Pínglì Nǚwā chá

A Pingli Nüwa Cha (Pínglì Nǚwā chá, 平利女娲茶) — „Nüwa teája Pingliből” — Pingli megye (平利县) zöld teája, amely Ankang (安康) prefektúraszintű városhoz tartozik Shaanxi tartomány délkeleti részén, Hubei és Chongqing határán. A megye magát Nüwa (女娲故里) szülőhelyének nevezi — a kínai hagyományok ősistennőjének —, és az ő nevét adta összes teájának. A termékcsalád három szintet foglal magában: Nüwa Yinfeng, Nüwa Yunwu és Nüwa Maojian. 2010. december 25. óta a név földrajzi árujelzővel védett mezőgazdasági termék, 2025-ben pedig a megye közlése szerint állami földrajzi árujelzős termékként ismerték el.

1. Osztályozás és származás

Típus: Zöld tea (绿茶, lǜchá). A megye honlapja egyenesen így fogalmaz: „A Pingli Nüwa Cha a zöld teák közé tartozik” (平利女娲茶属绿茶). 2011-ben a közös márkanév alatt vörös teát és oolongot is kiadtak (女娲红茶, 女娲乌龙), de a fellelt leírásokban ezek nem szerepelnek, és nincs alap arra, hogy védett terméknek tekintsük őket.
Származás: Kína, Shaanxi tartomány (陕西, Shǎnxī), Ankang prefektúraszintű város (安康, Ānkāng), Pingli megye (平利, Pínglì).
Oltalmi övezet: A zóna leírása szerint keleti hosszúság 109°00′–109°33′ és északi szélesség 31°37′–32°39′, tengerszint feletti magassága 300 és 2717,2 m között van, 11 település 50 faluját foglalja magában. Szélső pontjai Chang’an, Baxian, Dagui és Xinglong településeken fekszenek. A regisztrációs szöveggel a leírást nem vetették össze.
Földrajzi koordináták: Körülbelül é. sz. 32° és k. h. 109,3°.

2. Történelem és kulturális jelentőség

Történelem:
- Tang és Qing. A megye honlapja szerint a Tang-korban Pingli az ország nyolc fő teatermelő körzetének egyike volt, a Qianlong-korban pedig a helyi tea adótea lett (贡茶). Ugyanezen honlap 2011-es cikke pontosít: a hírnevet a Sanliya (三里垭) tea hozta, amelyet „felajánlottak a császárnak, de nagyon keveset készítettek belőle”. Elsődleges forrásokat nem neveztek meg.
- 1949. 200 mu ültetvény és 2,5 t tea — a megye honlapján megjelent cikk szerint.
- 2002–2003. A Nüwa Yinfeng, az egyik helyi cég terméke, aranyérmet nyert a Nyugat-Kína híres teáinak kiállításán (2002), és első díjat kapott a „Zhongcha bei” (中茶杯) versenyen (2003).
- 2010. December 25-én a Kínai Népköztársaság Mezőgazdasági Minisztériuma a Pingli Nüwa Chát földrajzi árujelzős mezőgazdasági termékként jegyezte be; a megyei honlap cikke szerint a bejelentő a megyei teakereskedelmi szövetség volt.
- 2015. Egy 2021-es újságcikk szerint a név állami tanúsító védjegyet kapott földrajzi árujelzővel; a megyei honlap is említ ilyen védjegyet, szám és dátum nélkül.
- 2024. A tartomány kiadta a DB61/T 1943-2024 helyi szabványt „Földrajzi árujelzős tanúsító védjegy: Pingli Nüwa Cha” címmel, amely 2025. január 26. óta hatályos; megyei intézmények dolgozták ki. A szövegét nem sikerült megtalálni.
- 2025. Az Állami Szellemi Tulajdon Hivatala 646. számú közleményében 870 földrajzi árujelzős terméket ismert el. A megyei mezőgazdasági hivatal közlése szerint (2025 decembere) a Pingli Nüwa Cha ezek között van. Magát a közlemény listáját nem sikerült ellenőrizni.
Név: A 平利 a megye neve; a 女娲 (Nǚwā) annak az istennőnek a neve, aki a hagyomány szerint betömte az eget és agyagból megformálta az embereket.
Kulturális jelentőség: A helyi leírások a megye Nüwához való kötődését régi szövegekből vezetik le — a Jin-kori „Huayang guozhi” (华阳国志) és a „Lu shi” (路史) művekből, ahol az áll, hogy Nüwa a Zhonghuang-hegynél uralkodott; ezt a hegyet Pingliben a Nüwa-heggyel (女娲山) azonosítják. Ez helyi értelmezés. Egy ismeretterjesztő portál a hagyományt is elmeséli: a Qianlong-korban egy Sanliyából, a Nüwa-hegyről származó hivatalnok anyja hálából a császár kegyéért felajánlotta neki saját készítésű maojianját, és azóta Pingli évente adóba küldte teáját.

3. Botanikai leírás és nyersanyag

Fajták / kultivárok: A fellelt forrásokban nincsenek fajtanevek. Egy ismeretterjesztő leírás csupán arról számol be, hogy 10 ezer mu ültetvény van klónozott (无性系, wúxìngxì) elit fajtákkal, évszám nélkül.
Nyersanyag szintek szerint (2021-es újságleírás; a cikk nem közli, melyik szabványból származnak a követelmények, de ugyanez a három szint külön részként szerepelt a 2014-es tartományi szabványsorozatban — lásd az 5. szakaszt):
- Nüwa Yinfeng (女娲银峰, Nǚwā yínfēng), legmagasabb szint: legalább 90 % 1,5–2,0 cm hosszú önálló rügy.
- Nüwa Yunwu (女娲云雾, Nǚwā yúnwù), első szint: legalább 90 % rügy egy éppen kinyíló levéllel, ahol a rügy hosszabb a levélnél.
- Nüwa Maojian (女娲毛尖, Nǚwā máojiān), második szint: legalább 80 % rügy egy éppen kinyíló levéllel, 15 % rügy kinyílt levéllel.
Szedési idő: A fellelt forrásokban nincsenek pontos időpontok.

4. Terroir és termesztési sajátosságok

Régió: Shaanxi délkeleti hegyei, Hubei és Chongqing határán; az ismeretterjesztő leírások fő körzetként a ködbe burkolózó Nüwa-hegyet (女娲山) nevezik meg.
Tengerszint feletti magasság: Maguknak az ültetvényeknek a magassága nem szerepel a fellelt forrásokban; az oltalmi övezet 300–2717,2 m között fekszik.
Éghajlat: A leírások felhőbe és ködbe burkolózó hegyekről szólnak; számszerű adatok nincsenek.
Szelén és cink: A terroir fő ismérve minden forrásban. A tea szeléntartalmára 0,52–3,52 ppm értéket adnak meg. Egy iparági portál azt írja, hogy ez meghaladja a „szelénben gazdag tea” általa államinak nevezett normáját (0,25–4,0 ppm), de dokumentumot nem nevez meg. Ugyanott olvasható, hogy szelénes talajok Ankang szomszédos megyéiben — Ziyangban, Zhenpingben, Langaóban, Hanbinben — is vannak.
Ültetvények területe: A számok ugyanarra az évre is eltérnek: 2010-re a megyei honlap cikke 130 ezer mu-t és 3100 tonnát ad meg, míg egy ismeretterjesztő leírás 150 ezer mu-t és 2700 tonnát; ugyanez a 150 ezer mu és 2700 tonna, év nélkül, az övezet leírásában is szerepel. 2016-ban a megyei honlap 180 ezer mu-t és évi 8000 tonnát említett.

5. Gyártástechnológia

Az árujelző technológiai szabályzata a fellelt forrásokban nem található. A termékcsalád egyik tagjának — a Nüwa Yinfengnek — az áruismertető kártyája egy turisztikai portálon (2013) ezt a láncot adja meg: szedés (采摘, cǎizhāi) → a friss levél kiterítése (摊青, tānqīng) → fixálás (杀青, shāqīng) → formázás (做形, zuòxíng) → szárítás (烘干, hōnggān) → válogatás (精选, jīngxuǎn) → raktározás. Ez egy cég vázlata, paraméterek nélkül, nem pedig az árujelző követelménye.

A források említik a tartományi „Nüwa bio tea szabványkomplexumot” (《女娲有机茶标准综合体》, DB61/369-2005) is; a megyei honlap cikke szerint ez az egyetlen ilyen komplexum a tartományban. Az állami szabványadatbázisban láthatóak részei: például 2005-ből a DB61/T 369.6-2005 „Nüwa chaoqing”, 2014 októberéből pedig a DB61/T 369.1–369.8-2014 sorozat: termesztés, feldolgozás, a zöld tea három szintje, chaoqing, „Nüwa hongcha”, régi ültetvények rekonstrukciója. Közülük csak a termesztésről szóló rész van hatályban. A szövegeket nem sikerült megtalálni.

6. Érzékszervi jellemzők

Az általános leírás az árujelzős anyagokból származik.

Száraz levél megjelenése: Egyenletes, smaragdzöld (外形匀齐，色泽翠绿).
Száraz levél aromája: A fellelt forrásokban külön leírás nem szerepel.
A tea aromája: Magas és hosszan tartó (香气高长).
Íz: Telt és lágy (滋味醇厚); a tea sok leöntést kibír.
A főzet színe: Tiszta és világos (汤色清亮).
Tealevél maradék (kifőzött levél): Egyenletes, zsenge zöld és fényes (叶底匀整嫩绿明亮).

Szintek szerint, a 2021-es újságleírás alapján:

Yinfeng: Kerek, egyenes tűk (圆直似针) feltűnő pelyhességgel; a főzet zsenge zöld, íze friss, aromája tiszta és kitartó; a kifőzött rügyek „virágként” nyílnak ki.
Yunwu: Lapos levél, hasonló a fecskefarokhoz (扁平似燕尾); zsenge, kitartó aroma, lágy íz édes utóízzel (回甘).
Maojian: Tömör, vékony, enyhén ívelt sodorások (紧细微曲); a főzet sárgászöld, lágy íz édes utóízzel.

7. Kémiai összetétel

Fizikai-kémiai mutatókra vonatkozó előírások a fellelt forrásokban nincsenek. A szelén 0,52–3,52 ppm az árujelzős leírások szerint, módszer és mintavétel nélkül. Egyetlen termékre, a Nüwa Yinfengre vonatkozóan a 2013-as árukártya a következőket közli:

Mutató	Érték
Szelén	2,26 ppm
Aminosavak	3,86 %
Tea-polfenolok	22,1 %
Vízoldható anyagok	44,8 %

Ezek gyártói adatok, nem pedig a védett teára vonatkozó követelmények.

8. Jótékony tulajdonságok

Ellenőrzött adatok kifejezetten ennek a teának a hatásáról nincsenek. A szeléntartalom az összetétel jellemzője, nem bizonyított hatás.

9. Főzés

Az osztályra jellemző gyakorlat zöld tea esetén. A 2021-es újságleírás is ad tanácsokat: alacsonyabb vízhőmérséklet, körülbelül 80 °C, forrásban lévő vizet ne használjunk.

Vízhőmérséklet: Körülbelül 80 °C; két leöntés után, ugyanezen leírás szerint, lehet kissé melegebb.
Teamennyiség: 1 g 50 ml-re, azaz 3 g 150 ml-re — ezt tanácsolja ugyanez a közlemény.
Edény: Üvegpohár; a Maojianhoz gaiwan is megfelel.
Folyamat:
1. Melegítsük elő az edényt forrásban lévő vízzel.
2. A középső módszer (中投法), amelyet az újságleírás javasol: töltsük a vizet egyharmadáig, tegyük bele a teát, rázzuk meg a poharat, hagyjuk a levelet szétterülni, majd töltsük fel.
3. 3–6 percen belül igyuk meg — tovább, ugyanezen leírás szerint, a főzet elveszíti frissességét; töltsük fel újra és ismételjük.

10. Tárolás

Az osztályra jellemző gyakorlat. Légmentes csomagolásban, hűtőszekrényben 0–5 °C-on, fénytől, nedvességtől és szagoktól védve; felbontás előtt hagyjuk a csomagot felmelegedni. Legjobb egy éven belül elfogyasztani.

11. Ár és hamisítványok

Az árakról szisztematikus adatok a fellelt forrásokban nincsenek. Az egyetlen támpont a 2013-as árukártya: egy 180 g-os doboz Nüwa Yinfenget 400 jüanért hirdettek.

Hogyan kerüljük el a hamisítványokat:
- Keressük a földrajzi árujelzőt és a Pingli megyéből származó gyártót.
- Ne feledjük, hogy a védett terméket zöld teaként írták le; a „Nüwa” márkanév alatti vörös tea és oolong nem tartozik hozzá, amíg egy dokumentum mást nem mond.
- Ellenőrizzük a forma és a szint egyezését: pelyhes tűk — Yinfeng, „fecskefarok” — Yunwu, vékony sodorások — Maojian.

12. Érdekességek

A megyei honlap 2011-es cikkének szerzője, a tartományi teaipari szövetség szakértője azt tanácsolta, hogy vegyék át az Anji Baicha „anya- és leányvédjegy” modelljét: az árujelző a közös védjegy, alatta pedig a cégek márkái.
Ugyanezen cikk szerint földrajzi árujelzős oltalmat kapott a pingli jiaogulan (绞股蓝) is — egy lián, amelynek leveléből italt készítenek.

13. Összehasonlítás más Shaanxi teákkal

Nüwa Yinfeng (女娲银峰): Ugyanennek az ernyőnek a legmagasabb szintje — tű alakú, pelyhes rügyek; külön szócikk található róla a korpuszban.
Ziyang Maojian (紫阳毛尖): Ziyang megye zöld teája ugyanabból az Ankang körzetből, szintén szelénes talajokról.
Hanzhong Xianhao (汉中仙毫): A szomszédos Hanzhong körzet zöld teáinak ernyőmárkája.
Xiangyuan Wuya (象园雾芽): Zhen’an megye zöld teája Shangluo körzetben, a Qinling déli lejtőjén.

Összegzésül:

A Pingli Nüwa Cha nem fajta és nem falusi tea, hanem név, amellyel egy hegyi megye saját legendáinak istennőjétől kölcsönvéve nevezte el teljes zöld teáját. A felirat mögött három szint áll, a tű alakú Yinfengtől a sodort Maojianig, smaragdzöld levél, magas, hosszan tartó aroma és olyan szelénes talajok, amelyeken Pingli a szomszédaival osztozik.