Měnghǎi Mànxīnglóng chá

Menghai Manxinglong arbata (Měnghǎi Mànxīnglóng chá, 勐海曼兴龙茶) — geografinė nuoroda į Manxinglong kaimo arbatą Menghai apskrityje, Xishuangbannos Tai autonominėje prefektūroje, Yunnan provincijoje. Publikacijose apie Bulangshan kaimo pavadinimas paprastai rašomas 曼新龙 (Manxinlong) arba 曼新竜, o 曼兴龙 — pavadinimo iš nuorodos rašyba — tiesiogiai vadinama vienu iš kaimo vardo variantų. Tai bulangų kaimas Bulangshan, kaimynystėje su Lao Banzhang ir Lao Man’e. Jos arbata apibūdinama kaip karti ir stipri, o pardavėjai vadina ją „antrąja Lao Man’e“. Produkcijos klasės nuorodos dokumentas nenurodo.

1. Klasifikacija ir kilmė

• Tipas: Nenustatytas: nuorodos dokumentas klasės nenurodo. Iš Menghai stambialapės žaliavos pirmiausia gaminamas šeng pu-erh (生普, shēngpǔ), tačiau taip pat raudonoji ir baltoji arbata. Arbatos leidiniai ir pardavėjai Manxinlong arbatą apibūdina kaip pu-erh.
• Kategorija: Bulangshan senųjų sodų arbata; geografinė nuoroda. Sąrašas jos tipo nepatikslina, o spauda apskrities nuorodas vadina sertifikacinėmis (证明商标).
• Kilmė: Kinija, Yunnan provincija (云南, Yúnnán), Xishuangbannos Tai autonominė prefektūra (西双版纳, Xīshuāngbǎnnà), Menghai apskritis (勐海县, Měnghǎi Xiàn), Bulangshan valsčius (布朗山乡, Bùlǎngshān xiāng), Xinlong kaimo komitetas (新龙).
• Pavadinimas: Bulangshan prekybiniuose aprašymuose kaimui pateikiamos keturios rašybos: 曼新竜, 曼新龙, 曼兴龙 ir 曼兴竜. Tai, kad nuoroda „勐海曼兴龙茶“ susijusi būtent su šiuo kaimu, tikėtina, bet dokumentu nepatvirtinta.
• Apsaugos zona: Sąrašas nurodo Menghai apskritį kaip nuorodos turėtojo administracinę priklausomybę; teisinės zonos ribos aš netikrinau.
• Geografinės koordinatės: Tikslių koordinačių rastuose šaltiniuose nėra. Menghai apskritis yra tarp 21°28′ ir 22°28′ š. pl. ir tarp 99°56′ ir 100°41′ r. ilg.; Bulangshan — jos pietrytinė dalis.

2. Istorija ir kultūrinė reikšmė

• Istorija:
  • Bulangshan. Aprašymai masyvą vadina viena iš vietų, kur senųjų sodų išliko daugiausia: apie 9505 mu kultūrinių senųjų sodų. Xinlong sodai yra Manxinlong ir Manbie (曼别) kaimuose.
  • Persikėlimas. Pagal vieną aprašymą, Manxinlong gyventojų protėviai į Bulangshan atvyko iš po Jinghong daugiau nei prieš du šimtus metų, ir sodus už kaimo pasodino jau naujoje vietoje.
  • Karčioji arbata. Pasak prekybinio leidinio, apie 2011 metus, papildomai tiriant senuosius Xishuangbannos arbatmedžius, prie Manxinlong rasta 200 mu senojo sodo varieteto 苦茶 (kǔchá, „karčioji arbata“).
  • „Didysis Banzhang“. Pardavėjai jungia Lao Banzhang, Xinbanzhang, Lao Man’e, Hekai, Banpen, Zhangjia, Manxinlong ir kaimynus į „didžiojo Banzhang rajoną“ (大班章茶区). Vienas iš leidinių įspėja: po šia etikete kaimynų arbata parduodama kaina, artima Laobanzhang kainai, nors daugelio skonis pastebimai kitoks.
  • Menghai nuorodos. Skėtinė nuoroda „勐海茶“ apskrities arbatos centro deklaruota 2012 metais, įregistruota 2014-aisiais, pradėta naudoti 2016-aisiais. Yunnan GI nuorodų sąraše 2019 metų pabaigoje po jos eina penkiolika nuorodų pagal kalnus ir kaimus; tarp jų, be „勐海曼兴龙茶“, ir artimiausių kaimynų nuorodos — „勐海班章茶“ ir „勐海老曼峨茶“. 2022 metų spauda kalba apie šešiolika apskrities nuorodų — tiek pat Menghai arbatos nuorodų sąraše, jei skaičiuoti ir skėtinę.
• Pavadinimas: Pagal aprašymus, kaimo vardas kilęs iš dai kalbos: „man“ (曼) reiškia „kaimas“, „xin“ — „liūtas“, „long“ — „didelis“; kartu — „didžiojo liūto kaimas“. Jei vardas dai kilmės, hieroglifai tik perteikia jo skambesį — iš čia, matyt, ir rašybos įvairovė.
• Kultūrinė reikšmė: Manxinlong — bulangų tautos kaimas. Pardavėjai jos arbatą praminė „antrąja Lao Man’e“ (老曼娥第二) ir priskiria jai priežodį „atslūgus aitrumui liks aromatas, atsitraukus kartumui — dešimt dienų saldumo“ (涩尽七分香，苦退十日甜).

3. Botaninis aprašymas ir žaliava

• Veislė / kultivaras: Vietinė stambialapė arbata; veislė rastuose šaltiniuose neįvardyta. Aprašymai išskiria varieteto 苦茶 sodus: jis turi karčius pumpurus ir lapus, bet saldų poskonį.
• Medžių amžius: Pagal aprašymus, seniesiems Manxinlong medžiams daugiau nei 200 metų. Viename aprašyme pateikiami jų matmenys: kamieno skersmuo prie pagrindo 0,2–0,6 m, aukštis apie 3 m.
• Rinkimas: Laikotarpiai rastuose šaltiniuose nenurodyti.
• Rinkimo standartas: Rastuose šaltiniuose nepateiktas.
• Reikalavimai žaliavai: Nuorodos reikalavimų aš nemačiau.

4. Terroir ir auginimo ypatumai

• Regionas: Bulangshan — masyvas Menghai apskrities pietryčiuose prie sienos su Mianmaru; Manxinlong, pagal aprašymus, artimas Lao Banzhang ir ypač Lao Man’e.
• Auginimo aukštis: Pagal aprašymus, sodai yra 1500–1900 m aukštyje; patį kaimą vienas aprašymas nurodo aukščiau nei 1800 m.
• Plotas: Vertinimai skiriasi: daugiau nei 1000 mu senųjų sodų — pagal duomenis, kuriuos pateikia pardavėjai; 150 su viršum mu — pagal kitą aprašymą.
• Dirvožemiai: Gelsvai rudi arba geltoni (黄棕壤、黄壤).
• Sodai: Senieji medžiai auga mažomis salelėmis pirmykščiame miške.
• Klimatas: Manxinlong sodams duomenų nėra. Visam Bulangshan aprašymai nurodo vidutinę metinę temperatūrą 18–21 °C ir apie 1374 mm kritulių per metus.

5. Gamybos technologija

Arbatos pagal nuorodą technologija rastuose šaltiniuose neaprašyta. Senųjų medžių šeng pu-erh įprasta seka yra tokia:

1. Rinkimas (采摘, cǎizhāi).
2. Lapo vėsinimas (摊晾, tānliàng).
3. Fiksavimas katile (杀青, shāqīng).
4. Sukimas (揉捻, róuniǎn).
5. Džiovinimas saulėje (晒干, shàigān): Gaunamas birus maocha (晒青毛茶, shàiqīng máochá).
6. Presavimas (紧压, jǐnyā): Nebūtinas.

Tai bendra klasės schema, o ne Menghai Manxinglong arbatos technologijos aprašymas.

6. Organoleptinės savybės

Toliau pateikiamus aprašymus pardavėjai pateikia senųjų Manxinlong medžių pu-erh. Produktui pagal nuorodą jų oficialiai niekas nepriskyrė.

• Sauso lapo išvaizda: Išsamių aprašymų nėra; pardavėjai rašo, kad išvaizda arbata panaši į Laobanzhang.
• Sauso lapo aromatas: Aprašymų rastuose šaltiniuose nėra.
• Užpilo aromatas: Tirštas ir sodrus, su saldžiu atspalviu (馥郁、浓厚，偏甜香) — pasak pardavėjų, vešlesnis nei Laobanzhang. Viename degustacijos įraše — aukštas šviežias „žiedadulkių“ aromatas (花粉清香) ir ilgai išliekantis šaltas aromatas puodelio dugne.
• Skonis: Kartumas stiprus, aromatas tirštas (苦重香浓). Kartumas švarus, liežuvio šaknyje, bet greitai praeina; saldus sugrįžimas greitas, seilių išsiskyrimas stiprus, užpilas tankus ir ilgas (苦回甘快，生津强烈，饱满持久). Bendrą „didžiojo Banzhang rajono“ manierą apibūdina žodžiais „stiprus, galingas, tirštas“ (浓强酽). Pagal pardavėjo įrašą, arbata atlaiko dešimt užpylimų.
• Užpilo spalva: Geltona, skaidri (汤色黄亮); degustacijos įraše — auksinė geltona (金黄明亮).
• Arbatos dugnas (išplikytas lapas): Aprašymų rastuose šaltiniuose nėra.

7. Cheminė sudėtis

Fizikinių ir cheminių duomenų rastuose šaltiniuose nėra.

8. Užplikymas

Klasės praktika. Nuoroda klasės nenurodo; toliau pateikiamos gairės skirtos šeng pu-erh, kuriuo Manxinlong arbata apibūdinama arbatos leidiniuose.

• Vandens temperatūra: 95–100 °C; jaunai karčiai žaliavai temperatūrą galima šiek tiek sumažinti.
• Arbatos kiekis: 5–8 g 110–150 ml.
• Indai: Gaiwan arba molinis arbatinukas.
• Procesas:
  1. Pašildyti indus.
  2. Įdėti arbatą; presuotą — atsargiai atlaužti, netrupinant lapo.
  3. Trumpai perplauti lapą verdančiu vandeniu ir išpilti.
  4. Pirmieji užpylimai — 5–10 sekundžių: kartumas greitai stiprėja.
  5. Išpilti visiškai.
  6. Ilginti laiką su kiekvienu užpylimu.

9. Laikymas

Klasės praktika. Šeng pu-erh laikomas sausoje, švarioje, vėdinamoje vietoje be šviesos ir pašalinių kvapų, kvėpuojančioje pakuotėje. Tokia arbata bėgant metams keičiasi, ir ją neretai brandina specialiai.

10. Kaina ir klastotės

Duomenų apie kainas rastuose šaltiniuose nėra.

• Kaip išvengti klastočių:
  • Ieškoti nuorodos „勐海曼兴龙茶“ ir tikrinti, kad gamintojas būtų iš Menghai apskrities.
  • Nepainioti nuorodos su „didžiojo Banzhang rajonu“: tai prekybinė etiketė, o ne saugomas pavadinimas.
  • Atminti rašybos variantus: 曼新龙, 曼新竜, 曼兴龙 ir 曼兴竜 aprašymuose žymi tą patį kaimą.
  • Nepalaikyti Manxinlong Lao Banzhang ar Lao Man’e: kaimynai turi savo nuorodas — „勐海班章茶“ ir „勐海老曼峨茶“.

11. Įdomūs faktai

• Kaimas turi keturis vardo rašybos variantus; nuoroda pasirinko 曼兴龙, o Bulangshan aprašymai dažniau rašo 曼新龙.
• Vardas dai kalba reiškia „didžiojo liūto kaimas“.
• Apie 2011 metus prie Manxinlong aprašytas 200 mu senasis karčiosios arbatos 苦茶 sodas.
• Pardavėjai kaimo arbatą vadina „antrąja Lao Man’e“.

12. Palyginimas su kaimyninėmis arbatomis

• Lao Man’e (老曼峨): Artimiausias pagal charakterį kaimynas; aprašymai rašo, kad lyginant jų karčiąsias arbatas sunku atskirti.
• Lao Banzhang (老班章): Bulangshan etalonas; pasak pardavėjų, Manxinlong aromatas vešlesnis, bet švarumas ir šviežumas žemesni.
• Banzhang (班章): Kaimų grupė, su kuria Manxinlong jungiama į „didžiojo Banzhang rajoną“.
• Bulangshan (布朗山): Masyvas, kuriame yra kaimas; mūsų enciklopedija mini Manxinlong tarp jo mikroarealų.

Apibendrinant:

Menghai Manxinlong arbata — bulangų „didžiojo liūto“ kaimo Bulangshan nuoroda, kurio vardas rašomas keturiais būdais. Sodai 1500–1900 m aukštyje tarp miško, karčioji arbata 苦茶 ir „antrosios Lao Man’e“ reputacija — štai kas apie ją žinoma iš aprašymų. Produkcijos klasės nuoroda nenurodo, o duomenų apie pačią nuorodą, išskyrus provincijos sąrašo eilutę, aš neradau.