Měnghǎi Mànxīnglóng chá

Menghai Manxinglong Cha (Měnghǎi Mànxīnglóng chá, 勐海曼兴龙茶) er landfræðilegt merki fyrir te frá þorpinu Manxinglong í Menghai-sýslu, Xishuangbanna-Dai sjálfstjórnarhéraðinu, Yunnan-héraði. Rit um Bulang-fjall skrifa venjulega nafn þorpsins sem 曼新龙 (Manxinlong) eða 曼新竜, en 曼兴龙, skrifað í nafni merkisins, er beinlínis sagt eitt afbrigði af nafni þess. Þetta er Bulang-þorp á Bulang-fjalli, í grennd við Lao Banzhang og Lao Man‘e. Te þess er lýst sem beisku og kröftugu og seljendur kalla það „annað Lao Man‘e“. Vöruflokk tilgreinir merkjaskjalið ekki.

1. Flokkun og Uppruni

• Tegund: Ekki staðfest: merkjaskjalið nefnir engan flokk. Úr stórblaða hráefni Menghai er fyrst og fremst gert sheng puer (生普, shēngpǔ), en einnig rautt og hvítt te. Tefræðirit og seljendur lýsa te Manxinlong sem puer.
• Flokkur: Te úr gömlum görðum Bulang-fjalls; landfræðilegt merki. Skráin tilgreinir ekki tegund þess og fjölmiðlar kalla merki sýslunnar vottunarmerki (证明商标).
• Uppruni: Kína, Yunnan-hérað (云南, Yúnnán), Xishuangbanna-Dai sjálfstjórnarhéraðið (西双版纳, Xīshuāngbǎnnà), Menghai-sýsla (勐海县, Měnghǎi Xiàn), Bulang-fjallssveit (布朗山乡, Bùlǎngshān xiāng), sveitarnefnd Xinlong (新龙).
• Nafn: Viðskiptalýsingar Bulang-fjalls gefa fjórar rithættir fyrir þorpið: 曼新竜, 曼新龙, 曼兴龙 og 曼兴竜. Að merkið „勐海曼兴龙茶“ vísi einmitt til þessa þorps er líklegt en ekki staðfest af skjali.
• Verndarsvæði: Skráin tilgreinir Menghai-sýslu sem stjórnsýslulega aðild handhafa merkisins; lagaleg mörk svæðisins hef ég ekki kannað.
• Landfræðileg hnit: Nákvæm hnit finnast ekki í heimildunum sem fundust. Menghai-sýsla liggur milli 21°28′ og 22°28′ N og milli 99°56′ og 100°41′ E; Bulang-fjall er suðausturhluti hennar.

2. Saga og Menningarlegt Gildi

• Saga:
  • Bulang-fjall. Lýsingar nefna fjallið sem einn þeirra staða þar sem flestir gamlir garðar hafa varðveist: um 9505 mu af ræktuðum gömlum görðum. Garðar Xinlong eru í þorpunum Manxinlong og Manbie (曼别).
  • Flutningur. Samkvæmt einni lýsingu komu forfeður íbúa Manxinlong til Bulang-fjalls frá nágrenni Jinghong fyrir meira en tvö hundruð árum síðan og garðarnir fyrir aftan þorpið voru gróðursettir á nýja staðnum.
  • Beiskt te. Samkvæmt viðskiptariti fundust um árið 2011, við viðbótarkönnun á gömlum tetrjám í Xishuangbanna, 200 mu af gömlum garði afbrigðisins 苦茶 (kǔchá, „beiskt te“) við Manxinlong.
  • „Stóra Banzhang“. Seljendur sameina Lao Banzhang, Xinbanzhang, Lao Man‘e, Hekai, Banpen, Zhangjia, Manxinlong og nágranna í „stóra Banzhang-tehverfið“ (大班章茶区). Eitt ritið varar við: undir þessum merkimiða er te nágranna selt á verði nálægt Lao Banzhang-verði, þótt bragð margra sé greinilega annað.
  • Merki Menghai. Regnhlífamerkið „勐海茶“ var sótt um árið 2012 af temiðstöð sýslunnar, skráð árið 2014 og tekið í notkun árið 2016. Í skrá yfir GI-merki Yunnan í lok árs 2019 koma á eftir því fimmtán merki eftir fjöllum og þorpum; þar á meðal, auk „勐海曼兴龙茶“, einnig merki nánustu nágranna — „勐海班章茶“ og „勐海老曼峨茶“. Fjölmiðlar ársins 2022 tala um sextán merki sýslunnar — jafn mörg temerki Menghai í skránni, ef regnhlífamerkið er talið með.
• Nafn: Samkvæmt lýsingum er nafn þorpsins úr Dai-máli: „man“ (曼) merkir „þorp“, „xin“ — „ljón“, „long“ — „stórt“; saman — „þorp stóra ljónsins“. Ef nafnið er Dai-máls, þá flytja táknin aðeins hljóð þess — þaðan stafar líklega misræmið í rithætti.
• Menningarlegt gildi: Manxinlong er þorp Bulang-fólks. Seljendur skírðu te þess „annað Lao Man‘e“ (老曼娥第二) og eigna því málsháttinn „þegar beiskjan hverfur verður eftir ilmur, þegar biturleikinn víkur fylgir tíu daga sætleiki“ (涩尽七分香，苦退十日甜).

3. Grasafræðileg Lýsing og Hráefni

• Afbrigði / Ræktunarafbrigði: Staðbundið stórblaða te; afbrigðið er ekki nefnt í heimildunum sem fundust. Lýsingar draga fram garða af afbrigðinu 苦茶: það hefur beisk brum og blöð, en sætt eftirbragð.
• Aldur trjáa: Samkvæmt lýsingum eru gömul tré Manxinlong meira en 200 ára. Ein lýsing gefur stærðir þeirra: stofnþvermál við jörð 0,2–0,6 m, hæð um 3 m.
• Tínsla: Tímasetningar eru ekki tilgreindar í heimildunum sem fundust.
• Tínslustaðall: Ekki tilgreindur í heimildunum sem fundust.
• Kröfur til hráefnis: Kröfur merkisins hef ég ekki séð.

4. Terroir og Ræktunareinkenni

• Svæði: Bulang-fjall er fjallendi í suðausturhluta Menghai-sýslu við landamærin að Mjanmar; Manxinlong er samkvæmt lýsingum nálægt Lao Banzhang og sérstaklega Lao Man‘e.
• Ræktunarhæð: Samkvæmt lýsingum liggja garðarnir í 1500–1900 m; eina lýsing setur þorpið sjálft í yfir 1800 m hæð.
• Flatarmál: Mat er misvísandi: meira en 1000 mu af gömlum görðum — samkvæmt gögnum sem seljendur vitna til; 150 og rúmlega það mu — samkvæmt annarri lýsingu.
• Jarðvegur: Gulbrúnn eða gulur jarðvegur (黄棕壤、黄壤).
• Garðar: Gömul tré vaxa í litlum blettum í frumskógi.
• Loftslag: Fyrir garða Manxinlong eru engin gögn. Fyrir Bulang-fjall í heild nefna lýsingar meðalárshita 18–21 °C og um 1374 mm úrkomu á ári.

5. Framleiðslutækni

Tækni te undir merkinu er ekki lýst í heimildunum sem fundust. Fyrir sheng puer úr gömlum trjám er venjuleg röð þessi:

1. Tínsla (采摘, cǎizhāi).
2. Kæling blaða (摊晾, tānliàng).
3. Festing í katli (杀青, shāqīng).
4. Vinding (揉捻, róuniǎn).
5. Sólþurrkun (晒干, shàigān): Fæst laust maocha (晒青毛茶, shàiqīng máochá).
6. Pressun (紧压, jǐnyā): Ekki nauðsynlegt.

Þetta er almennt kerfi flokksins, ekki lýsing á tækni Menghai Manxinglong Cha.

6. Skynræn Einkenni

Lýsingarnar hér að neðan gefa seljendur fyrir puer úr gömlum trjám Manxinlong. Enginn hefur opinberlega tengt þær vöru undir merkinu.

• Útlit þurrs blaðs: Engar nákvæmar lýsingar; seljendur skrifa að í útliti líkist teið Lao Banzhang-tei.
• Ilmur þurrs blaðs: Engar lýsingar í heimildunum sem fundust.
• Ilmur legvatns: Þéttur og mettaður, með sætum blæ (馥郁、浓厚，偏甜香) — samkvæmt seljendum, ríkari en Lao Banzhang. Í einni bragðglósu — hár ferskur ilmur „blómafrjó“ (花粉清香) og langur kaldur ilmur á botni bollans.
• Bragð: Beiskja sterk, ilmur þéttur (苦重香浓). Beiskjan hrein, á tungurót, en hverfur fljótt; sæt endurkoma hröð, munnvatnsmyndun sterk, legvatnið þétt og langt (苦回甘快，生津强烈，饱满持久). Almenna stíl „stóra Banzhang-hverfisins“ lýsa menn með orðunum „sterkt, kröftugt, þykkt“ (浓强酽). Samkvæmt lýsingu seljanda þolir teið tíu uppáhellingar.
• Litur legvatns: Gulur, bjartur (汤色黄亮); í bragðglósu — gullinn-gulur (金黄明亮).
• Tebotn (soðið blað): Engar lýsingar í heimildunum sem fundust.

7. Efnasamsetning

Engin eðlis- og efnafræðileg gögn í heimildunum sem fundust.

8. Bruggun

Venja flokksins. Merkið tilgreinir engan flokk; viðmiðin hér að neðan eiga við sheng puer, sem te Manxinlong er lýst sem í tefræðiritum.

• Vatnshiti: 95–100 °C; fyrir ungt beiskt hráefni má lækka hitann örlítið.
• Temagn: 5–8 g á 110–150 ml.
• Áhöld: Gaiwan eða leirkanna.
• Ferli:
  1. Hita áhöldin.
  2. Setja teið í; pressað te — brjóta varlega af, án þess að mylja blaðið.
  3. Skola blaðið stuttlega með sjóðandi vatni og hella frá.
  4. Fyrstu brugg — 5–10 sekúndur: beiskjan magnast hratt.
  5. Hella alveg úr.
  6. Lengja tímann með hverri uppáhellingu.

9. Geymsla

Venja flokksins. Sheng puer er geymt á þurrum, hreinum, loftræstum stað án ljóss og utanaðkomandi lyktar, í umbúðum sem anda. Slíkt te breytist með árunum og er oft látið þroskast sérstaklega.

10. Verð og Fölsun

Engin verðgögn í heimildunum sem fundust.

• Hvernig á að forðast falsanir:
  • Leita að merkinu „勐海曼兴龙茶“ og ganga úr skugga um að framleiðandi sé úr Menghai-sýslu.
  • Ekki rugla merkinu saman við „stóra Banzhang-hverfið“: það er viðskiptamerki, ekki verndað nafn.
  • Muna rithættina: 曼新龙, 曼新竜, 曼兴龙 og 曼兴竜 í lýsingum tákna sama þorpið.
  • Ekki taka Manxinlong fyrir Lao Banzhang eða Lao Man‘e: nágrannar hafa eigin merki — „勐海班章茶“ og „勐海老曼峨茶“.

11. Áhugaverðar Staðreyndir

• Þorpið hefur fjóra rithætti nafns; merkið notaði 曼兴龙, en lýsingar Bulang-fjalls skrifa oftar 曼新龙.
• Nafnið á Dai-máli merkir „þorp stóra ljónsins“.
• Um árið 2011 var við Manxinlong lýst 200 mu gömlum garði af beisku tei 苦茶.
• Seljendur kalla te þorpsins „annað Lao Man‘e“.

12. Samanburður við nágrannate

• Lao Man‘e (老曼峨): Nálægasti nágranninn að eðli; lýsingar segja að við samanburð sé erfitt að greina beisk te þeirra í sundur.
• Lao Banzhang (老班章): Viðmið Bulang-fjalls; samkvæmt seljendum er ilmur Manxinlong ríkari, en hreinleiki og ferskleiki minni.
• Banzhang (班章): Hópur þorpa sem Manxinlong er sameinað með í „stóra Banzhang-hverfinu“.
• Bulang-fjall (布朗山): Fjallið þar sem þorpið liggur; alfræðirit okkar nefnir Manxinlong meðal örsvæða þess.

Að lokum:

Menghai Manxinlong Cha er merki Bulang-þorpsins „stóra ljónsins“ á Bulang-fjalli, en nafn þess er skrifað á fjóra vegu. Garðar í 1500–1900 m innan um skóg, beiskt te 苦茶 og orðspor sem „annað Lao Man‘e“ — það er það sem vitað er um það úr lýsingum. Vöruflokk tilgreinir merkið ekki og gögn um merkið sjálft, aðra en línu héraðsskrárinnar, fann ég ekki.