Měnghǎi Mànxīnglóng chá

Měnghǎi Mànxīnglóng Chá (Měnghǎi Mànxīnglóng chá, 勐海曼兴龙茶) ni alama ya kijiografia ya chai ya kijiji cha Mànxīnglóng katika kaunti ya Měnghǎi, Mkoa wa Kujitawala wa Wabuji wa Kabila la Xishuangbanna Dai, Mkoa wa Yunnan. Machapisho kuhusu Bulangshan kwa kawaida huandika jina la kijiji kama 曼新龙 (Mànxīnlóng) au 曼新竜, na 曼兴龙 ni andiko kutoka kwa jina la alama na hutajwa moja kwa moja kama mojawapo ya namna za jina lake. Hiki ni kijiji cha Wabulang kwenye Milima ya Bulang, karibu na Lǎo Bānzhāng na Lǎo Màn’é. Chai yake inaelezewa kuwa chungu na yenye nguvu, na wauzaji huiita “Lǎo Màn’é wa pili”. Hati ya alama haitaji daraja la bidhaa.

1. Uainishaji na Asili

Aina: Haijabainishwa: hati ya alama haitaji daraja. Kutokana na malighafi ya majani makubwa ya Měnghǎi, kimsingi hutengenezwa shēng pǔ’ěr (生普, shēngpǔ), lakini pia chai nyekundu na nyeupe. Machapisho ya chai na wauzaji huelezea chai ya Mànxīnlóng kama pǔ’ěr.
Kategoria: Chai ya bustani za zamani za Bulangshan; alama ya kijiografia. Orodha haisemi aina yake, na vyombo vya habari huziita alama za kaunti kuwa za uidhinishaji (证明商标).
Asili: Uchina, Mkoa wa Yunnan (云南, Yúnnán), Mkoa wa Kujitawala wa Wabuji wa Kabila la Xishuangbanna Dai (西双版纳, Xīshuāngbǎnnà), Kaunti ya Měnghǎi (勐海县, Měnghǎi Xiàn), Kata ya Bùlǎngshān (布朗山乡, Bùlǎngshān xiāng), Kamati ya kijiji ya Xīnlóng (新龙).
Jina: Maelezo ya kibiashara ya Bulangshan huorodhesha maandishi manne ya kijiji: 曼新竜, 曼新龙, 曼兴龙 na 曼兴竜. Kwamba alama «勐海曼兴龙茶» inahusu kijiji hiki hasa inawezekana, lakini haijathibitishwa na hati.
Eneo la ulinzi: Orodha inataja kaunti ya Měnghǎi kama mali ya kiutawala ya mmiliki wa alama; mipaka ya kisheria ya eneo hili sijaikagua.
Viwianishi vya kijiografia: Hakuna viwianishi sahihi katika vyanzo vilivyopatikana. Kaunti ya Měnghǎi iko kati ya 21°28′ na 22°28′ latitudo ya kaskazini na kati ya 99°56′ na 100°41′ longitudo ya mashariki; Bulangshan ni sehemu yake ya kusini-mashariki.

2. Historia na Umuhimu wa Kitamaduni

Historia:
- Bulangshan. Maelezo huita eneo hilo kuwa mojawapo ya mahali ambapo bustani za zamani zimehifadhiwa zaidi: takriban 9505 mu ya bustani za zamani za kilimo. Bustani za Xīnlóng ziko katika vijiji vya Mànxīnlóng na Mànbé (曼别).
- Kuhama. Kulingana na maelezo moja, mababu wa wakazi wa Mànxīnlóng walifika Bulangshan kutoka karibu na Jǐnghóng zaidi ya miaka mia mbili iliyopita, na bustani nyuma ya kijiji zilipandwa tayari katika sehemu mpya.
- Chai chungu. Kulingana na chapisho la kibiashara, karibu mwaka 2011, wakati wa uchunguzi wa ziada wa miti ya chai ya zamani ya Xishuangbanna, karibu na Mànxīnlóng walipata 200 mu ya bustani ya zamani ya aina ya 苦茶 (kǔchá, «chai chungu»).
- «Bānzhāng Kubwa». Wauzaji huchanganya Lǎo Bānzhāng, Xīnbānzhāng, Lǎo Màn’é, Hēkāi, Bānpén, Zhāngjiā, Mànxīnlóng na majirani katika «eneo la Bānzhāng kubwa» (大班章茶区). Chapisho moja linaonya: chini ya lebo hii, chai ya majirani huuzwa kwa bei karibu na ya Laobanzhang, ingawa ladha ya wengi inatofautiana sana.
- Alama za Měnghǎi. Alama mwavuli «勐海茶» ilitangazwa mwaka 2012 na kituo cha chai cha kaunti, kusajiliwa mwaka 2014, na kuanza kutumika mwaka 2016. Katika orodha ya alama za GI za Yunnan mwishoni mwa 2019, baada yake kuna alama kumi na tano za milima na vijiji; miongoni mwazo, pamoja na «勐海曼兴龙茶», kuna pia alama za majirani wa karibu — «勐海班章茶» na «勐海老曼峨茶». Vyombo vya habari vya 2022 vinazungumzia alama kumi na sita za kaunti — idadi sawa ya alama za chai za Měnghǎi kwenye orodha, ikiwa ni pamoja na ile mwavuli.
Jina: Kulingana na maelezo, jina la kijiji linatokana na lugha ya Wabuji: «màn» (曼) maana yake ni «kijiji», «xīn» ni «simba», «lóng» ni «kubwa»; kwa pamoja ni «kijiji cha simba mkubwa». Ikiwa jina ni la Kibuji, herufi za Kichina zinaelezea tu sauti yake — hivyo basi tofauti za maandishi.
Umuhimu wa kitamaduni: Mànxīnlóng ni kijiji cha watu wa Bulang. Wauzaji wameuita chai yake «Lǎo Màn’é wa pili» (老曼娥第二) na wanailetea msemo «ukali ukiisha — harufu itabaki, uchungu ukipungua — siku kumi za utamu» (涩尽七分香，苦退十日甜).

3. Maelezo ya Botania na Malighafi

Aina / Cultivar: Chai ya kienyeji yenye majani makubwa; aina haijatajwa katika vyanzo vilivyopatikana. Maelezo yanaangazia bustani za aina ya 苦茶: ina machipukizi na majani machungu, lakini ladha ya baadae ni tamu.
Umri wa miti: Kulingana na maelezo, miti ya zamani ya Mànxīnlóng ina zaidi ya miaka 200. Maelezo moja yanataja vipimo vyake: kipenyo cha shina chini ni mita 0.2–0.6, urefu karibu mita 3.
Uvunaji: Tarehe hazijatajwa katika vyanzo vilivyopatikana.
Kiwango cha uvunaji: Hakijatajwa katika vyanzo vilivyopatikana.
Mahitaji ya malighafi: Sijaona mahitaji ya alama.

4. Terroir na Sifa za Kilimo

Eneo: Bulangshan ni milima kusini-mashariki mwa kaunti ya Měnghǎi karibu na mpaka na Myanmar; Mànxīnlóng, kulingana na maelezo, iko karibu na Lǎo Bānzhāng na hasa karibu na Lǎo Màn’é.
Mwinuko: Kulingana na maelezo, bustani ziko kwenye 1500–1900 m; kijiji chenyewe kinaelezewa kwenye mwinuko wa zaidi ya 1800 m.
Eneo: Makadirio yanatofautiana: zaidi ya 1000 mu ya bustani za zamani — kulingana na data zinazotolewa na wauzaji; zaidi ya 150 mu — kulingana na maelezo mengine.
Udongo: Njano-kahawia au njano (黄棕壤、黄壤).
Bustani: Miti ya zamani hukua katika visiwa vidogo ndani ya msitu wa msingi.
Hali ya hewa: Hakuna data kwa bustani za Mànxīnlóng. Kwa Bulangshan kwa ujumla maelezo yanataja wastani wa joto la mwaka 18–21 °C na karibu 1374 mm ya mvua kwa mwaka.

5. Teknolojia ya Uzalishaji

Teknolojia ya chai chini ya alama hii haijaelezewa katika vyanzo vilivyopatikana. Kwa shēng pǔ’ěr kutoka miti ya zamani, utaratibu wa kawaida ni kama ifuatavyo:

Uvunaji (采摘, cǎizhāi).
Kupoza majani (摊晾, tānliàng).
Kurekebisha katika sufuria (杀青, shāqīng).
Kukandamiza kwa kusokota (揉捻, róuniǎn).
Kukausha juani (晒干, shàigān): Hupatikana máochá huru (晒青毛茶, shàiqīng máochá).
Kushinikiza (紧压, jǐnyā): Sio lazima.

Huu ni mpango wa jumla wa darasa, wala sio maelezo ya teknolojia ya Měnghǎi Mànxīnglóng Chá.

6. Sifa za Kihisia na Ladha

Maelezo hapa chini yanatolewa na wauzaji kwa pǔ’ěr kutoka miti ya zamani ya Mànxīnlóng. Hakuna aliyeunganisha rasmi na bidhaa chini ya alama.

Sura ya jani kavu: Hakuna maelezo ya kina; wauzaji wanaandika kwamba kwa sura chai inafanana na ile ya Laobanzhang.
Harufu ya jani kavu: Hakuna maelezo katika vyanzo vilivyopatikana.
Harufu ya mchuzi: Nzito na iliyojaa, na lenya tamu (馥郁、浓厚，偏甜香) — kulingana na wauzaji, ni pana zaidi kuliko Laobanzhang. Katika rekodi moja ya kuonja — harufu safi ya juu ya «chavua la maua» (花粉清香) na harufu baridi ya muda mrefu chini ya kikombe.
Ladha: Uchungu mkali, harufu nzito (苦重香浓). Uchungu ni safi, kwenye mzizi wa ulimi, lakini hupotea haraka; kurudi kwa utamu ni haraka, utokaji wa mate ni mkali, mchuzi ni mnene na wa kudumu (苦回甘快，生津强烈，饱满持久). Mtindo wa jumla wa «eneo la Bānzhāng kubwa» unaelezewa kwa maneno «imara, nguvu, nzito» (浓强酽). Kulingana na rekodi ya muuzaji, chai inavumilia miminiko kumi.
Rangi ya mchuzi: Njano, angavu (汤色黄亮); katika rekodi ya kuonja — dhahabu-njano (金黄明亮).
Unga wa chai (jani lililochemshwa): Hakuna maelezo katika vyanzo vilivyopatikana.

7. Muundo wa Kemikali

Hakuna data za kifizikia-kemikali katika vyanzo vilivyopatikana.

8. Uandaaji

Mazoezi ya darasa. Alama haitaji darasa; miongozo hapa chini ni ya shēng pǔ’ěr, ambayo chai ya Mànxīnlóng inaelezewa katika machapisho ya chai.

Joto la maji: 95–100 °C; kwa malighafi changa chungu, joto linaweza kupunguzwa kidogo.
Kiwango cha chai: 5–8 g kwa 110–150 ml.
Vyombo: Gàiwǎn au buli la udongo.
Utaratibu:
1. Onyesha joto kwa vyombo.
2. Weka chai; iliyoshinikizwa — vunja kwa upole bila kuponda jani.
3. Osha jani kwa ufupi kwa maji ya moto na kumwaga.
4. Mimimiko ya kwanza — sekunde 5–10: uchungu huongezeka haraka.
5. Mwaga kabisa.
6. Ongeza muda kwa kila mmiminiko.

9. Uhifadhi

Mazoezi ya darasa. Shēng pǔ’ěr huhifadhiwa mahali pakavu, safi, penye hewa ya kutosha, bila mwanga na harufu za nje, katika kifungashio chenye kupumua. Chai hii hubadilika kwa miaka, na mara nyingi huwekwa kwa makusudi.

10. Bei na Bidhaa Bandia

Hakuna data za bei katika vyanzo vilivyopatikana.

Jinsi ya kuepuka bidhaa bandia:
- Tafuta alama «勐海曼兴龙茶» na uhakikishe kwamba mtengenezaji anatoka kaunti ya Měnghǎi.
- Usichanganye alama na «eneo la Bānzhāng kubwa»: hiyo ni lebo ya kibiashara, wala si jina lililolindwa.
- Kumbuka maandishi: 曼新龙, 曼新竜, 曼兴龙 na 曼兴竜 katika maelezo yanataja kijiji kimoja.
- Usichukue Mànxīnlóng kama Lǎo Bānzhāng au Lǎo Màn’é: majirani wana alama zao wenyewe — «勐海班章茶» na «勐海老曼峨茶».

11. Mambo ya Kuvutia

Kijiji kina maandishi manne ya jina; alama ilichukua 曼兴龙, na maelezo ya Bulangshan mara nyingi huandika 曼新龙.
Jina katika lugha ya Kibuji linamaanisha «kijiji cha simba mkubwa».
Karibu mwaka 2011, karibu na Mànxīnlóng walielezea 200 mu ya bustani ya zamani ya chai chungu 苦茶.
Wauzaji huiita chai ya kijiji «Lǎo Màn’é wa pili».

12. Ulinganisho na Chai za Jirani

Lǎo Màn’é (老曼峨): Jirani wa karibu zaidi kwa tabia; maelezo yanaandika kwamba wakati wa kulinganisha chai zao chungu ni vigumu kutofautisha.
Lǎo Bānzhāng (老班章): Kielelezo cha Bulangshan; kulingana na wauzaji, Mànxīnlóng ina harufu pana zaidi, lakini usafi na ubichi ni chini.
Bānzhāng (班章): Kundi la vijiji ambavyo Mànxīnlóng inachanganywa navyo katika «eneo la Bānzhāng kubwa».
Bulangshan (布朗山): Milima ambapo kijiji kiko; ensaiklopidia yetu inataja Mànxīnlóng miongoni mwa maeneo yake madogo.

Kwa kumalizia:

Měnghǎi Mànxīnlóng Chá ni alama ya kijiji cha Wabulang cha «simba mkubwa» kwenye Milima ya Bulang, ambacho jina lake linaandikwa kwa njia nne. Bustani kwenye 1500–1900 m katikati ya msitu, chai chungu 苦茶 na sifa ya «Lǎo Màn’é wa pili» — hayo ndiyo yanayojulikana kumhusu kutokana na maelezo. Hati ya alama haitaji daraja la bidhaa, na data kuhusu alama yenyewe, isipokuwa mstari wa orodha ya mkoa, sikuipata.