Guanyinhu Lücha (Guānyīnhú lǜchá, 观音湖绿茶) é um chá verde achatado do condado de Xiaochang (孝昌县), na cidade de Xiaogan, no nordeste da província de Hubei. O nome vem do lago Guanyinhu, ao redor do qual se estende uma zona turística; junto com ela, a zona de proteção inclui quatro vilas e municípios do condado. Desde 29 de dezembro de 2015, o chá é protegido como produto com indicação geográfica e, em 2021, recebeu um padrão da cidade. As descrições resumem sua aparência às “quatro purezas”: folha seca de um esmeralda puro, infusão pura e transparente, aroma puro e fundo de folhas verdes.
1. Classificação e Origem
- Tipo: Chá verde (绿茶, lǜchá). A classe é citada no nome protegido.
- Categoria: Chá verde achatado de Xiaogan; produto com indicação geográfica (2015).
- Origem: China, província de Hubei (湖北, Húběi), cidade de Xiaogan (孝感, Xiàogǎn), condado de Xiaochang (孝昌, Xiàochāng).
- Zona de proteção: Cinco unidades do condado de Xiaochang em seus limites administrativos atuais: a zona turística ecológica e cultural do lago Guanyinhu (观音湖生态文化旅游度假区), a vila de Xiaowu (小悟乡) e os municípios de Xiaohe (小河镇), Weidian (卫店镇) e Wangdian (王店镇). A lista foi extraída da base de produtos com indicação geográfica; não a confrontei com o texto do comunicado original.
- Coordenadas geográficas: O centro do condado de Xiaochang fica em torno de 31,3° N e 114,0° E; não há coordenadas exatas da zona de proteção nas fontes encontradas.
2. História e Significado Cultural
- História:
- Lenda. A Administração de Supervisão do Mercado de Xiaogan (2023) afirma que a história do chá remonta a lendas, pode ser traçada até as eras Sui e Tang e floresceu nas dinastias Ming e Qing — e, em seguida, menciona um período de mais de dois mil anos, sem explicar a divergência. A descrição de referência reconta duas lendas. Na primeira, nos anos Sui e Tang, o “rei de Nanyang” Wu Yunzhao (伍云昭), fugindo das tropas Tang, lançou-se de um penhasco da montanha Shaohuashan (少华山), foi salvo, tornou-se monge e plantou cem pés de chá junto ao penhasco, na margem do lago Guanyinhu. Na segunda, na era Ming, o jinshi Li Daoyuan (李道元), que se tornou monge na montanha Shaohuashan, trouxe sementes de chá de outros lugares e as semeou nos arredores do lago — assim, segundo a descrição, está registrado em uma estela. Não vi o texto da estela; não há comprovação documental dessas informações.
- 2015. A Administração Geral de Supervisão de Qualidade, Inspeção e Quarentena (AQSIQ), pelo comunicado nº 162 de 2015, colocou “观音湖绿茶” sob proteção como produto com indicação geográfica; a base de referência data a decisão de 29 de dezembro de 2015. A publicação da Administração de Supervisão do Mercado de Xiaogan (2023) indica 2016 como o ano de reconhecimento; não resolvi a divergência. O produto consta na lista de indicações geográficas de Hubei publicada pela Administração de Propriedade Intelectual da província em janeiro de 2022.
- 2021. Surgiu o padrão da cidade de Xiaogan DB4209/T 21—2021 “地理标志产品 观音湖绿茶”; seu número e nome são conhecidos por listas de padrões. Não verifiquei se está em vigor; não vi seu texto e não reproduzo seus requisitos.
- Nome: “Guanyinhu” (观音湖) é o nome do lago; “lücha” (绿茶) significa chá verde.
- Significado cultural: A descrição de referência cita um ditado local «正月眠枣二月花，三月雨前观音茶» — “no primeiro mês dorme a jujuba, no segundo floresce, no terceiro, antes das chuvas, o chá de Guanyin”. A descrição o chama de antiga canção popular; não informa autor nem época de registro.
3. Descrição Botânica e Matéria-Prima
- Variedades / Cultivares: Segundo a descrição de referência, plantam-se principalmente as variedades melhoradas Echa nº 1 (鄂茶1号, Èchá 1) e Fuding Dabai (福鼎大白, Fúdǐng dàbái); em outro trecho da mesma descrição também é citada Zhongcha 108 (中茶108, Zhōngchá 108).
- Padrão de colheita: Não há dados nas fontes encontradas.
- Época de colheita: Não há datas exatas nas fontes encontradas. O ditado sobre o “terceiro mês antes das chuvas” remete ao chá de primavera, mas é folclore, não exigência.
4. Terroir e Características do Cultivo
- Região: Colinas e montanhas do condado de Xiaochang ao redor do lago Guanyinhu, no nordeste da província de Hubei.
- Altitude de cultivo: 450–800 m — conforme a descrição de referência, que, pela forma, parece reproduzir exigências sobre as condições do local.
- Solos: Segundo a mesma descrição — amarelo-acastanhados (黄棕壤), pH 5,5–6,5, ricos em matéria orgânica, com camada fértil de pelo menos 0,5 m.
- Clima: Não há dados exatos para a zona de proteção nas fontes encontradas.
5. Tecnologia de Produção
Não vi documento com a tecnologia do Guanyinhu Lücha. Para chá verde achatado, a sequência usual é esta:
- Murchamento da folha fresca (摊放, tānfàng): A folha é estendida em camada fina para perder parte da umidade.
- Fixação (杀青, shāqīng): O aquecimento interrompe a oxidação e preserva a cor verde.
- Modelagem (做形, zuòxíng): A folha é endireitada e prensada até ficar achatada.
- Secagem (干燥, gānzào): Secagem final até umidade estável e desenvolvimento do aroma.
Trata-se de um esquema geral da classe, não da descrição da tecnologia do Guanyinhu Lücha.
A publicação da Administração de Supervisão do Mercado de Xiaogan (2023) cita as técnicas locais apenas pelos nomes: colheita e processamento na estação das chuvas meiyu, “fixação dupla” (二次杀青), “retorno adiado da umidade” (延时回潮) e “remoção da penugem em duas máquinas” (双机脱毫). Ela não fornece parâmetros dessas técnicas.
6. Características Organolépticas
A descrição abaixo vale para o grau superior (特级) — conforme a descrição de referência e a base de produtos com indicação geográfica.
- Aparência da folha seca: Achatada, lisa e reta, esbelta, verde-esmeralda (扁平光直，挺秀翠绿); uniforme e limpa, com penugem visível (匀齐光洁，显毫).
- Aroma da folha seca: Não há descrição separada nas fontes encontradas.
- Aroma da infusão: Limpo e persistente, com nota floral perceptível (清香持久，显花香).
- Sabor: Fresco e suave, suculento e vivo (鲜醇，润爽).
- Cor da infusão: Verde-tenra e brilhante (嫩绿明亮).
- Fundo de folhas (folha infundida): Macio, tenro e uniforme (柔嫩匀齐).
As “quatro purezas” (四清) da descrição são explicadas assim: chá seco de esmeralda pura (干茶清翠), infusão transparente (茶汤清亮), sabor com aroma puro (茶味清香), fundo de folhas verde (叶底青绿).
A descrição da Administração de Supervisão do Mercado de Xiaogan (2023) caracteriza o aroma de outra forma — “nítido de castanha, com leve nota floral” (明显栗香，略显花香). Isso diverge da descrição de qualidade; não sei qual se aproxima mais do chá atual.
7. Composição Química
A descrição de referência apresenta os seguintes indicadores; não diz a que grau se referem:
| Indicador | Valor |
|---|---|
| Umidade | não mais que 6,5 % |
| Pó e fragmentos | não mais que 5,5 % |
| Cinzas totais | não mais que 7 % |
| Substâncias extraíveis solúveis em água | não menos que 42 % |
| Fibra bruta | não mais que 10 % |
Trata-se de uma paráfrase de exigências, não de dados de ensaios; não vi a fonte original com a tabela. O limite de substâncias extraíveis aqui é mais alto que no padrão do vizinho Xiaochang Fenghuangshan Cha (não menos que 38 %).
8. Preparo
Prática da classe para chá verde.
- Temperatura da água: 80–85 °C.
- Quantidade de chá: 3 g para 150 ml.
- Utensílios: Copo de vidro ou gaiwan branco — no vidro é possível ver a folha achatada se erguer na água.
- Processo:
- Aquecer o utensílio.
- Colocar o chá e verter a água pela parede.
- Primeira infusão após 40–60 segundos.
- Beber, deixando parte da infusão.
- Completar a água.
- Duas a três infusões repetidas.
9. Armazenamento
Prática da classe. Em embalagem hermética, na geladeira a 0–5 °C, sem luz, umidade e odores. A nota floral e a cor verde desaparecem primeiro, por isso é melhor consumir o chá em até um ano.
10. Preço e Falsificações
Não há dados de preços nas fontes encontradas.
- Como evitar falsificações:
- Buscar o selo de produto com indicação geográfica e o nome “观音湖绿茶”.
- Verificar se o produtor é da zona de proteção: zona turística de Guanyinhu, vila de Xiaowu, municípios de Xiaohe, Weidian ou Wangdian, no condado de Xiaochang.
- A folha é achatada, reta e esmeralda, com penugem; a infusão é verde-tenra e transparente.
11. Fatos Interessantes
- Um único condado, Xiaochang, possui três nomes de chá protegidos, e os três são descritos como chá verde; os outros dois estão ligados ao município de Zhouxiang, que não faz parte da zona do Guanyinhu Lücha.
- O nome do chá é um topônimo: “观音” aqui se refere ao lago, e o chá não tem relação alguma com os oolongs de Fujian Tie Guanyin (铁观音) ou Huang Guanyin (黄观音), exceto pela palavra.
- O ditado local coloca o “chá de Guanyin” ao lado da floração da jujuba — como um sinal do terceiro mês.
12. Comparação com Chás Vizinhos
- Xiaochang Fenghuangshan Cha (孝昌凤凰山茶): Chá verde achatado do município de Zhouxiang, no mesmo condado, com marca de certificação de 2015; possui padrão com tecnologia completa.
- Zhouxiang Fenghuang Cha (周巷凤凰茶): Produto com indicação geográfica do mesmo município de Zhouxiang, protegido desde 2014.
- Dawu Lücha (大悟绿茶): Chá verde do vizinho condado de Dawu, na mesma cidade de Xiaogan, produto com indicação geográfica de 2012, em três formatos de folha.
Em conclusão:
O Guanyinhu Lücha é um chá verde achatado do condado de Xiaochang, de jardins a 450–800 m de altitude ao redor do lago que lhe deu o nome. A descrição pinta uma folha reta e esmeralda com penugem, aroma persistente com nota floral e infusão verde-tenra. Os documentos confirmam a proteção desde 2015 e o padrão de 2021; a história antiga citada pelos livros de referência permanece como lenda.
Fontes
Normas
Indicação geográfica
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