Guānyīnhú lǜchá

Guanyinhu Lyucha (Guānyīnhú lǜchá, 观音湖绿茶) — Hubey provinsiyasining shimoli-sharqidagi Syaogan shahar okrugiga qarashli Syaochan (孝昌县) uyezdining yassi yashil choyi. Nomi Guanyinhu ko‘li sharafiga berilgan bo‘lib, kurort zonasi uning atrofida joylashgan; muhofaza zonasiga uyezdning to‘rtta volosti va posyolkasi kiradi. 2015-yil 29-dekabrdan choy geografik ko‘rsatkichli mahsulot sifatida muhofaza qilinadi, 2021-yilda esa shahar okrugi standarti paydo bo‘ldi. Ta’riflar uning qiyofasini «to‘rt soflik»ka birlashtiradi: sof zumrad quruq barg, sof tiniq damlama, sof hid va yashil choy tubi.

1. Klassifikatsiya va kelib chiqishi

• Turi: Yashil choy (绿茶, lǜchá). Sinf muhofaza qilinadigan nomda ko‘rsatilgan.
• Kategoriya: Syaoganning yassi yashil choyi; geografik ko‘rsatkichli mahsulot (2015).
• Kelib chiqishi: Xitoy, Hubey provinsiyasi (湖北, Húběi), Syaogan shahar okrugi (孝感, Xiàogǎn), Syaochan uyezdi (孝昌, Xiàochāng).
• Muhofaza zonasi: Syaochan uyezdining hozirgi ma’muriy chegaralaridagi besh birligi: Guanyinhu ko‘li ekologik va madaniy turizm kurort zonasi (观音湖生态文化旅游度假区), Syaou volosti (小悟乡) hamda Syaohe (小河镇), Veydyan (卫店镇) va Vandyan (王店镇) posyolkalari. Ro‘yxat geografik ko‘rsatkichli mahsulotlar bazasidan olingan; e’lon matnining o‘zi bilan men uni solishtirmadim.
• Geografik koordinatalar: Syaochan uyezd markazi taxminan 31,3° sh. k. va 114,0° shq. u. da joylashgan; muhofaza zonasining aniq koordinatalari topilgan manbalarda yo‘q.

2. Tarix va madaniy ahamiyat

• Tarix:
  • Rivoyat. Syaogan bozor nazorati boshqarmasi (2023) yozishicha, choy tarixi rivoyatlarga borib taqaladi, Suy va Tan davrlarigacha kuzatiladi va Min hamda Sin davrlarida gullab-yashnagan, — shu o‘rinda ikki ming yildan ortiq muddatni aytadi, ammo tafovutni tushuntirmaydi. Ma’lumotnoma tavsifi ikkita rivoyatni qayta hikoya qiladi. Birinchisiga ko‘ra, Suy va Tan yillarida «nanyan vani» U Yunchjao (伍云昭) tan qo‘shinlaridan qochib, Shaohuashan (少华山) tog‘i qoyasidan sakragan, qutqarilgan, rohib bo‘lgan va Guanyinhu ko‘li qirg‘og‘idagi qoya yonida yuz choy butasini ekkan. Ikkinchisiga ko‘ra, Min davrida szinshi Li Daoyuan (李道元) Shaohuashan tog‘ida rohiblikka o‘tib, boshqa joylardan choy urug‘ini olib kelgan va ularni ko‘l atroflariga sepgan — ta’rifga ko‘ra, bu stelada qayd etilgan. Stela matnini men ko‘rmadim; bu ma’lumotlarning hujjatli tasdig‘i yo‘q.
  • 2015. Sifat nazorati, inspeksiya va karantin bosh boshqarmasi (AQSIQ) 2015-yilgi 162-sonli e’lon bilan «观音湖绿茶»ni geografik ko‘rsatkichli mahsulot sifatida muhofazaga oldi; ma’lumotnoma bazasi qarorni 2015-yil 29-dekabr deb sanalaydi. Syaogan bozor nazorati boshqarmasining nashri (2023) e’tirof yilini 2016 deb ataydi; tafovutni men hal qilmadim. Mahsulot Hubey geografik ko‘rsatkichlar ro‘yxatida turadi, uni provinsiya intellektual mulk boshqarmasi 2022-yil yanvarida e’lon qilgan.
  • 2021. Syaogan shahar okrugining DB4209/T 21—2021 «地理标志产品 观音湖绿茶» standarti paydo bo‘ldi; uning raqami va nomi standartlar ro‘yxatidan ma’lum. Hozir amalda yoki yo‘qligini men tekshirmadim; matnini ko‘rmadim va standart talablarini keltirmayman.
• Nomi: «Guanyinhu» (观音湖) — ko‘l nomi; «lyucha» (绿茶) — yashil choy.
• Madaniy ahamiyat: Ma’lumotnoma tavsifi mahalliy maqolni keltiradi: «正月眠枣二月花，三月雨前观音茶» — «birinchi oyda xurmo uxlaydi, ikkinchisida gullaydi, uchinchisida, yomg‘irlardan oldin — Guanyin choyi». Tavsif uni qadimiy xalq qo‘shig‘i deb ataydi; muallifi va yozib olingan vaqtini keltirmaydi.

3. Botanik tavsif va xomashyo

• Navlar / Kultivarlar: Ma’lumotnoma tavsifiga ko‘ra, asosan yaxshilangan navlar — Echa № 1 (鄂茶1号, Èchá 1) va Fudin Dabay (福鼎大白, Fúdǐng dàbái) ekiladi; shu tavsifning boshqa joyida yana Chjuncha 108 (中茶108, Zhōngchá 108) nomi keltirilgan.
• Terish standarti: Topilgan manbalarda ma’lumot yo‘q.
• Terish vaqti: Aniq muddatlar topilgan manbalarda yo‘q. «Uchinchi oy yomg‘irlardan oldin» haqidagi maqol bahorgi choy haqida gapiradi, ammo bu folklor, talab emas.

4. Terruar va yetishtirish xususiyatlari

• Hudud: Syaochan uyezdining Guanyinhu ko‘li atrofidagi tepaliklar va tog‘lar, Hubey provinsiyasining shimoli-sharqida.
• O‘sish balandligi: 450–800 m — ma’lumotnoma tavsifiga ko‘ra; u shakliga qaraganda joy sharoitlariga qo‘yiladigan talablarni qayta hikoya qiladi.
• Tuproqlar: Shu tavsifga ko‘ra — sariq-jigarrang (黄棕壤), pH 5,5–6,5, organik moddalarga boy, unumdor qatlami kamida 0,5 m.
• Iqlim: Muhofaza zonasi uchun aniq ma’lumotlar topilgan manbalarda yo‘q.

5. Ishlab chiqarish texnologiyasi

Guanyinhu Lyucha texnologiyasi hujjatini men ko‘rmadim. Yassi yashil choy uchun odatiy ketma-ketlik quyidagicha:

1. Yangi bargni yoyish (摊放, tānfàng): Bargni yupqa qatlam qilib yoyiladi, u namlikning bir qismini berishi uchun.
2. Fiksatsiya (杀青, shāqīng): Qizdirish oksidlanishni to‘xtatadi va yashil rangni saqlaydi.
3. Shakl berish (做形, zuòxíng): Barg yassi bo‘lguncha to‘g‘rilanadi va bosiladi.
4. Quritish (干燥, gānzào): Barqaror namlikgacha quritish va hidni chiqarish.

Bu sinfning umumiy sxemasi, Guanyinhu Lyucha texnologiyasining tavsifi emas.

Syaogan bozor nazorati boshqarmasining nashri (2023) mahalliy usullarni faqat nomlari bilan ataydi: meyyuy yomg‘irlari mavsumida terish va qayta ishlash, «ikki marta fiksatsiya» (二次杀青), «kechiktirilgan namlik qaytishi» (延时回潮) va «ikki mashinada tukni yo‘qotish» (双机脱毫). Bu usullarning parametrlarini u keltirmaydi.

6. Organoleptik xususiyatlar

Quyidagi tavsif oliy nav (特级) uchun berilgan — ma’lumotnoma tavsifi va geografik ko‘rsatkichli mahsulotlar bazasiga ko‘ra.

• Quruq barg tashqi ko‘rinishi: Yassi, silliq va to‘g‘ri, kelishgan, zumrad-yashil (扁平光直，挺秀翠绿); tekis va toza, sezilarli tukli (匀齐光洁，显毫).
• Quruq barg hidi: Topilgan manbalarda alohida tavsif yo‘q.
• Damlama hidi: Toza va barqaror, sezilarli gulli nota bilan (清香持久，显花香).
• Mazasi: Yangi va yumshoq, shirali va tetiklantiruvchi (鲜醇，润爽).
• Damlama rangi: Nozik yashil va yorqin (嫩绿明亮).
• Choy tubi (damlangan barg): Yumshoq, nozik va tekis (柔嫩匀齐).

Tavsifning «to‘rt soflik» (四清)ini shunday ochadi: quruq choy sof zumrad (干茶清翠), damlama tiniq (茶汤清亮), mazasi sof hidli (茶味清香), choy tubi yashil (叶底青绿).

Syaogan bozor nazorati boshqarmasining tavsifi (2023) hidni boshqacha ta’riflaydi — «yaqqol kashtan hidi, yengil gulli nota bilan» (明显栗香，略显花香). Bu sifat tavsifi bilan tafovut qiladi; qaysi biri hozirgi choyga yaqinroq, men bilmayman.

7. Kimyoviy tarkib

Ma’lumotnoma tavsifi quyidagi ko‘rsatkichlarni keltiradi; ular qaysi navga tegishli ekani unda aytilmagan:

Ko‘rsatkich	Qiymat
Namlik	6,5 % dan ko‘p emas
Kukun va mayda bo‘laklar	5,5 % dan ko‘p emas
Umumiy kul	7 % dan ko‘p emas
Suvda eruvchan ekstraktiv moddalar	42 % dan kam emas
Xom kletchatka	10 % dan ko‘p emas

Bu talablarning qayta hikoyasi, sinov ma’lumotlari emas; jadval bilan asl manbani men ko‘rmadim. Ekstraktiv moddalar chegarasi bu yerda qo‘shni Syaochan Fenghuanshan Cha standartidagidan (kamida 38 %) yuqori.

8. Damlash

Yashil choy uchun sinf amaliyoti.

• Suv harorati: 80–85 °C.
• Choy miqdori: 150 ml ga 3 g.
• Idish: Shisha stakan yoki oq gayvan — shishada yassi barg suvda qanday tik turishini ko‘rish mumkin.
• Jarayon:
  1. Idishni qizdiring.
  2. Choyni soling va suvni devor bo‘ylab quying.
  3. Birinchi damlama — 40–60 soniyadan keyin.
  4. Damlamaning bir qismini qoldirib, iching.
  5. Suv quying.
  6. Ikki-uch marta qayta quyish.

9. Saqlash

Sinf amaliyoti. Germetik o‘ramda, muzlatgichda 0–5 °C da, yorug‘lik, namlik va hidlardan uzoqda. Gulli nota va yashil rang birinchi bo‘lib yo‘qoladi, shuning uchun choyni bir yil ichida ichib tugatish yaxshiroq.

10. Narx va qalbakilashtirish

Topilgan manbalarda narxlar haqida ma’lumot yo‘q.

• Qalbakidan qanday qochish:
  • Geografik ko‘rsatkichli mahsulot belgisini va «观音湖绿茶» nomini izlang.
  • Ishlab chiqaruvchi muhofaza zonasidan ekanini tekshiring: Guanyinhu kurort zonasi, Syaou volosti, Syaochan uyezdining Syaohe, Veydyan yoki Vandyana posyolkalari.
  • Barg — yassi, to‘g‘ri va zumrad rangli, tukli; damlama — nozik yashil va tiniq.

11. Qiziqarli faktlar

• Bitta Syaochan uyezdida uchta muhofaza qilinadigan choy nomi bor va uchalasi ham yashil choy deb ta’riflangan; qolgan ikkitasi Chjousyan posyolkasi bilan bog‘liq bo‘lib, bu Guanyinhu Lyucha zonasiga kirmaydi.
• Choy nomi toponimdir: «观音» bu yerda ko‘lga tegishli va choy Futszyan ulunlari Te Guanyin (铁观音) yoki Huan Guanyin (黄观音) bilan so‘zdan boshqa hech narsa orqali bog‘lanmagan.
• Mahalliy maqol «Guanyin choyi»ni xurmo gullashi bilan bir qatorga qo‘yadi — uchinchi oyning alomati sifatida.

12. Qo‘shni choylar bilan taqqoslash

• Syaochan Fenghuanshan Cha (孝昌凤凰山茶): O‘sha uyezdning Chjousyan posyolkasining yassi yashil choyi, 2015-yilgi sertifikatsiya belgisi; unda to‘liq texnologiyali standart bor.
• Chjousyan Fenghuan Cha (周巷凤凰茶): O‘sha Chjousyan posyolkasining geografik ko‘rsatkichli mahsuloti, 2014-yildan muhofaza qilinadi.
• Dau Lyucha (大悟绿茶): O‘sha Syaogan okrugiga qarashli qo‘shni Dau uyezdining yashil choyi, 2012-yilgi geografik ko‘rsatkichli mahsulot, uch xil barg shaklida.

Xulosa:

Guanyinhu Lyucha — Syaochan uyezdining yassi yashil choyi, unga nom bergan ko‘l atrofida 450–800 m balandlikdagi bog‘lardan olinadi. Tavsif to‘g‘ri zumrad rangli tukli bargni, gulli notali barqaror hidni va nozik yashil damlamani tasvirlaydi. Hujjatlar 2015-yildan muhofazani va 2021-yilgi standartni tasdiqlaydi; ma’lumotnomalar keltiradigan qadimiy tarix rivoyat bo‘lib qoladi.

Manbalar

Standartlar

• DB4209/T 21-2021

Geografik ko‘rsatkich

• 原质检总局地理标志产品保护 №2015年第162号

To‘liq ro‘yxat — Manbalar sahifasida