Měnghǎi Mànxīnglóng chá

Menghai Manxinglong Cha (Měnghǎi Mànxīnglóng chá, 勐海曼兴龙茶) är en geografisk beteckning för te från byn Manxinglong i Menghai härad, det autonoma prefekturen Xishuangbanna för dai-folket, provinsen Yunnan. Publikationer om Bulangshan skriver oftast byns namn som 曼新龙 (Manxinlong) eller 曼新竜, och 曼兴龙, stavningen från beteckningens namn, anges direkt som en av varianterna av byns namn. Detta är en by tillhörande bulang-folket på Bulangshan, granne med Lao Banzhang och Lao Man’e. Dess te beskrivs som bittert och kraftfullt, och försäljare kallar det för ”det andra Lao Man’e”. Dokumentet för beteckningen anger inte produktklass.

1. Klassificering och ursprung

Typ: Ej fastställd: dokumentet för beteckningen anger ingen klass. Av storbladigt råmaterial från Menghai framställs främst sheng pu-erh (生普, shēngpǔ), men även rött och vitt te. Tebeskrivningar och försäljare beskriver teet från Manxinlong som pu-erh.
Kategori: Te från gamla trädgårdar på Bulangshan; geografisk beteckning. Förteckningen anger inte dess typ, och pressen kallar häradets beteckningar för certifieringsmärken (证明商标).
Ursprung: Kina, provinsen Yunnan (云南, Yúnnán), det autonoma prefekturen Xishuangbanna för dai-folket (西双版纳, Xīshuāngbǎnnà), Menghai härad (勐海县, Měnghǎi Xiàn), Bulangshan socken (布朗山乡, Bùlǎngshān xiāng), bykommittén Xinlong (新龙).
Namn: Handelsbeskrivningar av Bulangshan anger fyra stavningar för byn: 曼新竜, 曼新龙, 曼兴龙 och 曼兴竜. Att beteckningen ”勐海曼兴龙茶” avser just denna by är troligt, men bekräftas inte av dokumentet.
Skyddsområde: Förteckningen anger Menghai härad som administrativ tillhörighet för innehavaren av beteckningen; jag har inte kontrollerat den juridiska gränsen för området.
Geografiska koordinater: Exakta koordinater saknas i de källor jag funnit. Menghai härad ligger mellan 21°28′ och 22°28′ N och mellan 99°56′ och 100°41′ Ö; Bulangshan är dess sydöstra del.

2. Historia och kulturell betydelse

Historia:
- Bulangshan. Beskrivningar kallar massivet för en av de platser där flest gamla trädgårdar bevarats: omkring 9505 mu kultiverade gamla trädgårdar. Xinlongs trädgårdar ligger i byarna Manxinlong och Manbie (曼别).
- Flytt. Enligt en beskrivning kom Manxinlongs förfäder till Bulangshan från trakten av Jinghong för mer än tvåhundra år sedan, och trädgårdarna bakom byn planterades redan på den nya platsen.
- Bittert te. Enligt en handelspublikation hittades omkring 2011, vid en kompletterande undersökning av gamla teplantor i Xishuangbanna, 200 mu gammal trädgård av sorten 苦茶 (kǔchá, ”bittert te”) vid Manxinlong.
- ”Stora Banzhang”. Försäljare förenar Lao Banzhang, Xinbanzhang, Lao Man’e, Hekai, Banpen, Zhangjia, Manxinlong och grannar till ”stora Banzhang-området” (大班章茶区). En av publikationerna varnar: under den etiketten säljs grannarnas te till ett pris nära laobanzhangs, även om smaken hos många är märkbart annorlunda.
- Menghais beteckningar. Paraplybeteckningen ”勐海茶” ansöktes 2012 av häradets tecentrum, registrerades 2014 och togs i bruk 2016. I förteckningen över GI-beteckningar i Yunnan i slutet av 2019 följs den av femton beteckningar för berg och byar; bland dem finns, förutom ”勐海曼兴龙茶”, även beteckningar för de närmaste grannarna — ”勐海班章茶” och ”勐海老曼峨茶”. Pressen från 2022 talar om sexton beteckningar för häradet — lika många tebeteckningar har Menghai i förteckningen, om även paraplybeteckningen räknas.
Namn: Enligt beskrivningar kommer byns namn från dai-språket: ”man” (曼) betyder ”by”, ”xin” — ”lejon”, ”long” — ”stor”; tillsammans — ”den stora lejonets by”. Om namnet är dai-språkigt återger tecknen endast dess uttal — därav troligen variationen i stavning.
Kulturell betydelse: Manxinlong är en by tillhörande bulang-folket. Försäljare har kallat dess te för ”det andra Lao Man’e” (老曼娥第二) och tillskriver det talesättet ”när strävheten försvinner kvarstår arom, när bitterheten drar sig tillbaka kommer tio dagars sötma” (涩尽七分香，苦退十日甜).

3. Botanisk beskrivning och råvara

Sort / Kultivar: Lokalt storbladigt te; sorten nämns inte i de källor jag funnit. Beskrivningar lyfter fram trädgårdar av sorten 苦茶: den har bittra knoppar och blad, men en söt eftersmak.
Trädens ålder: Enligt beskrivningar är de gamla träden i Manxinlong över 200 år gamla. En beskrivning anger deras mått: stamdiameter vid basen 0,2–0,6 m, höjd omkring 3 m.
Skörd: Tider anges inte i de källor jag funnit.
Skördestandard: Anges inte i de källor jag funnit.
Krav på råvara: Jag har inte sett beteckningens krav.

4. Terroir och odlingssärdrag

Region: Bulangshan är ett massiv i sydöstra delen av Menghai härad vid gränsen till Myanmar; Manxinlong ligger enligt beskrivningar nära Lao Banzhang och särskilt nära Lao Man’e.
Växthöjd: Enligt beskrivningar ligger trädgårdarna på 1500–1900 m; en beskrivning placerar själva byn på över 1800 m höjd.
Areal: Uppskattningarna går isär: över 1000 mu gamla trädgårdar — enligt uppgifter som försäljare anger; 150 med fler mu — enligt en annan beskrivning.
Jordmån: Gulbrun eller gul jord (黄棕壤、黄壤).
Trädgårdar: Gamla träd växer i små fläckar i urskog.
Klimat: För Manxinlongs trädgårdar saknas data. För Bulangshan som helhet anger beskrivningar en årlig medeltemperatur på 18–21 °C och omkring 1374 mm nederbörd per år.

5. Produktionsteknik

Tekniken för te under beteckningen beskrivs inte i de källor jag funnit. För sheng pu-erh från gamla träd är den vanliga följden denna:

Plockning (采摘, cǎizhāi).
Avsvalning av blad (摊晾, tānliàng).
Fixering i panna (杀青, shāqīng).
Rullning (揉捻, róuniǎn).
Torkning i sol (晒干, shàigān): Resultatet är lös maocha (晒青毛茶, shàiqīng máochá).
Pressning (紧压, jǐnyā): Inte obligatoriskt.

Detta är en allmän schematisk beskrivning av klassen, inte en beskrivning av tekniken för Menghai Manxinglong Cha.

6. Organoleptiska egenskaper

Beskrivningarna nedan ges av försäljare för pu-erh från gamla träd i Manxinlong. Ingen har officiellt kopplat dem till produkten under beteckningen.

Torrt blads utseende: Detaljerade beskrivningar saknas; försäljare skriver att teet till utseendet liknar laobanzhang-te.
Torrt blads arom: Beskrivningar saknas i de källor jag funnit.
Infusionens arom: Tät och fyllig, med söt nyans (馥郁、浓厚，偏甜香) — enligt försäljare fylligare än laobanzhang. I en provningsanteckning nämns hög frisk arom av ”blompollen” (花粉清香) och långvarig kall arom i koppens botten.
Smak: Bitterheten stark, aromen tät (苦重香浓). Bitterheten ren, vid tungroten, men försvinner snabbt; söt återkomst snabb, salivutsöndring stark, infusionen tät och långvarig (苦回甘快，生津强烈，饱满持久). Den allmänna stilen i ”stora Banzhang-området” beskrivs med orden ”stark, kraftfull, fyllig” (浓强酽). Enligt en försäljares anteckning tål teet tio upphällningar.
Infusionens färg: Gul, klar (汤色黄亮); i provningsanteckningen — gyllengul (金黄明亮).
Vått blad (bottnen av blad): Beskrivningar saknas i de källor jag funnit.

7. Kemisk sammansättning

Fysikalisk-kemiska data saknas i de källor jag funnit.

8. Bryggning

Praktik för klassen. Beteckningen anger ingen klass; riktlinjerna nedan gäller sheng pu-erh, som teet från Manxinlong beskrivs som i tepublikationer.

Vattentemperatur: 95–100 °C; för bittert ungt råmaterial kan temperaturen sänkas något.
Mängd te: 5–8 g per 110–150 ml.
Kärl: Gaiwan eller lergodskanna.
Process:
1. Värm kärlet.
2. Lägg i teet; pressat te — bryt försiktigt loss en bit utan att smula bladet.
3. Skölj kort bladet med kokande vatten och häll bort.
4. De första infusionerna — 5–10 sekunder: bitterheten byggs snabbt upp.
5. Häll upp helt.
6. Öka tiden vid varje ny infusion.

9. Förvaring

Praktik för klassen. Sheng pu-erh förvaras på en torr, ren och ventilerad plats utan ljus och främmande lukter, i luftgenomsläpplig förpackning. Sådant te förändras med åren och lagras ofta medvetet.

10. Pris och förfalskningar

Prisuppgifter saknas i de källor jag funnit.

Hur man undviker förfalskningar:
- Sök efter beteckningen ”勐海曼兴龙茶” och kontrollera att producenten är från Menghai härad.
- Förväxla inte beteckningen med ”stora Banzhang-området”: det är en handelsetikett, inte ett skyddat namn.
- Kom ihåg stavningarna: 曼新龙, 曼新竜, 曼兴龙 och 曼兴竜 betecknar i beskrivningar samma by.
- Ta inte Manxinlong för Lao Banzhang eller Lao Man’e: grannarna har egna beteckningar — ”勐海班章茶” och ”勐海老曼峨茶”.

11. Intressanta fakta

Byn har fyra stavningar av namnet; beteckningen tog 曼兴龙, medan beskrivningar av Bulangshan oftare skriver 曼新龙.
Namnet på dai-språket betyder ”den stora lejonets by”.
Omkring 2011 beskrevs vid Manxinlong 200 mu gammal trädgård av bittert te 苦茶.
Försäljare kallar byns te för ”det andra Lao Man’e”.

12. Jämförelse med närliggande teer

Lao Man’e (老曼峨): Den närmaste grannen i karaktär; beskrivningar anger att deras bittra teer är svåra att skilja åt vid jämförelse.
Lao Banzhang (老班章): Bulangshans referens; enligt försäljare har Manxinlong fylligare arom, men renheten och friskheten är lägre.
Banzhang (班章): En grupp byar med vilka Manxinlong förenas i ”stora Banzhang-området”.
Bulangshan (布朗山): Massivet där byn ligger; vår encyklopedi nämner Manxinlong bland dess mikroområden.

Sammanfattningsvis:

Menghai Manxinlong Cha är en beteckning för bulang-byn ”det stora lejonets by” på Bulangshan, vars namn skrivs på fyra sätt. Trädgårdar på 1500–1900 m mitt i skogen, bittert te 苦茶 och ryktet som ”det andra Lao Man’e” — det är vad som är känt om den från beskrivningar. Beteckningen anger inte produktklass, och uppgifter om själva beteckningen, utöver en rad i provinsförteckningen, har jag inte funnit.