Guanyinhu Lücha (Guānyīnhú lǜchá, 观音湖绿茶) er en flat grønn te fra fylket Xiaochang (孝昌县) i byprefekturet Xiaogan nordøst i provinsen Hubei. Navnet kommer fra innsjøen Guanyinhu, som ferieområdet ligger rundt; sammen med den omfatter beskyttelsessonen fire kommuner og byer i fylket. Fra 29. desember 2015 er teen beskyttet som produkt med geografisk betegnelse, og i 2021 fikk den en standard fra byprefekturet. Beskrivelser knytter utseendet til «fire renheter»: rent smaragdgrønt tørt blad, ren klar drikk, ren aroma og grønn tebunn.
1. Klassifisering og Opprinnelse
- Type: Grønn te (绿茶, lǜchá). Klassen er nevnt i det beskyttede navnet.
- Kategori: Flat grønn te fra Xiaogan; produkt med geografisk betegnelse (2015).
- Opprinnelse: Kina, provinsen Hubei (湖北, Húběi), byprefekturet Xiaogan (孝感, Xiàogǎn), fylket Xiaochang (孝昌, Xiàochāng).
- Beskyttelsessone: Fem enheter i fylket Xiaochang innenfor deres nåværende administrative grenser: ferieområdet for økologisk og kulturell turisme ved innsjøen Guanyinhu (观音湖生态文化旅游度假区), kommunen Xiaowu (小悟乡) og byene Xiaohe (小河镇), Weidian (卫店镇) og Wangdian (王店镇). Listen er hentet fra basen over produkter med geografisk betegnelse; jeg har ikke kryssjekket den mot teksten i selve kunngjøringen.
- Geografiske koordinater: Fylkessenteret i Xiaochang ligger rundt 31,3° N og 114,0° Ø; nøyaktige koordinater for beskyttelsessonen finnes ikke i kildene jeg har funnet.
2. Historie og Kulturell Betydning
- Historie:
- Sagn. Markedstilsynet i Xiaogan (2023) skriver at teens historie går tilbake til sagn, kan spores til Sui- og Tang-dynastiene og blomstret under Ming og Qing, og kaller den samtidig mer enn to tusen år gammel uten å forklare uoverensstemmelsen. Referansebeskrivelsen gjenforteller to sagn. Ifølge det første kastet «Nanyang-kongen» Wu Yunzhao (伍云昭) seg i Sui- og Tang-årene utfor et stup på fjellet Shaohuashan (少华山) da han flyktet fra Tang-hæren, ble reddet, ble munk og plantet hundre tebusker ved en klippe ved bredden av Guanyanhu. Ifølge det andre brakte jinshi Li Daoyuan (李道元), som ble munk på fjellet Shaohuashan under Ming-dynastiet, tefrø fra andre steder og sådde dem i nærheten av innsjøen; slik står det ifølge beskrivelsen på en stele. Jeg har ikke sett stelenes tekst; det finnes ingen dokumentasjon som bekrefter disse opplysningene.
- 2015. Generaladministrasjonen for kvalitetstilsyn, inspeksjon og karantene (AQSIQ) tok «观音湖绿茶» under beskyttelse som produkt med geografisk betegnelse gjennom kunngjøring nr. 162 fra 2015; referansebasen daterer beslutningen til 29. desember 2015. Publikasjonen fra markedstilsynet i Xiaogan (2023) oppgir 2016 som anerkjennelsesår; jeg har ikke løst uoverensstemmelsen. Produktet står i listen over geografiske betegnelser i Hubei, som provinsens administrasjon for immaterielle rettigheter publiserte i januar 2022.
- 2021. Standarden fra byprefekturet Xiaogan DB4209/T 21—2021 «地理标志产品 观音湖绿茶» kom til; nummer og navn er kjent fra standardoversikter. Jeg har ikke sjekket om den fortsatt er gyldig; jeg har ikke sett teksten og gjengir ikke kravene i standarden.
- Navn: «Guanyinhu» (观音湖) er navnet på innsjøen; «lücha» (绿茶) betyr grønn te.
- Kulturell betydning: Referansebeskrivelsen gjengir et lokalt ordtak: «正月眠枣二月花，三月雨前观音茶» — «i første måned sover jujuben, i andre blomstrer den, i tredje, før regnet, kommer Guanyin-teen». Beskrivelsen kaller det en gammel folkesang; den oppgir ikke forfatter eller tidspunkt for nedtegnelsen.
3. Botanisk Beskrivelse og Råvare
- Sorter / Kultivarer: Ifølge referansebeskrivelsen plantes det hovedsakelig forbedrede sorter som Echa nr. 1 (鄂茶1号, Èchá 1) og Fuding Dabai (福鼎大白, Fúdǐng dàbái); et annet sted i samme beskrivelse nevnes også Zhongcha 108 (中茶108, Zhōngchá 108).
- Plukkestandard: Ingen data i kildene jeg har funnet.
- Plukketid: Ingen nøyaktige tidspunkter i kildene jeg har funnet. Ordtaket om «tredje måned før regnet» viser til vårte, men det er folklore, ikke et krav.
4. Terroir og Dyrkingsforhold
- Region: Åser og fjell i fylket Xiaochang rundt innsjøen Guanyinhu, nordøst i provinsen Hubei.
- Dyrkingshøyde: 450–800 m — ifølge referansebeskrivelsen, som etter formen å dømme gjengir krav til stedsforhold.
- Jordsmonn: Ifølge samme beskrivelse gulbrun jord (黄棕壤), pH 5,5–6,5, rik på organisk materiale, med fruktbart jordlag på minst 0,5 m.
- Klima: Ingen nøyaktige data for beskyttelsessonen i kildene jeg har funnet.
5. Produksjonsteknologi
Jeg har ikke sett noe dokument med teknologien for Guanyinhu Lücha. For flat grønn te er den vanlige rekkefølgen slik:
- Utbredning av ferskt blad (摊放, tānfàng): Bladet legges i tynt lag for å avgi noe fuktighet.
- Fiksering (杀青, shāqīng): Varme stopper oksidasjonen og bevarer den grønne fargen.
- Forming (做形, zuòxíng): Bladet rettes ut og presses til det blir flatt.
- Tørking (干燥, gānzào): Ettertørking til stabil fuktighet og fremheving av aroma.
Dette er en generell skisse for klassen, ikke en beskrivelse av teknologien for Guanyinhu Lücha.
Publikasjonen fra markedstilsynet i Xiaogan (2023) nevner lokale teknikker bare ved navn: plukking og bearbeiding i meiyu-regnsesongen, «dobbel fiksering» (二次杀青), «forsinket tilbakeføring av fuktighet» (延时回潮) og «fjerning av hår på to maskiner» (双机脱毫). Den oppgir ingen parametere for disse teknikkene.
6. Organoleptiske Egenskaper
Beskrivelsen nedenfor gjelder høyeste klasse (特级) — ifølge referansebeskrivelsen og basen over produkter med geografisk betegnelse.
- Utseende på tørt blad: Flatt, glatt og rett, slankt, smaragdgrønt (扁平光直，挺秀翠绿); jevnt og rent, med synlige hår (匀齐光洁，显毫).
- Aroma av tørt blad: Ingen egen beskrivelse i kildene jeg har funnet.
- Aroma av drikken: Ren og vedvarende, med tydelig blomsternote (清香持久，显花香).
- Smak: Frisk og myk, saftig og livlig (鲜醇，润爽).
- Farge på drikken: Lysegrønn og klar (嫩绿明亮).
- Tebunn (trukket blad): Myk, spinkel og jevn (柔嫩匀齐).
De «fire renhetene» (四清) i beskrivelsen forklares slik: tørr te er rent smaragdgrønn (干茶清翠), drikken er klar (茶汤清亮), smaken har ren aroma (茶味清香), tebunnen er grønn (叶底青绿).
Beskrivelsen fra markedstilsynet i Xiaogan (2023) karakteriserer aromaen annerledes — «tydelig kastanjenote, med lett blomsternote» (明显栗香，略显花香). Dette avviker fra kvalitetsbeskrivelsen; jeg vet ikke hvilken som ligger nærmest teen i dag.
7. Kjemisk Sammensetning
Referansebeskrivelsen oppgir følgende verdier; hvilken klasse de gjelder, sier den ikke:
| Parameter | Verdi |
|---|---|
| Fuktighet | ikke over 6,5 % |
| Pulver og småpartikler | ikke over 5,5 % |
| Total aske | ikke over 7 % |
| Vannløselige ekstraktiver | ikke under 42 % |
| Råfiber | ikke over 10 % |
Dette er en gjengivelse av krav, ikke analyseresultater; jeg har ikke sett originalkilden med tabellen. Terskelen for ekstraktiver er høyere her enn i standarden for naboteen Xiaochang Fenghuangshan Cha (ikke under 38 %).
8. Tilberedning
Klassens praksis for grønn te.
- Vanntemperatur: 80–85 °C.
- Temengde: 3 g per 150 ml.
- Utstyr: Glassglass eller hvit gaiwan — i glass ser man hvordan det flate bladet reiser seg i vannet.
- Prosess:
- Varm opp utstyret.
- Tilsett teen og hell vann langs kanten.
- Første trekketid — etter 40–60 sekunder.
- Drikk, og la noe av drikken være igjen.
- Fyll på med vann.
- To-tre gjentatte opphellinger.
9. Lagring
Klassens praksis. I lufttett emballasje, i kjøleskap ved 0–5 °C, uten lys, fuktighet og lukter. Blomsternoten og den grønne fargen forsvinner først, så teen bør drikkes innen ett år.
10. Pris og Forfalskninger
Ingen prisdata i kildene jeg har funnet.
- Hvordan unngå forfalskninger:
- Se etter merket for produkt med geografisk betegnelse og navnet «观音湖绿茶».
- Sjekk at produsenten er fra beskyttelsessonen: ferieområdet Guanyinhu, kommunen Xiaowu, byene Xiaohe, Weidian eller Wangdian i fylket Xiaochang.
- Bladet er flatt, rett og smaragdgrønt, med hår; drikken er lysegrønn og klar.
11. Interessante Fakta
- Ett enkelt fylke, Xiaochang, har tre beskyttede tenavn, og alle tre beskrives som grønn te; de to andre er knyttet til byen Zhouxiang, som ikke inngår i sonen for Guanyinhu Lücha.
- Teens navn er et toponym: «观音» viser her til innsjøen, og teen har ikke noe annet enn ordet til felles med Fujian-oolongene Tie Guanyin (铁观音) eller Huang Guanyin (黄观音).
- Det lokale ordtaket setter «Guanyin-teen» på linje med jujubeblomstringen — som et tegn på den tredje måneden.
12. Sammenligning med Naboteer
- Xiaochang Fenghuangshan Cha (孝昌凤凰山茶): Flat grønn te fra byen Zhouxiang i samme fylke, sertifiseringsmerke fra 2015; den har en standard med fullstendig teknologi.
- Zhouxiang Fenghuang Cha (周巷凤凰茶): Produkt med geografisk betegnelse fra samme by Zhouxiang, beskyttet siden 2014.
- Dawu Lücha (大悟绿茶): Grønn te fra nabofylket Dawu i samme prefektur Xiaogan, produkt med geografisk betegnelse fra 2012, i tre bladformer.
Som konklusjon:
Guanyinhu Lücha er en flat grønn te fra fylket Xiaochang, fra hager i 450–800 m høyde rundt innsjøen som ga teen navn. Beskrivelsen tegner et rett smaragdgrønt blad med hår, vedvarende aroma med blomsternote og lysegrønn drikk. Dokumentene bekrefter beskyttelse siden 2015 og standard fra 2021; den gamle historien som referanseverkene gjengir, forblir et sagn.
Kilder
Standarder
Geografisk betegnelse
Full liste — på siden Kilder