Táidōng Lùyě hóng wūlóng

Táidōng Lùyě hóng wūlóng (Táidōng Lùyě hóng wūlóng, 臺東鹿野紅烏龍) — oolong mena avy ao amin’ny kaominina Luye (鹿野鄉) ao amin’ny distrikan’i Taitung any atsinanan’i Taiwan. Dite tanora ity: novolavolaina tamin’ny taona 2008 avy amin’ny sampana Taitung an’ny Tea Improvement Station sy ireo mpamboly dite teo an-toerana ity, mba hanandratana ny faritra ambany haavon’i Fulu izay efa nihena. Ny oolong mena no manana fermentation mahery indrindra amin’ny oolong; ny ranony dia volom-boasary mena, toy ny an’ny dite mena, fa ny tsirony kosa dia oolong — avy amin’izany ny anarany. Ny dite Luye dia arovan’ny marika fanamarinana ny fiaviana avy amin’ny fitantanan’ny kaominina; eo akaikiny koa dia misy marika distrika manokana ho an’ny oolong mena Taitung.

1. Fanasokajiana sy Fiaviana

Karazana: Oolong (烏龍茶, wūlóngchá): ny lahatsoratry ny Tea Improvement Station ao amin’ny bulletin «Nóngzhèng yǔ nóngqíng» (農政與農情, janoary 2012), izay antsoina hoe «lahatsoratry ny Station» manaraka, dia mametraka ny oolong mena ao amin’ny kilasin’ny qingcha (青茶, qīngchá).
Sokajy: Oolong mena (紅烏龍, hóng wūlóng); marika fanamarinana ny fiaviana (產地證明標章). Araka ny tabilao feno momba ny marika fiaviana avy amin’ny Birao misahana ny fananana ara-tsaina ao Taiwan, ny tompon’ny zo dia ny fitantanan’ny kaominina Luye (鹿野鄉公所), ny faharetan’ny fiarovana dia manomboka ny 1 Oktobra 2013 ka hatramin’ny 30 Septambra 2033.
Fiaviana: Taiwan (臺灣, Táiwān), distrikan’i Taitung (臺東縣, Táidōng xiàn), kaominina Luye (鹿野鄉, Lùyě xiāng), faritra fambolena dite Fulu (福鹿, Fúlù).
Faritry ny marika: Araka ny topimaso momba ny marika fiavian’ny dite taiwaney ao amin’ny bilaogy 荼公子 (2020) — faritra fambolena dite Luye ao amin’ny distrikan’i Taitung; ny marika dia tsy ampiharina afa-tsy ao amin’ny kaominina Luye. Araka io bilaogy io ihany, ny fahazoan-dalana dia ahitana fizahana eo an-toerana, fanamarinana ny firaketana momba ny famokarana, famakafakana ny pestisida, fanombanana ny kalitao sy ny fonosana.
Marika distrika: Araka io topimaso io ihany, ny marika faharoa ho an’ny oolong mena dia tantanan’ny governemantan’ny distrika; ny faritra misy azy dia ny tanànan’i Taitung, ny kaominina Luye, Beinan, Taimali, Jinfeng, Yanping, Haiduan ary ny vohitra Guanshan.

2. Tantara sy Heviny ara-kolontsaina

Tantara:
- Fiandohana. Araka ny tranokalan’ny fitantanan’i Luye, ny lembalemba Luye (鹿野高台) — toby famokarana dite mena hatramin’ny andron’ny Japoney; ny lahatsoratry ny Station sy ny Wikipedia sinoa dia mamaritra ny fiandohan’ny fambolena kely tamin’ny taona 1960 — tamin’ny voalohany dia zavamaniry assamica ho an’ny dite mena, avy eo baozhong (包種茶).
- Aprily 1982. Araka ny tranokalan’ny kaominina, Lee Teng-hui, izay filohan’ny faritanin’i Taiwan tamin’izany, no nanome anarana ny dite teo an-toerana hoe «福鹿茶» noho ny fangatahan’ny mpamboly dite; taorian’ny taona 1988, rehefa lasa filoham-pirenena izy, dia nantsoina hoe «dite filoham-pirenena» ny dite (Wikipedia sinoa).
- 1980–1995. Firoboroboana: araka ny lahatsoratry ny Station, ny tanimboly dia nanana velarana 500–600 ha.
- Taorian’ny 1996. Fihenana: niditra an-tsena ny dite karazana taiwaney avy any Shina sy Azia Atsimoatsinanana (Wikipedia sinoa), nihena ho 200 ha eo ho eo ny velarana (lahatsoratry ny Station).
- 2008. Navoaka tao Luye ny oolong mena. Ny tanjona, araka ny lahatsoratry ny Station, dia ny hamoaka ny faritra antonony sy ambany haavony amin’ny fahasahiranana ary hitady fampiasana ny ravina fahavaratra sy fararano.
- Oktobra 2020. Niorina ny kaoperativa oolong mena: araka ny gazety 上下游新聞, tamin’ny fotoana namoahana azy dia nisy mpikambana 38 izy tamin’ny salan-taona 33 taona.
Anarana: «Mena» — noho ny ranony volom-boasary mena, mitovy amin’ny ranon’ny dite mena (Wikipedia sinoa). Noho ny fanamarihana tantely dia antsoina koa hoe «蜜香紅烏龍» ny dite — «oolong mena misy hanitra tantely».

3. Famantarana ara-botany sy Akora fototra

Karazany: Tsy misy karazany tsy maintsy ampiasaina ao amin’ireo loharano hita. Araka ny Wikipedia sinoa, ny akora fototra dia karazany oolong avy amin’ny tanimboly antonony sy ambany haavony, indrindra ny Daye Oolong (大葉烏龍, dàyè wūlóng); araka ny lahatsoratry ny Station, Hualien sy Taitung no faritra lehibe indrindra amin’ity karazany ity ao Taiwan.
Karazany ao amin’ny faritra Fulu (araka ny tranokalan’ny kaominina): Qingxin Damao (青心大冇), Qingxin Oolong (青心烏龍), Jinxuan (金萱, 台茶12號), Cuiyu (翠玉, 台茶13號) ary kely Foshou (佛手), Wuyi (武夷) ary Sijichun (四季春).
Fahafaha-manova ny akora fototra: Araka ny lahatsoratry ny Station, ny akora fototra dia tsy dia miankina amin’ny vanim-potoana, ny karazany ary ny bibikely, ary ny tanimboly dia azo tantanana tsy misy famafazana pestisida.
Fiotazana: Araka ny Wikipedia sinoa, ny ravina dia angonina amin’ny fahavaratra sy ny fararano, ary azo atao ny fiotazana amin’ny milina; ny akora avy amin’ny milina, araka ny lahatsoratry ny Station, dia ampiasaina ho an’ny zava-pisotro mangatsiaka sy anaty siny. Ny tranokalan’ny marika oolong mena Taitung dia milaza fa ny tsara indrindra dia ny fiotazana manomboka amin’ny 11 ka hatramin’ny 14 ora; angonina manomboka amin’ny «tsiry misy ravina roa» ka hatramin’ny «tsiry misy ravina efatra».

4. Terroir sy toetra mampiavaka ny fambolena

Faritra Fulu. Araka ny tranokalan’ny kaominina — faritra fambolena dite lehibe indrindra any Hualien sy Taitung: vohitra Yongan (永安) sy Longtian (龍田) ao amin’ny kaominina Luye ary vohitra Yongkang (永康) ao amin’ny kaominina Yanping, mihoatra ny 400 ha ary mihoatra ny 400 taonina isan-taona.
Haavony: Manodidina ny 300 m (Wikipedia sinoa); amin’ny ankapobeny 300–400 m (上下游新聞).
Vohitra: Avy any atsinanana — ny Coast Range miaraka amin’ny tendrombohitra Doulanshan (都蘭山), avy any andrefana — ny Central Range (Wikipedia sinoa).
Toetrandro: Araka ny Wikipedia sinoa, ampy ny hamandoana, lehibe ny fahasamihafan’ny maripana andro sy alina; ny fiotazana ririnina dia tara iray volana, ary ny fiotazana lohataona dia aloha iray volana raha oharina amin’ny faritra avo. Araka ny gazety 上下游新聞, ao Luye dia be masoandro ary ambany noho ny 70 % ny hamandoana, izay mety ho an’ny fermentation mahery. Mifanohitra ny tombana momba ny hamandoana.

5. Teknolojian’ny famokarana

Araka ny lahatsoratry ny Station, ny teknolojia mahazatra amin’ny oolong — fahalazoana (萎凋, wěidiāo), fampifangaroana (攪拌, jiǎobàn), fanamafisana (炒菁, chǎoqīng), fikoriana (揉捻, róuniǎn) ary fanamainana (乾燥, gānzào). Ny oolong mena dia atao amin’ny fomba tsotra kokoa, tsy misy asa alina, miompana amin’ny fahalazoana sy ny fampifangaroana ary manana ny fermentation mahery indrindra amin’ny oolong. Ny Wikipedia sinoa dia manombana azy ho 80–90 % ary milaza fa ny fomba dia mandray ny fermentation an’ny dite mena, saingy mitazona ny fanamafisana oolong.

Tsipiriany avy amin’ny loharano faharoa:

Filaharan’ny asa. Ny gazety 上下游新聞 dia mitanisa ny tenin’ny manam-pahaizana avy amin’ny sampana: ny lakilen’ny teknolojia taloha dia ao amin’ny filaharan’ny fikoriana sy ny fanamafisana. Tsy nohazavain’ilay loharano ny antsipiriany bebe kokoa.
Fomba. Ny bilaogy dite 荼公子 dia mamintina azy amin’ny teny telo: fikoriana mahery, fermentation mahery, fanendasana mahery (重揉捻、重發酵、重烘焙).
Fanendasana. Araka ny gazety 上下游新聞 — antonony-mahery, saingy malemy kokoa noho ny an’ny Dong Ding Oolong sy Tieguanyin; izy io dia manamafy ny hanitra tantely avy amin’ny kaikitry ny cicada (著蜒, zhuóyán), indraindray manome fanamarihana hazo, akaiky ny cypress hinoki. Ny tranokalan’ny marika dia milaza 20–60 ora fanendasana.
Fahazoan-dalana amin’ny fanendasana. Araka ny lahatsoratry ny Station, ny fanamarihana fanendasana maivana dia azo ekena, ny mahery na ny may kosa tsy azo ekena.

6. Toetra mampiavaka ara-tsiro sy fofona

Fisehon’ny ravina maina: Baolina semi-sferika miloko mena mainty misy famirapiratana (lahatsoratry ny Station).
Fofon’ny ravina maina: Tsy misy famaritana manokana ao amin’ireo loharano hita.
Fofon’ny ranony: Voankazo matoy (lahatsoratry ny Station); hanitra tantely misy mamy sy fanamarihana voninkazo voajanahary (Wikipedia sinoa).
Tsirony: Feno, boribory ary malama, velona, somary mamy (lahatsoratry ny Station).
Lokon’ny ranony: Volom-boasary mena mivolom-boasary, mangarahara ary mamirapiratra (琥珀橙紅，明亮澄清), araka ny lahatsoratry ny Station.
Ravina efa nandrahoina: Tsy misy famaritana manokana; raha ampitahaina amin’ny oolong rano mena dia lazain’ny lahatsoratry ny Station fa volom-boasary ny ravina oolong mena.

7. Firafitra simika

Tsy misy angona ara-batana sy simika momba ny oolong mena Luye ao amin’ireo loharano hita.

8. Fomba fanaovana dite

Fomba fanao amin’ny kilasy ho an’ny oolong misy fermentation mahery.

Hafanana ny rano: 90–100 °C. Araka ny bilaogy dite 荼公子, raha mafana kokoa — masiaka ny hanitra, raha mangatsiaka kokoa — mamy kokoa; amin’ny fahavaratra manodidina ny 92 °C, amin’ny ririnina 100 °C.
Habetsahan’ny dite: 5–7 g isaky ny 150 ml.
Fitaovana: Gaiwan na ketle tanimanga.
Fomba: Ny fanondrahana voalohany — 40–60 segondra, ny manaraka tsirairay dia somary lava kokoa; ny bilaogy 荼公子 ho an’ny rano mafana dia manolotra 30 segondra isaky ny fanondrahana. Araka ny lahatsoratry ny Station, mahazaka fanondrahana maro ny dite.
Fanaovana dite mangatsiaka: Araka ny lahatsoratry ny Station — iray amin’ireo akora tsara indrindra ho an’ny fanondrahana mangatsiaka; tsy omeny ny tahan’ny habetsahana.

9. Fitehirizana

Fomba fanao amin’ny kilasy. Amin’ny fonosana tsy azo idiran’ny rivotra, amin’ny toerana maina sy maizina, tsy misy fofona hafa. Araka ny lahatsoratry ny Station, rehefa fitehirizana lava dia tsy dia simba ny oolong mena, ary azo tehirizina ho toy ny «dite antitra» (陳年茶).

10. Vidiny sy hosoka

Araka ny gazety 上下游新聞, ny vidin’ny oolong mena Luye dia manomboka amin’ny 1200 ka hatramin’ny 8000 dolara taiwaney vaovao isaky ny jin. Tamin’ny lavanty misokatra voalohany an’ny oolong mena, natao tao amin’ny faritra fambolena dite Luye tamin’ny volana Jona, dia naseho 30 andiany; ny tsara indrindra dia namidy tamin’ny 1500 isaky ny roa liang, izany hoe 12 000 isaky ny jin.

Ahoana no hisorohana ny hosoka:
- Mitadiava marika Luye ary aza afangaro amin’ny marika distrika ho an’ny oolong mena Taitung izy, izay ny faritra misy azy dia valo vondrona ao amin’ny distrika.
- Ny anarana «紅烏龍» irery dia tsy manondro an’i Luye: araka ny lahatsoratry ny Station, ny oolong mena dia azo atao any amin’ny faritra fambolena dite rehetra ao Taiwan.

11. Zava-misy mahaliana

Ny lembalemba Luye dia malaza tsy amin’ny dite ihany: araka ny tranokalan’ny kaominina, io koa dia toerana ho an’ny sidina parapente.
Ny dite lohataona ao amin’ny faritra Fulu dia manomboka angonina amin’ny volana Marsa ary antsoina hoe «早春茶» na «不知春» — «tsy mahalala lohataona» (Wikipedia sinoa).
Ny fikambanan’ny mpamboly Luye dia manana ny mari-pamantarana azy manokana — biby angano pixiu (貔貅), izay antsoina koa hoe «serfa any an-danitra» (天鹿).

12. Fampitahana amin’ny dite taiwaney hafa

Hongshui Oolong (紅水烏龍): Araka ny lahatsoratry ny Station — dite hafa: maivana kokoa ny fermentation, volom-boasary mavo na volom-boasary ny ranony, maitso misy sisiny mena ny ravina, endrika voakodia; ny oolong mena kosa dia manana ranony volom-boasary mena, baolina semi-sferika ary mainty.
Dong Ding Oolong (凍頂烏龍): Mahery kokoa ny fanendasana (araka ny gazety 上下游新聞) ary angonina amin’ny tanana amin’ny «tsiry misy ravina roa» (Wikipedia sinoa).
Shan Lin Xi Hong Oolong (杉林溪紅烏龍): Oolong mena any amin’ny faritra avo, vita amin’ny teknolojia teraka tao Luye.
Dite mena tantely taiwaney (臺灣蜜香紅茶): Dite mena, fa tsy oolong; araka ny Wikipedia sinoa, avy any Wuhe ao amin’ny kaominina Ruisui, distrikan’i Hualien izy ary atao koa ao amin’ny faritra Fulu.

Ho famaranana:

Táidōng Lùyě hóng wūlóng — oolong taiwaney atsinanana ambany haavony miaraka amin’ny fermentation mahery indrindra ao amin’ny kilasy, baolina semi-sferika mena mainty, ranony volom-boasary mivolom-boasary ary hanitra voankazo matoy sy tantely. Teraka tamin’ny taona 2008 ho valin’ny fihenan’ny faritra Fulu izy; ny marika fiaviany dia an’ny kaominina, ary tsy tokony afangaro amin’ny marika distrika Taitung izany.

Loharano

Famantarana ara-jeografika

TIPO geographical certification mark №01603592

Lisitra feno — ao amin'ny pejy Loharano