平利女媧茶（Pínglì Nǚwā chá，平利女娲茶）——「女媧茶」，產自陝西省東南部安康市平利縣（平利县），地處湖北同重慶交界一帶。平利縣自稱為女媧故里，即中國傳說中嘅創世女神女媧（女娲）嘅故鄉，並以佢嘅名字命名全縣嘅茶葉。產品線分為三個等級：女媧銀峰、女媧雲霧同女媧毛尖。自2010年12月25日起，呢個名稱成為受地理標誌保護嘅農產品，據平利縣2025年公佈，更獲認定為國家地理標誌產品。
1. 分類同產地
- 類型： 綠茶（绿茶，lǜchá）。平利縣網站直接寫明「平利女娲茶属绿茶」。2011年嘅時候，同一個品牌之下仲出過紅茶同烏龍茶（女娲红茶、女娲乌龙），但搵到嘅資料入面冇相關標示，所以冇理由將佢哋視為受保護產品。
- 產地： 中國陝西省（陕西，Shǎnxī）安康市（安康，Ānkāng）平利縣（平利，Pínglì）。
- 保護區域： 根據區域描述，範圍係東經109°00′–109°33′、北緯31°37′–32°39′，海拔由300米至2717.2米，涵蓋11個鎮50條村。最邊界位於長安鎮、八仙鎮、大貴鎮同興隆鎮。呢個描述未同註冊文件核對過。
- 地理坐標： 大約北緯32°，東經109.3°。
2. 歷史同文化意義
- 歷史：
- 唐代同清代。 根據平利縣網站，唐代嗰陣平利屬於全國八大茶區之一，而到咗乾隆年間，當地茶葉成為貢茶。同一個網站2011年嘅文章補充話：當時嘅名氣來自三里埡（三里垭）嘅茶，「上貢畀皇帝，但產量極少」。未有提及原始文獻。
- 1949年。 縣網站文章指，當時有200畝茶園，年產茶2.5噸。
- 2002–2003年。 女媧銀峰，當地一間公司嘅產品，分別喺2002年西部名茶展覽攞到金獎，以及喺2003年「中茶杯」評比入面攞到一等獎。
- 2010年。 12月25日，中國農業部將平利女媧茶登記為受地理標誌保護嘅農產品；根據縣網站文章，申請人係平利縣茶葉貿易協會。
- 2015年。 根據2021年嘅報章報道，呢個名稱獲得國家地理標誌證明商標；縣網站亦都有提及呢個商標，但冇提供編號同日期。
- 2024年。 陝西省頒布地方標準DB61/T 1943-2024《地理標誌證明商標 平利女媧茶》，自2025年1月26日起實施，由平利縣相關機構起草。暫時搵唔到標準全文。
- 2025年。 國家知識產權局透過第646號公告認定咗870個地理標誌產品。根據平利縣農業部門2025年12月嘅消息，平利女媧茶榜上有名。未能直接核對公告原文。
- 名稱： 平利係縣名；女媧（Nǚwā）係女神嘅名字，傳說佢補過天，又用泥土造人。
- 文化意義： 當地嘅描述將平利同女媧嘅關聯追溯到古代文獻——晉代《華陽國志》（华阳国志）同《路史》（路史），入面提到女媧統治中皇山一帶；平利將呢座山同當地嘅女媧山相對應。呢個係當地嘅詮釋。一個資料網站亦都複述咗一個傳說：乾隆年間，一位來自三里埡、女媧山腳下嘅官員嘅母親，為咗感謝皇帝恩典，將自己親手做嘅毛尖茶獻上，自此平利每年都要上貢茶葉。
3. 植物學描述同原料
- 品種／無性系： 搵到嘅資料入面冇提及具體品種名稱。有資料只提到有1萬畝茶園種植無性系（无性系，wúxìngxì）優良品種，但冇注明年份。
- 各等級原料（2021年報章描述；文章未有說明取材自邊一份標準，不過嗰三個等級同時係2014年陝西省系列標準嘅組成部分，詳見第5節）：
- 女媧銀峰（女娲银峰，Nǚwā yínfēng），特級：單芽，長1.5–2.0厘米，比例唔少於90%。
- 女媧雲霧（女娲云雾，Nǚwā yúnwù），一級：一芽一葉初展，芽長過葉，比例唔少於90%。
- 女媧毛尖（女娲毛尖，Nǚwā máojiān），二級：一芽一葉初展比例唔少於80%，一芽一葉開展比例15%。
- 採摘時間： 搵到嘅資料入面冇具體日期。
4. 風土同種植特點
- 地區： 陝西省東南部山區，毗鄰湖北同重慶；資料普遍將雲霧繚繞嘅女媧山視為主要產區。
- 海拔： 搵到嘅資料冇提及茶園本身嘅海拔；保護區域位於海拔300至2717.2米之間。
- 氣候： 描述提到山區多雲霧；但冇具體數據。
- 硒同鋅： 所有資料都強調呢個係當地風土嘅主要特徵。茶葉含硒量介乎0.52–3.52 ppm之間。有行業網站話呢個數值高過「富硒茶」嘅國家標準（0.25–4.0 ppm），但冇引用具體文件名稱。同一網站亦提到，安康市其他縣——紫陽、鎮坪、嵐皋、漢濱——都有富硒土壤。
- 茶園面積： 數據前後不一，就算係同一年都有出入：縣網站文章話2010年有13萬畝茶園、年產3100噸，但另一份資料就話係15萬畝、2700噸；區域描述入面亦都採用15萬畝同2700噸嘅數字，但冇年份。2016年縣網站又話有18萬畝、年產8000噸。
5. 生產工藝
暫時搵唔到呢個地理標誌產品嘅正式技術規範。一個旅遊網站2013年嘅商品資料卡列出咗女媧銀峰嘅工序：採摘（采摘，cǎizhāi）→ 攤青（摊青，tānqīng）→ 殺青（杀青，shāqīng）→ 做形（做形，zuòxíng）→ 烘乾（烘干，hōnggān）→ 精選（精选，jīngxuǎn）→ 入倉。呢個只係一間公司嘅流程，冇參數，唔代表地理標誌產品嘅規定。
資料入面亦有提及陝西省地方標準《女媧有機茶標準綜合體》（《女娲有机茶标准综合体》，DB61/369-2005）；縣網站文章話呢個係省內唯一嘅同類綜合標準。國家標準資料庫入面可以見到部分分標準：例如2005年嘅DB61/T 369.6-2005《女媧炒青》，以及2014年10月嘅DB61/T 369.1–369.8-2014系列：涵蓋種植、加工、三個綠茶等級、炒青、「女媧紅茶」、老茶園改造。目前只有種植部分仍然有效。暫時搵唔到標準全文。
6. 感官特徵
整體描述取材自地理標誌產品嘅相關資料。
- 乾茶外形： 勻齊，色澤翠綠（外形匀齐，色泽翠绿）。
- 乾茶香氣： 搵到嘅資料入面冇獨立描述。
- 茶湯香氣： 高長持久（香气高长）。
- 滋味： 醇厚柔和（滋味醇厚）；耐沖泡。
- 湯色： 清澈明亮（汤色清亮）。
- 葉底： 勻整、嫩綠明亮（叶底匀整嫩绿明亮）。
按等級分，根據2021年報章描述：
- 銀峰： 外形圓直似針（圆直似针），顯毫；湯色嫩綠，滋味鮮爽，香氣清純持久；沖泡後芽頭展開如花。
- 雲霧： 扁平似燕尾（扁平似燕尾）；香氣清嫩持久，滋味醇和回甘。
- 毛尖： 緊細微曲（紧细微曲）；湯色黃綠，滋味醇和回甘。
7. 化學成分
搵到嘅資料入面冇理化指標規範。根據地理標誌產品描述，含硒量為0.52–3.52 ppm，冇注明檢測方法同抽樣範圍。2013年商品資料卡列出咗女媧銀峰一個產品嘅數據：
| 指標 | 數值 |
|---|---|
| 硒 | 2.26 ppm |
| 氨基酸 | 3.86% |
| 茶多酚 | 22.1% |
| 水浸出物 | 44.8% |
以上係生產商數據，唔代表受保護茶葉嘅要求。
8. 保健功效
冇關於呢款茶具體功效嘅可靠數據。含硒量只係成分特徵，唔代表有實證嘅功效。
9. 沖泡方法
一般綠茶嘅沖泡方法。2021年報章描述亦都有建議：水溫要低，大約80°C，唔好用滾水。
- 水溫： 大約80°C；同一描述話沖到第三泡之後可以稍為提高水溫。
- 茶量： 每50毫升水用1克茶，即150毫升水用3克茶——同一報道嘅建議。
- 器具： 玻璃杯；毛尖亦可以用蓋碗。
- 步驟：
- 先用滾水溫杯。
- 報章描述建議用中投法：先注水至三分之一，放茶，輕輕搖杯，等茶葉舒展後再注滿水。
- 3–6分鐘內飲用——同一描述話擺得太耐會失去鮮爽感；之後可以再加水續泡。
10. 儲存
一般綠茶嘅儲存方法。密封包裝，存放喺0–5°C雪櫃入面，避免光線、濕氣同異味；開封前要等包裝回復室溫。最好一年內飲完。
11. 價格同防偽
搵到嘅資料入面冇系統性嘅價格數據。唯一參考係2013年商品資料卡：一盒180克嘅女媧銀峰標價400元人民幣。
- 如何避免買到假貨：
- 認住地理標誌同平利縣生產商。
- 留意受保護產品係綠茶；「女媧」品牌之下嘅紅茶同烏龍茶，除非有正式文件另作說明，否則唔屬於受保護產品。
- 按等級核對外形：銀峰係帶毫嘅針形，雲霧係「燕尾」狀扁平，毛尖係幼細微曲嘅條索。
12. 有趣小知識
- 縣網站2011年文章嘅作者，本身係陝西省茶葉協會專家，建議平利女媧茶效法安吉白茶嘅「母子商標」模式：地理標誌做共同標誌，企業品牌喺其下使用。
- 同一篇文章提到，平利絞股藍（绞股蓝）——一種用葉製成飲品嘅藤本植物——亦都獲得咗地理標誌保護。
13. 同陝西其他茶葉比較
- 女媧銀峰（女娲银峰）： 同一個品牌之下嘅最高等級——帶毫針形芽茶；本書另有專文介紹。
- 紫陽毛尖（紫阳毛尖）： 安康市紫陽縣嘅綠茶，同樣產自富硒土壤。
- 漢中仙毫（汉中仙毫）： 鄰近漢中市嘅綠茶區域品牌。
- 象園霧芽（象园雾芽）： 商洛市鎮安縣秦嶺南麓嘅綠茶。
總結：
平利女媧茶唔係一個茶樹品種，亦唔係某條村嘅茶，而係一個山區縣份將自己所有綠茶冠以當地傳說女神之名嘅統稱。呢個名號之下分三個等級，由針形嘅銀峰到捲曲嘅毛尖，葉色翠綠，香氣高長，加上平利同鄰近地區共享嘅富硒土壤。
資料來源
地理標誌
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