Měnghǎi Mànxīnglóng chá

Menghai Manxinglong Cha (Měnghǎi Mànxīnglóng chá, 勐海曼兴龙茶) — oznaczenie geograficzne herbaty z wioski Manxinglong w powiecie Menghai, prefektura autonomiczna Xishuangbanna Dai, prowincja Yunnan. Publikacje o Bulangshan zwykle zapisują nazwę wioski jako 曼新龙 (Manxinlong) lub 曼新竜, a 曼兴龙 — zapis z nazwy oznaczenia — wprost nazywają jednym z wariantów jej nazwy. To wioska ludu Bulang na Bulangshan, w sąsiedztwie Lao Banzhang i Lao Man’e. Jej herbatę opisują jako gorzką i mocną, a sprzedawcy nazywają ją „drugim Lao Man’e”. Klasa produktu w dokumencie oznaczenia nie została określona.

1. Klasyfikacja i Pochodzenie

• Typ: Nieustalony: dokument oznaczenia nie podaje klasy. Z wielkolistnego surowca Menghai wytwarza się przede wszystkim sheng pu-erh (生普, shēngpǔ), ale także herbatę czerwoną i białą. Wydawnictwa herbaciane i sprzedawcy opisują herbatę Manxinlong jako pu-erh.
• Kategoria: Herbata starych ogrodów Bulangshan; oznaczenie geograficzne. Rejestr nie precyzuje jego rodzaju, a prasa nazywa oznaczenia powiatu certyfikacyjnymi (证明商标).
• Pochodzenie: Chiny, prowincja Yunnan (云南, Yúnnán), prefektura autonomiczna Xishuangbanna Dai (西双版纳, Xīshuāngbǎnnà), powiat Menghai (勐海县, Měnghǎi Xiàn), gmina Bulangshan (布朗山乡, Bùlǎngshān xiāng), komitet wiejski Xinlong (新龙).
• Nazwa: Opisy handlowe Bulangshan podają dla wioski cztery zapisy: 曼新竜, 曼新龙, 曼兴龙 i 曼兴竜. To, że oznaczenie „勐海曼兴龙茶” odnosi się właśnie do tej wioski, jest prawdopodobne, ale niepotwierdzone dokumentem.
• Strefa ochrony: Rejestr wskazuje powiat Menghai jako przynależność administracyjną posiadacza oznaczenia; granicy prawnej strefy nie sprawdzałem.
• Współrzędne geograficzne: Dokładnych współrzędnych w znalezionych źródłach brak. Powiat Menghai leży między 21°28′ a 22°28′ N oraz między 99°56′ a 100°41′ E; Bulangshan to jego południowo-wschodnia część.

2. Historia i Znaczenie Kulturowe

• Historia:
  • Bulangshan. Opisy nazywają masyw jednym z miejsc, gdzie starych ogrodów zachowało się najwięcej: około 9505 mu starych ogrodów uprawnych. Ogrody Xinlong znajdują się we wioskach Manxinlong i Manbie (曼别).
  • Przesiedlenie. Według jednego opisu przodkowie mieszkańców Manxinlong przybyli na Bulangshan z okolic Jinghong ponad dwieście lat temu, a ogrody za wioską założyli już w nowym miejscu.
  • Gorzka herbata. Według wydawnictwa branżowego około 2011 roku, podczas dodatkowego badania starych drzew herbacianych Xishuangbanny, w Manxinlong znaleziono 200 mu starego ogrodu odmiany 苦茶 (kǔchá, „gorzka herbata”).
  • „Wielki Banzhang”. Sprzedawcy łączą Lao Banzhang, Xinbanzhang, Lao Man’e, Hekai, Banpen, Zhangjia, Manxinlong i sąsiadów w „rejon wielkiego Banzhang” (大班章茶区). Jedno z wydawnictw ostrzega: pod tą etykietą herbatę sąsiadów sprzedaje się po cenie bliskiej laobanzhangowej, choć smak wielu z nich jest wyraźnie inny.
  • Oznaczenia Menghai. Oznaczenie parasolowe „勐海茶” zgłoszono w 2012 roku przez powiatowe centrum herbaty, zarejestrowano w 2014, a wprowadzono do użytku w 2016. W rejestrze oznaczeń geograficznych Yunnanu na koniec 2019 roku za nim figuruje piętnaście oznaczeń według gór i wiosek; wśród nich, oprócz „勐海曼兴龙茶”, także oznaczenia najbliższych sąsiadów — „勐海班章茶” i „勐海老曼峨茶”. Prasa z 2022 roku mówi o szesnastu oznaczeniach powiatu — tyle samo oznaczeń herbaty ma Menghai w rejestrze, licząc także parasolowe.
• Nazwa: Według opisów nazwa wioski pochodzi z języka Dai: „man” (曼) znaczy „wioska”, „xin” — „lew”, „long” — „wielki”; razem — „wioska wielkiego lwa”. Jeśli nazwa jest dajska, znaki jedynie oddają jej brzmienie — stąd zapewne rozbieżność zapisów.
• Znaczenie kulturowe: Manxinlong to wioska ludu Bulang. Sprzedawcy ochrzcili jej herbatę „drugim Lao Man’e” (老曼娥第二) i przypisują jej powiedzenie „cierpkość odejdzie — zostanie aromat, gorycz ustąpi — dziesięć dni słodyczy” (涩尽七分香，苦退十日甜).

3. Opis Botaniczny i Surowiec

• Odmiana / Kultywar: Miejscowa herbata wielkolistna; odmiana w znalezionych źródłach nie została nazwana. Opisy wyróżniają ogrody odmiany 苦茶: ma ona gorzkie pąki i liście, ale słodki posmak.
• Wiek drzew: Według opisów stare drzewa Manxinlong mają ponad 200 lat. Jeden opis podaje ich wymiary: średnica pnia u podstawy 0,2–0,6 m, wysokość około 3 m.
• Zbiór: Terminy w znalezionych źródłach nie zostały podane.
• Standard zbioru: W znalezionych źródłach nie podano.
• Wymagania surowcowe: Wymagań oznaczenia nie widziałem.

4. Terroir i Cechy Uprawy

• Region: Bulangshan — masyw na południowym wschodzie powiatu Menghai przy granicy z Mjanmą; Manxinlong, według opisów, leży blisko Lao Banzhang, a zwłaszcza Lao Man’e.
• Wysokość uprawy: Według opisów ogrody leżą na 1500–1900 m; samą wioskę jeden opis umieszcza na wysokości ponad 1800 m.
• Powierzchnia: Szacunki są rozbieżne: ponad 1000 mu starych ogrodów — według danych podawanych przez sprzedawców; 150 z okładem mu — według innego opisu.
• Gleby: Żółtobrunatne lub żółte (黄棕壤、黄壤).
• Ogrody: Stare drzewa rosną niewielkimi płatami w pierwotnym lesie.
• Klimat: Dla ogrodów Manxinlong brak danych. Dla Bulangshan jako całości opisy podają średnią roczną temperaturę 18–21 °C i około 1374 mm opadów rocznie.

5. Technologia Produkcji

Technologia herbaty pod oznaczeniem nie została opisana w znalezionych źródłach. Dla sheng pu-erh ze starych drzew zwykła kolejność jest następująca:

1. Zbiór (采摘, cǎizhāi).
2. Chłodzenie liścia (摊晾, tānliàng).
3. Fiksacja w kotle (杀青, shāqīng).
4. Zwijanie (揉捻, róuniǎn).
5. Suszenie na słońcu (晒干, shàigān): Otrzymuje się sypki maocha (晒青毛茶, shàiqīng máochá).
6. Prasowanie (紧压, jǐnyā): Nieobowiązkowe.

To ogólny schemat klasy, a nie opis technologii Menghai Manxinglong Cha.

6. Cechy Organoleptyczne

Poniższe opisy podają sprzedawcy dla pu-erh ze starych drzew Manxinlong. Nikt ich oficjalnie nie wiązał z produktem pod oznaczeniem.

• Wygląd suchego liścia: Brak szczegółowych opisów; sprzedawcy piszą, że z wyglądu herbata przypomina laobanzhangową.
• Aromat suchego liścia: Brak opisów w znalezionych źródłach.
• Aromat naparu: Gęsty i nasycony, ze słodkim odcieniem (馥郁、浓厚，偏甜香) — według sprzedawców bujniejszy niż laobanzhangowy. W jednej notce degustacyjnej — wysoki świeży aromat „pyłku kwiatowego” (花粉清香) i długi chłodny aromat na dnie czarki.
• Smak: Gorycz silna, aromat gęsty (苦重香浓). Gorycz czysta, u nasady języka, ale szybko ustępuje; słodki powrót szybki, ślinienie silne, napar gęsty i długi (苦回甘快，生津强烈，饱满持久). Ogólną manierę „rejonu wielkiego Banzhang” opisują słowami „mocny, silny, gęsty” (浓强酽). Według zapisu sprzedawcy herbata wytrzymuje dziesięć zalań.
• Kolor naparu: Żółty, jasny (汤色黄亮); w notce degustacyjnej — złocistożółty (金黄明亮).
• Dno czarki (rozparzony liść): Brak opisów w znalezionych źródłach.

7. Skład Chemiczny

Brak danych fizykochemicznych w znalezionych źródłach.

8. Parzenie

Praktyka klasy. Oznaczenie nie podaje klasy; poniższe wskazówki dotyczą sheng pu-erh, którym herbata Manxinlong jest opisywana w wydawnictwach herbacianych.

• Temperatura wody: 95–100 °C; dla gorzkiego młodego surowca temperaturę można nieco obniżyć.
• Ilość herbaty: 5–8 g na 110–150 ml.
• Naczynie: Gaiwan lub gliniany czajniczek.
• Proces:
  1. Ogrzać naczynie.
  2. Wsypać herbatę; prasowaną — ostrożnie odłamać, nie krusząc liścia.
  3. Krótko przepłukać liść wrzątkiem i odlać.
  4. Pierwsze parzenia — 5–10 sekund: gorycz szybko nabiera siły.
  5. Rozlewać do końca.
  6. Wydłużać czas z każdym zalaniem.

9. Przechowywanie

Praktyka klasy. Sheng pu-erh przechowuje się w suchym, czystym, przewiewnym miejscu bez światła i obcych zapachów, w przepuszczającym powietrze opakowaniu. Taka herbata z latami się zmienia i nierzadko bywa celowo leżakowana.

10. Cena i Podróbki

Brak danych o cenach w znalezionych źródłach.

• Jak unikać podróbek:
  • Szukać oznaczenia „勐海曼兴龙茶” i sprawdzać, czy producent pochodzi z powiatu Menghai.
  • Nie mylić oznaczenia z „rejonem wielkiego Banzhang”: to etykieta handlowa, a nie chroniona nazwa.
  • Pamiętać o zapisach: 曼新龙, 曼新竜, 曼兴龙 i 曼兴竜 w opisach oznaczają jedną wioskę.
  • Nie brać Manxinlong za Lao Banzhang ani Lao Man’e: sąsiedzi mają własne oznaczenia — „勐海班章茶” i „勐海老曼峨茶”.

11. Ciekawostki

• Wioska ma cztery zapisy nazwy; oznaczenie przyjęło 曼兴龙, a opisy Bulangshan częściej piszą 曼新龙.
• Nazwa w języku Dai znaczy „wioska wielkiego lwa”.
• Około 2011 roku w Manxinlong opisano 200 mu starego ogrodu gorzkiej herbaty 苦茶.
• Sprzedawcy nazywają herbatę z wioski „drugim Lao Man’e”.

12. Porównanie z Sąsiednimi Herbatami

• Lao Man’e (老曼峨): Najbliższy charakterem sąsiad; opisy podają, że przy porównaniu ich gorzkie herbaty trudno odróżnić.
• Lao Banzhang (老班章): Wzorzec Bulangshan; według sprzedawców u Manxinlong aromat jest bujniejszy, ale czystość i świeżość niższe.
• Banzhang (班章): Grupa wiosek, z którą Manxinlong łączy się w „rejon wielkiego Banzhang”.
• Bulangshan (布朗山): Masyw, na którym leży wioska; nasza encyklopedia wymienia Manxinlong wśród jego mikroobszarów.

Podsumowując:

Menghai Manxinglong Cha — oznaczenie bulańskiej wioski „wielkiego lwa” na Bulangshan, której nazwę zapisuje się na cztery sposoby. Ogrody na 1500–1900 m pośród lasu, gorzka herbata 苦茶 i reputacja „drugiego Lao Man’e” — oto, co o niej wiadomo z opisów. Klasa produktu oznaczenia nie jest podana, a danych o samym oznaczeniu, poza wierszem prowincjonalnego rejestru, nie znalazłem.