Pínglì Nǚwā chá

Pingli Nüwa Cha (Pínglì Nǚwā chá, 平利女娲茶) — «ditean’i Nüwa avy any Pingli», dite maitso avy amin’ny faritanin’i Pingli (平利县) ao amin’ny kaominina an-tanàn-dehibe Ankang ao atsimo-atsinanan’ny faritanin’i Shaanxi, eo amin’ny fihaonany amin’i Hubei sy Chongqing. Ny faritany dia milaza ny tenany ho tanindrazan’i Nüwa (女娲故里) — andriamanibavy razamben’ny lovantsofina sinoa — ary ny anarany no nomena ny dite rehetra ao aminy. Ao anatin’ny andiany misy ambaratonga telo: Nüwa Yinfeng, Nüwa Yunwu ary Nüwa Maojian. Nanomboka tamin’ny 25 Desambra 2010 ny anarana dia vokatra ara-pambolena misy marika ara-jeografia, ary tamin’ny 2025, araka ny filazan’ny faritany, dia nekena ho vokatra nasionaly misy marika ara-jeografia.

1. Fanasokajiana sy Fiaviana

Karazana: Dite maitso (绿茶, lǜchá). Ny tranokalan’ny faritany dia manoratra mivantana hoe: «平利女娲茶属绿茶». Tamin’ny 2011 dia namoaka dite mena sy oolong (女娲红茶, 女娲乌龙) ihany koa ny marika iraisana, saingy tsy hita ao amin’ireo famaritana hita ireo izany, ary tsy misy fototra hiheverana azy ireo ho vokatra arovana.
Fiaviana: Sina, faritanin’i Shaanxi (陕西, Shǎnxī), kaominina an-tanàn-dehibe Ankang (安康, Ānkāng), faritanin’i Pingli (平利, Pínglì).
Faritra arovana: Araka ny famaritana ny faritra — 109°00′–109°33′ atsinanana ary 31°37′–32°39′ avaratra, haambo 300 hatramin’ny 2717,2 m, tanàna 50 ao amin’ny vohitra 11. Ny teboka farany indrindra dia ao amin’ny vohitra Chang’an, Baxian, Dagui ary Xinglong. Tsy mbola nampitahaina amin’ny lahatsoratry ny fisoratana anarana ny famaritana.
Koordinàta ara-jeografia: Manodidina ny 32° avaratra ary 109,3° atsinanana.

2. Tantara sy Heviny ara-kolontsaina

Tantara:
- Tang sy Qing. Araka ny tranokalan’ny faritany, tamin’ny andron’i Tang dia anisan’ny faritra dite valo lehibe indrindra tao amin’ny firenena i Pingli, ary tamin’ny andron’i Qianlong dia lasa dite fanatitra ho an’ny mpanjaka (贡茶) ny dite teo an-toerana. Ny lahatsoratra tamin’ny 2011 tao amin’io tranokala io ihany dia manazava fa: ny dite avy any Sanliya (三里垭) no nanome laza, «natolotra ho an’ny mpanjaka, nefa kely dia kely ny volany». Tsy voatonona ny loharano tany am-boalohany.
- 1949. Tanimboly 200 mu sy dite 2,5 taonina — araka ny lahatsoratra tao amin’ny tranokalan’ny faritany.
- 2002–2003. Nüwa Yinfeng, vokatra avy amin’ny orinasa eo an-toerana iray, dia nahazo medaly volamena tamin’ny fampirantiana dite malaza any Sina Andrefana (2002) ary loka voalohany tamin’ny fifaninanana «Zhongcha bei» (中茶杯, 2003).
- 2010. Tamin’ny 25 Desambra ny Minisiteran’ny Fambolena ao Sina dia nisoratra anarana ny Pingli Nüwa Cha ho vokatra ara-pambolena misy marika ara-jeografia; ny mpangataka, araka ny lahatsoratra tao amin’ny tranokalan’ny faritany, dia ny fikambanan’ny mpivarotra dite ao amin’ny faritany.
- 2015. Araka ny lahatsoratra an-gazety tamin’ny 2021, ny anarana dia nahazo mari-pamantarana ara-barotra nasionaly misy marika ara-jeografia; ny tranokalan’ny faritany koa dia miresaka momba izany mari-pamantarana izany, tsy misy laharana sy daty.
- 2024. Namoaka fenitra eo an-toerana DB61/T 1943-2024 «Mari-pamantarana ara-barotra misy marika ara-jeografia: Pingli Nüwa Cha» ny faritany, manan-kery nanomboka tamin’ny 26 Janoary 2025; novolavolain’ny andrim-panjakana ao amin’ny faritany. Tsy hita ny lahatsorany.
- 2025. Ny Sampan-draharaham-panjakana misahana ny fananana ara-tsaina tamin’ny alalan’ny fanambarana faha-646 dia nanaiky vokatra 870 misy marika ara-jeografia. Araka ny filazan’ny Sampan-draharahan’ny Fambolena ao amin’ny faritany (Desambra 2025), anisan’izany ny Pingli Nüwa Cha. Tsy voamarina ny lisitry ny fanambarana mihitsy.
Anarana: 平利 — anaran’ny faritany; 女娲 (Nǚwā) — anaran’ilay andriamanibavy, izay, araka ny lovantsofina, nanamboatra ny lanitra sy namolavola ny olona.
Heviny ara-kolontsaina: Ny famaritana eo an-toerana dia mamoaka ny fifandraisan’ny faritany amin’i Nüwa avy amin’ny lahatsoratra tranainy — «Huayang guo zhi» (华阳国志) tamin’ny andron’i Jin sy «Lu shi» (路史), izay milaza fa i Nüwa dia nanjaka teo akaikin’ny tendrombohitra Zhonghuang; ity tendrombohitra ity ao Pingli dia ampitovina amin’ny tendrombohitra Nüwa (女娲山). Fandikana eo an-toerana izany. Ny tranokala fanovozan-kevitra dia mitantara ihany koa ny lovantsofina: tamin’ny andron’i Qianlong ny renin’ny mpiasam-panjakana iray avy any Sanliya ao amin’ny tendrombohitra Nüwa, ho fisaorana ny fahasoavan’ny mpanjaka, dia nanolotra azy maojiang nataony manokana, ary nanomboka teo dia nandefa dite ho fanatitra isan-taona i Pingli.

3. Famaritana Botanika sy Akora Fototra

Karazany / Cultivars: Tsy misy anaran’ny karazany ao amin’ireo loharano hita. Ny famaritana fanovozan-kevitra dia mitatitra fotsiny fa misy tany fambolena 10 arivo mu misy karazana klônaly (无性系, wúxìngxì) voafantina tsara, tsy misy taona.
Akora fototra araka ny ambaratonga (famaritana an-gazety tamin’ny 2021; tsy lazain’ny famoahana hoe avy amin’ny fenitra inona ny fepetra, fa ireo ambaratonga telo ireo ihany dia ampahany tamin’ny andiana fenitry ny faritany tamin’ny 2014 — jereo ny fizarana 5):
- Nüwa Yinfeng (女娲银峰, Nǚwā yínfēng), ambony indrindra: tsimoka tokana 1,5–2,0 sm ny halavany — tsy latsaky ny 90 %.
- Nüwa Yunwu (女娲云雾, Nǚwā yúnwù), voalohany: tsimoka misy ravina iray vao misokatra, lava kokoa noho ny ravina ny tsimoka, — tsy latsaky ny 90 %.
- Nüwa Maojian (女娲毛尖, Nǚwā máojiān), faharoa: tsimoka misy ravina iray vao misokatra — tsy latsaky ny 80 %, tsimoka misy ravina mivelatra — 15 %.
Fotoana fijinjana: Tsy misy daty mazava ao amin’ireo loharano hita.

4. Terroir sy Fomba Fambolena Manokana

Faritra: Tendrombohitra any atsimo-atsinanan’i Shaanxi eo amin’ny fihaonany amin’i Hubei sy Chongqing; ny faritra lehibe indrindra araka ny famaritana fanovozan-kevitra dia ny tendrombohitra Nüwa (女娲山) feno zavona.
Haambo: Tsy voalaza ao amin’ireo loharano hita ny haambo ny tanimboly mihitsy; ny faritra arovana dia eo amin’ny 300–2717,2 m.
Toetany: Ny famaritana dia miresaka momba ny tendrombohitra ao anaty rahona sy zavona; tsy misy angona isa.
Selenioma sy zinka: Io no toetra lehibe indrindra amin’ny terroir amin’ny loharano rehetra. Ho an’ny selenioma ao anaty dite dia 0,52–3,52 ppm no omena. Ny vavahadin-tserasera ara-indostria dia manoratra fa ambonin’ny fenitry ny «dite manankarena selenioma» izany, izay lazainy ho nasionaly (0,25–4,0 ppm), saingy tsy tononin’izy ireo ny antontan-taratasy. Voalaza ao ihany koa fa misy tany misy selenioma koa any amin’ireo faritany mifanila amin’i Ankang — Ziyang, Zhenping, Langao, Hanbin.
Velaran-tanimboly: Mifanipaka na dia ho an’ny taona iray ihany aza ny isa: ho an’ny taona 2010 ny lahatsoratra tao amin’ny tranokalan’ny faritany dia manome 130 arivo mu sy 3100 taonina, fa ny famaritana fanovozan-kevitra kosa 150 arivo mu sy 2700 taonina; io 150 arivo mu sy 2700 taonina io ihany, tsy misy taona, no ao amin’ny famaritana ny faritra. Tamin’ny 2016 ny tranokalan’ny faritany dia nanonona 180 arivo mu sy 8000 taonina isan-taona.

5. Teknolojian’ny Famokarana

Tsy misy fitsipika ara-teknolojia momba ny marika ao amin’ireo loharano hita. Ny karatra vokatra iray amin’ny andiany — Nüwa Yinfeng — ao amin’ny vavahadin-tserasera ara-pizahantany (2013) dia manome ny dingana: fijinjana (采摘, cǎizhāi) → famelarana ravina vaovao (摊青, tānqīng) → fanamafisana (杀青, shāqīng) → famolavolana (做形, zuòxíng) → fanamainana (烘干, hōnggān) → fanasokajiana (精选, jīngxuǎn) → fametrahana ao amin’ny trano fitehirizana. Tetika avy amin’ny orinasa iray izany, tsy misy mari-pamantarana, fa tsy fepetra takian’ny marika.

Ny loharano dia manonona ihany koa ny «Fenitra mirindra momba ny dite organika Nüwa» (《女娲有机茶标准综合体》, DB61/369-2005) avy amin’ny faritany; araka ny lahatsoratra tao amin’ny tranokalan’ny faritany, ity no hany fenitra mirindra toy izany ao amin’ny faritany. Ao amin’ny tahiry nasionaly momba ny fenitra dia hita ny ampahany aminy: tamin’ny 2005, ohatra, DB61/T 369.6-2005 «Nüwa chaoqing», ary tamin’ny Oktobra 2014 — andiana DB61/T 369.1–369.8-2014: fambolena, fanodinana, ambaratonga telo amin’ny dite maitso, chaoqing, «Nüwa hongcha», fanavaozana ny tanimboly tranainy. Ny ampahany momba ny fambolena ihany no mbola manan-kery. Tsy hita ny lahatsorany.

6. Toetra ara-pihetseham-po (Organoleptika)

Ny famaritana ankapobeny — avy amin’ireo fitaovana momba ny marika.

Endriky ny ravina maina: Mitovy tantana, maitso emeraoda (外形匀齐，色泽翠绿).
Hanitry ny ravina maina: Tsy misy famaritana manokana ao amin’ireo loharano hita.
Hanitry ny dite: Avo sy maharitra (香气高长).
Tsirony: Feno sy malefaka (滋味醇厚); mahazaka fanondrahana maro ny dite.
Lokon’ny dite: Madio sy mangarangarana (汤色清亮).
Ravina efa nandrahoina (fanambanin’ny dite): Mitovy tantana, maitso malefaka sy mamirapiratra (叶底匀整嫩绿明亮).

Araka ny ambaratonga, araka ny famaritana an-gazety tamin’ny 2021:

Yinfeng: Fanjaitra mahitsy boribory (圆直似针) misy volo miharihary; ny dite dia maitso malefaka, tsirony vaovao, hanitra madio sy maharitra; ny tsimoka efa nandrahoina dia mivelatra toy ny «voninkazo».
Yunwu: Ravina fisaka, mitovy amin’ny rambon’ny sidintsidina (扁平似燕尾); hanitra malefaka maharitra, tsirony malefaka misy fiverenana mamy (回甘).
Maojian: Fihodinkodinana matevina manify somary miolikolika (紧细微曲); ny dite dia mavo-maitso, tsirony malefaka misy fiverenana mamy.

7. Fiforona Simika

Tsy misy fenitra momba ny tondro ara-batana sy simika ao amin’ireo loharano hita. Ny selenioma — 0,52–3,52 ppm araka ny famaritana ny marika, tsy misy fomba sy santionany. Ho an’ny vokatra iray, Nüwa Yinfeng, ny karatra vokatra tamin’ny 2013 dia manome:

Tondro	Sanda
Selenioma	2,26 ppm
Asidra amine	3,86 %
Polifenolin’ny dite	22,1 %
Zavatra mety levona anaty rano	44,8 %

Angona avy amin’ny mpamokatra ireo, fa tsy fepetra takiana amin’ny dite arovana.

8. Tombontsoa ara-pahasalamana

Tsy misy angona voamarina momba ny fiantraikan’ity dite ity manokana. Ny votoatin’ny selenioma dia toetran’ny fiforona, fa tsy fiantraikany voaporofo.

9. Fikarakarana ny Fandrarana

Fomba fanao mahazatra ho an’ny dite maitso. Ny famaritana an-gazety tamin’ny 2021 dia manome torohevitra koa: rano somary mangatsiaka kokoa, manodidina ny 80 °C, aza mampiasa rano mangotraka.

Hafananan’ny rano: Manodidina ny 80 °C; aorian’ny fanondrahana indroa, araka io famaritana io ihany, dia azo atao somary mafana kokoa.
Habetsahan’ny dite: 1 g isaky ny 50 ml, izany hoe 3 g isaky ny 150 ml, — izany no torohevitry ny famoahana io ihany.
Fitaovana: Kapoaka fitaratra; ho an’ny Maojian dia mety koa ny gaiwan.
Fomba fiasa:
1. Afanaina amin’ny rano mangotraka ny fitaovana.
2. Fomba antonony (中投法), izay torohevitry ny famaritana an-gazety: araraka rano hatramin’ny ampahatelon’ny kapoaka, asio dite, ahetsiketsika ny kapoaka, avela hivelatra ny ravina ary tohizo feno.
3. Sotroina ao anatin’ny 3–6 minitra — raha lava kokoa, araka io famaritana io ihany, dia very ny fahavaozany ny dite; tohina rano ary averina.

10. Fitehirizana

Fomba fanao mahazatra. Ao anaty fonosana mihidy hermetika, ao anaty vata fampangatsiahana amin’ny 0–5 °C, tsy misy hazavana, hamandoana ary fofona; alohan’ny fanokafana dia avela hafana ny fonosana. Tsara indrindra raha sotroina ao anatin’ny herintaona.

11. Vidiny sy Fisorohana ny Sandoka

Tsy misy angona mirindra momba ny vidiny ao amin’ireo loharano hita. Ny hany tari-dalana dia ny karatra vokatra tamin’ny 2013: boaty Nüwa Yinfeng 180 g voalaza ho 400 yuan.

Ahoana no fisorohana ny sandoka:
- Mitadiava ny marika ara-jeografia sy ny mpamokatra avy ao amin’ny faritanin’i Pingli.
- Tsarovy fa ny vokatra arovana dia faritana ho dite maitso; ny dite mena sy oolong eo ambanin’ny marika «Nüwa» dia tsy anisan’izany, raha tsy milaza izany ny antontan-taratasy.
- Ampifandraiso amin’ny ambaratonga ny endriny: fanjaitra misy volo — Yinfeng, «rambon’ny sidintsidina» — Yunwu, fihodinkodinana manify — Maojian.

12. Zava-misy Mahaliana

Ny mpanoratra ny lahatsoratra tamin’ny 2011 tao amin’ny tranokalan’ny faritany, manam-pahaizana ao amin’ny fikambanan’ny dite ao amin’ny faritany, dia nanoro hevitra ny hanahaka ny modely «marika reny sy zanany» avy any Anji Baicha: ny marika ara-jeografia — marika iraisana, ny marika orinasa — eo ambaniny.
Araka io lahatsoratra io ihany, ny jiaogulan (绞股蓝) avy any Pingli — voaloboka, izay anaovana zava-pisotro avy amin’ny raviny, — dia nahazo fiarovana ara-jeografia ihany koa.

13. Fampitahana amin’ny dite hafa ao Shaanxi

Nüwa Yinfeng (女娲银峰): Ambaratonga ambony indrindra amin’ity elo ity ihany — tsimoka miendrika fanjaitra misy volo; ao amin’ny rakitra dia misy lahatsoratra manokana momba azy.
Ziyang Maojian (紫阳毛尖): Dite maitso avy amin’ny faritanin’i Ziyang ao amin’ny kaominina iray ihany Ankang, avy amin’ny tany misy selenioma ihany koa.
Hanzhong Xianhao (汉中仙毫): Marika elo ho an’ny dite maitso avy amin’ny kaominina mifanila Hanzhong.
Xiangyuan Wuya (象园雾芽): Dite maitso avy amin’ny faritanin’i Zhen’an ao amin’ny kaominina Shangluo eo amin’ny lafiny atsimon’ny Qinling.

Ho famaranana:

Ny Pingli Nüwa Cha dia tsy karazana na dite avy amin’ny vohitra iray, fa anarana izay nomen’ny faritany be tendrombohitra ny dite maitso rehetra ao aminy, nalainy tamin’ny andriamanibavy avy amin’ny lovantsofiny manokana. Ao ambadiky ny famantarana — ambaratonga telo, manomboka amin’ny Yinfeng miendrika fanjaitra ka hatramin’ny Maojian miolikolika, ravina maitso emeraoda, hanitra avo maharitra ary tany misy selenioma izay zarain’i Pingli amin’ireo mpifanila vodirindrina aminy.