Měnghǎi Mànxīnglóng chá

Menghai Manxinglong Cha (Měnghǎi Mànxīnglóng chá, 勐海曼兴龙茶) — indicação geográfica para o chá da aldeia Manxinglong, no condado de Menghai, Prefeitura Autônoma Dai de Xishuangbanna, província de Yunnan. Publicações sobre Bulangshan costumam registrar o nome da aldeia como 曼新龙 (Manxinlong) ou 曼新竜, e 曼兴龙 — a grafia usada no nome da indicação — é diretamente apontada como uma das variantes do nome. Trata-se de uma aldeia do povo Bulang em Bulangshan, vizinha de Lao Banzhang e Lao Man’e. Seu chá é descrito como amargo e potente, e os vendedores o chamam de “o segundo Lao Man’e”. O documento da indicação não especifica a classe do produto.

1. Classificação e Origem

Tipo: Não estabelecido: o documento da indicação não menciona a classe. Da matéria-prima de folha grande de Menghai se produz antes de tudo sheng pu’er (生普, shēngpǔ), mas também chá preto e chá branco. Publicações especializadas e vendedores descrevem o chá de Manxinlong como pu’er.
Categoria: Chá de antigos jardins de Bulangshan; indicação geográfica. A lista não especifica seu tipo, e a imprensa chama as indicações do condado de marcas de certificação (证明商标).
Origem: China, província de Yunnan (云南, Yúnnán), Prefeitura Autônoma Dai de Xishuangbanna (西双版纳, Xīshuāngbǎnnà), condado de Menghai (勐海县, Měnghǎi Xiàn), município de Bulangshan (布朗山乡, Bùlǎngshān xiāng), comitê de aldeia de Xinlong (新龙).
Nome: Descrições comerciais de Bulangshan apresentam quatro grafias para a aldeia: 曼新竜, 曼新龙, 曼兴龙 e 曼兴竜. Que a indicação “勐海曼兴龙茶” se refira exatamente a essa aldeia é provável, mas não confirmado pelo documento.
Zona de proteção: A lista indica o condado de Menghai como vínculo administrativo do titular da indicação; a delimitação jurídica da zona não foi verificada por mim.
Coordenadas geográficas: Não há coordenadas exatas nas fontes encontradas. O condado de Menghai situa-se entre 21°28′ e 22°28′ de latitude norte e entre 99°56′ e 100°41′ de longitude leste; Bulangshan é sua parte sudeste.

2. História e Significado Cultural

História:
- Bulangshan. Descrições apontam o maciço como um dos lugares com maior preservação de antigos jardins: cerca de 9505 mu de antigos jardins cultivados. Os jardins de Xinlong ficam nas aldeias Manxinlong e Manbie (曼别).
- Migração. Segundo uma descrição, os ancestrais dos moradores de Manxinlong chegaram a Bulangshan vindos de perto de Jinghong há mais de duzentos anos, e os jardins atrás da aldeia já foram plantados no novo local.
- Chá amargo. Segundo uma publicação comercial, por volta de 2011, durante levantamento complementar de antigas árvores de chá de Xishuangbanna, foram encontrados perto de Manxinlong 200 mu de antigo jardim da variedade 苦茶 (kǔchá, “chá amargo”).
- “Grande Banzhang”. Vendedores reúnem Lao Banzhang, Xinbanzhang, Lao Man’e, Hekai, Banpen, Zhangjia, Manxinlong e vizinhos na “área do grande Banzhang” (大班章茶区). Uma publicação adverte: sob esse rótulo, o chá dos vizinhos é vendido por preço próximo ao de Laobanzhang, embora o sabor de muitos seja nitidamente diferente.
- Indicações de Menghai. A indicação guarda-chuva “勐海茶” foi requerida em 2012 pelo centro de chá do condado, registrada em 2014 e posta em uso em 2016. Na lista de indicações geográficas de Yunnan no fim de 2019, depois dela vêm quinze indicações por montanhas e aldeias; entre elas, além de “勐海曼兴龙茶”, também as indicações dos vizinhos mais próximos — “勐海班章茶” e “勐海老曼峨茶”. A imprensa de 2022 fala em dezesseis indicações do condado — o mesmo número de indicações de chá de Menghai na lista, se contada também a guarda-chuva.
Nome: Segundo descrições, o nome da aldeia vem da língua dai: “man” (曼) significa “aldeia”, “xin” — “leão”, “long” — “grande”; juntos — “aldeia do grande leão”. Se o nome é dai, os ideogramas apenas transmitem seu som — daí, provavelmente, a variação na grafia.
Significado cultural: Manxinlong é uma aldeia do povo Bulang. Vendedores apelidaram seu chá de “o segundo Lao Man’e” (老曼娥第二) e atribuem a ele o dito “quando a adstringência se vai, permanece o aroma; quando o amargor recua, dez dias de doçura” (涩尽七分香，苦退十日甜).

3. Descrição Botânica e Matéria-prima

Variedade / Cultivar: Chá local de folha grande; a variedade não é citada nas fontes encontradas. Descrições destacam os jardins da variedade 苦茶: ela tem brotos e folhas amargos, mas retrogosto doce.
Idade das árvores: Segundo descrições, as antigas árvores de Manxinlong têm mais de 200 anos. Uma descrição informa suas dimensões: diâmetro do tronco na base de 0,2–0,6 m, altura em torno de 3 m.
Colheita: Os períodos não são indicados nas fontes encontradas.
Padrão de colheita: Não informado nas fontes encontradas.
Exigências para a matéria-prima: Não vi os requisitos da indicação.

4. Terroir e Características do Cultivo

Região: Bulangshan é um maciço no sudeste do condado de Menghai, na fronteira com Mianmar; Manxinlong, segundo descrições, fica próxima de Lao Banzhang e especialmente de Lao Man’e.
Altitude de cultivo: Segundo descrições, os jardins ficam a 1500–1900 m; uma descrição situa a própria aldeia a mais de 1800 m de altitude.
Área: As estimativas divergem: mais de 1000 mu de antigos jardins — segundo dados apresentados por vendedores; 150 e poucos mu — segundo outra descrição.
Solos: Amarelo-brunos ou amarelos (黄棕壤、黄壤).
Jardins: As antigas árvores crescem em pequenas manchas dentro da floresta primária.
Clima: Não há dados para os jardins de Manxinlong. Para Bulangshan em geral, descrições citam temperatura média anual de 18–21 °C e cerca de 1374 mm de precipitação por ano.

5. Tecnologia de Produção

A tecnologia do chá sob a indicação não é descrita nas fontes encontradas. Para o sheng pu’er de árvores antigas, a sequência usual é a seguinte:

Colheita (采摘, cǎizhāi).
Resfriamento da folha (摊晾, tānliàng).
Fixação em wok (杀青, shāqīng).
Enrolamento (揉捻, róuniǎn).
Secagem ao sol (晒干, shàigān): Obtém-se o maocha solto (晒青毛茶, shàiqīng máochá).
Prensagem (紧压, jǐnyā): Não obrigatória.

Este é um esquema geral da classe, não uma descrição da tecnologia do Menghai Manxinglong Cha.

6. Características Organolépticas

As descrições abaixo são dadas por vendedores para o pu’er de árvores antigas de Manxinlong. Oficialmente, ninguém as vinculou ao produto sob a indicação.

Aparência da folha seca: Não há descrições detalhadas; vendedores escrevem que, na aparência, o chá se parece com o de Laobanzhang.
Aroma da folha seca: Sem descrições nas fontes encontradas.
Aroma da infusão: Denso e pleno, com toque doce (馥郁、浓厚，偏甜香) — segundo vendedores, mais exuberante que o de Laobanzhang. Em uma nota de degustação — alto aroma fresco de “pólen de flores” (花粉清香) e longo aroma frio no fundo da xícara.
Sabor: Amargor forte, aroma denso (苦重香浓). Amargor limpo, na raiz da língua, mas desaparece rápido; retorno doce rápido, salivação forte, infusão encorpada e longa (苦回甘快，生津强烈，饱满持久). O estilo geral da “área do grande Banzhang” é descrito com as palavras “forte, intenso, denso” (浓强酽). Segundo registro de vendedor, o chá suporta dez infusões.
Cor da infusão: Amarela, brilhante (汤色黄亮); em nota de degustação — amarelo-dourada (金黄明亮).
Fundo da xícara (folha infundida): Sem descrições nas fontes encontradas.

7. Composição Química

Não há dados físico-químicos nas fontes encontradas.

8. Preparo

Prática da classe. A indicação não determina a classe; as orientações abaixo são para sheng pu’er, forma como o chá de Manxinlong é descrito em publicações especializadas.

Temperatura da água: 95–100 °C; para matéria-prima jovem e amarga, a temperatura pode ser ligeiramente reduzida.
Quantidade de chá: 5–8 g para 110–150 ml.
Utensílio: Gaiwan ou bule de barro.
Processo:
1. Aquecer o utensílio.
2. Colocar o chá; se prensado, quebrar com cuidado, sem esfarelar a folha.
3. Enxaguar rapidamente a folha com água fervente e descartar.
4. Primeiras infusões — 5–10 segundos: o amargor ganha força rapidamente.
5. Servir completamente.
6. Aumentar o tempo a cada nova infusão.

9. Armazenamento

Prática da classe. O sheng pu’er é armazenado em local seco, limpo e arejado, sem luz e sem odores estranhos, em embalagem que respire. Esse chá muda com os anos, e muitas vezes é envelhecido de propósito.

10. Preço e Falsificações

Não há dados de preços nas fontes encontradas.

Como evitar falsificações:
- Buscar a indicação “勐海曼兴龙茶” e verificar se o produtor é do condado de Menghai.
- Não confundir a indicação com a “área do grande Banzhang”: trata-se de rótulo comercial, não de nome protegido.
- Lembrar as grafias: 曼新龙, 曼新竜, 曼兴龙 e 曼兴竜 designam a mesma aldeia nas descrições.
- Não tomar Manxinlong por Lao Banzhang ou Lao Man’e: os vizinhos têm indicações próprias — “勐海班章茶” e “勐海老曼峨茶”.

11. Fatos Interessantes

A aldeia tem quatro grafias de nome; a indicação adotou 曼兴龙, e as descrições de Bulangshan escrevem com mais frequência 曼新龙.
O nome na língua dai significa “aldeia do grande leão”.
Por volta de 2011, perto de Manxinlong foram descritos 200 mu de antigo jardim de chá amargo 苦茶.
Vendedores chamam o chá da aldeia de “o segundo Lao Man’e”.

12. Comparação com Chás Vizinhos

Lao Man’e (老曼峨): Vizinho mais próximo em caráter; descrições escrevem que, em comparação, seus chás amargos são difíceis de distinguir.
Lao Banzhang (老班章): Referência de Bulangshan; segundo vendedores, o de Manxinlong tem aroma mais exuberante, mas pureza e frescor inferiores.
Banzhang (班章): Grupo de aldeias com o qual Manxinlong é reunida na “área do grande Banzhang”.
Bulangshan (布朗山): Maciço onde fica a aldeia; nossa enciclopédia menciona Manxinlong entre seus microterroirs.

Em conclusão:

Menghai Manxinlong Cha é a indicação da aldeia Bulang do “grande leão” em Bulangshan, cujo nome é grafado de quatro maneiras. Jardins a 1500–1900 m em meio à floresta, o chá amargo 苦茶 e a reputação de “o segundo Lao Man’e” — eis o que se sabe dela pelas descrições. A classe do produto não é determinada pela indicação, e dados sobre a própria indicação, além da linha da lista provincial, não foram encontrados por mim.