Pínglì Nǚwā chá

平利女媧茶（Pínglì Nǚwā chá，平利女娲茶）——「平利女媧之茶」，為陝西省東南部、與湖北和重慶交界處安康市平利縣（平利县）的綠茶。該縣自稱女媧故里（女娲故里）——中國傳說中的始母女神的家鄉——並以她的名字為全縣茶葉命名。此系列分為三個等級：女媧銀峰、女媧雲霧和女媧毛尖。自2010年12月25日起，此名稱成為地理標誌農產品，據縣方報導，2025年更獲認定為國家地理標誌產品。

1. 分類與產地

類型： 綠茶（绿茶，lǜchá）。縣方網站明確寫道：「平利女娲茶属绿茶」。2011年，同一品牌下也生產紅茶與烏龍茶（女娲红茶、女娲乌龙），但現有描述中並未列出這些茶品，因此不應視為受保護產品。
產地： 中國，陝西省（陕西，Shǎnxī），安康市（安康，Ānkāng），平利縣（平利，Pínglì）。
保護區域： 依區域描述，東經109°00′至109°33′，北緯31°37′至32°39′，海拔300至2717.2公尺，涵蓋11個鄉鎮的50個村莊。極端點位於長安、八仙、大貴與興隆等鄉鎮。此描述尚未與註冊文件核對。
地理座標： 約北緯32°，東經109.3°。

2. 歷史與文化意義

歷史：
- 唐代與清代。 據縣方網站，唐代平利為全國八大茶區之一，乾隆年間當地茶葉成為貢茶。該網站2011年一篇文章進一步說明，聲名來自三里埡（三里垭）的茶葉，「曾進貢皇帝，但產量極少」。原始資料未註明出處。
- 1949年。 據縣方網站文章，茶園200畝，茶葉2.5噸。
- 2002–2003年。 女媧銀峰為某當地公司產品，曾獲中國西部名茶博覽會金獎（2002年）及「中茶杯」一等獎（2003年）。
- 2010年。 12月25日，中華人民共和國農業部將平利女媧茶登記為地理標誌農產品；據縣方網站文章，申請人為縣茶葉貿易協會。
- 2015年。 據2021年報紙報導，此名稱獲得國家地理標誌證明商標；縣方網站亦提及此類商標，但未提供註冊號或日期。
- 2024年。 陝西省發布地方標準DB61/T 1943-2024《地理標誌證明商標平利女媧茶》，自2025年1月26日起施行；由縣級機構起草。標準文本尚未取得。
- 2025年。 國家知識產權局第646號公告認定870個地理標誌產品。據平利縣農業農村局2025年12月消息，平利女媧茶名列其中。公告清單本身尚未核對。
名稱： 平利為縣名；女媧（Nǚwā）為補天造人的女神之名。
文化意義： 地方描述從古籍推斷該縣與女媧的關聯——《華陽國志》（华阳国志，晉代）與《路史》（路史），書中記載女媧在中皇山一帶治理；平利將此山認同為女媧山。此為地方詮釋。參考網站亦轉述一則傳說：乾隆年間，一位出身三里埡的官員之母，因感激皇恩，獻上自製毛尖茶，此後平利每年進貢茶葉。

3. 植物學描述與原料

品種／栽培種： 現有資料未列出品種名稱。參考描述僅提及1萬畝茶園採用無性系（无性系，wúxìngxì）優良品種，未註明年份。
各等級原料（2021年報紙描述；未註明摘自何項標準，但同一批三個等級曾為2014年省級系列標準的個別部分——見第5節）：
- 女媧銀峰（女娲银峰，Nǚwā yínfēng），特級：單芽，長度1.5–2.0公分，不少於90％。
- 女媧雲霧（女娲云雾，Nǚwā yúnwù），一級：一芽一葉初展，芽長於葉，不少於90％。
- 女媧毛尖（女娲毛尖，Nǚwā máojiān），二級：一芽一葉初展不少於80％，一芽一葉展開15％。
採收時間： 現有資料未提供確切時間。

4. 風土與種植特點

地區： 陝西東南山區，與湖北、重慶交界；參考描述稱雲霧繚繞的女媧山（女娲山）為主要產區。
海拔： 現有資料未註明茶園海拔；保護區域海拔為300至2717.2公尺。
氣候： 描述提及雲霧繚繞的山區，但無數值資料。
硒與鋅： 所有資料皆以硒為主要風土特徵。茶葉含硒量為0.52–3.52 ppm。行業入口網站稱此值高於其所稱的國家「富硒茶」標準（0.25–4.0 ppm），但未援引具體文件。該網站亦指出，安康市鄰近的紫陽、鎮坪、嵐皋、漢濱等縣也有富硒土壤。
茶園面積： 即使同一年份數據亦有出入：縣方網站2010年文章記載13萬畝、3100噸，而參考描述則為15萬畝、2700噸；區域描述亦列15萬畝、2700噸，未註明年份。縣方網站2016年稱18萬畝、年產8000噸。

5. 製茶工藝

現有資料未提供地理標誌的加工技術規範。旅遊入口網站（2013年）上一款系列產品——女媧銀峰——的商品說明列出流程：採摘（采摘，cǎizhāi）→ 攤青（摊青，tānqīng）→ 殺青（杀青，shāqīng）→ 做形（做形，zuòxíng）→ 烘乾（烘干，hōnggān）→ 精選（精选，jīngxuǎn）→ 入庫。此為單一公司的流程圖，無參數說明，並非地理標誌要求。

資料亦提及省級《女媧有機茶標準綜合體》（《女娲有机茶标准综合体》，DB61/369-2005）；據縣方網站文章，此為陝西省唯一的此類綜合標準。國家標準資料庫顯示其各部分：2005年如DB61/T 369.6-2005「女媧炒青」，2014年10月則有DB61/T 369.1–369.8-2014系列：栽培、加工、三個等級綠茶、炒青、「女媧紅茶」、老茶園改造。目前僅栽培部分仍有效。標準文本尚未取得。

6. 感官特徵

總體描述摘自地理標誌資料。

乾茶外觀： 外形勻齊，色澤翠綠（外形匀齐，色泽翠绿）。
乾茶香氣： 現有資料無單獨描述。
茶湯香氣： 香氣高長（香气高长）。
滋味： 滋味醇厚（滋味醇厚）；耐沖泡。
湯色： 湯色清亮（汤色清亮）。
葉底： 葉底勻整嫩綠明亮（叶底匀整嫩绿明亮）。

依等級，據2021年報紙描述：

銀峰： 圓直似針（圆直似针），白毫顯露；湯色嫩綠，滋味鮮爽，香氣清純持久；沖泡後芽頭如花朵般綻放。
雲霧： 扁平似燕尾（扁平似燕尾）；香氣嫩雅持久，滋味柔和回甘（回甘）。
毛尖： 緊細微曲（紧细微曲）；湯色黃綠，滋味柔和回甘。

7. 化學成分

現有資料未提供理化指標標準。硒含量為0.52–3.52 ppm，依地理標誌描述，未註明檢測方法或樣本數量。2013年商品說明中，針對單一產品女媧銀峰列出：

指標	數值
硒	2.26 ppm
氨基酸	3.86％
茶多酚	22.1％
水浸出物	44.8％

此為生產商數據，而非受保護茶葉的要求。

8. 保健功效

尚無關於此茶具體功效的驗證資料。含硒量為成分特性，而非已證實的功效。

9. 沖泡

適用綠茶類別的一般作法。2021年報紙描述亦提供建議：水溫宜低，約80°C，不可使用沸水。

水溫： 約80°C；同一描述指出，沖泡兩次後可略提高水溫。
茶量： 每50毫升1克，即150毫升3克——引自同一篇文章。
茶具： 玻璃杯；毛尖亦可使用蓋碗。
步驟：
1. 以沸水溫杯。
2. 報紙描述建議使用中投法（中投法）：先注入三分之一水量，置入茶葉，輕搖杯身，待茶葉舒展後注滿。
3. 3–6分鐘內飲用——同一描述指出，浸泡過久茶湯會失去鮮爽；續水再泡。

10. 儲存

適用綠茶類別的一般作法。密封包裝，冷藏於0–5°C，避光、防潮、防異味；開封前先讓包裝回溫。建議一年內飲用完畢。

11. 價格與仿冒

現有資料缺乏系統性價格數據。唯一參考為2013年商品說明：180克裝女媧銀峰禮盒標價400元人民幣。

如何避免仿冒：
- 認明地理標誌及平利縣生產商。
- 注意受保護產品描述為綠茶；除非官方文件另有說明，否則「女媧」品牌下的紅茶與烏龍茶不屬此地理標誌範圍。
- 依等級核對外形：帶白毫針狀——銀峰，「燕尾」——雲霧，細緊捲曲——毛尖。

12. 趣聞

縣方網站2011年文章作者為陝西省茶葉協會專家，建議平利借鑑安吉白茶「母子商標」模式：以地理標誌為共同標誌，企業品牌置於其下。
同一文章指出，平利絞股藍（绞股蓝）亦獲地理標誌保護——此為一種藤本植物，葉片可製成飲品。

13. 與陝西其他茶葉比較

女媧銀峰（女娲银峰）： 同一品牌系列中的最高等級——帶白毫的針狀芽頭；茶典中另有專文介紹。
紫陽毛尖（紫阳毛尖）： 同屬安康市紫陽縣的綠茶，亦產自富硒土壤。
漢中仙毫（汉中仙毫）： 鄰近漢中市的綠茶區域公用品牌。
象園霧芽（象园雾芽）： 商洛市鎮安縣秦嶺南麓的綠茶。

結語：

平利女媧茶既非單一品種，亦非某村所產之茶，而是一個山區縣以自身傳說中的女神之名，為全縣綠茶命名的品牌。此名稱之下有三個等級，從針狀的銀峰到捲曲的毛尖，翠綠茶葉，高長香氣，以及平利與鄰縣共享的富硒土壤。