Měnghǎi Mànxīnglóng chá

Menghai Manxinglong Cha (Měnghǎi Mànxīnglóng chá, 勐海曼兴龙茶) — indication géographique pour le thé du village de Manxinglong, comté de Menghai, préfecture autonome dai de Xishuangbanna, province du Yunnan. Les publications sur Bulangshan écrivent généralement le nom du village comme 曼新龙 (Manxinlong) ou 曼新竜, et 曼兴龙 — graphie tirée du nom de l’indication — est directement mentionné comme l’une des variantes de son nom. C’est un village bulang sur le mont Bulang, voisin de Lao Banzhang et de Lao Man’e. Son thé est décrit comme amer et puissant, et les vendeurs l’appellent « le second Lao Man’e ». La classe de produit n’est pas précisée dans le document de l’indication.

1. Classification et Origine

Type : Non établi : le document de l’indication ne mentionne pas de classe. À partir de la matière première à grandes feuilles de Menghai, on produit avant tout du sheng pu-erh (生普, shēngpǔ), mais aussi du thé rouge et du thé blanc. Les publications sur le thé et les vendeurs décrivent le thé de Manxinlong comme un pu-erh.
Catégorie : Thé des anciens jardins de Bulangshan ; indication géographique. Le registre n’en précise pas le type, et la presse qualifie les indications du comté d’indications de certification (证明商标).
Origine : Chine, province du Yunnan (云南, Yúnnán), préfecture autonome dai de Xishuangbanna (西双版纳, Xīshuāngbǎnnà), comté de Menghai (勐海县, Měnghǎi Xiàn), canton de Bulangshan (布朗山乡, Bùlǎngshān xiāng), comité villageois de Xinlong (新龙).
Nom : Les descriptions commerciales de Bulangshan donnent pour le village quatre graphies : 曼新竜, 曼新龙, 曼兴龙 et 曼兴竜. Le fait que l’indication « 勐海曼兴龙茶 » se rapporte précisément à ce village est probable, mais n’est pas confirmé par le document.
Zone de protection : Le registre indique le comté de Menghai comme rattachement administratif du titulaire de l’indication ; je n’ai pas vérifié la délimitation juridique de la zone.
Coordonnées géographiques : Aucune coordonnée exacte dans les sources trouvées. Le comté de Menghai se situe entre 21°28′ et 22°28′ de latitude nord et entre 99°56′ et 100°41′ de longitude est ; Bulangshan en constitue la partie sud-est.

2. Histoire et Importance Culturelle

Histoire :
- Bulangshan. Les descriptions qualifient le massif comme l’un des endroits où le plus d’anciens jardins ont été préservés : environ 9505 mu d’anciens jardins cultivés. Les jardins de Xinlong se trouvent dans les villages de Manxinlong et de Manbie (曼别).
- Migration. Selon une description, les ancêtres des habitants de Manxinlong sont venus à Bulangshan depuis les environs de Jinghong il y a plus de deux cents ans, et les jardins derrière le village ont été plantés sur le nouveau site.
- Thé amer. Selon une publication commerciale, vers 2011, lors d’un relevé complémentaire des anciens théiers du Xishuangbanna, on a trouvé près de Manxinlong 200 mu d’anciens jardins de la variété 苦茶 (kǔchá, « thé amer »).
- « Grand Banzhang ». Les vendeurs regroupent Lao Banzhang, Xinbanzhang, Lao Man’e, Hekai, Banpen, Zhangjia, Manxinlong et leurs voisins dans la « zone du grand Banzhang » (大班章茶区). L’une des publications prévient : sous cette étiquette, le thé des voisins est vendu à un prix proche de celui de Laobanzhang, alors que le goût de beaucoup d’entre eux est nettement différent.
- Indications de Menghai. L’indication-cadre « 勐海茶 » a été déposée en 2012 par le centre du thé du comté, enregistrée en 2014, mise en usage en 2016. Dans le registre des indications géographiques du Yunnan à la fin de 2019, elle est suivie de quinze indications par montagnes et villages ; parmi elles, outre « 勐海曼兴龙茶 », figurent aussi les indications des plus proches voisins — « 勐海班章茶 » et « 勐海老曼峨茶 ». La presse de 2022 parle de seize indications du comté — soit autant d’indications de thé que Menghai possède dans le registre, si l’on inclut aussi l’indication-cadre.
Nom : Selon les descriptions, le nom du village vient de la langue dai : « man » (曼) signifie « village », « xin » — « lion », « long » — « grand » ; ensemble — « village du grand lion ». Si le nom est dai, les caractères ne font qu’en transcrire la prononciation — d’où, semble-t-il, la diversité des graphies.
Importance culturelle : Manxinlong est un village du peuple bulang. Les vendeurs ont surnommé son thé « le second Lao Man’e » (老曼娥第二) et lui attribuent le dicton « quand l’âpreté s’en va, le parfum reste ; quand l’amertume recule, dix jours de douceur » (涩尽七分香，苦退十日甜).

3. Description Botanique et Matière Première

Variété / Cultivar : Thé local à grandes feuilles ; la variété n’est pas nommée dans les sources trouvées. Les descriptions distinguent les jardins de la variété 苦茶 : chez elle, les bourgeons et les feuilles sont amers, mais l’arrière-goût est doux.
Âge des arbres : Selon les descriptions, les vieux arbres de Manxinlong ont plus de 200 ans. Une description donne leurs dimensions : diamètre du tronc à la base de 0,2 à 0,6 m, hauteur d’environ 3 m.
Cueillette : Les périodes ne sont pas indiquées dans les sources trouvées.
Norme de cueillette : Non mentionnée dans les sources trouvées.
Exigences relatives à la matière première : Je n’ai pas vu les exigences de l’indication.

4. Terroir et Particularités de Culture

Région : Bulangshan est un massif au sud-est du comté de Menghai, à la frontière avec le Myanmar ; Manxinlong, selon les descriptions, est proche de Lao Banzhang et surtout de Lao Man’e.
Altitude de culture : Selon les descriptions, les jardins se situent entre 1500 et 1900 m ; une description place le village lui-même à plus de 1800 m d’altitude.
Superficie : Les estimations divergent : plus de 1000 mu d’anciens jardins — selon les données citées par les vendeurs ; 150 mu et plus — selon une autre description.
Sols : Brun-jaune ou jaunes (黄棕壤、黄壤).
Jardins : Les vieux arbres poussent en petites taches dans la forêt primaire.
Climat : Pas de données pour les jardins de Manxinlong. Pour Bulangshan dans son ensemble, les descriptions mentionnent une température annuelle moyenne de 18 à 21 °C et environ 1374 mm de précipitations par an.

5. Technologie de Production

La technologie du thé sous indication n’est pas décrite dans les sources trouvées. Pour le sheng pu-erh de vieux arbres, la séquence habituelle est la suivante :

Cueillette (采摘, cǎizhāi).
Refroidissement de la feuille (摊晾, tānliàng).
Fixation en cuve (杀青, shāqīng).
Roulage (揉捻, róuniǎn).
Séchage au soleil (晒干, shàigān) : On obtient le maocha en vrac (晒青毛茶, shàiqīng máochá).
Compression (紧压, jǐnyā) : Non obligatoire.

Il s’agit d’un schéma général de classe, et non d’une description de la technologie du Menghai Manxinglong Cha.

6. Caractéristiques Organoleptiques

Les descriptions ci-dessous sont données par les vendeurs pour le pu-erh de vieux arbres de Manxinlong. Personne ne les a officiellement rattachées au produit sous indication.

Aspect de la feuille sèche : Pas de descriptions détaillées ; les vendeurs écrivent que par son apparence, le thé ressemble à celui de Laobanzhang.
Arôme de la feuille sèche : Pas de descriptions dans les sources trouvées.
Arôme de la liqueur : Dense et riche, avec une nuance douce (馥郁、浓厚，偏甜香) — selon les vendeurs, plus ample que celui de Laobanzhang. Dans une note de dégustation — arôme frais et haut de « pollen de fleur » (花粉清香) et long arôme froid au fond de la tasse.
Goût : Amertume forte, arôme dense (苦重香浓). L’amertume est pure, sur la base de la langue, mais disparaît vite ; le retour doux est rapide, la salivation forte, la liqueur dense et longue (苦回甘快，生津强烈，饱满持久). La manière générale de la « zone du grand Banzhang » est décrite par les mots « fort, puissant, dense » (浓强酽). Selon la note d’un vendeur, le thé supporte dix infusions.
Couleur de la liqueur : Jaune, brillante (汤色黄亮) ; dans la note de dégustation — jaune doré (金黄明亮).
Fond de tasse (feuille infusée) : Pas de descriptions dans les sources trouvées.

7. Composition Chimique

Aucune donnée physico-chimique dans les sources trouvées.

8. Infusion

Pratique de classe. L’indication ne mentionne pas de classe ; les repères ci-dessous concernent le sheng pu-erh, tel que le thé de Manxinlong est décrit dans les publications sur le thé.

Température de l’eau : 95 à 100 °C ; pour une matière première jeune et amère, on peut légèrement baisser la température.
Quantité de thé : 5 à 8 g pour 110 à 150 ml.
Ustensile : Gaiwan ou théière en terre cuite.
Processus :
1. Chauffer l’ustensile.
2. Mettre le thé ; s’il est compressé, détacher délicatement, sans émietter la feuille.
3. Rincer brièvement la feuille à l’eau bouillante et jeter l’eau.
4. Premières infusions — 5 à 10 secondes : l’amertume monte vite en force.
5. Verser entièrement.
6. Augmenter le temps à chaque nouvelle infusion.

9. Conservation

Pratique de classe. Le sheng pu-erh se conserve dans un endroit sec, propre, aéré, à l’abri de la lumière et des odeurs étrangères, dans un emballage respirant. Un tel thé change avec les années, et on le fait souvent vieillir délibérément.

10. Prix et Contrefaçons

Aucune donnée de prix dans les sources trouvées.

Comment éviter les contrefaçons :
- Chercher l’indication « 勐海曼兴龙茶 » et vérifier que le producteur est du comté de Menghai.
- Ne pas confondre l’indication avec la « zone du grand Banzhang » : c’est une étiquette commerciale, pas un nom protégé.
- Se souvenir des graphies : 曼新龙, 曼新竜, 曼兴龙 et 曼兴竜 désignent dans les descriptions le même village.
- Ne pas prendre Manxinlong pour Lao Banzhang ou Lao Man’e : les voisins ont leurs propres indications — « 勐海班章茶 » et « 勐海老曼峨茶 ».

11. Faits Intéressants

Le village a quatre graphies de son nom ; l’indication a retenu 曼兴龙, tandis que les descriptions de Bulangshan écrivent plus souvent 曼新龙.
Le nom en langue dai signifie « village du grand lion ».
Vers 2011, on a décrit près de Manxinlong 200 mu d’anciens jardins de thé amer 苦茶.
Les vendeurs appellent le thé du village « le second Lao Man’e ».

12. Comparaison avec les thés voisins

Lao Man’e (老曼峨) : Le voisin le plus proche par le caractère ; les descriptions écrivent que lors d’une comparaison, leurs thés amers sont difficiles à distinguer.
Lao Banzhang (老班章) : L’étalon de Bulangshan ; selon les vendeurs, chez Manxinlong l’arôme est plus ample, mais la pureté et la fraîcheur sont moindres.
Banzhang (班章) : Groupe de villages avec lesquels Manxinlong est réuni dans la « zone du grand Banzhang ».
Bulangshan (布朗山) : Le massif où se trouve le village ; notre encyclopédie mentionne Manxinlong parmi ses micro-aires.

En conclusion :

Menghai Manxinlong Cha est l’indication du village bulang du « grand lion » sur le mont Bulang, dont le nom s’écrit de quatre façons. Des jardins entre 1500 et 1900 m au milieu de la forêt, le thé amer 苦茶 et la réputation de « second Lao Man’e » — voilà ce qu’en disent les descriptions. La classe de produit n’est pas précisée par l’indication, et je n’ai rien trouvé sur l’indication elle-même, hormis la ligne du registre provincial.