Guanyinhu Lüyça (Guānyīnhú lǜchá, 观音湖绿茶) — Hubey əyalətinin şimal-şərqində, Syaoqan şəhər dairəsinin Syaoçan qəzasının (孝昌县) yastı yaşıl çayı. Adı ətrafında kurort zonası yerləşən Guanyinhu gölündən gəlir; onunla birlikdə mühafizə zonasına qəzanın dörd volostu və qəsəbəsi daxildir. 29 dekabr 2015-ci il tarixindən etibarən çay coğrafi göstəricili məhsul kimi qorunur, 2021-ci ildə isə onun üçün şəhər dairəsi standartı yaranmışdır. Təsvirlər onun görünüşünü «dörd təmizliyə» endirir: təmiz zümrüd quru yarpaq, təmiz şəffaf dəmləmə, təmiz ətir və yaşıl çay dibi.
1. Təsnifat və Mənşə
- Növ: Yaşıl çay (绿茶, lǜchá). Sinif qorunan adda göstərilmişdir.
- Kateqoriya: Syaoqanın yastı yaşıl çayı; coğrafi göstəricili məhsul (2015).
- Mənşə: Çin, Hubey əyaləti (湖北, Húběi), Syaoqan şəhər dairəsi (孝感, Xiàogǎn), Syaoçan qəzası (孝昌, Xiàochāng).
- Mühafizə zonası: Syaoçan qəzasının mövcud inzibati sərhədləri daxilində beş vahidi: Guanyinhu gölü ekoloji və mədəni turizm kurort zonası (观音湖生态文化旅游度假区), Syaou volostu (小悟乡) və Syaohe (小河镇), Veydyan (卫店镇) və Vangdyan (王店镇) qəsəbələri. Siyahı coğrafi göstəricili məhsullar bazasından götürülmüşdür; elanın öz mətni ilə onu tutuşdurmamışam.
- Coğrafi koordinatlar: Syaoçanın qəza mərkəzi — təqribən 31,3° şm. e. və 114,0° ş. u.; mühafizə zonasının dəqiq koordinatları tapılan mənbələrdə yoxdur.
2. Tarix və Mədəni Əhəmiyyət
- Tarix:
- Rəvayət. Syaoqan Bazar Nəzarəti İdarəsi (2023) yazır ki, çayın tarixi rəvayətlərə gedib çıxır, Suy və Tan dövrlərinə qədər izlənilir və Min və Tsin dövrlərində çiçəklənib — və dərhal iki min ildən çox müddət adlandırır, uyğunsuzluğu izah etmədən. Arayış təsviri iki rəvayəti təkrar danışır. Birinciyə görə, Suy və Tan illərində «nan-yan vanı» U Yünçjao (伍云昭) tan qoşunlarından qaçaraq Şaohuaşan dağının (少华山) qayasından özünü atıb, xilas edilib, rahib olub və Guanyinhu gölünün sahilindəki qayanın yanında yüz çay kolu əkib. İkinciyə görə, Min dövründə tzinşi Li Daoyuan (李道元) Şaohuaşan dağında rahibliyə keçərək başqa yerlərdən çay toxumu gətirib və onları gölün ətrafında səpib — beləcə, təsvirin sözlərinə görə, stelada yazılıb. Stelanın mətnini görməmişəm; bu məlumatların sənədli təsdiqi yoxdur.
- 2015. Keyfiyyət Nəzarəti, Yoxlama və Karantin üzrə Baş İdarə (AQSIQ) 2015-ci il tarixli 162 nömrəli elanla «观音湖绿茶» məhsulunu coğrafi göstəricili məhsul kimi mühafizəyə götürüb; arayış bazası qərarı 29 dekabr 2015-ci ilə aid edir. Syaoqan Bazar Nəzarəti İdarəsinin nəşri (2023) tanınma ili kimi 2016-cı ili adlandırır; uyğunsuzluğu həll etməmişəm. Məhsul Hubeyin əyalət Əqli Mülkiyyət İdarəsinin 2022-ci ilin yanvarında dərc etdiyi coğrafi göstəricilər siyahısındadır.
- 2021. Syaoqan şəhər dairəsinin DB4209/T 21—2021 «地理标志产品 观音湖绿茶» standartı yaranıb; onun nömrəsi və adı standart siyahılarından məlumdur. Hazırda qüvvədə olub-olmadığını yoxlamamışam; mətnini görməmişəm və standartın tələblərini gətirmirəm.
- Ad: «Guanyinhu» (观音湖) — gölün adı; «lüyça» (绿茶) — yaşıl çay.
- Mədəni əhəmiyyət: Arayış təsviri yerli atalar sözünü gətirir: «正月眠枣二月花，三月雨前观音茶» — «birinci ayda xurma yatır, ikincidə çiçəkləyir, üçüncüdə, yağışlardan əvvəl — Guanyin çayı». Təsvir onu qədim xalq mahnısı adlandırır; müəllifini və yazılma vaxtını göstərmir.
3. Botaniki Təsvir və Xammal
- Sortlar / Kultivarlar: Arayış təsvirinə görə, əsasən yaxşılaşdırılmış Eça № 1 (鄂茶1号, Èchá 1) və Fudin Dabay (福鼎大白, Fúdǐng dàbái) sortları əkilir; həmin təsvirin başqa yerində Çjunça 108 (中茶108, Zhōngchá 108) də adlandırılmışdır.
- Yığım standartı: Tapılan mənbələrdə məlumat yoxdur.
- Yığım vaxtı: Tapılan mənbələrdə dəqiq müddət yoxdur. «Yağışlardan əvvəl üçüncü ay» haqqındakı atalar sözü yaz çayından danışır, lakin bu folklor nümunəsidir, tələb deyil.
4. Terruar və Becərmə Xüsusiyyətləri
- Region: Guanyinhu gölü ətrafında, Hubey əyalətinin şimal-şərqində Syaoçan qəzasının təpələri və dağları.
- Yetişmə hündürlüyü: 450–800 m — formasına görə yer şəraitinə dair tələbləri təkrar danışan arayış təsvirinə əsasən.
- Torpaqlar: Həmin təsvirə görə — sarı-qəhvəyi (黄棕壤), pH 5,5–6,5, üzvi maddə ilə zəngin, münbit qatı 0,5 m-dən az olmayan.
- İqlim: Mühafizə zonası üçün dəqiq məlumat tapılan mənbələrdə yoxdur.
5. İstehsal Texnologiyası
Guanyinhu Lüyça texnologiyasına dair sənədi görməmişəm. Yastı yaşıl çay üçün adi ardıcıllıq belədir:
- Təzə yarpağın yayılması (摊放, tānfàng): Yarpaq rütubətin bir hissəsini verməsi üçün nazik qatla yayılır.
- Fiksasiya (杀青, shāqīng): Qızdırma oksidləşməni dayandırır və yaşıl rəngi qoruyur.
- Forma verilməsi (做形, zuòxíng): Yarpaq yastı olana qədər düzəldilir və sıxılır.
- Qurutma (干燥, gānzào): Sabit rütubətə qədər qurutma və ətrin çıxarılması.
Bu sinfin ümumi sxemidir, Guanyinhu Lüyça texnologiyasının təsviri deyil.
Syaoqan Bazar Nəzarəti İdarəsinin nəşri (2023) yerli üsulları yalnız adları ilə göstərir: meyyuy yağışları mövsümündə yığım və emal, «ikiqat fiksasiya» (二次杀青), «gecikdirilmiş rütubət qaytarılması» (延时回潮) və «iki maşında tük təmizlənməsi» (双机脱毫). Bu üsulların parametrlərini gətirmir.
6. Orqanoleptik Xüsusiyyətlər
Aşağıdakı təsvir ən yüksək sort (特级) üçün verilmişdir — arayış təsvirinə və coğrafi göstəricili məhsullar bazasına əsasən.
- Quru yarpağın görünüşü: Yastı, hamar və düz, incə, zümrüd-yaşıl (扁平光直，挺秀翠绿); bərabər və təmiz, nəzərəçarpan tük ilə (匀齐光洁，显毫).
- Quru yarpağın ətri: Tapılan mənbələrdə ayrıca təsviri yoxdur.
- Dəmləmənin ətri: Təmiz və davamlı, nəzərəçarpan çiçək notu ilə (清香持久，显花香).
- Dad: Təzə və yumşaq, şirəli və canlandırıcı (鲜醇，润爽).
- Dəmləmənin rəngi: Zərif-yaşıl və parlaq (嫩绿明亮).
- Çay dibi (dəmlənmiş yarpaq): Yumşaq, zərif və bərabər (柔嫩匀齐).
Təsvirin «dörd təmizliyi» (四清) belə açıqlanır: quru çay təmiz-zümrüd (干茶清翠), dəmləmə şəffaf (茶汤清亮), dad təmiz ətirli (茶味清香), çay dibi yaşıl (叶底青绿).
Syaoqan Bazar Nəzarəti İdarəsinin təsviri (2023) ətri başqa cür xarakterizə edir — «aydın şabalıd, yüngül çiçək notu ilə» (明显栗香，略显花香). Keyfiyyət təsviri ilə bu uyğun gəlmir; hansının indiki çaya daha yaxın olduğunu bilmirəm.
7. Kimyəvi Tərkib
Arayış təsviri aşağıdakı göstəriciləri verir; hansı sorta aid olduğu orada deyilməyib:
| Göstərici | Qiymət |
|---|---|
| Rütubət | 6,5 %-dən çox deyil |
| Toz və qırıntı | 5,5 %-dən çox deyil |
| Ümumi kül | 7 %-dən çox deyil |
| Suda həll olan ekstraktiv maddələr | 42 %-dən az deyil |
| Xam sellüloza | 10 %-dən çox deyil |
Bu tələblərin təkrar danışılmasıdır, sınaq məlumatları deyil; cədvəlin ilkin mənbəyini görməmişəm. Ekstraktiv maddələrin həddi burada qonşu Syaoçan Fenghuangşan Ça standartından (38 %-dən az deyil) yüksəkdir.
8. Dəmləmə
Yaşıl çay üçün sinif praktikası.
- Suyun temperaturu: 80–85 °C.
- Çay miqdarı: 150 ml-ə 3 q.
- Qab: Şüşə stəkan və ya ağ qayvan — şüşədə yastı yarpağın suda qalxması görünür.
- Proses:
- Qabı qızdırmaq.
- Çayı qoymaq və suyu divar boyunca tökmək.
- İlk dəmləmə — 40–60 saniyədən sonra.
- Dəmləmənin bir hissəsini saxlayaraq içmək.
- Su əlavə etmək.
- İki-üç təkrar tökmə.
9. Saxlama
Sinif praktikası. Hermetik qablaşdırmada, soyuducuda 0–5 °C-də, işıq, rütubət və qoxulardan uzaq. Çiçək notu və yaşıl rəng ilk olaraq itir, buna görə çayı bir il ərzində içmək daha yaxşıdır.
10. Qiymət və Saxtakarlıq
Tapılan mənbələrdə qiymətlər barədə məlumat yoxdur.
- Saxtakarlıqdan necə qaçınmalı:
- Coğrafi göstəricili məhsul nişanını və «观音湖绿茶» adını axtarmaq.
- İstehsalçının mühafizə zonasından olduğunu yoxlamaq: Guanyinhu kurort zonası, Syaou volostu, Syaoçan qəzasının Syaohe, Veydyan və ya Vangdyan qəsəbələri.
- Yarpaq — yastı, düz və zümrüd, tüklü; dəmləmə — zərif-yaşıl və şəffaf.
11. Maraqlı Faktlar
- Bir Syaoçan qəzasının üç qorunan çay adı var və hər üçü yaşıl çay kimi təsvir edilmişdir; digər ikisi Guanyinhu Lüyça zonasına daxil olmayan Çjousyan qəsəbəsi ilə bağlıdır.
- Çayın adı toponimdir: «观音» burada gölə aiddir və Futszyan uları Te Guanyin (铁观音) və ya Huan Guanyin (黄观音) ilə çayın sözdən başqa heç bir əlaqəsi yoxdur.
- Yerli atalar sözü «Guanyin çayını» xurma çiçəklənməsi ilə bir sıraya qoyur — üçüncü ayın əlaməti kimi.
12. Qonşu Çaylarla Müqayisə
- Syaoçan Fenghuangşan Ça (孝昌凤凰山茶): Həmin qəzanın Çjousyan qəsəbəsinin yastı yaşıl çayı, 2015-ci il sertifikasiya nişanı; tam texnologiyalı standartı var.
- Çjousyan Fenghuan Ça (周巷凤凰茶): Həmin Çjousyan qəsəbəsinin coğrafi göstəricili məhsulu, 2014-cü ildən qorunur.
- Dau Lüyça (大悟绿茶): Həmin Syaoqan dairəsinin qonşu Dau qəzasının yaşıl çayı, 2012-ci il coğrafi göstəricili məhsulu, üç yarpaq formasında.
Yekunda:
Guanyinhu Lüyça — Syaoçan qəzasının, ona adını verən gölün ətrafında 450–800 m yüksəklikdəki bağlardan gələn yastı yaşıl çayı. Təsvir tüklü düz zümrüd yarpaq, çiçək notu ilə davamlı ətir və zərif-yaşıl dəmləmə təsvir edir. Sənədlər 2015-ci ildən mühafizəni və 2021-ci il standartını təsdiqləyir; arayış kitablarının gətirdiyi qədim tarix rəvayət olaraq qalır.
Mənbələr
Standartlar
Coğrafi göstərici
Tam siyahı — Mənbələr səhifəsində