Pínglì Nǚwā chá

平利女娲茶（Pínglì Nǚwā chá、ピンリー・ニューワー・チャー）は、「平利の女媧の茶」を意味する緑茶である。産地は陝西省南東部、湖北省と重慶市の境に位置する安康市平利県（平利县）である。同県は自らを中国の伝説に登場する人類の母神・女媧（女娲）の故郷（女娲故里）と称し、県内のすべての茶にその名を冠している。製品ラインは女媧銀峰・女媧雲霧・女媧毛尖の三段階からなる。2010年12月25日より、この名称は地理的表示を有する農産物として登録されており、2025年には県の発表によると国家地理的表示保護製品として認定された。

1. 分類と原産地

種類: 緑茶（绿茶、lǜchá）。県の公式サイトには「平利女娲茶属绿茶」と明記されている。2011年には共通ブランドの下で紅茶や烏龍茶（女娲红茶、女娲乌龙）も製造されていたが、確認できた資料にそれらの記載はなく、保護製品とみなす根拠はない。
原産地: 中国、陝西省（陕西、Shǎnxī）、安康市（安康、Ānkāng）、平利県（平利、Pínglì）。
保護地域: 地域説明によると、東経109°00′–109°33′、北緯31°37′–32°39′、標高300〜2717.2 m、11の鎮にまたがる50の村が該当する。端部は長安鎮・八仙鎮・大貴鎮・興隆鎮に位置する。登録文書との照合は行っていない。
地理座標: 北緯約32°、東経約109.3°。

2. 歴史と文化的意義

歴史:
- 唐・清時代。 県の公式サイトによると、唐代に平利は国内の八大茶産地に含まれ、乾隆帝の時代には地元の茶が献上茶（贡茶）となった。同サイトの2011年の記事では、名声を築いたのは三里埡（三里垭）の茶であり、「皇帝に献上されたが、生産量はごくわずかだった」と補足している。一次資料は示されていない。
- 1949年。 県公式サイトの記事によると、茶園面積200ムー、生産量2.5トン。
- 2002–2003年。 地元企業の製品である女媧銀峰が、中国西部名茶展示会（2002年）で金賞を、中茶杯コンクール（2003年）で一等賞を受賞した。
- 2010年。 12月25日、中華人民共和国農業部が平利女娲茶を地理的表示付き農産物として登録。県公式サイトの記事によると、申請者は県茶業協会であった。
- 2015年。 2021年の新聞記事によると、この名称は国家認証商標（地理的表示）を取得。県公式サイトも番号や日付を示さずにこの商標に言及している。
- 2024年。 陝西省は地方標準DB61/T 1943-2024「地理的表示証明商標平利女娲茶」を発布し、2025年1月26日より施行。県内機関が起草した。本文は確認できていない。
- 2025年。 国家知識産権局が公告第646号で870件の地理的表示保護製品を認定。県農業部門の発表（2025年12月）によると、平利女娲茶もこれに含まれる。公告のリスト自体は照合できていない。
名称: 平利は県名。女娲（Nǚwā）は天を補修し人間を創造したとされる女神の名である。
文化的意義: 地元の説明では、同県と女媧の結びつきは古文献、晋代の「華陽国志」（华阳国志）や「路史」（路史）に由来する。そこには女媧が中皇山を治めたと記されており、平利ではこの山を女媧山（女娲山）と同一視している。これは地元の解釈である。参考サイトはさらに、乾隆帝の時代に女媧山の麓、三里埡出身の官僚の母が皇帝の恩に報いるため自ら作った毛尖を献上し、以来平利は毎年茶を献上するようになったという伝承を紹介している。

3. 植物学的特徴と原料

品種／クローン: 確認できた資料に品種名の記載はない。参考資料には、無性系（无性系、wúxìngxì）の優良品種を植えた茶園が1万ムーあるとの記述があるのみで、年は不明である。
等級別の原料（2021年の新聞記事による。どの標準から要件を引いたかは記載されていないが、同じ三等級は2014年の省シリーズ標準の個別部分であった。第5節参照）:
- 女媧銀峰（女娲银峰、Nǚwā yínfēng）、最高級：長さ1.5〜2.0 cmの単芽が90％以上。
- 女媧雲霧（女娲云雾、Nǚwā yúnwù）、一級：一芽一葉で芽が葉より長いもの（初展葉）が90％以上。
- 女媧毛尖（女娲毛尖、Nǚwā máojiān）、二級：一芽一葉（初展葉）が80％以上、一芽一葉（開展葉）が15％。
摘採時期: 確認できた資料に正確な時期の記載はない。

4. テロワールと栽培の特徴

地域: 湖北省と重慶市の境に接する陝西省南東部の山岳地帯。参考資料では、霧に包まれた女媧山（女娲山）が主産地として挙げられている。
標高: 茶園自体の標高は確認できた資料に記載がない。保護地域は標高300〜2717.2 mに広がる。
気候: 雲と霧に覆われた山岳地帯との記述があるが、数値データはない。
セレンと亜鉛: すべての資料でテロワールの主要な特徴とされる。茶中のセレン含有量は0.52〜3.52 ppmと示される。業界ポータルサイトでは、これは「セレン豊富茶」の国家基準（0.25〜4.0 ppm）の範囲内だとされるが、文書名は示されていない。同サイトでは、安康市内の隣接県である紫陽・鎮坪・嵐皋・漢浜にもセレンを含む土壌があると述べている。
茶園面積: 同じ年でも数字が異なる。2010年について、県公式サイトの記事は13万ムー・3100トンとするが、参考資料では15万ムー・2700トンとある。地域説明にも同じ15万ムー・2700トンが年を示さず記載されている。2016年には県公式サイトが18万ムー・年間8000トンとしていた。

5. 製造技術

地理的表示の技術規定は確認できた資料にはない。製品ラインの一つである女媧銀峰の商品カード（観光ポータル、2013年）には、摘採（采摘、cǎizhāi）→ 摊青（摊青、tānqīng）→ 殺青（杀青、shāqīng）→ 整形（做形、zuòxíng）→ 乾燥（烘干、hōnggān）→ 選別（精选、jīngxuǎn）→ 入庫という工程が示されている。これは一企業の工程図であり、パラメータはなく、地理的表示の要件ではない。

資料では省レベルの「女媧有機茶標準総合体」（《女娲有机茶标准综合体》、DB61/369-2005）にも言及している。県公式サイトの記事によると、省内で唯一のこの種の総合体である。国家標準データベースではその一部が確認できる。例えば2005年のDB61/T 369.6-2005「女娲炒青」、2014年10月のDB61/T 369.1–369.8-2014シリーズ（栽培、加工、緑茶三等級、炒青、「女娲紅茶」、老茶園の改植）などである。このうち現在も有効なのは栽培に関する部分のみである。本文は確認できていない。

6. 官能特性

全般的な説明は地理的表示に関する資料に基づく。

乾燥茶葉の外観: 均整がとれ、エメラルドグリーン（外形匀齐，色泽翠绿）。
乾燥茶葉の香気: 個別の記載は確認できた資料にはない。
水色の香気: 高く持続する（香气高长）。
滋味: 濃厚でまろやか（滋味醇厚）。何煎も抽出に耐える。
水色: 清く明るい（汤色清亮）。
葉底: 均整がとれ、若々しい緑色で明るい（叶底匀整嫩绿明亮）。

等級別、2021年の新聞記事による:

銀峰: 産毛の目立つ丸くまっすぐな針状（圆直似针）。水色は淡緑色で、味は新鮮、香りは清らかで持続的。抽出した芽は「花」のように開く。
雲霧: ツバメの尾に似た扁平な葉（扁平似燕尾）。香りは繊細で持続的、味はまろやかで甘い戻り（回甘）がある。
毛尖: 緊結した細くやや湾曲した撚れ（紧细微曲）。水色は黄緑色で、味はまろやかで甘い戻りがある。

7. 化学成分

物理化学的指標の基準は確認できた資料にはない。セレンは地理的表示の説明によると0.52〜3.52 ppmだが、分析方法やサンプルは不明である。一製品である女媧銀峰について、2013年の商品カードには次のようにある:

指標	値
セレン	2.26 ppm
アミノ酸	3.86 %
茶ポリフェノール	22.1 %
水溶性成分	44.8 %

これは生産者のデータであり、保護対象となる茶の要件ではない。

8. 健康効果

この茶そのものの作用について検証されたデータはない。セレン含有量は組成の特徴であり、実証された効能ではない。

9. 淹れ方

緑茶の一般的な実践による。2021年の新聞記事も独自の助言を示している。水温は80 °C前後の低めとし、沸騰した湯は使わない。

湯温: 約80 °C。同じ記事によると、二煎目以降はやや高くしてよい。
茶葉量: 水50 mlにつき1 g、すなわち150 mlにつき3 g。同記事の推奨。
茶器: ガラスコップ。毛尖には蓋碗も適する。
手順:
1. 器を熱湯で温める。
2. 新聞記事が推奨する中投法：まず三分の一まで湯を注ぎ、茶葉を入れ、器を揺らして茶葉を開かせ、それから満杯まで注ぐ。
3. 3〜6分以内に飲み切る。同記事によると、それ以上置くと水色の新鮮さが失われる。その後、継ぎ足して再抽出する。

10. 保存

一般的な実践による。密閉包装し、冷蔵庫で0〜5 °C、光・湿気・匂いを避けて保存する。開封前にはパッケージを室温に戻す。1年以内に飲み切ることが望ましい。

11. 価格と偽物

確認できた資料に体系的な価格データはない。唯一の目安は2013年の商品カードで、女媧銀峰180 g入り箱が400元と表示されていた。

偽物を避けるために:
- 地理的表示マークと平利県内の生産者を確認する。
- 保護製品は緑茶として説明されている。「女媧」ブランドの紅茶や烏龍茶は、文書に別段の定めがない限り、保護製品には該当しない。
- 形状を等級に照合する。産毛のある針状なら銀峰、「ツバメの尾」なら雲霧、細い撚れなら毛尖である。

12. 興味深い事実

県公式サイトの2011年の記事の著者で省茶業協会の専門家は、安吉白茶の「親子商標」モデル、すなわち地理的表示を共通商標とし、各社のブランドをその下に置く方式を採用するよう提言していた。
同じ記事によると、平利産の絞股藍（绞股蓝）も地理的表示による保護を受けた。これは葉から飲料を作る蔓植物である。

13. 陝西省の他の茶との比較

女媧銀峰（女娲银峰）: 同じ傘下ブランドの最高級品で、産毛のある針状の芽。本コーパスに個別記事がある。
紫陽毛尖（紫阳毛尖）: 同じ安康市紫陽県の緑茶で、同じくセレンを含む土壌に由来する。
漢中仙毫（汉中仙毫）: 隣接する漢中市の緑茶の包括ブランド。
象園霧芽（象园雾芽）: 秦嶺山脈南麓、商洛市鎮安県の緑茶。

結論:

平利女娲茶は品種名でも村の茶でもなく、山間の県が自らの伝承に登場する女神の名を借りて、県内のすべての緑茶に冠した名称である。その看板の下には、針状の銀峰から撚れた毛尖まで三つの等級があり、エメラルドグリーンの茶葉、高く持続する香り、そして近隣県と共有するセレンを含む土壌がある。