Měnghǎi Mànxīnglóng chá

Menghai Manxinglong cha (Měnghǎi Mànxīnglóng chá, 勐海曼兴龙茶) a Menghai megyei Manxinglong falu teájának földrajzi jelzése, Xishuangbanna dai autonóm prefektúra, Yunnan tartomány. A Bulang-hegyről szóló publikációk a falu nevét általában 曼新龙 (Manxinlong) vagy 曼新竜 alakban írják, a 曼兴龙 írásmódot, amely a jelzés nevéből származik, a falu egyik névváltozatának nevezik. Ez egy bulang falu a Bulang-hegyen, Lao Banzhang és Lao Man’e szomszédságában. A teáját keserűnek és erőteljesnek írják le, az eladók pedig a „második Lao Man’ének” nevezik. A jelzés dokumentuma nem nevezi meg a termék osztályát.

1. Osztályozás és Eredet

• Típus: Nem meghatározott: a jelzés dokumentuma nem nevezi meg az osztályt. Menghai nagy levelű nyersanyagából elsősorban sheng pu’er (生普, shēngpǔ) készül, de vörös és fehér teát is készítenek. A teákkal foglalkozó kiadványok és eladók Manxinlong teáját pu’erként írják le.
• Kategória: A Bulang-hegy öreg kertjeinek teája; földrajzi jelzés. A jegyzék nem pontosítja a fajtáját, a sajtó pedig a megye jelzéseit tanúsító védjegyként (证明商标) nevezi meg.
• Eredet: Kína, Yunnan tartomány (云南, Yúnnán), Xishuangbanna dai autonóm prefektúra (西双版纳, Xīshuāngbǎnnà), Menghai megye (勐海县, Měnghǎi Xiàn), Bulang-hegyi járás (布朗山乡, Bùlǎngshān xiāng), Xinlong falusi bizottság (新龙).
• Név: A Bulang-hegy kereskedelmi leírásai négy írásmódját adják meg a falunak: 曼新竜, 曼新龙, 曼兴龙 és 曼兴竜. Hogy a „勐海曼兴龙茶” jelzés éppen erre a falura vonatkozik, valószínű, de a dokumentum nem erősíti meg.
• Védelmi övezet: A jegyzék Menghai megyét a jelzés jogosultjának közigazgatási hovatartozásaként jelöli meg; az övezet jogi határát nem ellenőriztem.
• Földrajzi koordináták: A talált forrásokban nincsenek pontos koordináták. Menghai megye az é. sz. 21°28′ és 22°28′, valamint a k. h. 99°56′ és 100°41′ között fekszik; a Bulang-hegy a délkeleti része.

2. Történelem és Kulturális Jelentőség

• Történelem:
  • Bulang-hegy. A leírások a hegységet az egyik olyan helynek nevezik, ahol a legtöbb öreg kert maradt fenn: körülbelül 9505 mu művelt öreg kert. Xinlong kertjei Manxinlong és Manbie (曼别) falvakban találhatók.
  • Áttelepülés. Az egyik leírás szerint Manxinlong lakóinak ősei több mint kétszáz évvel ezelőtt Jinghong környékéről érkeztek a Bulang-hegyre, és a falu mögötti kerteket már az új helyen ültették.
  • Keserű tea. Egy kereskedelmi kiadvány szerint 2011 körül, Xishuangbanna öreg teafáinak kiegészítő felmérésekor Manxinlong mellett 200 mu öreg kertet találtak a 苦茶 (kǔchá, „keserű tea”) fajtából.
  • „Nagy Banzhang”. Az eladók Lao Banzhang, Xinbanzhang, Lao Man’e, Hekai, Banpen, Zhangjia, Manxinlong és a szomszédaik területét a „nagy Banzhang térségébe” (大班章茶区) vonják össze. Az egyik kiadvány figyelmeztet: ezzel a címkével a szomszédok teáját a lao banzhangihoz közeli áron adják el, bár az ízük sokszor érezhetően más.
  • Menghai jelzései. A „勐海茶” ernyőjelzést 2012-ben jelentette be a megye teaközpontja, 2014-ben jegyezték be, 2016-ban vezették be. Yunnan GI-jelzéseinek 2019 végi jegyzékében utána tizenöt hegyi és falusi jelzés következik; köztük a „勐海曼兴龙茶” mellett a legközelebbi szomszédok jelzései is szerepelnek — „勐海班章茶” és „勐海老曼峨茶”. A 2022-es sajtó tizenhat megyei jelzésről beszél — ugyanannyi teajelzése van Menghainak a jegyzékben, ha az ernyőjelzést is beleszámítjuk.
• Név: A leírások szerint a falu neve a dai nyelvből származik: a „man” (曼) azt jelenti, hogy „falu”, a „xin” azt, hogy „oroszlán”, a „long” azt, hogy „nagy”; együtt: „a nagy oroszlán faluja”. Ha a név dai, az írásjegyek csak a hangzását adják vissza, innen eredhet az írásmódbeli következetlenség is.
• Kulturális jelentőség: Manxinlong a bulang nép faluja. Az eladók a teáját a „második Lao Man’ének” (老曼娥第二) keresztelték el, és azt a mondást tulajdonítják neki, hogy „ha a fanyarság elmúlik, megmarad az illat, ha a keserűség visszavonul, tíz napnyi édesség következik” (涩尽七分香，苦退十日甜).

3. Botanikai Leírás és Nyersanyag

• Fajta / Kultivár: Helyi nagy levelű tea; a fajtát a talált források nem nevezik meg. A leírások kiemelik a 苦茶 fajta kertjeit: ennek a bimbói és levelei keserűek, de az utóíze édes.
• A fák kora: A leírások szerint Manxinlong öreg fái több mint 200 évesek. Az egyik leírás megadja a méreteiket: a törzs átmérője a tövénél 0,2–0,6 m, a magasságuk körülbelül 3 m.
• Szedés: A talált forrásokban nincsenek megadva az időpontok.
• Szedési szabvány: A talált forrásokban nem szerepel.
• Nyersanyag-követelmények: A jelzés követelményeit nem láttam.

4. Terroir és Termesztési Sajátosságok

• Régió: A Bulang-hegy egy hegység Menghai megye délkeleti részén, Mianmar határánál; Manxinlong a leírások szerint közel van Lao Banzhanghoz és különösen Lao Man’éhez.
• Termőmagasság: A leírások szerint a kertek 1500–1900 m magasan fekszenek; magát a falut az egyik leírás 1800 m feletti magasságra helyezi.
• Terület: A becslések eltérnek: több mint 1000 mu öreg kert — az eladók által közölt adatok szerint; több mint 150 mu — egy másik leírás szerint.
• Talajok: Sárgásbarna vagy sárga talajok (黄棕壤、黄壤).
• Kertek: Az öreg fák kis foltokban nőnek az őserdőben.
• Éghajlat: Manxinlong kertjeiről nincsenek adatok. A Bulang-hegy egészére a leírások 18–21 °C éves átlaghőmérsékletet és évente körülbelül 1374 mm csapadékot neveznek meg.

5. Előállítási Technológia

A jelzés alatti tea technológiáját a talált források nem írják le. Az öreg fákról származó sheng pu’er szokásos folyamata a következő:

1. Szedés (采摘, cǎizhāi).
2. A levél hűlni hagyása (摊晾, tānliàng).
3. Rögzítés üstben (杀青, shāqīng).
4. Sodrás (揉捻, róuniǎn).
5. Napon szárítás (晒干, shàigān): Az eredmény a szálas maocha (晒青毛茶, shàiqīng máochá).
6. Préselés (紧压, jǐnyā): Nem kötelező.

Ez az osztály általános sémája, nem a Menghai Manxinglong cha technológiájának leírása.

6. Érzékszervi Jellemzők

Az alábbi leírásokat az eladók adják Manxinlong öreg fáiról származó pu’erre. A jelzés alatti termékhez hivatalosan senki sem kötötte őket.

• A száraz levél külleme: Részletes leírások nincsenek; az eladók azt írják, hogy a tea megjelenésében hasonlít a lao ban zhangihoz.
• A száraz levél illata: A talált forrásokban nincsenek leírások.
• A főzet illata: Sűrű és telített, édes árnyalattal (馥郁、浓厚，偏甜香) — az eladók szerint dúsabb, mint a lao ban zhangi. Egy kóstolási jegyzetben magas, friss „virágporos” illat (花粉清香) és hosszan tartó hideg illat szerepel a csésze alján.
• Íz: A keserűség erős, az illat sűrű (苦重香浓). A keserűség tiszta, a nyelv tövénél jelentkezik, de gyorsan elmúlik; az édes visszatérés gyors, a nyálképződés erős, a főzet telt és tartós (苦回甘快，生津强烈，饱满持久). A „nagy Banzhang térség” általános modorát az „erős, intenzív, sűrű” (浓强酽) szavakkal írják le. Egy eladói jegyzet szerint a tea kibír tíz leöntést.
• A főzet színe: Sárga, ragyogó (汤色黄亮); az egyik kóstolási jegyzetben aranysárga (金黄明亮).
• A tealevél (a kioldott levél): A talált forrásokban nincsenek leírások.

7. Kémiai Összetétel

A talált forrásokban nincsenek fizikai-kémiai adatok.

8. Forrázás

Az osztály gyakorlata. A jelzés nem nevezi meg az osztályt; az alábbi irányvonalak a sheng pu’erre vonatkoznak, amelyként Manxinlong teáját a teakiadványok leírják.

• Vízhőmérséklet: 95–100 °C; fiatal, keserű nyersanyagnál a hőmérsékletet kissé csökkenteni lehet.
• Teamennyiség: 5–8 g 110–150 ml vízhez.
• Eszköz: Gaiwan vagy agyag teáskanna.
• Folyamat:
  1. Melegítsük elő az eszközt.
  2. Tegyük bele a teát; a préseltet óvatosan törjük le, anélkül hogy a levelet morzsolnánk.
  3. Röviden öblítsük le a levelet forrásban lévő vízzel, és öntsük ki.
  4. Az első forrázások 5–10 másodpercesek legyenek: a keserűség gyorsan felerősödik.
  5. Teljesen öntsük ki.
  6. Minden leöntéssel növeljük az időt.

9. Tárolás

Az osztály gyakorlata. A sheng pu’ert száraz, tiszta, szellőző helyen tárolják, fénytől és idegen szagoktól védve, lélegző csomagolásban. Ez a tea az évek során változik, és gyakran szándékosan érlelik.

10. Ár és Hamisítások

A talált forrásokban nincsenek áradatok.

• Hogyan kerüljük el a hamisításokat:
  • Keressük a „勐海曼兴龙茶” jelzést, és ellenőrizzük, hogy a gyártó Menghai megyéből származik.
  • Ne tévesszük össze a jelzést a „nagy Banzhang térségével”: ez kereskedelmi címke, nem védett név.
  • Emlékezzünk az írásmódokra: a 曼新龙, 曼新竜, 曼兴龙 és 曼兴竜 a leírásokban ugyanazt a falut jelölik.
  • Ne higgyük, hogy Manxinlong Lao Banzhang vagy Lao Man’e: a szomszédoknak saját jelzéseik vannak — „勐海班章茶” és „勐海老曼峨茶”.

11. Érdekes Tények

• A falunak négy névírásmódja van; a jelzés a 曼兴龙 alakot vette át, a Bulang-hegy leírásai viszont gyakrabban írják 曼新龙 alakban.
• A név a dai nyelven annyit tesz: „a nagy oroszlán faluja”.
• 2011 körül Manxinlong mellett 200 mu öreg kertet írtak le a keserű 苦茶 teából.
• Az eladók a falu teáját a „második Lao Man’ének” nevezik.

12. Összehasonlítás a szomszédos teákkal

• Lao Man’e (老曼峨): A legközelebbi, jellegében hasonló szomszéd; a leírások szerint keserű teáikat összehasonlítva nehéz megkülönböztetni őket.
• Lao Banzhang (老班章): A Bulang-hegy etalonja; az eladók szerint Manxinlong illata dúsabb, de a tisztasága és frissessége alacsonyabb.
• Banzhang (班章): Az a falucsoport, amellyel Manxinlongot a „nagy Banzhang térségébe” sorolják.
• Bulang-hegy (布朗山): A hegység, ahol a falu fekszik; enciklopédiánk Manxinlongot a mikroterületei között említi.

Összegzés:

A Menghai Manxinlong cha a Bulang-hegyi „nagy oroszlán” falujának jelzése, amelynek nevét négyféleképpen írják. Kertek 1500–1900 m magasan az erdőben, keserű 苦茶 tea és a „második Lao Man’e” hírneve — ez az, amit a leírásokból ismerünk róla. A jelzés nem nevezi meg a termék osztályát, és magáról a jelzésről a tartományi jegyzék során kívül nem találtam adatokat.