Pínglì Nǚwā chá · thetea.app

Pinli Nüva Ça (Pínglì Nǚwā chá, 平利女娲茶) — «Nüva çayı Pinlidən», Şaansi əyalətinin cənub-şərqində, Hubey və Çuntsin ilə sərhəddə yerləşən Ankan şəhər dairəsinin Pinli qəzasının (平利县) yaşıl çayı. Qəza özünü Nüvanın (女娲故里) — Çin əfsanələrinin əcdad ilahəsinin vətəni adlandırır və bütün çayını onun adı ilə adlandırıb. Çeşid daxilində üç pillə var: Nüva İnfın, Nüva Yunvu və Nüva Maotszyan. 25 dekabr 2010-cu ildən ad coğrafi göstəriciyə malik kənd təsərrüfatı məhsuludur, 2025-ci ildə isə qəzanın məlumatına görə, dövlət səviyyəsində coğrafi göstəriciyə malik məhsul kimi tanınıb.

1. Təsnifat və Mənşə

Tip: Yaşıl çay (绿茶, lǜchá). Qəzanın saytı birbaşa yazır: «平利女娲茶属绿茶». 2011-ci ildə ümumi brend altında qırmızı çay və ulun da (女娲红茶, 女娲乌龙) buraxılırdı, lakin tapılan təsvirlərdə onlara işarə yoxdur və onları qorunan məhsul hesab etmək üçün əsas yoxdur.
Mənşə: Çin, Şaansi əyaləti (陕西, Shǎnxī), Ankan şəhər dairəsi (安康, Ānkāng), Pinli qəzası (平利, Pínglì).
Qorunma zonası: Zonanın təsvirinə görə — 109°00′–109°33′ ş. u. və 31°37′–32°39′ ş. e., hündürlüklər 300-dən 2717,2 m-ə qədər, 11 qəsəbədə 50 kənd. Kənar nöqtələr Çanqan, Basyan, Daquy və Sinlun qəsəbələrində yerləşir. Qeydiyyat mətni ilə təsvir tutuşdurulmayıb.
Coğrafi koordinatlar: Təxminən 32° ş. e. və 109,3° ş. u.

2. Tarix və Mədəni Əhəmiyyət

Tarix:
- Tan və Tsin. Qəzanın saytına görə, Tan dövründə Pinli ölkənin səkkiz əsas çay rayonundan birinə daxil idi, Tsyanlun dövründə isə yerli çay xərac çayı (贡茶) oldu. Həmin saytdakı 2011-ci il məqaləsi dəqiqləşdirir: şöhrəti Sanliyadan (三里垭) gələn çay gətirirdi, «imperatora təqdim olunurdu, lakin ondan çox az hazırlanırdı». İlkin mənbələr göstərilməyib.
- 1949. 200 mu bağ və 2,5 t çay — qəza saytındakı məqaləyə görə.
- 2002–2003. Yerli şirkətlərdən birinin məhsulu olan Nüva İnfın Qərbi Çinin məşhur çayları sərgisinin qızıl medalını (2002) və «Çjunça bey» (中茶杯, 2003) müsabiqəsinin birinci mükafatını alıb.
- 2010. 25 dekabrda ÇXR Kənd Təsərrüfatı Nazirliyi Pinli Nüva Çanı coğrafi göstəriciyə malik kənd təsərrüfatı məhsulu kimi qeydiyyata alıb; qəza saytındakı məqaləyə görə ərizəçi qəza çay ticarəti assosiasiyası olub.
- 2015. 2021-ci il qəzet nəşrinə görə, ad coğrafi göstəriciyə malik dövlət sertifikat əmtəə nişanı alıb; qəzanın saytı da belə nişanı qeyd edir, nömrə və tarix olmadan.
- 2024. Əyalət DB61/T 1943-2024 «Coğrafi göstəriciyə malik sertifikat əmtəə nişanı: Pinli Nüva Ça» yerli standartını buraxıb, 26 yanvar 2025-ci ildən qüvvədədir; onu qəza qurumları hazırlayıb. Mətnini tapmaq mümkün olmayıb.
- 2025. Dövlət Əqli Mülkiyyət İdarəsi 646 saylı elanla 870 coğrafi göstəriciyə malik məhsulu tanıyıb. Qəza kənd təsərrüfatı idarəsinin məlumatına görə (dekabr 2025), Pinli Nüva Ça onların arasındadır. Elanın siyahısının özünü tutuşdurmaq mümkün olmayıb.
Ad: 平利 — qəzanın adı; 女娲 (Nǚwā) — əfsanəyə görə göyü yamayıb insanları düzəldən ilahənin adı.
Mədəni əhəmiyyət: Yerli təsvirlər qəzanın Nüva ilə əlaqəsini köhnə mətnlərdən çıxarır — Tsin dövrünün «Huayan qoçji» (华阳国志) və «Lu şi» (路史), burada deyilir ki, Nüva Çjunxuan dağı yaxınlığında hökmranlıq edib; bu dağı Pinlidə Nüva dağı (女娲山) ilə eyniləşdirirlər. Bu yerli yozumdur. Məlumat saytı həmçinin bir rəvayəti danışır: Tsyanlun dövründə Nüva dağı yaxınlığındakı Sanliyadan olan bir məmurun anası imperatorun lütfünə minnətdarlıq üçün ona öz əlləri ilə hazırladığı maotszyanı təqdim edib və o vaxtdan Pinli hər il xərac olaraq çay göndərib.

3. Botaniki Təsvir və Xammal

Sortlar / Kultivarlar: Tapılan mənbələrdə sort adları yoxdur. Məlumat təsviri yalnız 10 min mu bağda klon (无性系, wúxìngxì) elit sortların olduğunu bildirir, il göstərilmir.
Pillələr üzrə xammal (2021-ci il qəzet təsviri; tələblərin hansı standartdan götürüldüyü nəşrdə deyilmir, lakin həmin üç pillə 2014-cü il əyalət standartlar seriyasının ayrıca hissələri idi — bax bölmə 5):
- Nüva İnfın (女娲银峰, Nǚwā yínfēng), ali: uzunluğu 1,5–2,0 sm olan tək tumurcuqlar — azı 90 %.
- Nüva Yunvu (女娲云雾, Nǚwā yúnwù), birinci: bir açılan yarpaqlı tumurcuqlar, tumurcuq yarpaqdan uzun — azı 90 %.
- Nüva Maotszyan (女娲毛尖, Nǚwā máojiān), ikinci: bir açılan yarpaqlı tumurcuqlar — azı 80 %, açılmış yarpaqlı tumurcuqlar — 15 %.
Yığım vaxtı: Tapılan mənbələrdə dəqiq müddətlər yoxdur.

4. Terruar və Becərmə Xüsusiyyətləri

Region: Şaansinin cənub-şərqində, Hubey və Çuntsin ilə qovuşaqda dağlar; məlumat təsvirləri əsas rayon kimi dumanla örtülü Nüva dağını (女娲山) göstərir.
Hündürlük: Bağların öz hündürlükləri tapılan mənbələrdə göstərilmir; qorunma zonası 300–2717,2 m-də yerləşir.
İqlim: Təsvirlər bulud və duman içində dağlardan bəhs edir; ədədi məlumat yoxdur.
Selenium və sink: Bütün mənbələrdə terruarın əsas əlaməti. Çayda selenium üçün 0,52–3,52 ppm göstərilir. Sahə portalı yazır ki, bu, onun dövlət adlandırdığı «seleniumla zəngin çay» normasından (0,25–4,0 ppm) yüksəkdir, lakin sənədi adlandırmır. Orada həmçinin deyilir ki, seleniumlu torpaqlar Ankanın qonşu qəzalarında da var — Zıyan, Çjenpin, Lanqao, Hanbin.
Bağ sahəsi: Rəqəmlər hətta eyni il üçün fərqlənir: 2010-cu il üçün qəza saytındakı məqalə 130 min mu və 3100 t verir, məlumat təsviri isə 150 min mu və 2700 t; həmin 150 min mu və 2700 t il göstərilmədən zona təsvirində də var. 2016-cı ildə qəza saytı ildə 180 min mu və 8000 t adlandırırdı.

5. İstehsal Texnologiyası

Tapılan mənbələrdə göstəricinin texnoloji reqlamenti yoxdur. Çeşidin bir məhsulunun — Nüva İnfının — turizm portalındakı əmtəə kartı (2013) zənciri verir: yığım (采摘, cǎizhāi) → təzə yarpağın sərilməsi (摊青, tānqīng) → fiksasiya (杀青, shāqīng) → formalaşdırma (做形, zuòxíng) → qurutma (烘干, hōnggān) → çeşidləmə (精选, jīngxuǎn) → anbara qoyulma. Bu bir şirkətin sxemidir, parametrlərsiz, göstəricinin tələbləri deyil.

Mənbələr həmçinin əyalət «Nüva üzvi çay standartları kompleksi»ni (《女娲有机茶标准综合体》, DB61/369-2005) adlandırır; qəza saytındakı məqaləyə görə, bu, əyalətdə yeganə belə kompleksdir. Dövlət standartlar bazasında onun hissələri görünür: 2005-ci ildən, məsələn, DB61/T 369.6-2005 «Nüva çaotsin», 2014-cü ilin oktyabrından isə DB61/T 369.1–369.8-2014 seriyası: becərmə, emal, yaşıl çayın üç pilləsi, çaotsin, «Nüva xunça», köhnə bağların yenidən qurulması. Onlardan yalnız becərmə haqqında hissə qüvvədədir. Mətnlərini tapmaq mümkün olmayıb.

6. Orqanoleptik Xüsusiyyətlər

Ümumi təsvir — göstərici haqqında materiallardandır.

Quru yarpağın xarici görünüşü: Hamar, zümrüd-yaşıl (外形匀齐，色泽翠绿).
Quru yarpağın ətri: Tapılan mənbələrdə ayrıca təsvir yoxdur.
Dəmləmənin ətri: Yüksək və uzun (香气高长).
Dad: Doyğun və yumşaq (滋味醇厚); çay çox dəmləməyə davamlıdır.
Dəmləmənin rəngi: Təmiz və işıqlı (汤色清亮).
Çay dibi (dəmlənmiş yarpaq): Hamar, təzə-yaşıl və parlaq (叶底匀整嫩绿明亮).

Pillələr üzrə, 2021-ci il qəzet təsvirinə görə:

İnfın: Dairəvi düz iynələr (圆直似针), nəzərəçarpan tükcüklü; dəmləmə təzə-yaşıl, dad təravətli, ətir təmiz və davamlı; açılmış tumurcuqlar «çiçəklər» kimi açılır.
Yunvu: Qaranquş quyruğuna oxşayan yastı yarpaq (扁平似燕尾); zərif davamlı ətir, şirin qayıdışlı yumşaq dad (回甘).
Maotszyan: Sıx, nazik, azca əyilmiş burumlar (紧细微曲); dəmləmə sarı-yaşıl, şirin qayıdışlı yumşaq dad.

7. Kimyəvi Tərkib

Tapılan mənbələrdə fiziki-kimyəvi göstəricilər üzrə normalar yoxdur. Selenium — göstərici təsvirlərinə görə 0,52–3,52 ppm, metod və seçim olmadan. Bir məhsul üçün, Nüva İnfın, 2013-cü il əmtəə kartı gətirir:

Göstərici	Qiymət
Selenium	2,26 ppm
Amin turşuları	3,86 %
Çay polifenolları	22,1 %
Suda həll olan maddələr	44,8 %

Bu istehsalçının məlumatıdır, qorunan çaya tələblər deyil.

8. Faydalı Xüsusiyyətlər

Məhz bu çayın təsiri haqqında təsdiqlənmiş məlumat yoxdur. Seleniumun miqdarı tərkibin xüsusiyyətidir, sübut olunmuş təsir deyil.

9. Dəmləmə

Yaşıl çay üçün sinif praktikası. 2021-ci il qəzet təsviri də öz məsləhətlərini verir: su aşağı, təxminən 80 °C, qaynar su istifadə etməyin.

Suyun temperaturu: Təxminən 80 °C; iki dəmləmədən sonra, həmin təsvirə görə, bir qədər isti ola bilər.
Çayın miqdarı: 50 ml-ə 1 q, yəni 150 ml-ə 3 q — həmin nəşr belə məsləhət görür.
Qab: Şüşə stəkan; Maotszyan üçün qayvan da uyğundur.
Proses:
1. Qabı qaynar su ilə isidin.
2. Qəzet təsvirinin məsləhət gördüyü orta üsul (中投法): suyun üçdə birini tökün, çayı qoyun, stəkanı yelləyin, yarpağın açılmasına icazə verin və ağzınadək doldurun.
3. 3–6 dəqiqə ərzində için — həmin təsvirə görə daha çox dəmləmə təravətini itirir; yenidən doldurun və təkrarlayın.

10. Saxlama

Sinif praktikası. Germetik qablaşdırmada, soyuducuda 0–5 °C-də, işıq, nəm və qoxusuz; açmazdan əvvəl qutunun isinməsinə icazə verin. Bir il ərzində içmək daha yaxşıdır.

11. Qiymət və Saxtakarlıqlar

Tapılan mənbələrdə qiymətlər haqqında sistemli məlumat yoxdur. Yeganə istinad nöqtəsi 2013-cü il əmtəə kartıdır: 180 q Nüva İnfın qutusu 400 yuan elan edilib.

Saxtakarlıqlardan necə qaçınmalı:
- Coğrafi göstərici nişanını və Pinli qəzasından istehsalçını axtarın.
- Unutmayın ki, qorunan məhsul yaşıl çay kimi təsvir edilib; sənəd başqa cür deməyənə qədər «Nüva» markası altında qırmızı çay və ulun ona aid deyil.
- Formanı pillə ilə tutuşdurun: tükcüklü iynələr — İnfın, «qaranquş quyruğu» — Yunvu, nazik burumlar — Maotszyan.

12. Maraqlı Faktlar

Qəza saytındakı 2011-ci il məqaləsinin müəllifi, əyalət çay assosiasiyasının eksperti, Anji Bayçadan «ana və qız nişanlar» modelini götürməyi məsləhət görürdü: göstərici — ümumi nişan, şirkət markaları — onun altında.
Həmin məqaləyə görə, coğrafi göstərici ilə qorunmanı həmçinin Pinli tszyaoqulanı (绞股蓝) alıb — yarpaqlarından içki hazırlanan liana.

13. Şaansinin Digər Çayları ilə Müqayisə

Nüva İnfın (女娲银峰): Bu eyni çətirin ali pilləsi — tükcüklü iynəvari tumurcuqlar; korpusda onun haqqında ayrıca məqalə var.
Zıyan Maotszyan (紫阳毛尖): Eyni Ankan dairəsinin Zıyan qəzasının yaşıl çayı, həm də seleniumlu torpaqlardan.
Xançjun Syanhao (汉中仙毫): Qonşu Xançjun dairəsinin yaşıl çayının çətir brendi.
Syan Yuan Uya (象园雾芽): Tsinlin cənub yamacındakı Şanlo dairəsinin Çjenan qəzasının yaşıl çayı.

Yekunda:

Pinli Nüva Ça — sort və ya kənd çayı deyil, dağ qəzasının öz əfsanələrindəki ilahədən götürərək bütün yaşıl çayını adlandırdığı addır. Lövhənin arxasında iynəvari İnfından burulmuş Maotszyana qədər üç pillə, zümrüd yarpaq, yüksək uzun ətir və Pinlinin qonşuları ilə bölüşdüyü seleniumlu torpaqlar var.