Guānyīnhú lǜchá

गुआनयिनहु ल्यूचा (Guānyīnhú lǜchá, 观音湖绿茶) — हुबेई प्रांत के उत्तर-पूरुब में सियाओगान शहरी जिला के सियाओचांग काउंटी (孝昌县) के एगो चपटा हरियर चाय ह। नाँव गुआनयिनहु झील की आधार पर पड़ल बा, जेकरा चारो ओर रिसॉर्ट क्षेत्र बा; एकरे साथे संरक्षित क्षेत्र में काउंटी के चार गो टाउनशिप आ कस्बा शामिल बाड़ें। 29 दिसंबर 2015 से ई चाय भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद के रूप में संरक्षित बा, आ 2021 में एकर शहरी जिला मानक आइल। विवरण सभ एकर रूप के “चार गो शुद्धता” में बान्ह देलें: शुद्ध पन्ना रंग के सूखल पत्ती, शुद्ध पारदर्शी काढ़ा, शुद्ध सुगंध आ हरियर चाय के तली।

1. वर्गीकरण आ उत्पत्ति

• प्रकार: हरियर चाय (绿茶, lǜchá)। संरक्षित नाँव में वर्ग बतावल गइल बा।
• श्रेणी: सियाओगान के चपटा हरियर चाय; भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद (2015)।
• उत्पत्ति: चीन, हुबेई प्रांत (湖北, Húběi), सियाओगान शहरी जिला (孝感, Xiàogǎn), सियाओचांग काउंटी (孝昌, Xiàochāng)।
• संरक्षित क्षेत्र: सियाओचांग काउंटी के पाँच गो इकाई अपना वर्तमान प्रशासनिक सीमा में: गुआनयिनहु झील इकोलॉजिकल आ सांस्कृतिक पर्यटन रिसॉर्ट क्षेत्र (观音湖生态文化旅游度假区), सियाओवू टाउनशिप (小悟乡) आ सियाओहे (小河镇), वेइदियान (卫店镇) आ वांगदियान (王店镇) कस्बा। सूची भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद के डेटाबेस से लिहल गइल बा; घोषणा के मूल पाठ से एकर मिलान नइखीं कइल गइल।
• भौगोलिक निर्देशांक: सियाओचांग के काउंटी मुख्यालय लगभग 31.3° उत्तरी अक्षांश आ 114.0° पूर्वी देशांतर पर बा; मिलल स्रोत में संरक्षित क्षेत्र के सटीक निर्देशांक नइखीं।

2. इतिहास आ सांस्कृतिक महत्व

• इतिहास:
  • किंवदंती। सियाओगान बाजार पर्यवेक्षण ब्यूरो (2023) लिखे ला कि चाय के इतिहास किंवदंती से जुड़ल बा, सुई आ तांग राजवंश ले देखाई पड़े ला आ मिंग आ चिंग में फूलल फरलल रहे, आ ओही घरी दू हजार साल से ढेर के समय बतावे ला, बिना अंतर समझवले। संदर्भ विवरण में दू गो किंवदंती दोहरावल गइल बा। पहिली की अनुसार सुई आ तांग के समय “नानयांग राजा” वू युनझाओ (伍云昭) तांग सेना से बचे खातिर शाओहुआशान परबत (少华山) के चट्टान से कूद गइलन, बचा लिहल गइलन, साधु बन गइलन आ गुआनयिनहु झील किनारे चट्टान पर सव सौ चाय के झाड़ लगवलन। दूसरी की अनुसार मिंग काल में जिंशी ली दाओयुआन (李道元) शाओहुआशान परबत पर साधु बन गइलन, आ अउरी जगह से चाय के बीया ले अइलन आ झील के आसपास बोअलन, एही तरह से विवरण की शब्द में शिलालेख पर लिखल बा। शिलालेख के पाठ नइखीं देखल गइल; एह जानकारी के कवनो दस्तावेजी प्रमाण नइखीं।
  • 2015। गुणवत्ता पर्यवेक्षण, निरीक्षण आ संगरोध के जनरल एडमिनिस्ट्रेशन (AQSIQ) 2015 के घोषणा संख्या 162 से “观音湖绿茶” के भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद के रूप में संरक्षण दिहलस; संदर्भ डेटाबेस एह निर्णय के तारीख 29 दिसंबर 2015 बतावे ला। सियाओगान बाजार पर्यवेक्षण ब्यूरो के प्रकाशन (2023) मान्यता के साल 2016 बतावे ला; अंतर सुलझावल नइखीं गइल। उत्पाद हुबेई के भौगोलिक संकेत सूची में शामिल बा, जे प्रांतीय बौद्धिक संपदा ब्यूरो जनवरी 2022 में प्रकाशित कइलस।
  • 2021। सियाओगान शहरी जिला मानक DB4209/T 21—2021 “地理标志产品 观音湖绿茶” आइल; एकर संख्या आ नाँव मानक के सूची से मालूम बा। अबहीं लागू बा कि ना, नइखीं जाँचल गइल; पाठ नइखीं देखल गइल आ मानक के आवश्यकता नइखीं उद्धृत कइल गइल।
• नाँव: “गुआनयिनहु” (观音湖) झील के नाँव ह; “ल्यूचा” (绿茶) हरियर चाय ह।
• सांस्कृतिक महत्व: संदर्भ विवरण में स्थानीय कहावत दिहल गइल बा “正月眠枣二月花，三月雨前观音茶” — “पहिला महीना में बेर सूतल रहे ला, दूसरा में फूलल रहे ला, तीसरा में, बरखा से पहिले, गुआनयिन चाय।” विवरण एकरा पुरान लोकगीत कहे ला; रचयिता आ रिकॉर्डिंग के समय नइखीं बतावल गइल।

3. वानस्पतिक विवरण आ कच्चा माल

• किसिम / कल्टीवार: संदर्भ विवरण की अनुसार मुख्य रूप से सुधरल किसिम एचा नंबर 1 (鄂茶1号, Èchá 1) आ फूडिंग दाबाई (福鼎大白, Fúdǐng dàbái) लगावल जाला; ओही विवरण में एगो अउरी जगह झोंगचा 108 (中茶108, Zhōngchá 108) भी बतावल गइल बा।
• तोड़ाई के मानक: मिलल स्रोत में आँकड़ा नइखीं।
• तोड़ाई के समय: मिलल स्रोत में सटीक समय नइखीं। “तीसरा महीना बरखा से पहिले” वाली कहावत बसंत के चाय के ओर संकेत करे ला, बाकिर ई लोककथा ह, आवश्यकता ना।

4. टेरुआर आ खेती के खास बात

• क्षेत्र: गुआनयिनहु झील के चारो ओर सियाओचांग काउंटी के पहाड़ी आ परबती इलाका, हुबेई प्रांत के उत्तर-पूरुब में।
• उत्पादन ऊँचाई: 450–800 मी — संदर्भ विवरण की अनुसार, जे रूप से देख के लागे ला कि स्थान के दशा के आवश्यकता दोहरावत बा।
• माटी: ओही विवरण की अनुसार — पीअर-भूअर (黄棕壤), pH 5.5–6.5, कार्बनिक पदार्थ से भरपूर, उपजाऊ परत 0.5 मी से कम ना।
• जलवायु: संरक्षित क्षेत्र खातिर मिलल स्रोत में सटीक आँकड़ा नइखीं।

5. उत्पादन तकनीक

गुआनयिनहु ल्यूचा के तकनीक के दस्तावेज नइखीं देखल गइल। चपटा हरियर चाय खातिर सामान्य क्रम ई होला:

1. ताजा पत्ती फइलावल (摊放, tānfàng): पत्ती के पातर परत में फइला दिहल जाला ताकि ऊ कुछ नमी छोड़ दे।
2. फिक्सेशन (杀青, shāqīng): गरमी से ऑक्सीकरण रुक जाला आ हरियर रंग बनल रहे ला।
3. आकार दिहल (做形, zuòxíng): पत्ती के सीधा क के दबावल जाला जबले ऊ चपटा ना हो जाय।
4. सुखावल (干燥, gānzào): टिकाऊ नमी ले सुखावल आ सुगंध बाहर निकालल।

ई वर्ग के सामान्य योजना ह, गुआनयिनहु ल्यूचा के तकनीक के विवरण ना।

सियाओगान बाजार पर्यवेक्षण ब्यूरो के प्रकाशन (2023) स्थानीय तरीका के खाली नाँव से बतावे ला: मेइयू बरखा के मौसम में तोड़ाई आ प्रसंस्करण, “दोहरा फिक्सेशन” (二次杀青), “नमी वापसी में देरी” (延时回潮) आ “दू मशीन पर रोआँ हटावल” (双机脱毫)। एह तरीका के पैरामीटर नइखीं दिहल गइल।

6. ऑर्गेनोलेप्टिक विशेषता

नीचे दिहल विवरण टॉप ग्रेड (特级) खातिर बा — संदर्भ विवरण आ भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद के डेटाबेस की अनुसार।

• सूखल पत्ती के रूप: चपटा, चिकन आ सीधा, पातर, पन्ना-हरियर (扁平光直，挺秀翠绿); एक समान आ साफ, उज्जर रोआँ के साथ (匀齐光洁，显毫)।
• सूखल पत्ती के सुगंध: मिलल स्रोत में अलग से विवरण नइखीं।
• काढ़ा के सुगंध: साफ आ टिकाऊ, फूल के नोट के साथ (清香持久，显花香)।
• स्वाद: ताजा आ नरम, रसदार आ स्फूर्तिदायक (鲜醇，润爽)।
• काढ़ा के रंग: कोमल-हरियर आ चमकीला (嫩绿明亮)।
• चाय के तली (पकावल पत्ती): नरम, कोमल आ एक समान (柔嫩匀齐)।

विवरण के “चार गो शुद्धता” (四清) ए तरह से खोलल गइल बा: सूखल चाय शुद्ध पन्ना (干茶清翠), काढ़ा पारदर्शी (茶汤清亮), स्वाद में साफ सुगंध (茶味清香), चाय के तली हरियर (叶底青绿)।

सियाओगान बाजार पर्यवेक्षण ब्यूरो (2023) के विवरण सुगंध के अलग तरह से बतावे ला — “साफ चेस्टनट, हल्का फूल के नोट के साथ” (明显栗香，略显花香)। गुणवत्ता विवरण से ई मेल नइखीं खात; वर्तमान चाय से कवन नजदीक बा, ई नइखीं मालूम।

7. रासायनिक संरचना

संदर्भ विवरण में ई संकेतक दिहल गइल बाड़ें; कवन ग्रेड से संबंधित बाड़ें, ओहमें नइखीं बतावल गइल:

संकेतक	मान
नमी	6.5 % से ढेर ना
पाउडर आ टुकड़ा	5.5 % से ढेर ना
कुल राख	7 % से ढेर ना
पानी में घुलनशील निष्कर्ष पदार्थ	42 % से कम ना
कच्चा रेशा	10 % से ढेर ना

ई आवश्यकता के दोहराव ह, परीक्षण के आँकड़ा ना; तालिका वाला मूल स्रोत नइखीं देखल गइल। निष्कर्ष पदार्थ के सीमा इहाँ पड़ोसी सियाओचांग फेंगहुआंगशान चा के मानक (38 % से कम ना) से ढेर बा।

8. चाय बनावल

हरियर चाय खातिर वर्ग के तरीका।

• पानी के तापमान: 80–85 °C।
• चाय के मात्रा: 3 ग्राम प्रति 150 मिली।
• बर्तन: काँच के गिलास भा सफेद गैवान — काँच में देखाई पड़े ला कि चपटा पत्ती पानी में कइसे खड़ा होला।
• प्रक्रिया:
  1. बर्तन गरम करीं।
  2. चाय डालीं आ दीवार से पानी ढालीं।
  3. पहिला काढ़ा — 40–60 सेकंड बाद।
  4. काढ़ा के कुछ हिस्सा बचा के पिअल जाला।
  5. पानी अउरी डालीं।
  6. दू-तीन गो दोबारा भराई।

9. भंडारण

वर्ग के तरीका। हवाबंद पैकेजिंग में, फ्रिज में 0–5 °C पर, रोशनी, नमी आ गंध से दूर। फूल के नोट आ हरियर रंग सबसे पहिले गायब होला, एहसे चाय के एक साल के भीतरे पीय लिहल बेहतर बा।

10. दाम आ नकली सामान

मिलल स्रोत में दाम के आँकड़ा नइखीं।

• नकली से कइसे बचीं:
  • भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद के चिह्न आ नाँव “观音湖绿茶” देखीं।
  • जाँचीं कि उत्पादक संरक्षित क्षेत्र से बा: गुआनयिनहु रिसॉर्ट क्षेत्र, सियाओवू टाउनशिप, सियाओहे, वेइदियान भा वांगदियान कस्बा, सियाओचांग काउंटी।
  • पत्ती — चपटा, सीधा आ पन्ना रंग के, रोआँ के साथ; काढ़ा — कोमल-हरियर आ पारदर्शी।

11. रोचक तथ्य

• एगो सियाओचांग काउंटी में तीन गो संरक्षित चाय नाँव बाड़ें, आ तीनों हरियर चाय बतावल गइल बाड़ें; दू गो अउरी झोउसियांग कस्बा से जुड़ल बाड़ें, जे गुआनयिनहु ल्यूचा के क्षेत्र में नइखीं आवे।
• चाय के नाँव स्थाननाम ह: “गुआनयिन” इहाँ झील से जुड़ल बा, आ फुजियान के ऊलोंग तिए गुआनयिन (铁观音) भा हुआंग गुआनयिन (黄观音) से शब्द के अलावा कवनो संबंध नइखीं।
• स्थानीय कहावत “गुआनयिन चाय” के बेर के फूल के साथे रखे ला — तीसरा महीना के चिह्न के रूप में।

12. पड़ोसी चाय से तुलना

• सियाओचांग फेंगहुआंगशान चा (孝昌凤凰山茶): ओही काउंटी के झोउसियांग कस्बा के चपटा हरियर चाय, 2015 के प्रमाणन चिह्न; एकर पूरा तकनीक वाला मानक बा।
• झोउसियांग फेंगहुआंग चा (周巷凤凰茶): ओही झोउसियांग कस्बा के भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद, 2014 से संरक्षित।
• दावु ल्यूचा (大悟绿茶): ओही सियाओगान जिला के पड़ोसी दावु काउंटी के हरियर चाय, 2012 के भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद, तीन गो पत्ती के रूप में।

निष्कर्ष में:

गुआनयिनहु ल्यूचा — सियाओचांग काउंटी के चपटा हरियर चाय ह, 450–800 मी ऊँचाई पर बाग से, झील की चारो ओर जेकरा से एकर नाँव पड़ल बा। विवरण में रोआँ के साथ सीधा पन्ना पत्ती, फूल के नोट के साथ टिकाऊ सुगंध आ कोमल-हरियर काढ़ा देखावल गइल बा। दस्तावेज 2015 से संरक्षण आ 2021 के मानक के पुष्टि करे लें; पुरान इतिहास जे संदर्भ में दिहल गइल बा, किंवदंती बनल बा।

स्रोत

मानक

• DB4209/T 21-2021

भौगोलिक संकेत

• 原质检总局地理标志产品保护 №2015年第162号

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