Pínglì Nǚwā chá

Pínglì Nǚwā Chá (Pínglì Nǚwā chá, 平利女娲茶) — „te Nǚwā frá Pínglì“, grænt te frá sýslunni Pínglì (平利县) í borgarhéraðinu Ānkāng suðaustarlega í Shǎnxī héraði, þar sem héraðið mætir Húběi og Chóngqìng. Sýslan nefnir sig heimkynni Nǚwā (女娲故里) — móðurgyðjunnar í kínverskum sögnum — og nefndi allt te sitt eftir henni. Innan línunnar eru þrjú stig: Nǚwā Yínfēng, Nǚwā Yúnwù og Nǚwā Máojiān. Frá 25. desember 2010 er nafnið landbúnaðarafurð með landfræðilega merkingarvernd, og árið 2025, samkvæmt tilkynningu sýslunnar, var það viðurkennt sem ríkisafurð með landfræðilega merkingarvernd.

1. Flokkun og Uppruni

Tegund: Grænt te (绿茶, lǜchá). Vefsíða sýslunnar segir beint: „平利女娲茶属绿茶“. Árið 2011 var undir sameiginlega vörumerkinu einnig framleitt rautt te og oolong (女娲红茶, 女娲乌龙), en í þeim lýsingum sem fundust er ekki minnst á þau og engin ástæða til að telja þau verndaða afurð.
Uppruni: Kína, Shǎnxī hérað (陕西, Shǎnxī), borgarhéraðið Ānkāng (安康, Ānkāng), sýslan Pínglì (平利, Pínglì).
Verndarsvæði: Samkvæmt lýsingu svæðisins — 109°00′–109°33′ austlægrar lengdar og 31°37′–32°39′ norðlægrar breiddar, hæðir frá 300 til 2717,2 m, 50 þorp í 11 bæjum. Ystu punktar liggja í bæjunum Cháng’ān, Bāxiān, Dàguì og Xīnglóng. Lýsingunni hefur ekki verið borin saman við skráningartextann.
Landfræðileg hnit: Um 32° norðlægrar breiddar og 109,3° austlægrar lengdar.

2. Saga og Menningarlegt Mikilvægi

Saga:
- Tang og Qing. Samkvæmt vefsíðu sýslunnar tilheyrði Pínglì á Tang-tímum átta helstu te-héruðum landsins, og á Qiánlóng-tímabilinu varð te þaðan skattate (贡茶). Grein frá 2011 á sömu vefsíðu skýrir nánar: frægðin kom frá te úr Sānlǐyà (三里垭), „fært keisaranum, en framleitt í mjög litlu magni“. Frumheimilda er ekki getið.
- 1949. 200 mǔ af görðum og 2,5 tonn af tei — samkvæmt grein á vefsíðu sýslunnar.
- 2002–2003. Nǚwā Yínfēng, afurð eins staðbundins fyrirtækis, hlaut gullverðlaun á sýningu frægra te-a Vestur-Kína (2002) og fyrstu verðlaun keppninnar „Zhōngchá bēi“ (中茶杯, 2003).
- 2010. Þann 25. desember skráði landbúnaðarráðuneyti Kína Pínglì Nǚwā Chá sem landbúnaðarafurð með landfræðilega merkingarvernd; umsækjandi var, samkvæmt grein á vefsíðu sýslunnar, tehringsvæðingarfélag sýslunnar.
- 2015. Samkvæmt blaðaútgáfu frá 2021 fékk nafnið ríkisvottað vörumerki með landfræðilega merkingarvernd; vefsíða sýslunnar nefnir einnig slíkt merki, án númer og dagsetningar.
- 2024. Héraðið gaf út staðbundinn staðal DB61/T 1943-2024 „Vottað vörumerki með landfræðilega merkingarvernd: Pínglì Nǚwā Chá“, í gildi frá 26. janúar 2025; þróað af stofnunum sýslunnar. Texta fannst ekki.
- 2025. Ríkisskrifstofa hugverkaréttinda viðurkenndi með tilkynningu nr. 646 870 afurðir með landfræðilega merkingarvernd. Samkvæmt tilkynningu landbúnaðarskrifstofu sýslunnar (desember 2025) er Pínglì Nǚwā Chá þar á meðal. Lista tilkynningarinnar sjálfrar var ekki hægt að sannreyna.
Nafn: 平利 — nafn sýslunnar; 女娲 (Nǚwā) — nafn gyðjunnar sem samkvæmt sögninni bætti himininn og mótaði mannfólk úr leir.
Menningarlegt mikilvægi: Staðbundnar lýsingar leiða tengsl sýslunnar við Nǚwā úr gömlum textum — „Huáyáng guózhì“ (华阳国志) frá Jìn-tímum og „Lù shǐ“ (路史), þar sem segir að Nǚwā hafi ráðið við Zhōnghuáng-fjall; þetta fjall er í Pínglì samkennt Nǚwā-fjalli (女娲山). Þetta er staðbundin túlkun. Uppflettisíða endursegir einnig sögnina: á Qiánlóng-tímabilinu færði móðir embættismanns frá Sānlǐyà við Nǚwā-fjall keisaranum máojiān úr eigin smíð í þakklætisskyni fyrir náð hans, og síðan þá sendi Pínglì árlega te sem skatt.

3. Grasafræðileg Lýsing og Hráefni

Afbrigði / Klónar: Nöfn afbrigða koma ekki fram í þeim heimildum sem fundust. Uppflettilýsingin nefnir einungis 10 þúsund mǔ af görðum með klónuðum (无性系, wúxìngxì) úrvalsafbrigðum, án ártals.
Hráefni eftir stigum (blaðalýsing frá 2021; úr hvaða staðli kröfurnar eru teknar segir útgáfan ekki, en sömu þrjú stig voru aðskildir hlutar héraðsstaðlaröð frá 2014 — sjá kafla 5):
- Nǚwā Yínfēng (女娲银峰, Nǚwā yínfēng), æðsta stig: stakar brum 1,5–2,0 cm langar — ekki minna en 90 %.
- Nǚwā Yúnwù (女娲云雾, Nǚwā yúnwù), fyrsta stig: brum með einu opnandi blaði, brumið lengra en blaðið — ekki minna en 90 %.
- Nǚwā Máojiān (女娲毛尖, Nǚwā máojiān), annað stig: brum með einu opnandi blaði — ekki minna en 80 %, brum með opnuðu blaði — 15 %.
Uppskerutími: Nákvæmra tímasetninga er ekki getið í þeim heimildum sem fundust.

4. Terroir og Ræktunareinkenni

Svæði: Fjöll suðaustur-Shǎnxī við mót Húběi og Chóngqìng; aðal svæðið samkvæmt uppflettilýsingum er þokukennda Nǚwā-fjallið (女娲山).
Hæð: Hæðir garðanna sjálfra koma ekki fram í þeim heimildum sem fundust; verndarsvæðið liggur í 300–2717,2 m.
Loftslag: Lýsingar tala um fjöll í skýjum og þoku; tölulegar upplýsingar liggja ekki fyrir.
Selen og sink: Helsta terroir-einkennið í öllum heimildum. Fyrir selen í tei er gefið upp 0,52–3,52 ppm. Iðnaðargátt segir að það sé yfir normi „selenríks tes“ sem hún kallar ríkisnorm (0,25–4,0 ppm), en nefnir ekki skjalið. Þar segir einnig að selenrík lönd séu til í nágrannasýslum Ānkāng — Zǐyáng, Zhènpíng, Lángāo, Hànbīn.
Flatarmál garða: Tölur stangast á jafnvel fyrir sama ár: fyrir árið 2010 gefur grein á vefsíðu sýslunnar 130 þúsund mǔ og 3100 tonn, en uppflettilýsingin — 150 þúsund mǔ og 2700 tonn; sömu 150 þúsund mǔ og 2700 tonn, án ártals, standa í lýsingu svæðisins. Árið 2016 nefndi vefsíða sýslunnar 180 þúsund mǔ og 8000 tonn á ári.

5. Framleiðslutækni

Tæknilegrar reglugerðar merkingarverndarinnar er ekki getið í þeim heimildum sem fundust. Vöruskrá einnar afurðar línunnar — Nǚwā Yínfēng — á ferðamannagátt (2013) gefur keðjuna: tínsla (采摘, cǎizhāi) → útbreiðsla fersks blaðs (摊青, tānqīng) → festing (杀青, shāqīng) → mótun (做形, zuòxíng) → þurrkun (烘干, hōnggān) → flokkun (精选, jīngxuǎn) → lager. Þetta er kerfi eins fyrirtækis, án breyta, en ekki kröfur merkingarverndarinnar.

Heimildir nefna einnig héraðsstaðalinn „Samstæðu staðla fyrir lífrænt te Nǚwā“ (《女娲有机茶标准综合体》, DB61/369-2005); samkvæmt grein á vefsíðu sýslunnar er þetta eina slíka samstæðan í héraðinu. Í ríkisgagnagrunni staðla sjást hlutar hennar: frá 2005, til dæmis DB61/T 369.6-2005 „Nǚwā chǎoqīng“, og frá október 2014 — röðin DB61/T 369.1–369.8-2014: ræktun, vinnsla, þrjú stig græns tes, chǎoqīng, „Nǚwā hóngchá“, endurbygging gamalla garða. Einungis hluti um ræktun er í gildi. Texta fannst ekki.

6. Skynræn Einkenni

Almenn lýsing — úr gögnum um merkingarvernd.

Útlit þurrs blaðs: Jafnt, smaragðsgrænt (外形匀齐，色泽翠绿).
Ilmur þurrs blaðs: Sérstakrar lýsingar er ekki getið í þeim heimildum sem fundust.
Ilmur seyðis: Hár og langvarandi (香气高长).
Bragð: Mikið og mjúkt (滋味醇厚); teið þolir margar uppáhellingar.
Litur seyðis: Hreinn og ljós (汤色清亮).
Tebotn (uppáhellt blað): Jafnt, fölgrænt og bjart (叶底匀整嫩绿明亮).

Eftir stigum, samkvæmt blaðalýsingu frá 2021:

Yínfēng: Kringlóttar beinar nálar (圆直似针) með áberandi hæringu; seyði fölgrænt, bragð ferskt, ilmur hreinn og þrálátur; uppáhellt brum opnast sem „blóm“.
Yúnwù: Flatt blað, líkt svalarhala (扁平似燕尾); veikur þrálátur ilmur, mjúkt bragð með sætu eftirbragði (回甘).
Máojiān: Þéttar fínar örlítið sveigðar krullur (紧细微曲); seyði gulgrænt, mjúkt bragð með sætu eftirbragði.

7. Efnasamsetning

Staðla um eðlis- og efnafræðilega eiginleika er ekki getið í þeim heimildum sem fundust. Selen — 0,52–3,52 ppm samkvæmt lýsingum merkingarverndar, án aðferðar og úrtaks. Fyrir eina afurð, Nǚwā Yínfēng, gefur vöruskrá frá 2013 eftirfarandi:

Vísir	Gildi
Selen	2,26 ppm
Amínósýrur	3,86 %
Te-pólýfenól	22,1 %
Vatnsleysanleg efni	44,8 %

Þetta eru gögn framleiðanda, en ekki kröfur til verndaða tesins.

8. Gagnlegir Eiginleikar

Staðfestra gagna um verkun einmitt þessa tes er ekki til. Seleninnihald er einkenni samsetningar, en ekki sönnuð verkun.

9. Uppáhelling

Hefðbundin aðferð fyrir grænt te. Blaðalýsing frá 2021 gefur einnig eigin ráð: lægra hitastig vatns, um 80 °C, ekki nota sjóðandi vatn.

Hitastig vatns: Um 80 °C; eftir tvær uppáhellingar, samkvæmt sömu lýsingu, má vera örlítið heitara.
Magn tes: 1 g á 50 ml, það er 3 g á 150 ml — svo ráðleggur sama útgáfa.
Áhöld: Glerbikar; fyrir Máojiān hentar einnig gàiwǎn.
Aðferð:
1. Hita áhöldin með sjóðandi vatni.
2. Miðlungs aðferðin (中投法) sem blaðalýsingin ráðleggur: hella vatni upp að þriðjungi, setja teið, rugga bikarnum, láta blaðið rétta úr sér og fylla upp að brún.
3. Drekka innan 3–6 mínútna — lengur, samkvæmt sömu lýsingu, missir seyðið ferskleika; hella aftur á og endurtaka.

10. Geymsla

Hefðbundin aðferð. Í loftþéttum umbúðum, í ísskáp við 0–5 °C, án ljóss, raka og lyktar; áður en pakkinn er opnaður skal láta hann hitna. Best að drekka innan árs.

11. Verð og Falsanir

Kerfisbundinna gagna um verð er ekki getið í þeim heimildum sem fundust. Eina viðmiðið — vöruskrá frá 2013: askja af Nǚwā Yínfēng 180 g skráð á 400 júan.

Hvernig á að forðast falsanir:
- Leita að merki landfræðilegrar merkingarverndar og framleiðanda úr Pínglì sýslu.
- Muna að verndaða afurðin er lýst sem grænt te; rautt te og oolong undir merkinu „Nǚwā“ tilheyra henni ekki, þar til skjal segir annað.
- Bera saman lögun við stig: nálar með hæringu — Yínfēng, „svalarhali“ — Yúnwù, fínar krullur — Máojiān.

12. Áhugaverðar Staðreyndir

Höfundur greinar frá 2011 á vefsíðu sýslunnar, sérfræðingur héraðste-félagsins, ráðlagði að taka upp líkan „móður- og dótturmerkja“ frá Ānjí Báichá: merkingarverndin — sameiginlegt merki, vörumerki fyrirtækja — undir henni.
Samkvæmt sömu grein hlaut einnig Pínglì-jiǎogǔlán (绞股蓝) — klifurplanta sem drykkur er gerður úr laufum hennar — vernd með landfræðilegri merkingarvernd.

13. Samanburður við önnur te frá Shǎnxī

Nǚwā Yínfēng (女娲银峰): Æðsta stig þessarar sömu regnhlífar — nálarlaga brum með hæringu; um hana er sérstök grein í safninu.
Zǐyáng Máojiān (紫阳毛尖): Grænt te úr Zǐyáng sýslu í sama Ānkāng héraði, einnig af selenríkum löndum.
Hànzhōng Xiānháo (汉中仙毫): Regnhlífarvörumerki græns tes frá nágrannahéraðinu Hànzhōng.
Xiàngyuán Wùyá (象园雾芽): Grænt te úr Zhèn’ān sýslu í Shāngluò héraði á suðurhlíð Qínlǐng-fjalla.

Að lokum:

Pínglì Nǚwā Chá er ekki afbrigði og ekki þorpste, heldur nafn sem fjallasýsla gaf öllu sínu græna tei, tekið af gyðju úr eigin sögnum. Á bak við skiltið — þrjú stig, frá nálarlaga Yínfēng til krullaðs Máojiān, smaragðsgrænt blað, hár langvarandi ilmur og selenríkur jarðvegur sem Pínglì deilir með nágrönnum sínum.