Guānyīnhú lǜchá

குவான்யின்ஹு லியூச்சா (Guānyīnhú lǜchá, 观音湖绿茶) — ஹுபேய் மாகாணத்தின் வடகிழக்கில் உள்ள சியாவோகான் நகர மாவட்டத்தின் சியாவோசாங் மாவட்டத்தின் (孝昌县) தட்டையான பச்சை தேயிலை ஆகும். குவான்யின்ஹு ஏரியின் பெயரால் அழைக்கப்படுகிறது; அந்த ஏரியைச் சுற்றி சுற்றுலாப் பகுதி அமைந்துள்ளது; அதனுடன் மாவட்டத்தின் நான்கு ஊராட்சிகளும் நகரங்களும் பாதுகாப்பு மண்டலத்தில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன. 29 டிசம்பர் 2015 முதல் இந்த தேயிலை புவிசார் குறியீட்டுப் பொருளாக பாதுகாக்கப்படுகிறது, மேலும் 2021 ஆம் ஆண்டில் நகர மாவட்டத் தரநிலை பெறப்பட்டது. விவரணைகள் அதன் தோற்றத்தை «நான்கு தூய்மைகள்» என்று சுருக்கமாகக் கூறுகின்றன: தூய மரகத நிற உலர் இலை, தூய தெளிவான நீர், தூய நறுமணம், பச்சை நிற தேயிலை அடித்தளம்.

1. வகைப்பாடு மற்றும் தோற்றம்

• வகை: பச்சை தேயிலை (绿茶, lǜchá). பாதுகாக்கப்பட்ட பெயரில் வகுப்பு குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது.
• வகை: சியாவோகானின் தட்டையான பச்சை தேயிலை; புவிசார் குறியீட்டுப் பொருள் (2015).
• தோற்றம்: சீனா, ஹுபேய் மாகாணம் (湖北, Húběi), சியாவோகான் நகர மாவட்டம் (孝感, Xiàogǎn), சியாவோசாங் மாவட்டம் (孝昌, Xiàochāng).
• பாதுகாப்பு மண்டலம்: தற்போதைய நிர்வாக எல்லைகளுக்குள் சியாவோசாங் மாவட்டத்தின் ஐந்து அலகுகள்: குவான்யின்ஹு சுற்றுச்சூழல் மற்றும் கலாச்சார சுற்றுலா விடுதி மண்டலம் (观音湖生态文化旅游度假区), சியாவோவு ஊராட்சி (小悟乡) மற்றும் சியாவோஹே (小河镇), வேய்டியான் (卫店镇), வாங்டியான் (王店镇) நகரங்கள். பட்டியல் புவிசார் குறியீட்டுத் தரவுத்தளத்திலிருந்து எடுக்கப்பட்டது; அறிவிப்பின் மூல உரையுடன் நான் அதை ஒப்பிட்டுப் பார்க்கவில்லை.
• புவியியல் ஆயங்கள்: சியாவோசாங்கின் மாவட்ட மையம் — சுமார் 31.3° வடக்கு அட்சரேகை, 114.0° கிழக்கு தீர்க்கரேகை; பாதுகாப்பு மண்டலத்தின் சரியான ஆயங்கள் கிடைத்த மூலங்களில் இல்லை.

2. வரலாறு மற்றும் கலாச்சார முக்கியத்துவம்

• வரலாறு:
  • தொன்மம். சியாவோகான் சந்தை மேற்பார்வை நிர்வாகம் (2023) கூறுகிறது, தேயிலையின் வரலாறு தொன்மங்களுக்குச் செல்கிறது, சுய் மற்றும் தாங் காலங்கள் வரை கண்டறியப்படுகிறது, மிங் மற்றும் குயிங் காலங்களில் செழித்தது, — அதே நேரத்தில் இரண்டாயிரம் ஆண்டுகளுக்கும் மேலான காலத்தைக் குறிப்பிடுகிறது, முரண்பாட்டை விளக்காமல். குறிப்பு விவரணை இரண்டு தொன்மங்களை மீண்டும் கூறுகிறது. முதலாவதின் படி, சுய் மற்றும் தாங் காலங்களில் «நான்யாங் அரசன்» வூ யுன்ஜாவோ (伍云昭), தாங் படைகளிடமிருந்து தப்பி, ஷாவோஹுவாஷான் மலையின் (少华山) பாறையிலிருந்து குதித்தார், காப்பாற்றப்பட்டார், துறவி ஆனார், குவான்யின்ஹு ஏரிக்கரைப் பாறை அருகே நூறு தேயிலைச் செடிகளை நட்டார். இரண்டாவதின் படி, மிங் காலத்தில் ஜின்ஷி லீ தாவோயுவான் (李道元), ஷாவோஹுவாஷான் மலையில் துறவியானவர், பிற இடங்களிலிருந்து தேயிலை விதைகளைக் கொண்டு வந்து ஏரியின் சுற்றுப்புறத்தில் விதைத்தார் — இது கல்வெட்டில் பதிவாகியுள்ளதாக விவரணை கூறுகிறது. கல்வெட்டு உரையை நான் பார்க்கவில்லை; இந்தத் தகவல்களுக்கு ஆவணச் சான்றுகள் இல்லை.
  • 2015. தரம், ஆய்வு மற்றும் தனிமைப்படுத்தலுக்கான தலைமை நிர்வாகம் (AQSIQ) 2015 ஆம் ஆண்டு அறிவிப்பு எண் 162 மூலம் «观音湖绿茶» வை புவிசார் குறியீட்டுப் பொருளாக பாதுகாப்பு எடுத்தது; குறிப்புத் தரவுத்தளம் முடிவை 29 டிசம்பர் 2015 எனக் குறிப்பிடுகிறது. சியாவோகான் சந்தை மேற்பார்வை நிர்வாகத்தின் வெளியீடு (2023) அங்கீகார ஆண்டு 2016 எனக் கூறுகிறது; முரண்பாட்டை நான் தீர்க்கவில்லை. இந்தப் பொருள் ஹுபேயின் புவிசார் குறியீடுகள் பட்டியலில் உள்ளது, மாகாண அறிவுசார் சொத்து நிர்வாகம் ஜனவரி 2022 இல் வெளியிட்டது.
  • 2021. சியாவோகான் நகர மாவட்டத் தரநிலை DB4209/T 21—2021 «地理标志产品 观音湖绿茶» வெளியானது; அதன் எண் மற்றும் பெயர் தரநிலைப் பட்டியல்களிலிருந்து அறியப்படுகிறது. அது இப்போது நடைமுறையில் உள்ளதா என்பதை நான் சரிபார்க்கவில்லை; அதன் உரையை நான் பார்க்கவில்லை, தரநிலையின் தேவைகளைக் குறிப்பிடவில்லை.
• பெயர்: «குவான்யின்ஹு» (观音湖) — ஏரியின் பெயர்; «லியூச்சா» (绿茶) — பச்சை தேயிலை.
• கலாச்சார முக்கியத்துவம்: குறிப்பு விவரணை உள்ளூர் பழமொழியைக் குறிப்பிடுகிறது: «正月眠枣二月花，三月雨前观音茶» — «முதல் மாதத்தில் பேரீச்சம் உறங்குகிறது, இரண்டாவதில் பூக்கிறது, மூன்றாவதில், மழைக்கு முன், — குவான்யின் தேயிலை». விவரணை அதைப் பழமையான நாட்டுப்புறப் பாடல் என்று அழைக்கிறது; ஆசிரியரையும் பதிவு நேரத்தையும் குறிப்பிடவில்லை.

3. தாவரவியல் விவரணை மற்றும் மூலப்பொருள்

• இனங்கள் / சாகுபடி: குறிப்பு விவரணையின்படி, முக்கியமாக மேம்படுத்தப்பட்ட எச்சா எண் 1 (鄂茶1号, Èchá 1) மற்றும் ஃபுடிங் தபாய் (福鼎大白, Fúdǐng dàbái) இனங்கள் நடப்படுகின்றன; அதே விவரணையின் மற்றொரு இடத்தில் ஜோங்சா 108 (中茶108, Zhōngchá 108) கூட பெயரிடப்பட்டுள்ளது.
• பறிப்புத் தரநிலை: கிடைத்த மூலங்களில் தரவுகள் இல்லை.
• பறிப்பு நேரம்: கிடைத்த மூலங்களில் சரியான காலங்கள் இல்லை. «மூன்றாவது மாதம் மழைக்கு முன்» பற்றிய பழமொழி வசந்த தேயிலையைக் குறிக்கிறது, ஆனால் அது நாட்டுப்புறவியல், தேவை அல்ல.

4. தேருவா மற்றும் சாகுபடி அம்சங்கள்

• பகுதி: குவான்யின்ஹு ஏரியைச் சுற்றியுள்ள சியாவோசாங் மாவட்டத்தின் குன்றுகள் மற்றும் மலைகள், ஹுபேய் மாகாணத்தின் வடகிழக்கில்.
• சாகுபடி உயரம்: 450–800 மீ — குறிப்பு விவரணையின்படி, அது இட நிலைமைகளுக்கான தேவைகளை மீண்டும் கூறுவதாகத் தோன்றுகிறது.
• மண்: அதே விவரணையின்படி — மஞ்சள்-பழுப்பு (黄棕壤), pH 5.5–6.5, கரிமப் பொருள் நிறைந்தது, வளமான அடுக்கு 0.5 மீ குறைவாக இல்லை.
• காலநிலை: பாதுகாப்பு மண்டலத்திற்கான சரியான தரவுகள் கிடைத்த மூலங்களில் இல்லை.

5. உற்பத்தி தொழில்நுட்பம்

குவான்யின்ஹு லியூச்சாவின் தொழில்நுட்ப ஆவணத்தை நான் பார்க்கவில்லை. தட்டையான பச்சை தேயிலைக்கு வழக்கமான வரிசை பின்வருமாறு:

1. புதிய இலையை வாட வைத்தல் (摊放, tānfàng): இலை மெல்லிய அடுக்கில் பரப்பப்பட்டு, ஈரப்பதத்தின் ஒரு பகுதியை வெளியிடும்.
2. நிலைப்படுத்தல் (杀青, shāqīng): சூடாக்கம் ஆக்சிஜனேற்றத்தை நிறுத்தி பச்சை நிறத்தைப் பாதுகாக்கிறது.
3. வடிவமைத்தல் (做形, zuòxíng): இலை தட்டையாகும் வரை நேராக்கப்பட்டு அழுத்தப்படுகிறது.
4. உலர்த்தல் (干燥, gānzào): நிலையான ஈரப்பதம் வரை உலர்த்தி நறுமணத்தை வெளிப்படுத்துதல்.

இது வகுப்பின் பொதுவான திட்டம், குவான்யின்ஹு லியூச்சாவின் தொழில்நுட்ப விவரணை அல்ல.

சியாவோகான் சந்தை மேற்பார்வை நிர்வாகத்தின் வெளியீடு (2023) உள்ளூர் நுட்பங்களை பெயர்களால் மட்டுமே குறிப்பிடுகிறது: மேயு மழைக் காலத்தில் பறிப்பு மற்றும் செயலாக்கம், «இரட்டை நிலைப்படுத்தல்» (二次杀青), «தாமதமான ஈரப்பதம் திரும்பல்» (延时回潮) மற்றும் «இரண்டு இயந்திரங்களில் முடி நீக்கம்» (双机脱毫). இந்த நுட்பங்களின் அளவுருக்களை அது தரவில்லை.

6. உணர்வு பண்புகள்

கீழே உள்ள விவரணை உயர்தர வகைக்கு (特级) — குறிப்பு விவரணை மற்றும் புவிசார் குறியீட்டுத் தரவுத்தளத்தின்படி.

• உலர் இலையின் தோற்றம்: தட்டையான, மென்மையான, நேரான, மெல்லிய, மரகத-பச்சை (扁平光直，挺秀翠绿); சீரான, சுத்தமான, காணக்கூடிய முடியுடன் (匀齐光洁，显毫).
• உலர் இலையின் நறுமணம்: தனி விவரணை கிடைத்த மூலங்களில் இல்லை.
• நீரின் நறுமணம்: சுத்தமான, நிலையான, காணக்கூடிய மலர்க் குறிப்புடன் (清香持久，显花香).
• சுவை: புதிய, மென்மையான, சாறுடன், உற்சாகமூட்டும் (鲜醇，润爽).
• நீரின் நிறம்: மென்மையான பச்சை, பிரகாசமான (嫩绿明亮).
• தேயிலை அடித்தளம் (ஊறிய இலை): மென்மையான, இளமையான, சீரான (柔嫩匀齐).

விவரணையின் «நான்கு தூய்மைகள்» (四清) பின்வருமாறு விளக்கப்படுகின்றன: உலர் தேயிலை தூய மரகதம் (干茶清翠), நீர் தெளிவானது (茶汤清亮), சுவை தூய நறுமணத்துடன் (茶味清香), தேயிலை அடித்தளம் பச்சை (叶底青绿).

சியாவோகான் சந்தை மேற்பார்வை நிர்வாகத்தின் விவரணை (2023) நறுமணத்தை வேறுவிதமாக விவரிக்கிறது — «தெளிவான கஷ்கொட்டை, லேசான மலர்க் குறிப்புடன்» (明显栗香，略显花香). தர விவரணையுடன் இது முரண்படுகிறது; எது தற்போதைய தேயிலைக்கு நெருக்கமானது என்று எனக்குத் தெரியாது.

7. வேதியியல் கலவை

குறிப்பு விவரணை பின்வரும் குறிகாட்டிகளைத் தருகிறது; அவை எந்த வகையைச் சேர்ந்தவை என்று அதில் குறிப்பிடப்படவில்லை:

குறிகாட்டி	மதிப்பு
ஈரப்பதம்	6.5 % க்கு மேல் இல்லை
தூள் மற்றும் சிறுதுண்டு	5.5 % க்கு மேல் இல்லை
மொத்த சாம்பல்	7 % க்கு மேல் இல்லை
நீரில் கரையக்கூடிய பிரித்தெடுக்கும் பொருட்கள்	42 % க்கு குறைவு இல்லை
பச்சை நார்ப்பொருள்	10 % க்கு மேல் இல்லை

இது தேவைகளின் மீள்கூற்று, சோதனைத் தரவு அல்ல; அட்டவணையின் மூல ஆவணத்தை நான் பார்க்கவில்லை. பிரித்தெடுக்கும் பொருட்களின் வரம்பு இங்கு அண்டை சியாவோசாங் ஃபெங்ஹுவாங்ஷான் சாவின் தரநிலையை விட அதிகம் (38 % க்கு குறைவு இல்லை).

8. காய்ச்சுதல்

பச்சை தேயிலைக்கான வகுப்பு நடைமுறை.

• நீர் வெப்பநிலை: 80–85 °C.
• தேயிலை அளவு: 150 மில்லிக்கு 3 கிராம்.
• பாத்திரம்: கண்ணாடிக் குவளை அல்லது வெள்ளை கைவான் — கண்ணாடியில் தட்டையான இலை நீரில் எழுவது தெரியும்.
• செயல்முறை:
  1. பாத்திரத்தை சூடேற்றவும்.
  2. தேயிலை போட்டு சுவர் வழியாக நீர் ஊற்றவும்.
  3. முதல் ஊறல் — 40–60 வினாடிகள் கழித்து.
  4. சிறிது ஊறலை விட்டு குடிக்கவும்.
  5. நீர் சேர்க்கவும்.
  6. இரண்டு அல்லது மூன்று மறு நிரப்பல்கள்.

9. சேமிப்பு

வகுப்பு நடைமுறை. காற்றுப்புகாத பொதியில், குளிர்சாதனப் பெட்டியில் 0–5 °C, வெளிச்சம், ஈரப்பதம், வாசனைகள் இல்லாமல். மலர்க் குறிப்பும் பச்சை நிறமும் முதலில் மறையும், எனவே தேயிலையை ஒரு வருடத்திற்குள் குடித்துவிடுவது நல்லது.

10. விலை மற்றும் போலிகள்

கிடைத்த மூலங்களில் விலைத் தரவுகள் இல்லை.

• போலிகளைத் தவிர்ப்பது எப்படி:
  • புவிசார் குறியீட்டுப் பொருளின் அடையாளத்தையும் «观音湖绿茶» பெயரையும் தேடவும்.
  • உற்பத்தியாளர் பாதுகாப்பு மண்டலத்திலிருந்து என்பதைச் சரிபார்க்கவும்: குவான்யின்ஹு விடுதி மண்டலம், சியாவோவு ஊராட்சி, சியாவோஹே, வேய்டியான் அல்லது வாங்டியான் நகரங்கள், சியாவோசாங் மாவட்டம்.
  • இலை — தட்டையான, நேரான, மரகத நிறம், முடியுடன்; நீர் — மென்மையான பச்சை, தெளிவானது.

11. சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்

• ஒரு சியாவோசாங் மாவட்டத்தில் மூன்று பாதுகாக்கப்பட்ட தேயிலைப் பெயர்கள் உள்ளன, மூன்றுமே பச்சை தேயிலை என விவரிக்கப்படுகின்றன; மற்ற இரண்டு ஜோசியாங் நகரத்துடன் தொடர்புடையவை, அது குவான்யின்ஹு லியூச்சாவின் மண்டலத்தில் சேர்க்கப்படவில்லை.
• தேயிலையின் பெயர் — இடப்பெயர்: «观音» இங்கு ஏரியைக் குறிக்கிறது, ஃபுஜியானின் டீ குவான்யின் (铁观音) அல்லது ஹுவாங் குவான்யின் (黄观音) ஊலாங்களுடன் இந்தத் தேயிலை சொல்லைத் தவிர வேறு எந்தத் தொடர்பும் இல்லை.
• உள்ளூர் பழமொழி «குவான்யின் தேயிலையை» பேரீச்சம் பூப்பதுடன் இணைக்கிறது — மூன்றாவது மாதத்தின் அடையாளமாக.

12. அண்டை தேயிலைகளுடன் ஒப்பீடு

• சியாவோசாங் ஃபெங்ஹுவாங்ஷான் சா (孝昌凤凰山茶): அதே மாவட்டத்தின் ஜோசியாங் நகரத்தின் தட்டையான பச்சை தேயிலை, 2015 ஆம் ஆண்டின் சான்றிதழ் அடையாளம்; முழு தொழில்நுட்பத்துடன் கூடிய தரநிலை உள்ளது.
• ஜோசியாங் ஃபெங்ஹுவாங் சா (周巷凤凰茶): அதே ஜோசியாங் நகரத்தின் புவிசார் குறியீட்டுப் பொருள், 2014 முதல் பாதுகாக்கப்படுகிறது.
• டாவு லியூச்சா (大悟绿茶): அதே சியாவோகான் மாவட்டத்தின் அண்டை டாவு மாவட்டத்தின் பச்சை தேயிலை, 2012 ஆம் ஆண்டின் புவிசார் குறியீட்டுப் பொருள், மூன்று இலை வடிவங்களில்.

முடிவில்:

குவான்யின்ஹு லியூச்சா — சியாவோசாங் மாவட்டத்தின் தட்டையான பச்சை தேயிலை, பெயர் கொடுத்த ஏரியைச் சுற்றி 450–800 மீ உயரத்தில் உள்ள தோட்டங்களிலிருந்து. விவரணை நேரான மரகத இலை, முடியுடன், நிலையான நறுமணம் மலர்க் குறிப்புடன், மென்மையான பச்சை நீர் என்று வரைகிறது. ஆவணங்கள் 2015 முதல் பாதுகாப்பையும் 2021 இன் தரநிலையையும் உறுதிப்படுத்துகின்றன; குறிப்புகள் தரும் பழமையான வரலாறு தொன்மமாகவே உள்ளது.

ஆதாரங்கள்

தரநிலைகள்

• DB4209/T 21-2021

புவிசார் குறியீடு

• 原质检总局地理标志产品保护 №2015年第162号

முழுப் பட்டியல் — ஆதாரங்கள் பக்கத்தில்