Měnghǎi Mànxīnglóng chá

மெங்ஹாய் மான்ஷிங்லோங் சா (Měnghǎi Mànxīnglóng chá, 勐海曼兴龙茶) — யுன்னான் மாகாணம், ஷிஷுவாங்பன்னா-டாய் தன்னாட்சி மாவட்டம், மெங்ஹாய் கவுண்டியில் உள்ள மான்ஷிங்லோங் கிராமத்தின் தேயிலைக்கான புவியியல் குறியீடு. புலாங்ஷான் பற்றிய வெளியீடுகள் பொதுவாக கிராமத்தின் பெயரை 曼新龙 (மான்ஷின்லோங்) அல்லது 曼新竜 என்று எழுதுகின்றன, மேலும் 曼兴龙 — குறியீட்டுப் பெயரிலிருந்து வந்த எழுத்துமுறை — அதன் பெயரின் மாற்று வடிவங்களில் ஒன்று என்று நேரடியாகக் குறிப்பிடப்படுகிறது. இது புலாங்ஷானில் உள்ள ஒரு புலாங் கிராமம், லாவோ பான்ஷாங் மற்றும் லாவோ மான்எ ஆகியவற்றின் அருகில் உள்ளது. அதன் தேயிலை கசப்பானது மற்றும் சக்திவாய்ந்தது என்று விவரிக்கப்படுகிறது, மேலும் விற்பனையாளர்கள் அதை “இரண்டாவது லாவோ மான்எ” என்று அழைக்கின்றனர். குறியீட்டு ஆவணம் உற்பத்தியின் வகுப்பைக் குறிப்பிடவில்லை.

1. வகைப்பாடு மற்றும் தோற்றம்

• வகை: நிறுவப்படவில்லை: குறியீட்டு ஆவணம் வகுப்பைக் குறிப்பிடவில்லை. மெங்ஹாயின் பெரிய-இலை மூலப்பொருளிலிருந்து முதன்மையாக ஷெங் புயர் (生普, shēngpǔ) தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை தேயிலையும் தயாரிக்கப்படுகிறது. தேயிலை வெளியீடுகள் மற்றும் விற்பனையாளர்கள் மான்ஷின்லோங்கின் தேயிலையை புயர் என்று விவரிக்கின்றனர்.
• வகைமை: புலாங்ஷானின் பழைய தோட்டங்களின் தேயிலை; புவியியல் குறியீடு. பட்டியல் அதன் வகையைக் குறிப்பிடவில்லை, மேலும் ஊடகங்கள் கவுண்டியின் குறியீடுகளை சான்றிதழ் குறியீடுகள் (证明商标) என்று அழைக்கின்றன.
• தோற்றம்: சீனா, யுன்னான் மாகாணம் (云南, Yúnnán), ஷிஷுவாங்பன்னா-டாய் தன்னாட்சி மாவட்டம் (西双版纳, Xīshuāngbǎnnà), மெங்ஹாய் கவுண்டி (勐海县, Měnghǎi Xiàn), புலாங்ஷான் நகரியம் (布朗山乡, Bùlǎngshān xiāng), ஷின்லோங் கிராமக் குழு (新龙).
• பெயர்: புலாங்ஷானின் வணிக விளக்கங்கள் கிராமத்திற்கு நான்கு எழுத்துமுறைகளைத் தருகின்றன: 曼新竜, 曼新龙, 曼兴龙 மற்றும் 曼兴竜. “勐海曼兴龙茶” குறியீடு இந்தக் கிராமத்தையே குறிக்கிறது என்பது சாத்தியமானது, ஆனால் ஆவணத்தால் உறுதிப்படுத்தப்படவில்லை.
• பாதுகாப்பு மண்டலம்: பட்டியல் குறியீட்டு உரிமையாளரின் நிர்வாக இணைப்பாக மெங்ஹாய் கவுண்டியைக் குறிப்பிடுகிறது; மண்டலத்தின் சட்டப்பூர்வ எல்லையை நான் சரிபார்க்கவில்லை.
• புவியியல் ஆயத்தொலைவுகள்: கிடைத்த மூலங்களில் துல்லியமான ஆயத்தொலைவுகள் இல்லை. மெங்ஹாய் கவுண்டி 21°28′ முதல் 22°28′ வடக்கு அட்சரேகைக்கும் 99°56′ முதல் 100°41′ கிழக்கு தீர்க்கரேகைக்கும் இடையில் அமைந்துள்ளது; புலாங்ஷான் அதன் தென்கிழக்குப் பகுதி.

2. வரலாறு மற்றும் கலாச்சார முக்கியத்துவம்

• வரலாறு:
  • புலாங்ஷான். பழைய தோட்டங்கள் அதிகம் பாதுகாக்கப்பட்ட இடங்களில் ஒன்றாக விவரிப்புகள் இந்த மலைத்தொடரைக் குறிப்பிடுகின்றன: சுமார் 9505 மு பயிரிடப்பட்ட பழைய தோட்டங்கள். ஷின்லோங்கின் தோட்டங்கள் — மான்ஷின்லோங் மற்றும் மான்பே (曼别) கிராமங்களில் உள்ளன.
  • இடம்பெயர்வு. ஒரு விவரிப்பின்படி, மான்ஷின்லோங் குடியிருப்பாளர்களின் மூதாதையர்கள் இருநூறு ஆண்டுகளுக்கு முன்பு ஜிங்ஹோங் அருகிலிருந்து புலாங்ஷானுக்கு வந்தனர், மேலும் கிராமத்திற்குப் பின்னால் உள்ள தோட்டங்கள் ஏற்கனவே புதிய இடத்தில் நடப்பட்டன.
  • கசப்பான தேயிலை. வணிக வெளியீட்டின் கூற்றுப்படி, 2011 ஆம் ஆண்டு சுமார், ஷிஷுவாங்பன்னாவின் பழைய தேயிலை மரங்களின் கூடுதல் கணக்கெடுப்பின் போது, மான்ஷின்லோங் அருகே 苦茶 (kǔchá, “கசப்பான தேயிலை”) வகையின் 200 மு பழைய தோட்டம் கண்டறியப்பட்டது.
  • “பெரிய பான்ஷாங்”. விற்பனையாளர்கள் லாவோ பான்ஷாங், ஷின்பான்ஷாங், லாவோ மான்எ, ஹெகாய், பான்பென், ஷாங்ஜியா, மான்ஷின்லோங் மற்றும் அண்டை கிராமங்களை “பெரிய பான்ஷாங் மாவட்டம்” (大班章茶区) என இணைக்கின்றனர். ஒரு வெளியீடு எச்சரிக்கிறது: இந்த லேபிளின் கீழ், அண்டை கிராமங்களின் தேயிலை லாவோபான்ஷாங் விலைக்கு அருகில் விற்கப்படுகிறது, இருப்பினும் பலவற்றின் சுவை குறிப்பிடத்தக்க அளவு வேறுபட்டது.
  • மெங்ஹாய் குறியீடுகள். குடை குறியீடு “勐海茶” 2012 இல் கவுண்டியின் தேயிலை மையத்தால் விண்ணப்பிக்கப்பட்டது, 2014 இல் பதிவு செய்யப்பட்டது, 2016 இல் பயன்பாட்டுக்கு வந்தது. 2019 இறுதியில் யுன்னானின் GI-குறியீடுகளின் பட்டியலில் அதைத் தொடர்ந்து மலைகள் மற்றும் கிராமங்களின் பதினைந்து குறியீடுகள் உள்ளன; அவற்றில், “勐海曼兴龙茶” தவிர, அருகிலுள்ள அண்டையரின் குறியீடுகளும் உள்ளன — “勐海班章茶” மற்றும் “勐海老曼峨茶”. 2022 ஊடகங்கள் கவுண்டியின் பதினாறு குறியீடுகளைப் பற்றி பேசுகின்றன — குடை குறியீட்டையும் சேர்த்து எண்ணினால் பட்டியலில் மெங்ஹாய்க்கு அதே எண்ணிக்கையிலான தேயிலை குறியீடுகள்.
• பெயர்: விவரிப்புகளின்படி, கிராமத்தின் பெயர் டாய் மொழியிலிருந்து வந்தது: “மான்” (曼) என்றால் “கிராமம்”, “ஷின்” — “சிங்கம்”, “லோங்” — “பெரியது”; ஒன்றாக — “பெரிய சிங்கத்தின் கிராமம்”. பெயர் டாய் மொழியாக இருந்தால், சீன எழுத்துக்கள் அதன் ஒலியை மட்டுமே வெளிப்படுத்துகின்றன — எனவே, வெளிப்படையாக, எழுத்துமுறையில் வேறுபாடு.
• கலாச்சார முக்கியத்துவம்: மான்ஷின்லோங் — புலாங் மக்களின் கிராமம். விற்பனையாளர்கள் அதன் தேயிலைக்கு “இரண்டாவது லாவோ மான்எ” (老曼娥第二) என்று பெயரிட்டுள்ளனர் மற்றும் “துவர்ப்பு மறைந்தால் நறுமணம் நிலைக்கும், கசப்பு விலகினால் பத்து நாட்கள் இனிப்பு” (涩尽七分香，苦退十日甜) என்ற பழமொழியை அதற்குக் கூறுகின்றனர்.

3. தாவரவியல் விளக்கம் மற்றும் மூலப்பொருள்

• வகை / சாகுபடி: உள்ளூர் பெரிய-இலை தேயிலை; கிடைத்த மூலங்களில் வகை பெயரிடப்படவில்லை. 苦茶 வகையின் தோட்டங்களை விவரிப்புகள் முன்னிலைப்படுத்துகின்றன: அதற்கு கசப்பான மொட்டுகள் மற்றும் இலைகள் உள்ளன, ஆனால் இனிப்பு பின்சுவை.
• மரங்களின் வயது: விவரிப்புகளின்படி, மான்ஷின்லோங்கின் பழைய மரங்கள் 200 ஆண்டுகளுக்கு மேல் பழமையானவை. ஒரு விவரிப்பு அவற்றின் அளவுகளைத் தருகிறது: அடிப்பகுதியில் தண்டு விட்டம் 0.2–0.6 மீ, உயரம் சுமார் 3 மீ.
• அறுவடை: கிடைத்த மூலங்களில் காலங்கள் குறிப்பிடப்படவில்லை.
• அறுவடை தரநிலை: கிடைத்த மூலங்களில் தரப்படவில்லை.
• மூலப்பொருள் தேவைகள்: குறியீட்டின் தேவைகளை நான் பார்க்கவில்லை.

4. நிலப்பரப்பு மற்றும் சாகுபடி தனித்தன்மைகள்

• பகுதி: புலாங்ஷான் — மியான்மர் எல்லையில் மெங்ஹாய் கவுண்டியின் தென்கிழக்கில் உள்ள மலைத்தொடர்; மான்ஷின்லோங், விவரிப்புகளின்படி, லாவோ பான்ஷாங்கிற்கும் குறிப்பாக லாவோ மான்எவிற்கும் அருகில் உள்ளது.
• சாகுபடி உயரம்: விவரிப்புகளின்படி, தோட்டங்கள் 1500–1900 மீ இல் அமைந்துள்ளன; ஒரு விவரிப்பு கிராமத்தையே 1800 மீட்டருக்கும் மேல் உயரத்தில் வைக்கிறது.
• பரப்பளவு: மதிப்பீடுகள் வேறுபடுகின்றன: 1000 மு பழைய தோட்டங்களுக்கு மேல் — விற்பனையாளர்கள் தரும் தரவுகளின்படி; 150 மு க்கும் மேல் — மற்றொரு விவரிப்பின்படி.
• மண்: மஞ்சள்-பழுப்பு அல்லது மஞ்சள் (黄棕壤、黄壤).
• தோட்டங்கள்: பழைய மரங்கள் முதன்மை காட்டில் சிறு திட்டுகளாக வளர்கின்றன.
• காலநிலை: மான்ஷின்லோங் தோட்டங்களுக்கு தரவு இல்லை. புலாங்ஷான் முழுவதற்கும் விவரிப்புகள் சராசரி ஆண்டு வெப்பநிலை 18–21 °C மற்றும் ஆண்டுக்கு சுமார் 1374 மிமீ மழைப்பொழிவு எனக் குறிப்பிடுகின்றன.

5. உற்பத்தி தொழில்நுட்பம்

குறியீட்டின் கீழ் தேயிலை தொழில்நுட்பம் கிடைத்த மூலங்களில் விவரிக்கப்படவில்லை. பழைய மரங்களிலிருந்து ஷெங் புயருக்கு வழக்கமான வரிசை பின்வருமாறு:

1. அறுவடை (采摘, cǎizhāi).
2. இலை குளிர்வித்தல் (摊晾, tānliàng).
3. கொப்பரையில் நிலைப்படுத்துதல் (杀青, shāqīng).
4. உருட்டுதல் (揉捻, róuniǎn).
5. வெயிலில் உலர்த்துதல் (晒干, shàigān): தளர்வான மாவோசா (晒青毛茶, shàiqīng máochá) கிடைக்கிறது.
6. அழுத்துதல் (紧压, jǐnyā): கட்டாயமில்லை.

இது வகுப்பின் பொதுவான திட்டம், மெங்ஹாய் மான்ஷிங்லோங் சாவின் தொழில்நுட்ப விளக்கம் அல்ல.

6. உணர்வுசார் பண்புகள்

கீழே உள்ள விவரிப்புகள் மான்ஷின்லோங்கின் பழைய மரங்களிலிருந்து புயருக்கு விற்பனையாளர்களால் தரப்படுகின்றன. குறியீட்டின் கீழ் தயாரிப்புடன் அவற்றை அதிகாரப்பூர்வமாக யாரும் இணைக்கவில்லை.

• உலர் இலையின் தோற்றம்: விரிவான விவரிப்புகள் இல்லை; விற்பனையாளர்கள் தோற்றத்தில் தேயிலை லாவோபான்ஷாங்கை ஒத்திருக்கிறது என்று எழுதுகின்றனர்.
• உலர் இலையின் நறுமணம்: கிடைத்த மூலங்களில் விவரிப்புகள் இல்லை.
• நீர்ம நறுமணம்: அடர்த்தியானது மற்றும் நிறைவானது, இனிமையான சாயலுடன் (馥郁、浓厚，偏甜香) — விற்பனையாளர்களின் கூற்றுப்படி, லாவோபான்ஷாங்கை விட செழுமையானது. ஒரு சுவைப்புக் குறிப்பில் — “மகரந்தத்தின்” உயர்ந்த புதிய நறுமணம் (花粉清香) மற்றும் கோப்பையின் அடியில் நீண்ட குளிர் நறுமணம்.
• சுவை: கசப்பு வலுவானது, நறுமணம் அடர்த்தியானது (苦重香浓). கசப்பு தூய்மையானது, நாக்கின் அடியில், ஆனால் விரைவாக மறைகிறது; இனிப்பு திரும்புதல் விரைவானது, உமிழ்நீர் சுரப்பு வலுவானது, நீர்மம் அடர்த்தியானது மற்றும் நீடித்தது (苦回甘快，生津强烈，饱满持久). “பெரிய பான்ஷாங் மாவட்டத்தின்” பொதுவான பாணியை “வலுவான, சக்திவாய்ந்த, அடர்த்தியான” (浓强酽) என்று விவரிக்கின்றனர். விற்பனையாளரின் குறிப்பின்படி, தேயிலை பத்து நீர்மங்களைத் தாங்கும்.
• நீர்ம நிறம்: மஞ்சள், பளபளப்பான (汤色黄亮); சுவைப்புக் குறிப்பில் — பொன்-மஞ்சள் (金黄明亮).
• தேயிலை அடி (ஊறவைத்த இலை): கிடைத்த மூலங்களில் விவரிப்புகள் இல்லை.

7. வேதியியல் கலவை

கிடைத்த மூலங்களில் இயற்பியல்-வேதியியல் தரவுகள் இல்லை.

8. தேயிலை தயாரித்தல்

வகுப்பின் நடைமுறை. குறியீடு வகுப்பைக் குறிப்பிடவில்லை; கீழே உள்ள வழிகாட்டுதல்கள் — ஷெங் புயருக்கானவை, இதுவே தேயிலை வெளியீடுகளில் மான்ஷின்லோங் தேயிலை விவரிக்கப்படுகிறது.

• நீர் வெப்பநிலை: 95–100 °C; கசப்பான இளம் மூலப்பொருளுக்கு வெப்பநிலையை சற்று குறைக்கலாம்.
• தேயிலை அளவு: 110–150 மில்லிக்கு 5–8 கிராம்.
• பாத்திரம்: கைவான் அல்லது களிமண் தேனீர் கெண்டி.
• செயல்முறை:
  1. பாத்திரத்தை சூடாக்கவும்.
  2. தேயிலையை இடவும்; அழுத்தப்பட்டதை — இலையை நொறுக்காமல் கவனமாக உடைக்கவும்.
  3. கொதிக்கும் நீரில் சுருக்கமாக இலையை அலசி ஊற்றவும்.
  4. முதல் நீர்மங்கள் — 5–10 வினாடிகள்: கசப்பு விரைவாக வலுவடைகிறது.
  5. முழுமையாக ஊற்றவும்.
  6. ஒவ்வொரு நீர்மத்திலும் நேரத்தை அதிகரிக்கவும்.

9. சேமிப்பு

வகுப்பின் நடைமுறை. ஷெங் புயரை உலர்ந்த, சுத்தமான, காற்றோட்டமான இடத்தில் ஒளி மற்றும் பிற நாற்றங்கள் இல்லாமல், சுவாசிக்கக்கூடிய பேக்கேஜிங்கில் சேமிக்கவும். அத்தகைய தேயிலை ஆண்டுகளில் மாறுகிறது, மேலும் அது பெரும்பாலும் சிறப்பாக பழமையாக்கப்படுகிறது.

10. விலை மற்றும் போலிகள்

கிடைத்த மூலங்களில் விலை தரவுகள் இல்லை.

• போலிகளைத் தவிர்ப்பதற்கு:
  • “勐海曼兴龙茶” குறியீட்டைத் தேடவும், உற்பத்தியாளர் மெங்ஹாய் கவுண்டியைச் சேர்ந்தவர் என்பதைச் சரிபார்க்கவும்.
  • குறியீட்டை “பெரிய பான்ஷாங் மாவட்டத்துடன்” குழப்ப வேண்டாம்: இது வணிக லேபிள், பாதுகாக்கப்பட்ட பெயர் அல்ல.
  • எழுத்துமுறைகளை நினைவில் கொள்ளுங்கள்: 曼新龙, 曼新竜, 曼兴龙 மற்றும் 曼兴竜 விவரிப்புகளில் ஒரே கிராமத்தைக் குறிக்கின்றன.
  • மான்ஷின்லோங்கை லாவோ பான்ஷாங் அல்லது லாவோ மான்எ என்று எடுத்துக்கொள்ள வேண்டாம்: அண்டையருக்கு தங்கள் சொந்த குறியீடுகள் உள்ளன — “勐海班章茶” மற்றும் “勐海老曼峨茶”.

11. சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்

• கிராமத்திற்கு நான்கு பெயர் எழுத்துமுறைகள் உள்ளன; குறியீடு 曼兴龙 ஐ எடுத்தது, புலாங்ஷான் விவரிப்புகள் பெரும்பாலும் 曼新龙 ஐ எழுதுகின்றன.
• டாய் மொழியில் பெயர் “பெரிய சிங்கத்தின் கிராமம்” என்று பொருள்படுகிறது.
• 2011 ஆம் ஆண்டு சுமார், மான்ஷின்லோங் அருகே 200 மு பழைய கசப்பான தேயிலை தோட்டம் 苦茶 விவரிக்கப்பட்டது.
• விற்பனையாளர்கள் கிராமத்தின் தேயிலையை “இரண்டாவது லாவோ மான்எ” என்று அழைக்கின்றனர்.

12. அண்டை தேயிலைகளுடன் ஒப்பீடு

• லாவோ மான்எ (老曼峨): தன்மையில் அருகிலுள்ள அண்டை; விவரிப்புகள் அவற்றின் கசப்பான தேயிலைகளை ஒப்பிடும்போது வேறுபடுத்துவது கடினம் என்று எழுதுகின்றன.
• லாவோ பான்ஷாங் (老班章): புலாங்ஷானின் முன்மாதிரி; விற்பனையாளர்களின் கூற்றுப்படி, மான்ஷின்லோங்கின் நறுமணம் செழுமையானது, ஆனால் தூய்மை மற்றும் புத்துணர்ச்சி குறைவு.
• பான்ஷாங் (班章): மான்ஷின்லோங் இணைக்கப்படும் கிராமங்களின் குழு “பெரிய பான்ஷாங் மாவட்டத்தில்”.
• புலாங்ஷான் (布朗山): கிராமம் அமைந்துள்ள மலைத்தொடர்; எங்கள் கலைக்களஞ்சியம் அதன் நுண் பகுதிகளில் மான்ஷின்லோங்கைக் குறிப்பிடுகிறது.

முடிவாக:

மெங்ஹாய் மான்ஷின்லோங் சா — புலாங்ஷானில் உள்ள “பெரிய சிங்கத்தின்” புலாங் கிராமத்தின் குறியீடு, அதன் பெயர் நான்கு வழிகளில் எழுதப்படுகிறது. 1500–1900 மீ உயரத்தில் காட்டுக்கு இடையே தோட்டங்கள், கசப்பான தேயிலை 苦茶 மற்றும் “இரண்டாவது லாவோ மான்எ” என்ற புகழ் — இவை விவரிப்புகளிலிருந்து அதைப் பற்றி அறியப்படுபவை. குறியீட்டின் கீழ் தயாரிப்பு வகுப்பை குறியீடு குறிப்பிடவில்லை, மேலும் மாகாண பட்டியலின் ஒரு வரியைத் தவிர குறியீட்டைப் பற்றிய தரவை நான் காணவில்லை.