamaansa maojiania, ja siitä lähtien Pingli lähetti teetä tribuuttina vuosittain.

3. Kasvitieteellinen kuvaus ja raaka-aine

Lajikkeet / kultivaarit: Lajikenimiä ei löydetyissä lähteissä ole. Viitekuvaus mainitsee vain 10 tuhatta muta viljelmiä, joilla kasvaa kloonattuja (无性系, wúxìngxì) valiolajikkeita, vuosilukua ei mainita.
Raaka-aine tasoittain (vuoden 2021 lehtikuvaus; julkaisu ei kerro, mistä standardista vaatimukset ovat peräisin, mutta samat kolme tasoa olivat erillisinä osina vuoden 2014 maakunnallisessa standardisarjassa — ks. osa 5):
- Nüwa Yinfeng (女娲银峰, Nǚwā yínfēng), korkein: yksittäisiä silmuja, pituus 1,5–2,0 cm — vähintään 90 %.
- Nüwa Yunwu (女娲云雾, Nǚwā yúnwù), ensimmäinen: silmuja, joissa yksi avautuva lehti, silmu lehteä pitempi — vähintään 90 %.
- Nüwa Maojian (女娲毛尖, Nǚwā máojiān), toinen: silmuja, joissa yksi avautuva lehti — vähintään 80 %, silmuja avautuneen lehden kanssa — 15 %.
Keruuaika: Tarkkoja ajankohtia ei löydetyissä lähteissä ole.

4. Terroir ja viljelyn erityispiirteet

Alue: Shaanxin kaakkoisosan vuoret Hubein ja Chongqingin rajalla; viitekuvaukset mainitsevat pääalueeksi sumun peittämän Nüwa-vuoren (女娲山).
Korkeus: Itse viljelmien korkeuksia ei löydetyissä lähteissä mainita; suoja-alue sijaitsee 300–2717,2 metrin korkeudella.
Ilmasto: Kuvaukset puhuvat vuorista pilvissä ja sumussa; numeerisia tietoja ei ole.
Seleeni ja sinkki: Terroirin pääpiirre kaikissa lähteissä. Teen seleenipitoisuudeksi ilmoitetaan 0,52–3,52 ppm. Toimialaportaali kirjoittaa, että tämä ylittää ”seleenirikkaan teen” normin, jota se kutsuu valtiolliseksi (0,25–4,0 ppm), mutta ei nimeä asiakirjaa. Siellä todetaan myös, että seleenipitoisia maita on Ankangin naapuripiirikunnissakin — Ziyangissa, Zhenpingissä, Langaossa ja Hanbinissa.
Viljelmien pinta-ala: Luvut vaihtelevat jopa saman vuoden osalta: vuodelle 2010 piirikunnan verkkosivuston artikkeli antaa 130 tuhatta muta ja 3100 tonnia, kun taas viitekuvaus antaa 150 tuhatta muta ja 2700 tonnia; samat 150 tuhatta muta ja 2700 tonnia, ilman vuosilukua, ovat aluekuvauksessa. Vuonna 2016 piirikunnan verkkosivusto mainitsi 180 tuhatta muta ja 8000 tonnia vuodessa.

5. Tuotantotekniikka

Merkinnän teknologista ohjesääntöä ei löydetyissä lähteissä ole. Yhden tuoteperheen tuotteen — Nüwa Yinfengin — tuotekortti matkailuportaalissa (2013) antaa ketjun: keruu (采摘, cǎizhāi) → tuoreen lehden levitys (摊青, tānqīng) → fiksaatio (杀青, shāqīng) → muotoilu (做形, zuòxíng) → kuivaus (烘干, hōnggān) → lajittelu (精选, jīngxuǎn) → varastointi. Tämä on yhden yrityksen kaavio, ilman parametreja, eikä merkinnän vaatimus.

Lähteet mainitsevat myös maakunnallisen ”Nüwan luomuteen standardikokonaisuuden” (《女娲有机茶标准综合体》, DB61/369-2005); piirikunnan verkkosivuston artikkelin mukaan se on ainoa tällainen kokonaisuus maakunnassa. Valtion standarditietokannassa näkyy sen osia: vuodelta 2005 esimerkiksi DB61/T 369.6-2005 ”Nüwa chaoqing”, ja lokakuulta 2014 sarja DB61/T 369.1–369.8-2014: viljely, jalostus, kolme vihreän teen tasoa, chaoqing, ”Nüwa hongcha”, vanhojen viljelmien uudistaminen. Sarjasta on voimassa vain viljelyä koskeva osa. Tekstejä ei ole löytynyt.

6. Aistinvaraiset ominaisuudet

Yleiskuvaus — merkintämateriaaleista.

Kuivan lehden ulkonäkö: Tasainen, smaragdinvihreä (外形匀齐，色泽翠绿).
Kuivan lehden tuoksu: Erillistä kuvausta ei löydetyissä lähteissä ole.
Juoman tuoksu: Korkea ja pitkäkestoinen (香气高长).
Maku: Täyteläinen ja pehmeä (滋味醇厚); tee kestää useita haudutuksia.
Juoman väri: Puhdas ja kirkas (汤色清亮).
Teelehti (haudutettu lehti): Tasainen, hennonvihreä ja kirkas (叶底匀整嫩绿明亮).

Tasoittain, vuoden 2021 lehtikuvauksen mukaan:

Yinfeng: Pyöreät suorat neulat (圆直似针), joissa selkeä nukka; juoma henonvihreä, maku raikas, tuoksu puhdas ja pysyvä; haudutetut silmut avautuvat ”kukiksi”.
Yunwu: Litteä lehti, muistuttaa pääskysen pyrstöä (扁平似燕尾); hennon pysyvä tuoksu, pehmeä maku ja makea jälkimaku (回甘).
Maojian: Tiiviit ohuet hieman kaartuvat kierteet (紧细微曲); juoma kellanvihreä, pehmeä maku ja makea jälkimaku.

7. Kemiallinen koostumus

Fysikaalis-kemiallisten tunnuslukujen normeja ei löydetyissä lähteissä ole. Seleeni — 0,52–3,52 ppm merkintäkuvausten mukaan, ilman menetelmää ja otosta. Yhden tuotteen, Nüwa Yinfengin, tuotekortti vuodelta 2013 antaa:

Tunnusluku	Arvo
Seleeni	2,26 ppm
Aminohapot	3,86 %
Teepolyfenolit	22,1 %
Vesiliukoiset aineet	44,8 %

Nämä ovat valmistajan tietoja, eivät suojattua teetä koskevia vaatimuksia.

8. Terveysvaikutukset

Varmennettua tietoa juuri tämän teen vaikutuksista ei ole. Seleenipitoisuus on koostumuksen ominaisuus, ei todistettu vaikutus.

9. Hauduttaminen

Luokan käytäntö vihreälle teelle. Vuoden 2021 lehtikuvaus antaa myös omia neuvojaan: matalampi veden lämpötila, noin 80 °C, kiehuvaa vettä ei pidä käyttää.

Veden lämpötila: Noin 80 °C; kahden ensimmäisen kaadon jälkeen, saman kuvauksen mukaan, voi käyttää hieman kuumempaa.
Teen määrä: 1 g 50 ml:aan eli 3 g 150 ml:aan — näin neuvoo sama julkaisu.
Astia: Lasinen lasi; Maojianille sopii myös gaiwan.
Prosessi:
1. Lämmitä astia kiehuvalla vedellä.
2. Keskitäyttötapa (中投法), jota lehtikuvaus suosittelee: kaada vettä kolmannes astiasta, lisää tee, heilauta lasia, anna lehden avautua ja täytä ylös asti.
3. Juo 3–6 minuutin kuluessa — pidemmässä, saman kuvauksen mukaan, juoma menettää raikkautensa; lisää vettä ja toista.

10. Säilytys

Luokan käytäntö. Ilmatiiviissä pakkauksessa, jääkaapissa 0–5 °C:ssa, suojattuna valolta, kosteudelta ja hajuilta; ennen avaamista anna pakkauksen lämmetä. Paras juoda vuoden kuluessa.

11. Hinta ja väärennökset

Järjestelmällisiä hintatietoja ei löydetyissä lähteissä ole. Ainoa viitearvo on vuoden 2013 tuotekortti: 180 g:n Nüwa Yinfeng -rasia on merkitty hintaan 400 juania.

Kuinka välttää väärennökset:
- Etsi maantieteellisen merkinnän tunnus ja valmistaja Pinglin piirikunnasta.
- Muista, että suojattu tuote on kuvattu vihreäksi teeksi; ”Nüwa”-merkin alla myytävä musta tee ja oolong eivät kuulu siihen, ellei asiakirja toisin sano.
- Vertaa muotoa tasoon: neulat ja nukka — Yinfeng, ”pääskysen pyrstö” — Yunwu, ohuet kierteet — Maojian.

12. Mielenkiintoisia faktoja

Piirikunnan verkkosivuston vuoden 2011 artikkelin kirjoittaja, maakunnan teealan yhdistyksen asiantuntija, neuvoi ottamaan mallia Anji Baichan ”emo- ja tytärmerkkien” mallista: merkintä on yhteinen tunnus, yritysten tuotemerkit ovat sen alla.
Saman artikkelin mukaan maantieteellisen merkinnän suojan sai myös pingliläinen jiaogulan (绞股蓝) — liaani, jonka lehdistä valmistetaan juomaa.

13. Vertailu muihin Shaanxin teihin

Nüwa Yinfeng (女娲银峰): Tämän saman sateenvarjon korkein taso — neulamaiset nukalliset silmut; siitä on korpuksessa erillinen artikkeli.
Ziyang Maojian (紫阳毛尖): Vihreä tee Ziyangin piirikunnasta samasta Ankangin prefektuurista, myös seleenipitoisilta mailta.
Hanzhong Xianhao (汉中仙毫): Naapuriprefektuuri Hanzhongin vihreän teen sateenvarjotuotemerkki.
Xiangyuan Wuya (象园雾芽): Vihreä tee Zhen’anin piirikunnasta Shangluon prefektuurista Qinlingin etelärinteeltä.

Lopuksi:

Pingli Nüwa Cha ei ole lajike eikä kylätee, vaan nimi, jolla vuoristopiirikunta kutsuu koko vihreää teetään, lainaten sen omista taruistaan jumalattarelta. Kyltin takana on kolme tasoa, neulamaisesta Yinfengistä kierrettyyn Maojianiin, smaragdinvihreä lehti, korkea pitkäkestoinen tuoksu ja seleenipitoiset maat, jotka Pingli jakaa naapureidensa kanssa.