thetea.app · ensaiklopidia Ensaiklopidia · Shule · Atlasi · Pu-erh · Vifaa EN · RU · 繁 · 简 · 粵 · FR · ES · AR · DE · JA · KO
+61 zaidi
AF AM AZ BE BG BHO BN BO CA CS DA EL ET FA FI GU HE HI HR HU ID IS IT KA KK KM KN LO LT LV MG ML MN MR MS MY NE NL NO NY OR PA PL PT RO SI SK SL SR SV SW TA TE TH TL TR UK UR UZ VI ZU
thetea.app Vinjari zote →

Nyumbani · Oolong · Táidōng Lùyě hóng wūlóng

Táidōng Lùyě hóng wūlóng

Táidōng Lùyě hóng wūlóng · 臺東鹿野紅烏龍

Táidōng Lùyě hóng wūlóng (Táidōng Lùyě hóng wūlóng, 臺東鹿野紅烏龍) ni oolong mwekundu wa kijiji cha Luye (鹿野鄉) katika kaunti ya Taitung mashariki mwa Taiwan. Ni chai changa: ilianzishwa mwaka 2008 na Tawi la Taitung la Kituo cha Uboreshaji wa Chai pamoja na wakulima wa chai wa huko, ili kuinua eneo la chai la chini la mwinuko la Fulu lililokuwa likidorora. Oolong mwekundu una uchachushaji mkali zaidi kati ya oolong; kimimuniko ni rangi ya machungwa-nyekundu, kama chai nyekundu, na ladha ni ya oolong; kwa hiyo jina hilo. Chai ya Luye inalindwa na alama ya uthibitisho wa asili ya ofisi ya kijiji; kando yake kuna alama tofauti ya kaunti ya oolong mwekundu wa Taitung.

1. Uainishaji na Asili

  • Aina: Oolong (烏龍茶, wūlóngchá): makala ya Kituo cha Uboreshaji wa Chai katika taarifa «Nóngzhèng yǔ nóngqíng» (農政與農情, Januari 2012), hapa chini «makala ya Kituo», inaweka oolong mwekundu katika darasa la qīngchá (青茶, qīngchá).
  • Kategoria: Oolong mwekundu (紅烏龍, hóng wūlóng); alama ya uthibitisho wa asili (產地證明標章). Kulingana na jedwali la jumla la alama za asili la Ofisi ya Mali Miliki ya Taiwan, mmiliki wa haki ni ofisi ya kijiji cha Luye (鹿野鄉公所), muda wa ulinzi ni kuanzia tarehe 1 Oktoba 2013 hadi tarehe 30 Septemba 2033.
  • Asili: Taiwan (臺灣, Táiwān), kaunti ya Taitung (臺東縣, Táidōng xiàn), kijiji cha Luye (鹿野鄉, Lùyě xiāng), eneo la chai la Fulu (福鹿, Fúlù).
  • Eneo la alama: Kulingana na muhtasari wa alama za asili za chai ya Taiwan katika blogu ya 荼公子 (2020), eneo la chai la Luye katika kaunti ya Taitung; alama inatumika tu katika kijiji cha Luye. Kulingana na blogu hiyo hiyo, uidhinishaji unajumuisha ukaguzi wa mahali, ukaguzi wa kumbukumbu za uzalishaji, uchambuzi wa viuatilifu, na tathmini ya ubora na ufungashaji.
  • Alama ya kaunti: Kulingana na muhtasari huo huo, alama ya pili ya oolong mwekundu inashikiliwa na serikali ya kaunti; eneo lake ni jiji la Taitung, vijiji vya Luye, Beinan, Taimali, Jinfeng, Yanping, Haiduan na mji wa Guanshan.

2. Historia na Umuhimu wa Kitamaduni

  • Historia:
    • Mwanzo. Kulingana na tovuti ya ofisi ya Luye, uwanda wa juu wa Luye (鹿野高台) umekuwa kituo cha chai nyekundu tangu zama za Kijapani; makala ya Kituo na Wikipedia ya Kichina zinaweka mwanzo wa upandaji mdogo katika miaka ya 1960; kwanza kichaka cha assam kwa chai nyekundu, kisha baozhong (包種茶).
    • Aprili 1982. Kulingana na tovuti ya kijiji, Li Denghui, wakati huo mwenyekiti wa jimbo la Taiwan, kwa ombi la wakulima wa chai alitoa jina «福鹿茶» kwa chai ya huko; baada ya 1988, alipokuwa rais, chai hiyo iliitwa «chai ya rais» (Wikipedia ya Kichina).
    • 1980–1995. Kipindi cha ustawi: kulingana na makala ya Kituo, bustani zilichukua hekta 500–600.
    • Baada ya 1996. Kudorora: soko lilifurika chai ya aina ya Taiwan kutoka China na Asia ya Kusini-Mashariki (Wikipedia ya Kichina), eneo lilipungua hadi takriban hekta 200 (makala ya Kituo).
    • 2008. Oolong mwekundu ulianzishwa Luye. Lengo, kulingana na makala ya Kituo, lilikuwa kuinua eneo la mwinuko wa kati na chini kutoka katika ugumu na kutafuta matumizi ya jani la kiangazi na la vuli.
    • Oktoba 2020. Ushirika wa oolong mwekundu ulianzishwa: kulingana na gazeti la 上下游新聞, wakati wa kuchapishwa ulikuwa na wanachama 38 wenye umri wa wastani wa miaka 33.
  • Jina: «Mwekundu» linatokana na kimimuniko cha rangi ya machungwa-nyekundu, kinachofanana na kimimuniko cha chai nyekundu (Wikipedia ya Kichina). Kwa noti ya asali chai hiyo pia inaitwa «蜜香紅烏龍»; «oolong mwekundu mwenye harufu ya asali».

3. Maelezo ya Mimea na Malighafi

  • Aina ya chai: Hakuna aina maalum ya lazima katika vyanzo vilivyopatikana. Kulingana na Wikipedia ya Kichina, malighafi ni aina za oolong za bustani za mwinuko wa kati na chini, hasa Dàyè Wūlóng (大葉烏龍, dàyè wūlóng); kulingana na makala ya Kituo, Hualien na Taitung ni eneo kubwa zaidi Taiwan kwa aina hii.
  • Aina za eneo la Fulu (kulingana na tovuti ya kijiji): Qīngxīn Dàmáo (青心大冇), Qīngxīn Wūlóng (青心烏龍), Jīnxuān (金萱, 台茶12號), Cuìyù (翠玉, 台茶13號) na kidogo Fóshǒu (佛手), Wǔyí (武夷) na Sìjìchūn (四季春).
  • Unyumbufu wa malighafi: Kulingana na makala ya Kituo, malighafi inategemea kidogo msimu, aina na wadudu, na bustani inaweza kulimwa bila kunyunyizia viuatilifu.
  • Uvunaji: Kulingana na Wikipedia ya Kichina, jani huvunwa majira ya joto na vuli, na uvunaji wa mashine unafaa; malighafi ya mashine, kulingana na makala ya Kituo, hutumika kwa vinywaji baridi na vya mikebe. Tovuti ya chapa ya oolong mwekundu wa Taitung inataja wakati bora wa kuvuna kuanzia saa 11 hadi saa 14; hukusanywa kutoka «chipukizi chenye majani mawili» hadi «chipukizi chenye majani manne».

4. Terroir na Sifa za Ukuaji

  • Eneo la Fulu. Kulingana na tovuti ya kijiji, ni eneo kubwa zaidi la chai Hualien na Taitung: vijiji vya Yong’an (永安) na Longtian (龍田) vya kijiji cha Luye na kijiji cha Yongkang (永康) cha kijiji cha Yanping, zaidi ya hekta 400 na zaidi ya tani 400 kwa mwaka.
  • Mwinuko: Takriban mita 300 (Wikipedia ya Kichina); kwa wastani mita 300–400 (上下游新聞).
  • Uso wa ardhi: Mashariki kuna Safu ya Pwani yenye mlima Dulan (都蘭山), magharibi kuna Safu ya Kati (Wikipedia ya Kichina).
  • Hali ya hewa: Kulingana na Wikipedia ya Kichina, unyevu ni wa kutosha, tofauti ya joto la mchana na usiku ni kubwa; mavuno ya majira ya baridi ni mwezi mmoja baadaye, na ya majira ya kuchipua mwezi mmoja mapema kuliko maeneo ya mwinuko wa juu. Kulingana na gazeti la 上下游新聞, huko Luye kuna jua nyingi na unyevu chini ya asilimia 70, jambo linalofaa kwa uchachushaji mkali. Makadirio ya unyevu hutofautiana.

5. Teknolojia ya Uzalishaji

Kulingana na makala ya Kituo, teknolojia ya kawaida ya oolong ni kunyausha (萎凋, wěidiāo), kusukuma (攪拌, jiǎobàn), kusimamisha oksidishaji (炒菁, chǎoqīng), kusokota (揉捻, róuniǎn) na kukausha (乾燥, gānzào). Oolong mwekundu hutengenezwa kwa njia rahisi, bila kazi ya usiku, kwa mkazo katika kunyausha na kusukuma, na kwa uchachushaji mkali zaidi kati ya oolong. Wikipedia ya Kichina inakadiria uchachushaji kuwa asilimia 80–90 na inaandika kwamba njia hiyo hukopa uchachushaji wa chai nyekundu, lakini huhifadhi kusimamisha oksidishaji ya oolong.

Maelezo kutoka vyanzo vya pili:

  • Mpangilio wa hatua. Gazeti la 上下游新聞 linanukuu maneno ya mtaalamu wa tawi: hapo awali ufunguo wa siri wa teknolojia ulikuwa katika mpangilio wa kusokota na kusimamisha oksidishaji. Chanzo hakifafanui zaidi.
  • Fomula. Blogu ya chai ya 荼公子 inaifupisha kwa maneno matatu: kusokota kwa nguvu, uchachushaji mkali, kuchoma kwa nguvu (重揉捻、重發酵、重烘焙).
  • Kuchoma. Kulingana na gazeti la 上下游新聞, ni kwa kiwango cha kati hadi kikali, lakini ni kidogo kuliko cha Dòng Dǐng Oolong na Tiěguānyīn; kunaimarisha harufu ya asali inayotokana na kuumwa na kidukari (著蜒, zhuóyán), wakati mwingine hutoa noti ya kuni, karibu na mberoshi wa hinoki. Tovuti ya chapa inataja masaa 20–60 ya kuchoma.
  • Uidhinishaji wa kuchoma. Kulingana na makala ya Kituo, toni nyepesi ya kuchoma inaruhusiwa, nzito au ya kuungua hairuhusiwi.

6. Sifa za Kihisia

  • Muonekano wa jani kavu: Vinundu vya nusu-tufe vya rangi nyekundu iliyokoza yenye mng’ao (makala ya Kituo).
  • Harufu ya jani kavu: Hakuna maelezo tofauti katika vyanzo vilivyopatikana.
  • Harufu ya kimimuniko: Matunda yaliyoiva (makala ya Kituo); harufu ya asali yenye utamu na noti ya asili ya maua (Wikipedia ya Kichina).
  • Ladha: Iliyojaa, ya kuviringana na laini, hai, yenye utamu kidogo (makala ya Kituo).
  • Rangi ya kimimuniko: Rangi ya kaharabu-machungwa-nyekundu, safi na angavu (琥珀橙紅，明亮澄清), kulingana na makala ya Kituo.
  • Mchuzi wa chai (jani lililochemshwa): Hakuna maelezo tofauti; katika kulinganisha na oolong wa maji mekundu, makala ya Kituo inaita jani la oolong mwekundu kuwa la rangi ya kaharabu.

7. Muundo wa Kemikali

Hakuna data za fizikia na kemia kuhusu oolong mwekundu wa Luye katika vyanzo vilivyopatikana.

8. Utayarishaji

Mazoezi ya darasa kwa oolong iliyochachushwa kwa nguvu.

  • Joto la maji: 90–100 °C. Kulingana na blogu ya chai ya 荼公子, moto zaidi ni harufu zaidi, baridi kidogo ni tamu zaidi; majira ya joto karibu 92 °C, wakati wa baridi 100 °C.
  • Kiasi cha chai: Gramu 5–7 kwa mililita 150.
  • Chombo: Gaiwan au buli ya udongo.
  • Mchakato: Mmiminiko wa kwanza ni sekunde 40–60, kila unaofuata kwa muda mrefu kidogo; blogu ya 荼公子 kwa maji ya moto inashauri sekunde 30 kwa kila mmiminiko. Kulingana na makala ya Kituo, chai hii hustahimili miminiko mingi.
  • Utayarishaji baridi: Kulingana na makala ya Kituo, ni mojawapo ya malighafi bora kwa mmiminiko baridi; haitoi uwiano.

9. Uhifadhi

Mazoezi ya darasa. Katika kifungashio kisichopenya hewa, mahali pakavu na penye giza, bila harufu za nje. Kulingana na makala ya Kituo, kwa uhifadhi mrefu oolong mwekundu huharibika kidogo, na inaweza kuwa chai ya zamani (陳年茶).

10. Bei na Bidhaa Bandia

Kulingana na gazeti la 上下游新聞, bei ya oolong mwekundu wa Luye ni kati ya dola mpya za Taiwan 1200 hadi 8000 kwa jin. Katika minada ya kwanza ya wazi ya oolong mwekundu, iliyofanyika katika eneo la chai la Luye mwezi Juni, kura 30 zilitolewa; bora zaidi iliuzwa kwa 1500 kwa liang mbili, yaani 12 000 kwa jin.

  • Jinsi ya kuepuka bidhaa bandia:
    • Tafuta alama ya Luye na usiichanganye na alama ya kaunti ya oolong mwekundu wa Taitung, ambayo eneo lake ni maeneo manane ya kaunti.
    • Jina «紅烏龍» lenyewe halionyeshi Luye: kulingana na makala ya Kituo, oolong mwekundu inaweza kutengenezwa katika eneo lolote la chai Taiwan.

11. Mambo ya Kuvutia

  • Uwanda wa juu wa Luye unajulikana si kwa chai tu: kulingana na tovuti ya kijiji, pia ni uwanja wa kuruka kwa parapanda.
  • Chai ya majira ya kuchipua ya eneo la Fulu huanza kuvunwa tayari mwezi Machi na inaitwa «早春茶» au «不知春»; «asiyejua majira ya kuchipua» (Wikipedia ya Kichina).
  • Chama cha wakulima cha Luye kina nembo yake; mnyama wa kihadithi pixiu (貔貅), ambaye pia anaitwa «pawaa wa mbinguni» (天鹿).

12. Kulinganisha na Chai Nyingine za Taiwan

  • Hóngshuǐ Oolong (紅水烏龍): Kulingana na makala ya Kituo, ni chai tofauti: uchachushaji ni mwepesi, kimimuniko ni rangi ya machungwa-njano au kaharabu, jani ni la kijani lenye mpaka mwekundu, umbo limekusokotwa; kwa oolong mwekundu kimimuniko ni cha machungwa-nyekundu, vinundu ni vya nusu-tufe na vyenye rangi nyeusi.
  • Dòng Dǐng Oolong (凍頂烏龍): Inachomwa kwa nguvu zaidi (kulingana na gazeti la 上下游新聞) na huvunwa kwa mkono «chipukizi chenye majani mawili» (Wikipedia ya Kichina).
  • Shān Lín Xī Hóng Oolong (杉林溪紅烏龍): Oolong mwekundu wa mwinuko wa juu, uliotengenezwa kwa teknolojia iliyozaliwa Luye.
  • Chai nyekundu ya asali ya Taiwan (臺灣蜜香紅茶): Ni chai nyekundu, si oolong; kulingana na Wikipedia ya Kichina, ilikuja kutoka Wuhe katika kijiji cha Ruisui cha kaunti ya Hualien na pia hutengenezwa katika eneo la Fulu.

Kwa kumalizia:

Táidōng Lùyě hóng wūlóng ni oolong ya mashariki mwa Taiwan ya mwinuko wa chini yenye uchachushaji mkali zaidi katika darasa lake, ikiwa na vinundu vya nusu-tufe vya rangi nyekundu iliyokoza, kimimuniko cha kaharabu-machungwa na harufu ya matunda yaliyoiva na asali. Ilianzishwa mwaka 2008 kama jibu la kudorora kwa eneo la Fulu; alama yake ya asili ni ya kijiji, na kuichanganya na alama ya kaunti ya Taitung haifai.

Vyanzo

Kiashiria cha kijiografia

Orodha kamili — kwenye ukurasa wa Vyanzo