ထိုင်တုံလုယဲ့အနီရောင်အူလုံ (Táidōng Lùyě hóng wūlóng, 臺東鹿野紅烏龍) သည် ထိုင်ဝမ်အရှေ့ဘက်ခြမ်း ထိုင်တုံခရိုင် (臺東縣) လုယဲ့မြို့နယ် (鹿野鄉) ၏ အနီရောင်အူလုံလက်ဖက်ဖြစ်သည်။ ယင်းသည် သက်တမ်းနုနယ်သော လက်ဖက်တစ်မျိုးဖြစ်ပြီး ၂၀၀၈ ခုနှစ်တွင် ထိုင်တုံဌာနခွဲ လက်ဖက်တိုးတက်ရေးစခန်းနှင့် ဒေသခံလက်ဖက်စိုက်ပျိုးသူများက ကျဆင်းလာနေသော ဖူလုမြေနိမ့်ပိုင်းဒေသကို ပြန်လည်မြှင့်တင်ရန် တီထွင်မွေးထုတ်ခဲ့ခြင်းဖြစ်သည်။ အနီရောင်အူလုံသည် အူလုံလက်ဖက်များထဲတွင် အချဉ်ဖောက်ခြင်းအပြင်းထန်ဆုံးဖြစ်ကာ အရည်အရောင်မှာ အနီရောင်လက်ဖက်ကဲ့သို့ လိမ္မော်နီရောင်ရှိပြီး အရသာမှာ အူလုံအရသာဖြစ်သောကြောင့် ဤအမည်တွင်ခြင်းဖြစ်သည်။ လုယဲ့လက်ဖက်ကို မြို့နယ်အုပ်ချုပ်ရေးအဖွဲ့၏ မူရင်းဒေသထောက်ခံချက်အမှတ်တံဆိပ်ဖြင့် ကာကွယ်ထားပြီး ၎င်းနှင့်ကပ်လျက် သီးခြားခရိုင်အဆင့် ထိုင်တုံအနီရောင်အူလုံအမှတ်တံဆိပ်တစ်ခုလည်း သက်ရောက်သည်။
၁။ အမျိုးအစားခွဲခြားခြင်းနှင့် မူရင်းဒေသ
- အမျိုးအစား: အူလုံ (烏龍茶, wūlóngchá): လက်ဖက်တိုးတက်ရေးစခန်း၏ «နုံကျင့်ယွီနုံချင်» (農政與農情, ဇန်နဝါရီ ၂၀၁၂) စာစောင်ပါ ဆောင်းပါးတွင် အနီရောင်အူလုံကို ချင်ချာ (青茶, qīngchá) အမျိုးအစားထဲ ထည့်သွင်းထားသည်။
- အမျိုးအစားခွဲ: အနီရောင်အူလုံ (紅烏龍, hóng wūlóng); မူရင်းဒေသထောက်ခံချက်အမှတ်တံဆိပ် (產地證明標章)။ ထိုင်ဝမ်ဉာဏပစ္စည်းမူပိုင်ခွင့်ရုံး၏ မူရင်းဒေသအမှတ်တံဆိပ်များစုစည်းဇယားအရ မူပိုင်ခွင့်ပိုင်ရှင်မှာ လုယဲ့မြို့နယ်အုပ်ချုပ်ရေးအဖွဲ့ (鹿野鄉公所) ဖြစ်ပြီး ကာကွယ်မှုသက်တမ်းမှာ ၂၀၁၃ ခုနှစ် အောက်တိုဘာလ ၁ ရက်မှ ၂၀၃၃ ခုနှစ် စက်တင်ဘာလ ၃၀ ရက်အထိ ဖြစ်သည်။
- မူရင်းဒေသ: ထိုင်ဝမ် (臺灣, Táiwān), ထိုင်တုံခရိုင် (臺東縣, Táidōng xiàn), လုယဲ့မြို့နယ် (鹿野鄉, Lùyě xiāng), ဖူလုလက်ဖက်ဒေသ (福鹿, Fúlù)။
- အမှတ်တံဆိပ်နယ်မြေ: လက်ဖက်ပညာရှင် ထူကုံဇစ် (荼公子, ၂၀၂၀) ၏ ထိုင်ဝမ်လက်ဖက်မူရင်းဒေသအမှတ်တံဆိပ်များသုံးသပ်ချက်အရ ထိုင်တုံခရိုင် လုယဲ့လက်ဖက်ဒေသဖြစ်ပြီး အမှတ်တံဆိပ်ကို လုယဲ့မြို့နယ်တွင်သာ သုံးစွဲခွင့်ရှိသည်။ ထိုသုံးသပ်ချက်အရပင် ဝင်ခွင့်လုပ်ငန်းစဉ်တွင် ကွင်းဆင်းစစ်ဆေးခြင်း၊ ထုတ်လုပ်မှုမှတ်တမ်းများစစ်ဆေးခြင်း၊ ပိုးသတ်ဆေးဓာတ်ကြွင်းစစ်ဆေးခြင်း၊ အရည်အသွေးနှင့် ထုပ်ပိုးမှုအကဲဖြတ်ခြင်းတို့ ပါဝင်သည်။
- ခရိုင်အဆင့်အမှတ်တံဆိပ်: ထိုသုံးသပ်ချက်အရပင် ဒုတိယအနီရောင်အူလုံအမှတ်တံဆိပ်ကို ခရိုင်အစိုးရက ပိုင်ဆိုင်ပြီး ၎င်း၏နယ်မြေမှာ ထိုင်တုံမြို့၊ လုယဲ့၊ ပေ့နန်၊ ထိုင်မာလီ၊ ကျင့်ဖုန်၊ ယဲ့ဖျင်း၊ ဟိုင်တွမ်မြို့နယ်များနှင့် ကွမ်းရှန်းမြို့တို့ ဖြစ်သည်။
၂။ သမိုင်းကြောင်းနှင့် ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု
- သမိုင်းကြောင်း:
- အစပိုင်း။ လုယဲ့အုပ်ချုပ်ရေးအဖွဲ့၏ ဝက်ဘ်ဆိုက်အရ လုယဲ့ကုန်းမြင့် (鹿野高台) သည် ဂျပန်ခေတ်ကတည်းက အနီရောင်လက်ဖက်အခြေစိုက်စခန်းဖြစ်ခဲ့ပြီး စခန်း၏ဆောင်းပါးနှင့် တရုတ်ဝီကီပီးဒီးယားတို့က အသေးစားစိုက်ပျိုးမှုများကို ၁၉၆၀ ပြည့်လွန်နှစ်များတွင် စတင်သည်ဟု ဖော်ပြသည်။ ဦးစွာ အနီရောင်လက်ဖက်အတွက် အာသံမျိုးစိတ်၊ ထို့နောက် ပေါက်ကျုံ့ (包種茶) လက်ဖက်တို့ ဖြစ်သည်။
- ၁၉၈၂ ခုနှစ် ဧပြီလ။ မြို့နယ်ဝက်ဘ်ဆိုက်အရ ထိုစဉ်က ထိုင်ဝမ်ပြည်နယ်ဥက္ကဋ္ဌ လီတိန်းဟွေ့သည် လက်ဖက်စိုက်ပျိုးသူများ၏ တောင်းဆိုမှုဖြင့် ဒေသထွက်လက်ဖက်ကို «福鹿茶» ဟု အမည်ပေးခဲ့ပြီး ၁၉၈၈ ခုနှစ်နောက်ပိုင်း သမ္မတဖြစ်လာသောအခါ ယင်းလက်ဖက်ကို «သမ္မတလက်ဖက်» ဟု အမည်တွင်လာသည် (တရုတ်ဝီကီပီးဒီးယား)။
- ၁၉၈၀–၁၉၉၅။ အထွန်းကားဆုံးကာလ: စခန်း၏ဆောင်းပါးအရ လက်ဖက်ခြံများသည် ဟက်တာ ၅၀၀–၆၀၀ အထိ ရှိခဲ့သည်။
- ၁၉၉၆ နောက်ပိုင်း။ ကျဆင်းမှု: တရုတ်နှင့် အရှေ့တောင်အာရှမှ ထိုင်ဝမ်စတိုင်လက်ဖက်များ ဈေးကွက်ဝင်လာပြီး (တရုတ်ဝီကီပီးဒီးယား) ဧရိယာသည် ဟက်တာ ၂၀၀ ခန့်အထိ ကျုံ့သွားသည် (စခန်း၏ဆောင်းပါး)။
- ၂၀၀၈။ အနီရောင်အူလုံကို လုယဲ့တွင် စတင်ထုတ်လုပ်သည်။ စခန်း၏ဆောင်းပါးအရ ရည်ရွယ်ချက်မှာ အလယ်အလတ်နှင့် မြေနိမ့်ပိုင်းဒေသကို အခက်အခဲမှ ဆယ်တင်ရန်နှင့် နွေရာသီနှင့် ဆောင်းဦးရာသီအရွက်များအတွက် အသုံးဝင်မှုရှာဖွေရန် ဖြစ်သည်။
- ၂၀၂၀ ခုနှစ် အောက်တိုဘာလ။ အနီရောင်အူလုံသမဝါယမကို တည်ထောင်သည်: 上下游新聞 အရ ထုတ်ပြန်ချိန်တွင် အဖွဲ့ဝင် ၃၈ ဦးရှိပြီး ပျမ်းမျှအသက် ၃၃ နှစ် ဖြစ်သည်။
- အမည်: «အနီရောင်» ဟူသည်မှာ အနီရောင်လက်ဖက်၏အရည်နှင့် ဆင်တူသော လိမ္မော်နီရောင်အရည်ကြောင့် ဖြစ်သည် (တရုတ်ဝီကီပီးဒီးယား)။ ပျားရည်ရနံ့ကြောင့် လက်ဖက်ကို «蜜香紅烏龍» ဟုလည်း ခေါ်ကြသည်။
၃။ ရုက္ခဗေဒဆိုင်ရာ ဖော်ပြချက်နှင့် ကုန်ကြမ်း
- မျိုးစိတ်: တွေ့ရှိရသော ရင်းမြစ်များတွင် မဖြစ်မနေ မျိုးစိတ်သတ်မှတ်ချက် မရှိပါ။ တရုတ်ဝီကီပီးဒီးယားအရ ကုန်ကြမ်းမှာ အလယ်အလတ်နှင့် မြေနိမ့်ပိုင်းခြံများမှ အူလုံမျိုးစိတ်များဖြစ်ပြီး အထူးသဖြင့် ဒါယဲ့အူလုံ (大葉烏龍, dàyè wūlóng) ဖြစ်သည်။ စခန်း၏ဆောင်းပါးအရ ဟွာလျန့်နှင့် ထိုင်တုံသည် ထိုင်ဝမ်တွင် ဤမျိုးစိတ်၏ အကြီးဆုံးစိုက်ပျိုးရာဒေသ ဖြစ်သည်။
- ဖူလုဒေသမျိုးစိတ်များ (မြို့နယ်ဝက်ဘ်ဆိုက်အရ): ချင်ရှင်းဒါမောင် (青心大冇), ချင်ရှင်းအူလုံ (青心烏龍), ကျင့်ရွှမ်း (金萱, 台茶12號), ဆွေ့ယွီ (翠玉, 台茶13號) နှင့် အနည်းငယ်သော ဖော်ရှိုး (佛手), ဝူယိ (武夷) နှင့် ဆိကျိချွန်း (四季春) တို့ ဖြစ်သည်။
- ကုန်ကြမ်းပြောင်းလွယ်မှု: စခန်း၏ဆောင်းပါးအရ ကုန်ကြမ်းသည် ရာသီ၊ မျိုးစိတ်နှင့် ပိုးမွှားများအပေါ် မှီခိုမှုနည်းပြီး ခြံကို ပိုးသတ်ဆေးမဖျန်းဘဲ စီမံနိုင်သည်။
- ခူးဆွတ်ခြင်း: တရုတ်ဝီကီပီးဒီးယားအရ အရွက်ကို နွေရာသီနှင့် ဆောင်းဦးရာသီတွင် ခူးဆွတ်ပြီး စက်ဖြင့်ခူးဆွတ်ခြင်း ခွင့်ပြုသည်။ စက်ဖြင့်ခူးသော ကုန်ကြမ်းကို အအေးဖျော်ရည်နှင့် ဗူးခွံအချိုရည်များအတွက် သုံးသည်ဟု စခန်း၏ဆောင်းပါးက ဆိုသည်။ ထိုင်တုံအနီရောင်အူလုံအမှတ်တံဆိပ်ဝက်ဘ်ဆိုက်က အကောင်းဆုံးခူးဆွတ်ချိန်မှာ နံနက် ၁၁ နာရီမှ နေ့လယ် ၂ နာရီအတွင်းဖြစ်ပြီး «အဖူးနှစ်ရွက်» မှ «အဖူးလေးရွက်» အထိ ခူးဆွတ်သည်ဟု ဖော်ပြသည်။
၄။ ဒေသဂုဏ်သတ္တိနှင့် စိုက်ပျိုးမှုဆိုင်ရာ ထူးခြားချက်များ
- ဖူလုဒေသ။ မြို့နယ်ဝက်ဘ်ဆိုက်အရ ဟွာလျန့်နှင့် ထိုင်တုံ၏ အကြီးဆုံးလက်ဖက်ဒေသဖြစ်သည်: လုယဲ့မြို့နယ်မှ ယုံအန်း (永安) နှင့် လုံထျန့် (龍田) ကျေးရွာများနှင့် ယဲ့ဖျင်းမြို့နယ်မှ ယုံခန် (永康) ရွာတို့ဖြစ်ပြီး ဟက်တာ ၄၀၀ ကျော်၊ တစ်နှစ်လျှင် တန် ၄၀၀ ကျော် ထွက်ရှိသည်။
- အမြင့်: မီတာ ၃၀၀ ခန့် (တရုတ်ဝီကီပီးဒီးယား); ပျမ်းမျှ မီတာ ၃၀၀–၄၀၀ (上下游新聞)။
- မြေမျက်နှာသွင်ပြင်: အရှေ့ဘက်တွင် ဒူလန်ရှန်းတောင် (都蘭山) ပါဝင်သော ကမ်းရိုးတန်းတောင်တန်း၊ အနောက်ဘက်တွင် ဗဟိုတောင်တန်း (တရုတ်ဝီကီပီးဒီးယား)။
- ရာသီဥတု: တရုတ်ဝီကီပီးဒီးယားအရ စိုထိုင်းဆလုံလောက်ပြီး နေ့ညအပူချိန်ကွာခြားမှုကြီးမားသည်။ ဆောင်းရာသီခူးဆွတ်ချိန်သည် ကုန်းမြင့်ဒေသထက် တစ်လနောက်ကျပြီး နွေဦးရာသီခူးဆွတ်ချိန်သည် တစ်လစောသည်။ 上下游新聞 အရ လုယဲ့တွင် နေရောင်ခြည်များပြားပြီး စိုထိုင်းဆ ၇၀ ရာခိုင်နှုန်းအောက်ဖြစ်သောကြောင့် ပြင်းထန်သောအချဉ်ဖောက်ခြင်းအတွက် အဆင်ပြေသည်။ စိုထိုင်းဆခန့်မှန်းချက်များ ကွဲလွဲမှုရှိသည်။
၅။ ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာ
စခန်း၏ဆောင်းပါးအရ ပုံမှန်အူလုံနည်းပညာမှာ ညှိုးနွမ်းစေခြင်း (萎凋, wěidiāo), မွှေနှောက်ခြင်း (攪拌, jiǎobàn), အပူပေးရပ်တန့်ခြင်း (炒菁, chǎoqīng), လိပ်ခြင်း (揉捻, róuniǎn) နှင့် အခြောက်ခံခြင်း (乾燥, gānzào) တို့ ဖြစ်သည်။ အနီရောင်အူလုံကို ညဘက်အလုပ်မလုပ်ဘဲ ပိုမိုရိုးရှင်းစွာ ပြုလုပ်ပြီး ညှိုးနွမ်းစေခြင်းနှင့် မွှေနှောက်ခြင်းကို အလေးပေးကာ အူလုံများထဲတွင် အချဉ်ဖောက်မှုအမြင့်ဆုံး ရှိသည်။ တရုတ်ဝီကီပီးဒီးယားက အချဉ်ဖောက်မှုကို ၈၀–၉၀ ရာခိုင်နှုန်းဟု ခန့်မှန်းပြီး အနီရောင်လက်ဖက်၏အချဉ်ဖောက်နည်းကို ယူသုံးသော်လည်း အူလုံ၏အပူပေးရပ်တန့်ခြင်းကို ဆက်ထိန်းထားသည်ဟု ဆိုသည်။
ဒုတိယရင်းမြစ်များမှ အသေးစိတ်အချက်များ:
- လုပ်ငန်းစဉ်အစီအစဉ်။ 上下游新聞 က ဌာနခွဲပညာရှင်၏စကားကို ကိုးကားသည်: ယခင်က နည်းပညာ၏လျှို့ဝှက်သော့ချက်မှာ လိပ်ခြင်းနှင့် အပူပေးရပ်တန့်ခြင်း၏ အစီအစဉ်တွင် ရှိသည်။ ရင်းမြစ်က အသေးစိတ်ကို ထပ်မံဖော်ပြခြင်း မရှိပါ။
- ဖော်မြူလာ။ လက်ဖက်ဘလော့ဂ် ထူကုံဇစ်က စကားသုံးလုံးဖြင့် အနှစ်ချုပ်သည်: ပြင်းထန်စွာလိပ်ခြင်း၊ ပြင်းထန်စွာအချဉ်ဖောက်ခြင်း၊ ပြင်းထန်စွာမီးကင်ခြင်း (重揉捻、重發酵、重烘焙)။
- မီးကင်ခြင်း။ 上下游新聞 အရ အလယ်အလတ်မှ ပြင်းထန်သော်လည်း တုံတင်းအူလုံ (凍頂烏龍) နှင့် ထဲ့ကွမ်းယင်း (鐵觀音) တို့ထက် အားနည်းသည်။ ၎င်းသည် သစ်စေးပိုးကောက်ခြင်း (著蜒, zhuóyán) မှ ဖြစ်ပေါ်လာသော ပျားရည်ရနံ့ကို တိုးမြှင့်ပေးပြီး တစ်ခါတစ်ရံ ဟိနိုကီထင်းရှူးနှင့် ဆင်တူသော သစ်သားရနံ့ကို ပေးသည်။ အမှတ်တံဆိပ်ဝက်ဘ်ဆိုက်က မီးကင်ချိန် နာရီ ၂၀–၆၀ ဟု ဖော်ပြသည်။
- မီးကင်မှုဆိုင်ရာ ခွင့်ပြုချက်။ စခန်း၏ဆောင်းပါးအရ ပေါ့ပါးသောမီးကင်ရနံ့ကို ခွင့်ပြုသော်လည်း ပြင်းထန်သော သို့မဟုတ် ကျွမ်းသောရနံ့ကို ခွင့်မပြုပါ။
၆။ အာရုံခံဂုဏ်သတ္တိများ
- အရွက်ခြောက်၏ အပြင်ပန်း: အနီရင့်ရောင် တောက်ပြောင်သော လုံးခြမ်းပုံသဏ္ဌာန်အလုံးများ (စခန်း၏ဆောင်းပါး)။
- အရွက်ခြောက်၏ ရနံ့: တွေ့ရှိရသော ရင်းမြစ်များတွင် သီးခြားဖော်ပြချက် မရှိပါ။
- အရည်၏ ရနံ့: မှည့်သောအသီးရနံ့ (စခန်း၏ဆောင်းပါး); ချိုမြိန်မှုနှင့် သဘာဝပန်းရနံ့ပါသော ပျားရည်ရနံ့ (တရုတ်ဝီကီပီးဒီးယား)။
- အရသာ: ပြည့်ဝပြီး ဝိုင်းစက်ချောမွေ့ကာ သက်ဝင်ပြီး ချိုသောအရသာ (စခန်း၏ဆောင်းပါး)။
- အရည်အရောင်: ပယင်းလိမ္မော်နီရောင်၊ ကြည်လင်တောက်ပသည် (琥珀橙紅，明亮澄清) ဟု စခန်း၏ဆောင်းပါးက ဆိုသည်။
- အရွက်ကျန်း (ချက်ပြီးအရွက်): သီးခြားဖော်ပြချက်မရှိပါ။ အနီရင့်ရောင်အူလုံနှင့် နှိုင်းယှဉ်ရာတွင် စခန်း၏ဆောင်းပါးက အနီရောင်အူလုံ၏အရွက်သည် ပယင်းရောင်ရှိသည်ဟု ဆိုသည်။
၇။ ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု
လုယဲ့အနီရောင်အူလုံနှင့်ပတ်သက်သော ရူပဓာတုဆိုင်ရာ အချက်အလက်များကို တွေ့ရှိရသော ရင်းမြစ်များတွင် မရှိပါ။
၈။ ဖျော်စပ်နည်း
ပြင်းထန်စွာအချဉ်ဖောက်ထားသော အူလုံအတွက် လူတန်းစားလက်တွေ့နည်းလမ်း။
- ရေအပူချိန်: ၉၀–၁၀၀ °C။ လက်ဖက်ဘလော့ဂ် ထူကုံဇစ်အရ ပူလျှင် ရနံ့ပိုမွှေးပြီး အေးလျှင် ပိုချိုသည်။ နွေရာသီတွင် ၉၂ °C ခန့်၊ ဆောင်းရာသီတွင် ၁၀၀ °C ဖြစ်သည်။
- လက်ဖက်ပမာဏ: ၁၅၀ မီလီလီတာအတွက် ၅–၇ ဂရမ်။
- အိုးခွက်: ကိုင်ဝမ် သို့မဟုတ် ရွှံ့စေးလက်ဖက်အိုး။
- လုပ်ငန်းစဉ်: ပထမအကြိမ်ဖျော်ချိန် စက္ကန့် ၄၀–၆၀၊ နောက်တစ်ကြိမ်စီ အနည်းငယ်ပိုကြာသည်။ ထူကုံဇစ်ဘလော့ဂ်က ရေပူအတွက် တစ်ကြိမ်လျှင် စက္ကန့် ၃၀ စီ အကြံပြုသည်။ စခန်း၏ဆောင်းပါးအရ လက်ဖက်သည် အကြိမ်များစွာ ရေထပ်ဖြည့်နိုင်သည်။
- အအေးဖျော်စပ်ခြင်း: စခန်း၏ဆောင်းပါးအရ အအေးဖျော်စပ်ရန် အကောင်းဆုံးပစ္စည်းများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သော်လည်း အချိုးအစားကို ဖော်ပြမထားပါ။
၉။ သိုလှောင်ခြင်း
လူတန်းစားလက်တွေ့နည်းလမ်း။ လေလုံထုပ်ပိုးမှုဖြင့် ခြောက်သွေ့ပြီး အလင်းရောင်မရှိသောနေရာတွင် ပြင်ပရနံ့များမရောက်ဘဲ သိုလှောင်ပါ။ စခန်း၏ဆောင်းပါးအရ ကြာရှည်သိုလှောင်ပါက အနီရောင်အူလုံသည် ပျက်စီးမှုနည်းပြီး «သက်တမ်းရင့်လက်ဖက်» (陳年茶) အဖြစ် သိုလှောင်ထားနိုင်သည်။
၁၀။ ဈေးနှုန်းနှင့် အတုအပ
上下游新聞 အရ လုယဲ့အနီရောင်အူလုံ၏ဈေးမှာ တစ်ကျိန့်လျှင် ထိုင်ဝမ်ဒေါ်လာအသစ် ၁၂၀၀ မှ ၈၀၀၀ အထိ ဖြစ်သည်။ လုယဲ့လက်ဖက်ဒေသတွင် ဇွန်လ၌ ကျင်းပသော ပထမဆုံးအကြိမ် အနီရောင်အူလုံလေလံပွဲတွင် ၃၀ စုတင်သွင်းခဲ့ပြီး အကောင်းဆုံးတစ်စုသည် နှစ်လျန်လျှင် ၁၅၀၀ ဖြင့် ရောင်းချခဲ့ရာ တစ်ကျိန့်လျှင် ၁၂၀၀၀ ဖြစ်သည်။
- အတုအပရှောင်ရှားနည်း:
- လုယဲ့အမှတ်တံဆိပ်ကို ရှာဖွေပြီး ၎င်းကို ခရိုင်အဆင့်ထိုင်တုံအနီရောင်အူလုံအမှတ်တံဆိပ်နှင့် မရောထွေးပါနှင့်။ နောက်တစ်ခု၏နယ်မြေမှာ ခရိုင်အတွင်းရှိ အုပ်ချုပ်ရေးဒေသ ရှစ်ခုဖြစ်သည်။
- «紅烏龍» ဟူသော အမည်တစ်ခုတည်းသည် လုယဲ့ကို မညွှန်ပြပါ: စခန်း၏ဆောင်းပါးအရ အနီရောင်အူလုံကို ထိုင်ဝမ်၏ မည်သည့်လက်ဖက်ဒေသတွင်မဆို ပြုလုပ်နိုင်သည်။
၁၁။ စိတ်ဝင်စားဖွယ်ရာ အချက်အလက်များ
- လုယဲ့ကုန်းမြင့်သည် လက်ဖက်အတွက်သာမက မြို့နယ်ဝက်ဘ်ဆိုက်အရ ပါရာဂလိုက်ဒါစီးသည့်နေရာလည်း ဖြစ်သည်။
- ဖူလုဒေသ၏ နွေဦးလက်ဖက်ကို မတ်လတွင်ပင် စတင်ခူးဆွတ်ပြီး «早春茶» သို့မဟုတ် «不知春» ဟု ခေါ်သည်။ အဓိပ္ပာယ်မှာ «နွေဦးကို မသိသော» ဖြစ်သည် (တရုတ်ဝီကီပီးဒီးယား)။
- လုယဲ့လယ်သမားအသင်းတွင် ကိုယ်ပိုင်လိုဂိုရှိပြီး ၎င်းမှာ ဒဏ္ဍာရီလာသတ္တဝါ ဖိရှူး (貔貅) ဖြစ်ကာ «ကောင်းကင်သမင်» (天鹿) ဟုလည်း ခေါ်သည်။
၁၂။ အခြားထိုင်ဝမ်လက်ဖက်များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ချက်
- အနီရင့်ရောင်အူလုံ (紅水烏龍): စခန်း၏ဆောင်းပါးအရ မတူညီသော လက်ဖက်ဖြစ်သည်။ အချဉ်ဖောက်မှုပိုပေါ့ပြီး အရည်အရောင်မှာ လိမ္မော်ဝါ သို့မဟုတ် ပယင်းရောင်ဖြစ်ကာ အရွက်မှာ အနီရောင်အနားသတ်ပါသော အစိမ်းရောင်ဖြစ်ပြီး လိပ်ထားသောပုံစံရှိသည်။ အနီရောင်အူလုံတွင်မူ အရည်မှာ လိမ္မော်နီရောင်ဖြစ်ပြီး လုံးခြမ်းပုံအလုံးများမှာ နက်မှောင်သောအရောင်ရှိသည်။
- တုံတင်းအူလုံ (凍頂烏龍): မီးကင်မှုပိုပြင်းထန်ပြီး (上下游新聞 အရ) «အဖူးနှစ်ရွက်» ဖြင့် လက်ဖြင့်ခူးဆွတ်သည် (တရုတ်ဝီကီပီးဒီးယား)။
- ရှန်လင်ရှီအနီရောင်အူလုံ (杉林溪紅烏龍): လုယဲ့တွင် မွေးဖွားခဲ့သော နည်းပညာဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည့် ကုန်းမြင့်အနီရောင်အူလုံ ဖြစ်သည်။
- ထိုင်ဝမ်ပျားရည်အနီရောင်လက်ဖက် (臺灣蜜香紅茶): အူလုံမဟုတ်ဘဲ အနီရောင်လက်ဖက်ဖြစ်သည်။ တရုတ်ဝီကီပီးဒီးယားအရ ဟွာလျန့်ခရိုင် ရွှေ့ဆွေ့မြို့နယ် ဝူဟော့မှ စတင်ခဲ့ပြီး ဖူလုဒေသတွင်လည်း ပြုလုပ်သည်။
နိဂုံးချုပ်:
ထိုင်တုံလုယဲ့အနီရောင်အူလုံသည် မြေနိမ့်ပိုင်း အရှေ့ထိုင်ဝမ်အူလုံဖြစ်ပြီး အမျိုးအစားထဲတွင် အချဉ်ဖောက်မှုအပြင်းထန်ဆုံး၊ လုံးခြမ်းပုံ အနီရင့်ရောင်အလုံးများ၊ ပယင်းလိမ္မော်ရောင်အရည်နှင့် မှည့်သောအသီးနှင့် ပျားရည်ရနံ့တို့ ရှိသည်။ ၎င်းသည် ဖူလုဒေသ၏ ကျဆင်းမှုကို တုံ့ပြန်ရန် ၂၀၀၈ ခုနှစ်တွင် မွေးဖွားခဲ့ပြီး ၎င်း၏မူရင်းဒေသအမှတ်တံဆိပ်မှာ မြို့နယ်အဆင့်ဖြစ်ကာ ထိုင်တုံခရိုင်အဆင့်အမှတ်တံဆိပ်နှင့် မရောထွေးသင့်ပါ။
ရင်းမြစ်များ
ပထဝီဝင်အညွှန်း
စာရင်းအပြည့်အစုံ — ရင်းမြစ်များ စာမျက်နှာတွင်